Ha végignézi a teljes kulináris történelmünket, több ezer, ha nem millió ételt lát, amelyeket az idők során fejlesztettek ki világszerte. Senki sem próbálhatja ki az összeset, és senkinek sem tetszhetne. És talán ez is része a főzés és az étkezés szépségének; az ízlésed a sajátod, és szabadon élvezheted, amit szeretsz, és figyelmen kívül hagyhatod azt, ami nem. Néha azonban a kormánynak közbe kell lépnie, és úgy kell döntenie, hogy ilyen vagy olyan okból senki ne egyen egy bizonyos ételt.
10. Haggis
Ha a világkonyhára gondolunk, számos étel szimbolizálja azokat az országokat, ahonnan származnak. A poutine és a juharszirup kifejezetten kanadai. A sushi teljesen a japán konyhára emlékeztet. És ha a skót ételekre gondol, valószínűleg a haggis jut eszébe.
A hagyományos haggist birka belsőségéből készítik. Ez magában foglalja a belső szerveket, például a szívet, a májat és a tüdőt. Ezt a húst töltőanyagokkal keverik, amelyek testet és ízt adnak neki. Olyan dolgok, mint a zabpehely, a hagyma, a disznózsír és a fűszerek. Ezeket mind összekeverik, mint a húsgombóc vagy kolbász, majd hagyományosan az állat gyomrába csomagolják, majd megfőzik.
Manapság több tucat, ha nem több száz különböző módja létezik a haggis elkészítésének. Mint minden étel esetében, a receptek is fejlődtek, és a szakácsok egyedi és modern módszereket találtak ki ennek az ételnek az elkészítéséhez. Az éttermekben nemcsak birka, hanem marha-, szarvas-, nyúl- és ritkavadhúsból készült haggis is megtalálható. Amerikában azonban betiltották a hagyományos haggist.
Különösen az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma tiltotta meg a könnyű juhok árusítását. Szabványaik szerint ez az összetevő ehetetlen és ezért nem szerepelhet. Emiatt, ha Amerikában szeretné elkészíteni, akkor ezt az összetevőt ki kell zárnia. Tehát ha Ön a hagyományos haggis rajongója, akkor nincs szerencséje az Egyesült Államokban, hacsak nem hajlandó kompromisszumot kötni és helyettesíteni ezt a kulcsfontosságú összetevőt.
9. Lóhús
Kevés termék okoz akkora vitát még a mai napig is, mint Lóhús . Egyesek számára ez semmiben sem különbözik a tehén vagy a disznó levágásától, ami Amerikában megszokott és mindennapos tevékenység. Mások számára a ló inkább kutya vagy macska. Ezeket az állatokat az emberek közelebb tartják a háziállatokhoz, mint az állatokhoz.
A lóhús fogyasztását tiltó tabu miatt az ország számos államában betiltották, bár nem mindegyikben. Az Egyesült Államokban a lóvágás története több éves múltra tekint vissza, de hagyományosan exportüzletnek számított. A lovakat megölik, a húst pedig külföldre küldik. Kanada és Mexikó is engedélyezi a lovak húscélú levágását.
8. Beluga kaviár
A beluga tokhalból származó beluga kaviár a világ egyik legdrágább tápláléka. Egy kilogramm kaviár ezekből a halakból kerül Önnek körülbelül 35 000 dollár . Ez körülbelül 501 TP3 tonna értékű tiszta aranynak felel meg. A beluga kaviár hihetetlen árának egyik oka annak ritkasága. A hal, amelyből származik, a Kaszpi-tengerben őshonos, és súlyosan veszélyeztetett. A lakosság száma csökkent az elmúlt évszázad során körülbelül 70% . Ennek oka nagyrészt az illegális orvvadászat és a túlhalászás.
Mivel a hal veszélyeztetett, Amerikában 2005-ben betiltották a kaviárt a populáció visszaszorítása és a faj megőrzése érdekében. Ha ma már beluga kaviárt akarsz Amerikában, annak egyetlen legális forrása van, köszönhetően egy üzletembernek, aki 2003-ban befektetett a halak egy részére, és a tilalom hatályba lépése előtt importálta az országba.
7. Aki
Az Ackee, Jamaica nemzeti gyümölcse rendkívül népszerű a szigeten, és jól képviselteti magát a jamaicai és a szigeti konyhában. Az ackee és a sóshal minden jamaicai étteremben megtalálható. Maga a gyümölcs kissé szokatlan, pikáns, krémes ízű. És az Egyesült Államokban is betiltották.
Az ackee tiltásának oka, hogy ha a gyümölcsöt nem főzik meg megfelelően, valójában mérgező . Hipoglicin A-nak nevezett úgynevezett toxint tartalmaz, amely veszélyesen csökkentheti a vércukorszintet. Hányást, álmosságot és esetleg halált is okoz. Tehát a kulcs és a termék általában biztonságos, de a frissek potenciálisan veszélyesek lehetnek. Ezenkívül a gyümölcs magja és héja is veszélyes lehet.
6. Kinder Surprise tojás
A gyerekek szerte a világon szeretik a Kinder Surprise tojásokat. A csokoládéhéjban egy pici műanyag tojás található, amiben valami játék van elrejtve. Ha valaha is volt nálad, tudja, hogy a játék gyakran egy meglehetősen olcsó csecsebecse, amely biztosan nem fogja megváltoztatni az életét, de a meglepetés inkább az ötlet mögött rejlő szórakozás, mint bármi más.
Bár a Kinder tojás népszerű a gyerekek körében Európában, Ázsiában és Kanadában, az Egyesült Államok ellene foglalt állást. Mivel ennek az apró játéknak még kisebb részei is lehetnek, veszélyt jelent a gyerekekre, legalábbis az Egyesült Államok kormánya szempontjából. A Kinder tojások tilalma 1938-ra nyúlik vissza, amikor a kormány politikája elfogadhatatlannak ítélte a tartalmat nem kalóriatartalmú összetevők bármilyen élelmiszerben . A Kinder tojást akkor még nem találták fel, de amikor az 1970-es években bemutatták, megfelelt erre a tilalomra, ezért soha nem engedték be az országba.
5. Fugu
Mára szinte mindenki hallott a fugu néven ismert japán finomságról. Ezt a fugu hal elkészítését még parodizálták is " A Simpson család" egy 1991-ben sugárzott epizódban. Azért vált hírhedtté, mert ha nincs megfelelően előkészítve, fugu meg fog ölni .
A mérgező nyilas békákhoz hasonlóan a gömbhal önmagukban technikailag nem mérgező. Az étrendje az, ami annyira veszélyessé teszi. A gömbhalak csigákkal és a mélység egyéb mérgező kis lényeivel táplálkoznak, és ezeket a méreganyagokat a halak mája szűri ki. A máj hihetetlenül mérgező, és ha a legkisebb vágást is megejtik az étkezésre való előkészítés során, a méreganyag átszivárog az egész halon. Úgy gondolják, hogy csak egy gömbhalmáj elegendő mérget tartalmaz körülbelül 30 felnőtt megöléséhez. Ezenkívül a hal többi szervében is megtalálhatók a toxin nyomai.
A toxin lenyelése után fél óra és négy óra között van, amely alatt légzési elégtelenséget tapasztal, mielőtt végül meghalna. A májban lévő tetrodotoxin nem gyógyítható, ezért a legjobb elkerülni. Ennek ellenére az emberek láthatóan több mint 4000 éve eszik ezt a halat.
Azoknak a japán szakácsoknak, akik fugu mesterek akarnak lenni, legalább három évig kell képezniük magukat, hogy elsajátítsák a művészetet. Amerika éppen most döntött a halak betiltása mellett, hogy megelőzze az esetleges problémákat, mivel még mindig többen halnak meg fugu-mérgezésben minden évben.
4. Abszint
Az abszint, más néven a zöld tündér, az irodalmárok és a magukat kicsit gótnak valló italok. Hihetetlenül erős és hihetetlenül keserű, a szellem híres irodalmi óriásokkal, például Ernest Hemingway-vel és Oscar Wilde-dal való kapcsolatáról híres.
Kérdezz meg ma bárkit, miért volt olyan népszerű az abszint, és hallani fogsz a tujon nevű vegyszerről. Az üröm lepárlásának terméke, amelyből az abszint készül. Úgy gondolták, hogy a tujon pszichoaktív tulajdonságokkal rendelkezik, ami annyira vonzóvá tette a művészek számára. Ez kiszélesítené a látókörüket, és lehetővé tenné számukra, hogy egy kis utazást tegyenek, és kreatívabbak legyenek. Ez az oka annak, hogy az abszintot valójában betiltották az Egyesült Államokban. Csak az elmúlt néhány évben engedték újra az abszint árusítását, és a tujon mennyiségének meg kell felelnie a szövetségi előírásoknak.
Az irónia az, hogy a kutatások kimutatták, hogy a régi abszint nem tartalmaz több tujont, mint a modern abszint. Valójában abszintban egyáltalán nincs semmi , amelyek pszichoaktív tulajdonságokkal rendelkeznének. Ide tartoznak a modern abszint vagy a régi palackok is, amelyeket szintén tanulmányoztak. Szóval honnan ered a hírnév? Ennek egy része valószínűleg csak propaganda volt, más része valószínűleg a krónikus alkoholizmusnak volt köszönhető, ami azzal kapcsolatos, hogy az abszint 140 körüli bizonyíték, a többi pedig valószínűleg a nem megfelelő desztillációnak köszönhető, amelyből a szennyezett tételek beérkeztek.
3. Foie gras
A libamáj egy kacsa vagy liba mája, amely obszcén méretűre nőtt a fogságban lévő madár kényszeretetése miatt. Valójában a természetes méretük nyolcszorosára nőnek, így ínyenc finomságnak számítanak, de technikailag a szörnyen beteg máj példája is. És ez az oka annak, hogy a libamájt évek óta támadás érte kegyetlen természetű előállításának módja.
Míg Európában régóta csemegeként tartják számon, a csoportok egész Amerikában viszik faxaikat, beleértve a legutóbbi csoportot 2019-ben New York államban. 2004-ben Kalifornia betiltást fogadott el, amely nyolc évvel később lépett érvénybe. De sok pénz van az iparágban, ezért voltak olyan jogi kihívások, amelyek még nem jártak sikerrel. Ahogy egyre több csoport lép életbe, valószínűnek tűnik, hogy a jövőben országos tilalmat vezetnek be.
2. Ortolan
Az Ortolan Bunting körülbelül hat hüvelyk magas, és Európa-szerte és Nyugat-Ázsia egyes részein megtalálható. Bár számuk a legtöbb országban stabil, Franciaországban jelentősen csökkent. Az ortolán francia csemege miatt a populáció annyira lecsökkent, hogy az állatokat a védett fajok közé sorolták, és Franciaországban 1999-ben betiltották az ortolán vadászatot. A tilalom ellenére a törvényt soha nem hajtották végre túl szigorúan.
Az, hogy az emberek ortolant esznek, nem vészes a sorsukban, mindenféle madarat eszünk. Az ortolan elkészítésének módja miatt az olyan országok, mint az Egyesült Államok, betiltották élelmiszerként való felhasználását. A hagyományos recept szerint a madár állítólag megvakult. Látásának előnye nélkül folyamatosan eszik és zabálja magát bármilyen magból vagy gyümölcsből. Ekkor, akárcsak a libamáj főzésekor, a kismadarak a túlevés következtében rendkívül elhíznak.
Amint elérik a megfelelő méretet, a madarat bemerítik armagnac pálinkában hogy megfulladjon és bepácolja az állatot. Ezen a ponton megsütik, majd miután megsültek, az ötlet az, hogy egészben, lábbal előbb fogyasszuk el.
Annak ellenére, hogy Franciaországban betiltották, úgy vélik, hogy évente körülbelül 30 000 madarat fognak ki és adnak el illegálisan, madaranként körülbelül 180 dollárért. A francia szakácsok még mindig szerelmesek az ötletbe, és sok kellemetlen beszámoló szól a madár megevéséről, leírva azt a transzcendentális pillanatot, amikor apró bordája eltörik a szádban.
A madár elfogyasztásának rituáléjához hozzátartozik, hogy a vacsorához használt szalvétát a fejedre helyezzük, hogy elrejtse az arcunkat. Ennek két oka van. Az egyik az, hogy hagyd, hogy a szalvéta megragadja a madár aromáját, mielőtt megennéd, a másik pedig az, hogy állítólag elrejti Isten elől a tetteid bűnét.
1. Tengeri teknős
Volt idő, amikor a tengeri teknőst különleges alkalmak ételének tartották. Az emberek úgy ették, mint ma pulykát. Nem mindennapi, de mégis különleges étel. Abraham Lincoln teknőst szolgált fel második beiktatásán. Teknős leves Sok éven át az ország kedvenc étele volt. A Campbell Soupban konzervdobozban árulták a teknőslevesutánzatot, amelyet inkább borjúfejből, mint teknősből készítettek, mert a teknőst egyre nehezebb volt megtalálni. És ez a fő oka a teknősök evésének tilalmának. A kritikus veszélyig megették.
Napjainkban az olyan fajok, mint a zöld tengeri teknősök, szövetségi védelem alatt állnak, mint veszélyeztetett fajok. Ma már bűncselekménynek számít ezeknek a lényeknek a megölése és megevése, így többé nem találja őket az étlapon.
Оставить Комментарий