Үйдегі зімбір печеньесі Жаңа жылға тамаша сыйлық және емдік болады. Зімбірдің, даршынның және жаңа піскен нанның иісі әрқашан мерекелік көңіл-күй сыйлайды. Фигуралы тәттілер шыршаның жарқын безендірілуі болады. Жаңа жылға немесе Рождестволық үстелге пісіру - жақсы, дәмді дәстүр.
Жаңа 2025 жылға арналған DIY зімбір пряниктерінің рецептерінің көптеген нұсқалары бар: классикалық, әртүрлі хош иістендіргіштері бар, қалауыңызша салмасы бар. Глазурь тағамға тәттілік пен сұлулық қосады. Дәмдеуіштер – ащы және теңдесі жоқ пряниктер дәмі.
1. Глазурь қосылған жаңа жылдық пряник
Сізге ұнайтын кез келген рецептті түрлі-түсті немесе ақ глазурь бар зімбір печеньесі үшін негіз ретінде пайдалануға болады.. Қант үлгілері десерттің дәмін бұзбайды, бірақ оған тек дәм қосады. Кондитерлік шприцті немесе саптамасы бар сөмкені пайдаланып, жаңа жылдық тортқа 2025 жылдың символын салуға болады.
Түсті глазурь өнімді ерекше және мерекелік түрде безендіруге мүмкіндік береді, мысалы, жанып тұрған гирляндтары бар шырша немесе шілтер снежинкасы түрінде.
Дайындау үшін сізге 1 жұмыртқаның ақтығы және 200 г қант қажет. Жұмыртқаның ақтығын аздап шайқаңыз, содан кейін қант ұнтағын масса қою, біртекті және тегіс болғанша бөліктерге бөліңіз.
Дайын глазурьге тағы 60-80 г ұнтақ құйсаңыз, сіз қант пастасын аласыз, одан үш өлшемді өрнектер сызылады. Содан кейін, қажет болса, глазурьге бояғыштар қосылады.
Глазурь жұмыртқаны пайдаланбай дайындалуы мүмкін. Ұнтақтан басқа, су мен шай қасық лимон шырынын алыңыз. Өнімдер тегіс және тұтқырлыққа дейін араластырылады, бұл үшін араластырғышты қолданған дұрыс.
Глазурь сүтті, бұлтты түсті болып шығады, нан пісірілген өнімдерді жай жабуға немесе қарапайым үлгіні салуға жеткілікті күшті.
Желатинді глазурьді жұмыртқаның ақтығын қолданбай жасауға болады.. Бұл глазурь үшін сізге 250 г қант, су, 5 г желатин және 0,5 шай қасық қажет. ерітілген лимон қышқылы:
- Желатин 30 мл суға малынған және толығымен ісіну үшін қалдырылған.
- Қант кастрюльге құйылады, 6 ас қасық құйыңыз. л. су және кристалдар толығымен ерігенше отқа қойыңыз. Сиропты қайнатудың қажеті жоқ.
- Ерітіндіге лимон қышқылы қосылады. Содан кейін желатин.
- Сиропты салқындатпай, оған араластырғышты салып, ақ түске дейін шайқаңыз.
Дәміне қарай хош иістендіргіштер мен бояғыштар қосылады. Глазурь аздап зефир пастасын еске түсіреді. Қышқыл оның тез қатаюына жол бермейді, бірақ оны дереу қолданған жөн, бір сағаттан кейін масса қалыңдай бастайды.
Жаңадан дайындалған глазурь тамшылап кетсе, оны аздап салқындату керек. Көрсетілген мөлшер хош иісті тоқаштардың бір үлкен пісіру науасына жеткілікті.
2. Бал пряниктері
Жаңа 2025 жылға арналған зімбір печеньесін сәл басқа нұсқада пісіруге болады. Ол үшін сізге қажет:
- ұн – 400 г;
- бал - 500 г;
- бадам - 200 г;
- қопсытқыш - 2-3 шай қасық;
- тауық жұмыртқасы;
- даршын.
Қажет болса, қамырға 50 мл ром қосыңыз:
- Бал суда мұқият қызады, аздап салқындатылады және жұмыртқа ыдысқа бөлінеді.
- Құрғақ өнімдер бөлек араласады: жаңғақтар, дәмдеуіштер, пісіру ұнтағы.
- Құрғақ ұн қоспасына ром қосыңыз.
- Жұмсақ паста алынғанша балмен араластырыңыз.
- Өнім шамамен 15-20 минут пісіріледі.
Бұл десерт шоколадты глазурьге немесе кез келген кептелісті толтыруға да жарайды.
3. Қара бидайдан жасалған пряник
Зімбір рецептінің тағы бір нұсқасы. Диеталық тамақтануға және глютенге төзбейтіндерге қолайлы.
Дайындау үшін сізге қажет:
- қара бидай ұны - 500 г;
- қант - 100 г;
- бал - 200 г;
- апельсин дәмі;
- даршын, қалампыр.
Жұмысқа кіріспес бұрын, бал аздап қыздырылады:
- Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен бал қоспасын дайындаңыз.
- Құрғақ ингредиенттерді қосып, илеңіз және алынған қоспаны тоңазытқышта кем дегенде жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Қалыңдығы 3-4 см болатын қабатты жайыңыз.
- Өнімдерді 180°C қызарғанша пісіріңіз.
Бұл десерт өрнекті ақ глазурь немесе қант ұнтағының шаңымен жақсы көрінеді.
4. Зімбір пряниктері
Жаңа 2025 жылға арналған пряниктер түпнұсқа тәтті кондитерлік өнімдерді ұнататындарға ұнайды. Негізі классикалық зімбір рецепті болып табылады, бірақ композицияда міндетті түрде 50-60 г имбирь бар. Даршын, жұлдызды анис, басқа дәмдеуіштер - міндетті емес.
Тегістік пен нәзіктік үшін крахмал қосымша қолданылады - 3-4 ас қасық. қасықтар. Ингредиент май қоспасына немесе ұнмен бірге қосылады - бұл дайындаманың сапасына әсер етпейді.
Қамырды жайып болған соң пішінге келтіреді. Жылдың символы жаңа жылдық пряниктер 2025 печеньелеріне кезең-кезеңімен дайындалған әр түрлі әшекейлердің фотосуреттері өте көп.
Жылан жылы символының бетін немесе силуэтті қалып арқылы қиып алу оңайырақ. Фигуралар түріндегі трафареттер де қолданылады. Ұзын қобаска түрінде қамырды жайып, жыланды оңай жасауға болады.
5. Шоколадты пряник
Жаңа жылдық дастарханға шоколадты кекстер пісіру үшін, саған қажет болады:
- ұн – 400 г;
- какао ұнтағы - 5 ас қасық. л.;
- қант - 200 г;
- 1 таяқ сары май;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз - бір шымшым.
Жұмыс істеу үшін сізге араластырғыш қажет:
- Жұмыртқа, қант және тұзды сары маймен бірге үлбірегенше шайқаңыз.
- Ұн бөліктерге құйылады, нәтижесінде алынған қамыр серпімді және қолыңызға жабыспайды.
- Жартылай фабрикат тоңазытқышта 2 сағатқа қалдырылады.
- Пісірілген өнімдердің дайындығы олардың қоңырлығымен анықталады.
Дайын салқындатылған тәттілер еріген сүтпен немесе қара шоколадпен жабылады.
6. Жаңа жылдық классика
Зімбір қамырының классикалық рецепті қысқа нан қамырын дайындауға ұқсас. Негізгі нұсқа үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- ұн – 500 г;
- сары май – 125 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- қопсытқыш ұнтақ – 10 г;
- бал - 120 г;
- даршын, имбирь - дәміне қарай.
Барлық өнімдер дайын болғаннан кейін сіз пісіруге кірісе аласыз:
- Сары майды бөлме температурасында жұмсартады және су ваннасында балмен бірге ерітеді.
- Егер дәмдеуіштер қолданылса, олар бал-май қоспасына қосылады.
- Жұмыртқаны шайқаңыз және тегіс болғанша араластырыңыз.
- Қоспаға ұн мен қопсытқышты електен өткізіп, қамыр илеңіз. Содан кейін оны тоңазытқышта пленка астында кем дегенде 30-60 минут салқындату керек.
- Суық қамырды 10 см етіп жайып, қалыптармен кесіп, 180°C температурада 10 минут пісіреді.
Дайындалған өнімдер салқындатылып, қалауыңыз бойынша безендіріліп, үстелге беріледі. Тоңазытқышта жаңа піскен тәттілерді салқындатпау керек - жабдықтың өнімділігі нашарлайды, ал ыстық тағамдар сөренің жарылуы мүмкін.
7. Даршын қосылған пряник
Даршын пряниктері тағы бір классикалық мерекелік дәм. Сыйлық ретінде Жылан пішінінде ойылып, әдемі пакетке оралған тәттіні беруге болады.
Дайындау үшін ол қолданылады:
- ұн – 175 г;
- какао – 1 шай қасық;
- сары май – 100 г;
- қант - 100 г;
- жұмыртқа;
- қопсытқыш 1-2 шай қасық;
- даршын - 0,5-1 шай қасық;
- қалампыр - 0,5 шай қасық.
Алдымен барлық құрғақ өнімдер араласады, содан кейін оларға жұмсақ сары май мен жұмыртқа қосылады. Ингредиенттерді үгінділерге ұнтақтаңыз және шар жасаңыз. Содан кейін тоңазытқышта 1-2 сағатқа салқындатыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 15 минут пісіріңіз. Глазурь пісіру жеткілікті түрде салқындағаннан кейін қолданылады.
Сіз өз қалауыңыз бойынша стандартты рецепттермен тәжірибе жасай аласыз. Сізге ұнайтын кез келген жаңғақтың үгінділері, тәтті жемістер және кептірілген жемістер қамырға жақсы әсер етеді. Дәмі әсіресе зімбір мен балдан жасалған тағамдарда айқын көрінеді.
Толтырманы бай пряник қамырына салу ыңғайлы. Сізге тек джем алудың қажеті жоқ, жаңа жылдық десерт шоколад, қоюландырылған сүт және қаймақ қосылған дәмді.
