Жаңа жылға әр үйде дәмді және әдемі тағамдар дайындалады, онсыз мерекелік атмосфераны құру мүмкін емес. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер отбасы мүшелерін және қонақтарын түпнұсқалық тағамдармен қуантуға тырысады. Белгілі бір тақырыпқа арналған, эстетикалық дизайнымен және жағымды дәмімен ерекшеленетін шедеврлер үстелде әсерлі көрінеді.
Тіпті ең талапшыл гурманды қуанта алатын сэндвичтер мен дәмді тағамдардың барлық түрлері әрқашан танымал. Сіздердің назарларыңызға көптен күткен мерекелер қарсаңында қарулануыңыз керек ең жақсы рецепттерді ұсынамыз.
Жаңа 2024 жылға арналған дәмді тақырыптық тағамдар
Алдағы жыл жасыл Айдаһардың белгісімен өтеді. Бұл сіздің барлық қол жетімді қиялыңызды қолдануға және дайындалуға шабыттандырады эксклюзивті тағамдар, қысқы мерекелерге арналған әдеттегі мәзірге әртүрлілік қосуға қабілетті. Дәстүрлі Жаңа жылдық атрибуттарға арналған шешімдер де өзекті болып қала береді.
Төменде ұсынылған қарапайым рецепттерді жүзеге асыру үшін сізге терең аспаздық білім немесе арнайы дағдылар қажет емес. Оларда қолданылатын ингредиенттер әр отбасы үшін қолжетімді. Маңызды плюс - тамақ дайындауға кететін уақыт аз.
«Балшабақ»
Суық емдеу ингредиенттері:
- өңделген ірімшік – 2 дана;
- сарымсақ – 2 түйір;
- аскөк - 1 байлам;
- майсыз майонез.
Ірімшіктер майда үккіште үгітілген. Қалампырлар пресс арқылы өтеді. Екі өнім де 2-3 ас қасық майонезбен дәмделеді және тегіс болғанша араластырылады.
Алынған қоспадан кішкентай шыршаларға ұқсайтын конустар жасалады. Туралған аскөк себіңіз де, «ағаштарды» жалпақ табаққа салыңыз.
Ескертуде! Қажет болса, өңделген өнімдерді басқа таңдаулы ірімшікпен ауыстыруға болады.
Дәмді «Ёлочка» да басқаша дайындалады. Ол үшін сізге қажет:
- қантсыз дөңгелек крекер – 10 дана;
- өңделген ірімшік – 2 дана;
- сарымсақ қалампыры;
- бір пісірілген жұмыртқа;
- ақжелкен;
- майонезді таңу.
Декорация үшін анар дәндері мен экзотикалық кивидің фрагменттері қолданылады.
Сарымсақ, ақжелкен, ірі туралған ірімшік және жұмыртқа блендерге түседі. Оған киімдер де құйылады. Ұнтақтаудан кейін сіз қалың жасыл түсті пастаны аласыз, ол кесілген бұрышы бар пластик пакетке немесе пішінді саптамасы бар кондитерлік қапшыққа толтырылады.
Зат «Рождестволық шыршаның» контурына еліктейтін крекерге сығылады. Оларға анар дәндері мен киви кесектері «ілінген», олар «ойыншықтарға» ұқсайды. Бұл идея балаларды қуантады.
Жаңа жылдық «гүл шоғы»
Мұндай 2024 жылғы жаңа жылдық дастарханға арналған салқын тағамдар бай және көздің жауын алатын аспаздық шедеврлерді ұнататын болады.
Бірінші жол
Құрамдас бөліктер:
- қатты ірімшік - 100 г;
- бірнеше пісірілген жұмыртқа;
- «Фета» - 100 г;
- дәмдеуіштер (карри, тәтті паприка, күнжіт) - ас қасық;
- аскөк және розмарин шоғыры;
- майлылығы орташа майонез.
Ірімшік өнімдері мен қабығы аршылған жұмыртқалар майда үккіште үгітіліп, майонез соусымен біріктіріліп, жақсылап араластырылады. Бұл өнімнен шарлар дайындалады (қолды суға сулау арқылы жасаған дұрыс).
Аскөкті турап, оны дәмдеуіштермен біріктіріңіз. Гүл шоқтары розмарин сабақтарынан жасалады (оны жіппен байлауға болады). Ірімшік пен жұмыртқа шарларын шөптер мен дәмдеуіштер қоспасына айналдырып, оларды уақытша гүл шоқтарына таратыңыз.
Екінші жол
Жаңа жылдық дастархандағы тағамдар мен салаттардың арасында бұл опция әсіресе сүйікті Оливье негізінде ерекшеленеді.
Құрама:
- пісірілген картоп, сәбіз, жұмыртқа;
- консервіленген жасыл бұршақ;
- маринадталған қияр;
- сүт шұжық;
- майонез соусы.
Дайындалған салаттан дөңгелек гүл шоқтары қалыптасады. Стандартты шыны немесе картон цилиндрді қызмет көрсететін табақтың ортасына қою арқылы мұны істеу өте оңай.
Алынған сақинадан гүл шоқтары жасалады. Ол шөптермен, краб таяқшаларының «шамдарымен» және тәтті қызыл бұрышпен безендірілген. Сіз басқа шешімдерді де пайдалана аласыз.
«Отпен тыныс алатын айдаһар»
Жасау үшін жаңа жылдық тағамдар 2024 қолында болуы керек:
- 300-400 г тауық еті;
- 200 г бекон;
- 100 г ірімшік компоненті;
- бір тәтті бұрыш;
- жаңғақ (немесе зәйтүн);
- дәмдеуіштер.
Целлюлоза жұқа қабаттар түрінде қалыптасады, олар өз қалауыңыз бойынша тұздалған және бұрышталған. Ірімшік дөрекі үккіште (немесе кішкене текшелерге бөлінген) үгітіліп, сүзбеге қойылады. Туралған жаңғақтарды (зәйтүн) себіңіз.
Құс етінен бірнеше орам түзіледі. Беконды үстіне орап, аздап басыңыз. Жағымды алтын реңк алынғанша майға қуырыңыз. Қақпақпен жауып, баяу отта толығымен дайын болғанша қайнатыңыз.
Орамдар суыған кезде ұзындығы 2-3 см болатын бөліктерге бөлінеді.Осы фрагменттерден айдаһардың денесі кең ыдысқа салынады. Көздер қара бұрыш немесе зәйтүн жемістерінен жасалған. Жалынға, қасқа, қанатқа және құйрықтың ұшына қызыл бұрыш қолданылады.
Бұл салқын тәбет Жаңа жыл қарсаңында кез келген нысанда (ыстық, суық) беріледі. Қаласаңыз, оны дәмді гарнирмен қамтамасыз ете аласыз (көкөніс қосылған күріш, картоп пюресі).
Жаңа 2024 жылға арналған бутербродтар
Бұл тағам негізгі мәзірді тамаша толықтырады және мерекеден барынша пайда алуға көмектеседі. Төменде ұсынылған түпнұсқа нұсқалар сіздің аштықты өте жақсы қанағаттандырады және ересектер мен балаларға ұнайды.
Ірімшік және дәмдеуіш мүкжидек қосылған
Бұл хош иісті және жарқын бутербродтар болады Жаңа 2024 жылға арналған ерекше тағамдар. Олар мерекелік мәзірді безендіруге кепілдік береді.
Құрамы:
- 200 г ірімшік;
- 300 г мүкжидек;
- 100 мл су;
- 1 жаңа багета;
- 80 г түйіршіктелген қант;
- 2 лавр жапырағы;
- 5 бұршақ иісті бұрыш;
- дәмдеуіштер (карри, насыбайгүл, бұрыш қоспасы).
Мүкжидектерді суы бар ыдысқа салып, қант қосып, қайнағанша пісіріңіз. Қызуды азайтып, аздап карри қосыңыз. Қалыңдау процесі басталғанша пісіріңіз.
Багета кесілген, үгітілген немесе майдалап туралған ірімшік оған қолданылады. Үстіне мүкжидек, аздап насыбайгүл және бұрыш қоспасы таратылады.
Қайнатылған қызылша мен майшабақпен
Компоненттердің көлемі 12 сэндвичке есептелген. Қажетті компоненттер:
- Бородино наны;
- бір майшабақ;
- жартылай қайнатылған қызылша;
- тұздалған қияр;
- пияз басы;
- жасыл (ақжелкен немесе пияз қауырсындары);
- майонезді таңу.
Майшабақ филесі кішкене фрагменттерге бөлінеді (егер уылдырық болса, ол да бөліктерге бөлінеді). Нан кішкене кесектерге кесіледі.
Салқындатылған қызылша майонезбен және аз мөлшерде тұзбен араластырылған ірі үккіште үгітіледі. Пияз орташа диаметрлі сақиналарға кесіледі.
Нанға алдымен қызылша-майонез композициясы қолданылады. Оның үстіне 2 пияз сақинасын салыңыз. Пиязға балық филесі бөліктері қойылады (уылдырықты да қолдануға болады). Соңғысы маринадталған қияр мен жасыл жапырақтардың жұқа тілімдерін қолданады.
Уылдырық пен қызғылт лосось қосылған
Бұл нәзіктік мерекелік дастарханның сүйіктілерінің бірі болып табылады. Сэндвичтерді дайындау үшін сізге қажет:
- тұздалған қызғылт лосось – 80 г;
- қызыл уылдырық - 40 г;
- кілегейлі ірімшік - 80 г;
- бір жаңа піскен қияр;
- жасыл пияз қауырсындары;
- нан немесе қара нан.
Балық жұқа жолақтарға кесіледі. Нанның кішкене тілімдерін дайындаңыз. Қиярдан шеңберлер пайда болады. Жасылдар жақсылап туралған.
Нан негізін дайындап, үстіне кілегейлі ірімшік жағып, бетіне біркелкі таратыңыз. Бір жартысында ұқыпты қияр тілімдері, екіншісінде - қызғылт лосось және қызыл уылдырық бар. Барлығын үстіне жасыл пияз себіңіз.
2024 жылғы жаңа жылдық дастарханға арналған ыстық тағамдар
Бұл тағамдар бұрын кішкене бөліктерде беріледі қысқы мерекенің басты тағамы. Олардың мақсаты - негізгі тағам алдында тәбетті ынталандыру. Мұндай тәттілер жиі дәмді дәмге ие болады. Оларды дайындау үшін әртүрлі компоненттер қолданылады (көкөністер, теңіз өнімдері, ет және т.б.).
Тартлеттегі Джульенна
Бұл аспаздық шедеврді жасау үшін сіз екі қадамдық рецептті пайдалана аласыз. Біріншісі саңырауқұлақтар мен ірімшік компонентін пайдалануды қамтиды, екіншісі жұмсақ тауық етінің целлюлозасын қосуды талап етеді.
Жаңа 2024 жылға арналған тағамдар жасаудың бірінші жолы
12 порция дайындау үшін сізге қажет:
- 12 тартлет;
- 450 г шампиньондар;
- 1 пияз;
- 2 ас қасық. л. өсімдік майы, иіссіз;
- 100 г қатты ірімшік;
- 150 г қаймақ;
- 1 шай қасық. ұн;
- дәмдеуіштер.
Кішкентай пияз текшелерін үш минут бойы қуырыңыз, содан кейін оларды бүйірге уақытша алып тастаңыз. Саңырауқұлақтарды кескеннен кейін, ылғалдың максималды булануына дейін қуырыңыз, тұзды және дәмдеуіштердің қолайлы мөлшерін қосыңыз. Ұнды себіңіз және тағы бір минут қуырыңыз.
Табаға қаймақ қосыңыз, шампиньондармен араластырыңыз, екі минут қуырыңыз. Содан кейін қуырылған пиязбен біріктіріңіз.
Тартеттер дайындалған салмамен толтырылады. Үстіне үгітілген ірімшікті себіңіз (қажет болса, қуырылған саңырауқұлақтардың бір табағын қосыңыз). 180 градус температурада 20 минут пісіріңіз.
Екінші жол
Бұл опция үшін сізге қажет:
- 6 тартлет;
- 300 г тауық еті;
- 200 г шампиньондар;
- 250 г қаймақ;
- 50 г қатты ірімшік пен моцарелла;
- бір пияз;
- өсімдік майы;
- аскөк жасыл.
Пияз жарты сақинаға кесіліп, өсімдік майымен қуырылған табада аздап қуырылады. Тауықтың филесі текше түрінде қалыптасады, ол 5 минут бойы пиязбен қуырылады. Туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Тұзды қосқаннан кейін барлық үш компонентті тағы 5-7 минут қуырыңыз.
Қуыруға арналған табаға қаймақ, ірімшіктің кішкене бөліктері және туралған аскөк қосылады. Араластырыңыз, бір минут қайнатыңыз және оттан алыңыз.
Дайын масса жомарт тарлеттерге құйылады. Үстіне жұмсақ моцарелла таратылады. Тек 180 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Джульен 15-20 минуттан кейін алынады.
Жаңа жылдық дастарханға жаңа тәбет – ащы тұздықтағы лангустиндер
Мұндай шаян тәрізділердің еті нәзік және шырынды, ал олардың дәмдік сипаттамалары талғампаз лобстердікіне әлдеқайда жақын. Лангустиндер жиі «жабайы асшаяндар» деп аталады.
Компоненттер тізімі:
- 0,5 кг лангустиндер;
- 50 г сары май;
- 1,5 ас қасық. л. зәйтүн майы және соя соусы;
- әрқайсысы 0,5 шай қасық ұнтақталған имбирь және құрғақ тимьян;
- бір шай қасық паприка;
- 3 түйір сарымсақ;
- 1 лимон;
- бір шымшым бұрыш қоспасы;
- розмарин бұтағы;
- теңіз тұзы.
Дайындаудың бастапқы кезеңі хош иісті өсімдік майын жасайды. Ол үшін ұсақталған сарымсақ түйіршіктерін, паприка, зімбір, тимьян, бұрыш қоспасын, лимонның төрттен бір бөлігінің үгітілген қабығын (қабықтың ақ бөлігі жоқ, ол айтарлықтай ащы болады) және аздап теңіз тұзын қосыңыз.
Ерітілген және ішектері тазартылған лангустиндер сары маймен және зәйтүн майымен қуырылады. Розмариннің хош иісті бұтағы да контейнерге орналастырылған. Шаян тәрізділердің үстіне соя соусын құйғаннан кейін, қызарғанша пісіруді жалғастырыңыз (шамамен 3 минут). Қызмет көрсету кезінде лангустиндер бар табаққа бірнеше жұқа лимон тілімдерін салыңыз.
Фаршпен толтырылған жұмыртқа орамдары
2024 жылға қатысты тағы бір тағамның құрамында:
- 350 мл тауық сорпасы;
- 500 г тартылған шошқа еті (тауық еті де жұмыс істейді);
- 7 жұмыртқа;
- 100 г қатты ірімшік;
- 4 ас қасық. л. шикі қаймақ;
- бір ас қасық тазартылған күнбағыс майы;
- күлгін пияздың бір басы;
- ұнтақталған қара бұрыш.
Алдымен құймақ дайындау керек. Ол үшін әрбір жеке жұмыртқа бір шай қасық қаймақ пен бір шымшым тұзбен біріктіріледі. Жақсылап шайқалған зат әр жағынан қуырылады.
Тартылған ет пен туралған пиязды біріктіріңіз. Тұз және бұрыш қалауыңызша. Дайындалған құймақ осы өнімдермен толтырылады, ет бағандарын қалыптастырады және қырыққабат орамдары принципіне сәйкес оралады.
Алынған орамдар пісіру табағына толтырылады. Тұздалған ыстық сорпаға құйыңыз, оған қаймақ қосылған (түтіктер үштен екісі сұйықтықпен жабылуы керек). Осыдан кейін фольгамен жабыңыз және 200 ºC жоғары емес температурада (15-20 минут бойы) пісіріңіз.
Шығарғаннан кейін үгітілген ірімшік себіңіз. Олар қайтадан пісіруге жіберіледі (бұл жолы тек 5 минут).
Дайын жұмыртқа орамдары шырынды және дәмі керемет!
Оставить Комментарий