Pour le Nouvel An, chaque foyer prépare des plats délicieux et beaux, sans lesquels il est impossible de créer une ambiance festive. De nombreuses femmes au foyer s'efforcent de faire plaisir aux membres de leur famille et à leurs invités avec des friandises originales. Les chefs-d'œuvre dédiés à un thème spécifique, se distinguant par leur design esthétique et leur goût agréable, sont impressionnants sur la table.
Toutes sortes de sandwichs et de délices qui peuvent plaire même aux gourmets les plus exigeants sont toujours populaires. Nous attirons votre attention sur les meilleures recettes dont vous devriez vous armer à la veille des vacances tant attendues.
De délicieuses collations à thème pour le Nouvel An 2025
L'année à venir se déroulera sous le signe du Serpent vert. Cela vous incitera à utiliser toute votre imagination disponible et à préparer plats exclusifs, capable d'ajouter de la variété au menu habituel des fêtes hivernales. Les solutions dédiées aux attributs traditionnels du Nouvel An resteront également pertinentes.
Pour mettre en œuvre les recettes simples présentées ci-dessous, vous n'avez pas besoin d'avoir des connaissances culinaires approfondies ni des compétences particulières. Les ingrédients utilisés sont abordables pour toutes les familles. Un avantage important est que le temps consacré à la cuisine est minime.
"Chevrons"
Ingrédients de la friandise froide :
- fromage fondu – 2 pièces;
- ail – 2 gousses;
- aneth – 1 bouquet;
- mayonnaise faible en gras.
Les fromages sont râpés sur une râpe fine. Les clous de girofle sont passés dans une presse. Les deux produits sont assaisonnés avec 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise et mélangés jusqu'à consistance lisse.
À partir du mélange obtenu, on fabrique des cônes qui ressemblent à de petits arbres de Noël. Saupoudrer d'aneth haché et disposer les « arbres » sur une assiette plate.
Sur une note ! Si vous le souhaitez, les produits transformés peuvent être remplacés par un autre fromage préféré.
La délicieuse « Yolochka » est également préparée différemment. Pour cela il vous faut :
- craquelins ronds non sucrés – 10 pcs.;
- fromage fondu – 2 pièces;
- gousse d'ail;
- un œuf à la coque ;
- persil;
- vinaigrette mayonnaise.
Des graines de grenade et des fragments de kiwi exotiques sont utilisés pour la décoration.
L'ail, le persil, le fromage grossièrement haché et l'œuf passent dans un mixeur. De la vinaigrette y est également versée. Après broyage, vous obtiendrez une pâte verdâtre épaisse, qui est versée dans un sac en plastique avec un coin coupé ou une poche à douille avec une douille en forme.
La substance est pressée sur des craquelins, imitant le contour d'un « arbre de Noël ». Des graines de grenade et des morceaux de kiwi y sont « accrochés », qui ressemblent à des « jouets ». Cette idée ravira sûrement les enfants.
"Couronne" du Nouvel An
Tel entrées froides pour la table du Nouvel An 2025 séduira les amateurs de chefs-d'œuvre culinaires riches et agréables à regarder.
Première façon
Composants:
- fromage à pâte dure – 100 g;
- quelques œufs durs;
- « Fêta » – 100 g ;
- assaisonnements (curry, paprika doux, graines de sésame) - une cuillère à soupe ;
- un bouquet d'aneth et de romarin ;
- mayonnaise moyennement grasse.
Les produits fromagers et les œufs en coquille sont râpés sur une râpe fine, combinés avec une sauce mayonnaise et bien mélangés. Des boules sont préparées à partir de ce produit (il est préférable de le faire en se mouillant les mains dans l'eau).
Hachez l'aneth et mélangez-le avec les assaisonnements. Une couronne est réalisée à partir de tiges de romarin (vous pouvez l'attacher avec du fil). Roulez les boules de fromage et d'œufs dans un mélange d'herbes et d'épices et répartissez-les sur une couronne de fortune.
Deuxième façon
Parmi les entrées et les salades de la table du Nouvel An, cette option se démarque particulièrement, basée sur l'Olivier bien-aimé de beaucoup.
Composé:
- pommes de terre bouillies, carottes, œufs;
- pois verts en conserve;
- concombres marinés;
- saucisses au lait;
- sauce mayonnaise.
Une couronne ronde est formée à partir de la salade préparée. C'est très simple à faire en plaçant un cylindre en verre ou en carton standard au centre de l'assiette de service.
La couronne est réalisée à partir de l'anneau obtenu. Il est richement décoré d'herbes, de « bougies » de bâtonnets de crabe et de poivron rouge. Vous pouvez également utiliser d'autres solutions.
"Dragon cracheur de feu"
Pour créer collations du nouvel an 2025 il faut avoir sous la main :
- 300-400 g de filet de poulet ;
- 200 g de bacon ;
- 100 g de composant fromager ;
- un poivron doux;
- noix (ou olives);
- épices.
La pulpe est formée en fines couches, salées et poivrées à votre discrétion. Le fromage est râpé sur une râpe grossière (ou divisé en petits cubes) et déposé sur le surlonge. Saupoudrer de noix hachées (olives).
Plusieurs rouleaux sont formés à partir de viande de volaille. Enrouler le bacon dessus et presser légèrement. Faire frire dans l'huile jusqu'à l'obtention d'une agréable teinte dorée. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète à feu doux.
Une fois les rouleaux refroidis, ils sont divisés en morceaux de 2 à 3 cm de long. À partir de ces fragments, le corps du dragon est disposé sur un plat spacieux. Les yeux sont fabriqués à partir de grains de poivre noir ou d'olives. Pour les flammes, les sourcils, les ailes et le bout de la queue, on utilise du poivron rouge.
Cet apéritif frais est servi le soir du Nouvel An sous n'importe quelle forme (chaud, froid). Si vous le souhaitez, vous pouvez l'accompagner d'un accompagnement copieux (riz aux légumes, purée de pommes de terre).
Sandwichs pour le Nouvel An 2025
Cette friandise complétera parfaitement le menu principal et vous aidera à tirer le meilleur parti du festin. Les options originales présentées ci-dessous satisferont parfaitement votre faim et séduiront les adultes comme les enfants.
Avec du fromage et des canneberges épicées
Ces sandwichs parfumés et lumineux deviendront collation insolite pour le Nouvel An 2025. Ils sont assurés de décorer le menu des fêtes.
Ingrédients:
- 200 g de fromage ;
- 300 g de canneberges ;
- 100 ml d'eau ;
- 1 baguette fraîche ;
- 80 g de sucre semoule ;
- 2 feuilles de laurier ;
- 5 petits pois de piment de la Jamaïque ;
- assaisonnements (curry, basilic, mélange de poivre).
Placer les canneberges dans un récipient d'eau, ajouter le sucre et cuire jusqu'à ébullition. Réduisez le feu et ajoutez un peu de curry. Cuire jusqu'à ce que le processus d'épaississement commence.
La baguette est coupée, du fromage râpé ou finement haché y est appliqué. Des canneberges, un peu de mélange de basilic et de poivre sont répartis sur le dessus.
Aux betteraves bouillies et au hareng
Le volume des composants est conçu pour 12 sandwichs. Composants requis :
- Pain Borodino;
- un hareng;
- betteraves à moitié bouillies;
- cornichon;
- tête d'oignon;
- légumes verts (plumes de persil ou d'oignon);
- vinaigrette mayonnaise.
Le filet de hareng est divisé en petits fragments (s'il y a du caviar, il est également divisé en parties). Le pain est coupé en petits morceaux.
Les betteraves refroidies sont râpées sur une râpe grossière, mélangées à de la mayonnaise et une petite quantité de sel. L'oignon est coupé en rondelles de diamètre moyen.
La composition betterave-mayonnaise est appliquée en premier sur le pain. Placez dessus 2 rondelles d'oignon. Des morceaux de filet de poisson sont déposés sur l'oignon (du caviar peut également être utilisé). Les dernières à utiliser sont de fines tranches de concombre mariné et de feuilles vertes.
Au caviar et saumon rose
Cette délicatesse figure à juste titre parmi les favoris du festin des fêtes. Pour préparer des sandwichs il vous faut :
- saumon rose salé – 80 g;
- caviar rouge – 40 g;
- fromage à la crème – 80 g;
- un concombre frais ;
- plumes d'oignon vert;
- miche ou pain noir.
Le poisson est coupé en fines lanières. Préparez des petites tranches de pain. Des cercles sont formés à partir du concombre. Les verts sont bien hachés.
Après avoir préparé la base de pain, étalez-y du fromage à la crème et répartissez-le uniformément sur la surface. D'une moitié se trouvent des tranches de concombre soignées, de l'autre du saumon rose et du caviar rouge. Saupoudrer le tout d'oignons verts.
Collations chaudes pour la table du Nouvel An 2025
Ces collations sont servies en petites portions avant le plat principal des vacances d'hiver. Leur but est de stimuler l’appétit avant le repas principal. Ces friandises ont souvent un goût savoureux. Pour leur préparation, divers composants sont utilisés (légumes, fruits de mer, viande, etc.).
Julienne en tartelettes
Pour créer ce chef-d'œuvre culinaire, vous pouvez utiliser deux recettes étape par étape. Le premier implique l'utilisation de champignons et d'un composant fromager, le second nécessite l'ajout de pulpe de poulet tendre.
La première façon de préparer une collation pour le Nouvel An 2025
Pour préparer 12 portions, vous aurez besoin de :
- 12 tartelettes ;
- 450 g de champignons ;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale, inodore;
- 100 g de fromage à pâte dure ;
- 150 g de crème sure ;
- 1 c. farine;
- épices.
Faites frire les petits cubes d'oignon pendant trois minutes, puis retirez-les temporairement de côté. Après avoir coupé les champignons, faites-les frire jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée au maximum, en ajoutant du sel et la quantité souhaitée d'épices. Saupoudrer de farine et faire revenir encore une minute.
Ajouter la crème sure dans la poêle, mélanger avec les champignons et faire revenir pendant deux minutes. Mélangez ensuite avec des oignons frits.
Les tartelettes sont remplies de garniture préparée. Saupoudrer de fromage râpé (si désiré, ajouter également une assiette de champignons frits). Cuire au four 20 minutes à une température de 180 degrés.
Deuxième façon
Pour cette option, vous avez besoin de :
- 6 tartelettes ;
- 300 g de filet de poulet ;
- 200 g de champignons ;
- 250 g de crème sure ;
- 50 g chacun de fromage à pâte dure et de mozzarella ;
- un oignon;
- huile végétale;
- feuilles d'aneth.
L'oignon est coupé en demi-anneaux et légèrement frit dans une poêle avec de l'huile végétale. Un filet de poulet est transformé en cube, qui est frit avec des oignons pendant 5 minutes. Ajouter les champignons hachés. Après avoir ajouté du sel, faites frire les trois composants pendant encore 5 à 7 minutes.
De la crème sure, des petits morceaux de fromage et de l'aneth haché sont ajoutés à la poêle. Remuer, laisser mijoter une minute et retirer du feu.
La masse finie est généreusement versée dans des tartelettes. De la mozzarella douce est répartie sur le dessus. Il suffit de cuire dans un four préchauffé à 180 degrés. Les juliennes sont sorties au bout de 15-20 minutes.
Une nouvelle entrée pour la table du Nouvel An - les langoustines à la sauce épicée
Ces crustacés ont une viande tendre et juteuse et leurs caractéristiques gustatives sont beaucoup plus proches de celles des homards exquis. Les langoustines sont souvent appelées « crevettes sauvages ».
Liste des composants :
- 0,5 kg de langoustines ;
- 50 g de beurre ;
- 1,5 cuillère à soupe. l. huile d'olive et sauce soja;
- 0,5 cuillère à café chacun gingembre moulu et thym sec;
- une cuillère à café de paprika ;
- 3 gousses d'ail ;
- 1 citron ;
- une pincée de mélange de poivre ;
- brin de romarin;
- sel de mer.
La première étape de préparation crée une huile végétale aromatisée. Pour ce faire, ajoutez des gousses d'ail hachées, du paprika, du gingembre, du thym, un mélange de poivrons, le zeste râpé d'un quart de citron (sans la partie blanche de la peau, qui est visiblement amère) et un peu de sel marin.
Les langoustines décongelées et éviscérées sont frites avec du beurre et de l'huile d'olive. Un brin de romarin parfumé est également placé dans le récipient. Après avoir versé la sauce soja sur les crustacés, poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 3 minutes). Au moment de servir, déposer quelques fines tranches de citron sur une assiette avec les langoustines.
Rouleaux aux œufs farcis à la viande hachée
Une autre collation pertinente pour 2025 contient :
- 350 ml de bouillon de poulet ;
- 500 g de porc haché (le poulet fera également l'affaire) ;
- 7 œufs ;
- 100 g de fromage à pâte dure ;
- 4 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
- une cuillère à soupe d'huile de tournesol raffinée ;
- une tête d'oignon violet ;
- poivre noir moulu.
Vous devez d’abord préparer les crêpes. Pour ce faire, chaque œuf est combiné avec une cuillère à café de crème sure et une pincée de sel. La substance bien battue est frite de chaque côté.
Mélangez la viande hachée et l'oignon haché. Saler et poivrer selon vos envies. Les crêpes préparées sont remplies de ces produits, formant des colonnes de viande, et emballées selon le principe des rouleaux de chou.
Les rouleaux obtenus sont versés dans un plat allant au four. Versez le bouillon chaud salé, auquel la crème sure a déjà été ajoutée (les tubes doivent être recouverts aux deux tiers de liquide). Après cela, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four à une température ne dépassant pas 200 ºC (pendant 15 à 20 minutes).
Une fois sorti, saupoudrez de fromage râpé. Ils sont envoyés cuire à nouveau (cette fois pendant seulement 5 minutes).
Les nems finis sont juteux et ont bon goût !
Afficher les commentaires