Келе жатқан Жаңа 2025 жыл адамдардың қоңыраулар кезінде жасаған тілектері мен армандарының орындалатынын күтумен байланысты. Жаңа жыл жаңа мүмкіндіктерді білдіреді, сондықтан көптеген адамдар бұл түнде бір-бірін Жаңа жылмен құттықтап, үлкен шешімдер қабылдап, уәде береді. Шығыс күнтізбесі бойынша Жаңа 2025 жылдың келуімен адамдар қытай жұлдыз жорамалына сәйкес жаңа символды қарсы алады - бұл жасыл ағаш жылан.
Дәстүр бойынша жыл нышаны өзінің сүйікті тағамдарымен, дастарханды лайықты түстермен безендірумен, ас ішетін бөлменің дизайнымен қарсы алады. 2025 жылы сәттілік тарту үшін қандай тағамдарды біліңіз жаңа жылдық дастарханды безендіру.
Жаңа жылдық кешкі асқа арналған тағамдар тізімін жасау - үлкен міндет. Керемет дәмі бар және мерекелердің символы болып табылатын классикалық, дәлелденген тағамдарды таңдаған жөн. Мәзірді ұйымдастырудың бұл тәсілі жыл символы Жасыл ағаш жыланмен оң бағаланады.
Ыстық тағамдар
Негізгі таңдау кезінде ыстық тағамдар шошқа, сиыр немесе құс етіне негізделген ыстық тағамдардан бастаңыз. Сіз өзіңіздің сүйікті вариацияларыңыздың бірінде жасауға болатын қуырылған қуыруды дайындауға болады. Жаңа жыл үшін ақ соустағы пісірілген балық пен лосось өте қолайлы. Дұрыс таңдау жасау және жыл символын тыныштандыру үшін басқа жаңа жылдық рецепттерді қараңыз.
Пісірілген шошқа еті
Мереке қарсаңында есте сақтауға тұрарлық классикалық тағам. Барлық қонақтар бұл рахатқа ие болады, өйткені мереке күндері дастарханда қызғылт және шырынды белді көруге әдеттенген.
Құрамы:
- 1 кг шошқа мойыны;
- шошқа етінің дәмдеуіштері қоспасы;
- 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары.
Рецепт:
- Шошқаның мойнын шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Ет дәмдеуіштерін маймен араластырып, дәмді маринад дайындаңыз және онымен етті сүртіңіз.
- Осылайша дайындалған шошқа мойнын 180 ° C дейін қыздырылған пешке салып, шамамен 1 сағат пісіріңіз. Піскеннен кейін тілімдерге кесіп, ыстық немесе салқын қызмет етіңіз.
Мексикалық треска
Құрамы:
- 800 г треска филесі;
- 3 болгар бұрышы;
- томат пастасы;
- 2 картоп;
- 600 г консервіленген жүгері;
- Консервіден 1 кесе қызыл бұршақ;
- 1 шымшым қара бұрыш;
- дәміне қарай тұз.
Рецепт:
- Қуыруға арналған табада қызыл бұрышты қуырып, тілімдерге кесіңіз.
- Картопты қайнатыңыз, қабығын аршып, сақиналарға кесіңіз.
- Ыдысқа бір-бірден салыңыз: картоп, треска, бұрыш, жүгері, үрме бұршақ және суда сұйылтылған томат пастасын қосыңыз.
- Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, шамамен 40 минут пісіріңіз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз.
Жаңа жылдық салаттар
сүйсең салаттар Майонез үшін Рождестволық картоп салатын көріңіз. Оның құрамында аз ингредиенттер бар, бұл өте қарапайым, бірақ бұл оның басты артықшылығы.
Сондай-ақ Рождестволық күркетауық салатын көріңіз - бұл тағам Жаңа жыл 2025 тақырыбына тамаша сәйкес келеді.
Жаңа жылдық көкөніс салаты
Бұл тағамды дайындау өте оңай. Үй шаруасындағы әйелдер қонақтарының риза болатынына сенімді бола алады.
Құрамы:
- 3 жұмыртқа;
- 4 ас қасық. майонез қасықтары;
- 1 сәбіз;
- 1 байлам ақжелкен;
- балдыркөктің кішкене бөлігі;
- 2 дана. ақтүйнек;
- 0,5 дана. алма;
- 3 маринадталған қияр;
- 0,5 кесе консервіленген бұршақ;
- 1 пияз;
- 1 шай қасық қыша;
- 1 шымшым қара бұрыш.
Рецепт:
- Барлық көкөністерді (пирейі мен бұршақтан басқа) аршып, аздап тұздалған суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Керемет.
- Салқындатылған көкөністерді, пиязды, қиярды, алма мен жұмыртқаны шамамен 0,5 x 0,5 см кішкентай текшелерге кесіңіз.
- Консервіленген бұршақ пен майонезді қосып, ыдысқа салаттың барлық ингредиенттерін біріктіріңіз.
- Салатты араластырыңыз және дәміне қарай қыша мен бұрыш қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында салат ыдысына салып, тоңазытқышқа салыңыз.
Жұмыртқа мен майонез қосылған майшабақ салаты
Рецепт оңай дайындалып қана қоймайды, сонымен қатар ингредиенттердің комбинациясы арқасында керемет дәмді. Көптеген қонақтар салатты жеп болғаннан кейін сізден осы рецептті сұрайды.
Құрамы:
- 250 г майшабақ филесі;
- 3 картоп;
- 4 ас қасық. майонез қасықтары;
- 1 дана. қызыл пияз;
- 2 жұмыртқа;
- аскөктің бірнеше бұтақтары;
- 2 маринадталған қияр.
Рецепт:
- Картопты аршып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін суыту үшін бір жағына қойыңыз. Жұмыртқаны шамамен 8 минут қайнатыңыз. Жұмыртқаны тілімдерге кесіңіз.
- Пиязды сақиналарға, қиярды текшелерге кесіңіз.
- Сондай-ақ, қайнатылған картопты текшелерге кесіп, майшабақ, пияз (декорация үшін бірнеше сақина қалдырыңыз), қияр және майонез қосылған үлкен ыдыста араластырыңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз.
- Салатты табаққа салыңыз. Үстіне пісірілген жұмыртқа бөліктерін, пияз сақиналарын және аскөк бұтақтарын салыңыз.
Дәмді тағамдар
Жаңа жылдық тағамдар негізгі курс сияқты маңызды. Жаңа жылдық түскі ас осы жерден басталады, сондықтан ең басынан бастап дәстүрлі екпіндер мен жылдың символын қуанта алатын өнімдердің дәмді комбинациялары туралы қамқорлық жасау керек, сонымен қатар негізгі тағамға дейін қонақтардың тәбетін ашады.
Ветчина орамдары
15 минутта дайындалатын дәмді тағам. Орамдар ірімшік толтырылуына байланысты нәзік дәмге ие.
Құрамы:
- ветчинаның 6 жұқа тілімдері;
- 200 г рикотта ірімшігі;
- 2 ас қасық. Прованс майонезінің қасықтары;
- 1 ас қасық. лимон шырынын қасық;
- 1 ас қасық. майдалап туралған аскөк қасық;
- 1 ас қасық. майдалап туралған пияздың қасық.
Рецепт:
- Ыдысқа жұмсақ рикотта ірімшігі мен майонезді лимон шырынын араластырыңыз.
- Аскөк пен жасыл пиязды қосыңыз. Барлық ингредиенттерді бір массаға біріктіру үшін қайтадан араластырыңыз. Тоңазытқышқа ет салмасын бір сағатқа қойыңыз.
- Әрбір ветчина тіліміне ірімшік қоспасын салып, орап алыңыз. Роликтерді тоңазытқышта бір сағат бойы суытыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында орамды 2 см кесектерге кесіңіз.Үлдікке бөлінген орамдарды жаңа жыл тақырыбына арналған сәндік табаққа салыңыз.
Пісірілген күркетауық пастасы
Бұл тағамды нан тілімдері немесе ыстық тосттар арқылы беруге болады. Сондай-ақ, пашетті кесектерге кесіп, оларды кептірілген мүкжидекпен безендіріп, ыдысқа әдемі қоюға болады. Мерекелік дастарханға ең нәзік күркетауық етінен паста жасап көріңіз - қонақтарыңыз қуанады.
Құрамы:
- 1,5 пісірілген күркетауық филесі (қайнатылған күркетауық бауырымен 1:1 араластыруға болады);
- 250 г тауық бауыры;
- 1 лавр жапырағы;
- 3 дана. иісті бұрыш;
- 3 шымшым ұнтақталған қара бұрыш;
- 3 ас қасық. кептірілген мүкжидек қасықтары;
- 2 жұмыртқа;
- 100 мл қызыл шарап;
- 4 ас қасық. нан үгінділерінің қасықтары;
- 1 шай қасық крахмал;
- 3 ас қасық. қант қасықтары;
- дәміне қарай тұз.
- Қуыруға арналған 30 мл май;
- 700 мл су;
- 1 дана. пияз
Рецепт:
- Қайнатылған ет пен құс бауырын кішкене бөліктерге бөліңіз.
- Көкөністерді аршып, майдалап тураңыз.
- Шарапты қантпен қайнатыңыз және оған мүкжидектерді жібітіңіз.
- Табаға майды қыздырып, туралған көкөністерді қуырып, жапырақты, шөптерді және бұрышты қосыңыз. Көкөністерге күркетауық етін қосып, аздап қуырыңыз. 700 мл су құйып, қайнатыңыз. Содан кейін суытыңыз.
- Бөлек табада құс бауырын судың аз мөлшерінде қайнатыңыз. Бауырды ұнға себіңіз және туралған пиязбен қуырылған табада қуырыңыз (шамамен 3-4 минут). Тұз және бұрышпен дәмдеңіз.
- Барлық ингредиенттерді суытып, ет тартқыштан өткізіңіз. Содан кейін жұмыртқаны қосып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.
- Мүкжидекпен табадан шарапты төгіп тастаңыз. Жидектерді картоп ұнына батырыңыз. Қоспаға қосып, араластырыңыз.
- Пісіруге арналған табаны (тоқаштар үшін) сары маймен майлап, нан үгіндісін себіңіз. Қоспаны қалыпқа құйып, оны тегістеп, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. 180 градуста шамамен 45 минут пісіріңіз.
Десерттер мен тәттілер
2025 жылғы Жаңа жыл қарсаңында тәтті мәзіріңізді мұқият қарастырыңыз. Жылдың символы Жасыл ағаш жыланды тыныштандыру үшін сапалы қызмет көрсетуге тырысыңыз Десерт табиғи ингредиенттерден. Егер бұл пісіру болса, онда оны ең дәмді өнімдерден өзіңіз жасаңыз.
Толтырылған қара өрік
Керемет мерекелік дастарханнан кейін жеуге болатын тамаша десертті тағам, өйткені көптеген қонақтар бұдан былай жоғары калориялы тортты көргісі келмейді. Толтырылған қара өрік - бұл көптеген алғашқы тағамдар мен салаттардан кейін жағымды бонус болатын шағын тәбет.
Құрамы:
- 500 г кептірілген ірі қара өрік;
- алхоры сіңдіру үшін 200 мл спирт (ром, коньяк, тәтті қара өрік бренди, мүмкін тәтті қызыл шарап);
- 1 уыс туралған апельсин қабығы (кәмпиттелген);
- 100 г туралған жаңғақтар (жаңғақ жақсырақ);
- көпіршітілген кілегей;
- 1 дана. бір пакет ванилин.
Дайындау әдісі:
- Алхорықтың үстіне спиртті құйып, көлемі үлкейіп, жұмсақ болғанша қалдырыңыз.
- Апельсин қабығын туралған жаңғақтармен араластырыңыз және алхорыға толтырыңыз (тіс шұқығышпен бекітіңіз).
- Салқындатылған кремді ванилинмен бөлек ыдыста араластырыңыз. Әр қара өрікке бір шай қасық қойыңыз. Дайын десертті даршынмен себуге болады.
Зефир қосылған шоколад шарлары
Дайындау үшін көп уақытты қажет етпейтін қарапайым десерттердің бірі. Қонақтарыңызды шоколад пен зефирдің үйлесімі қуантады, ал десертті шарларда беру де оларды таң қалдырады.
Құрамы:
- 120 г сүт шоколады;
- 30 дана. шағын зефир;
- 2 шай қасық какао ұнтағы;
- 1 шай қасық қант ұнтағы;
- 1/5 шай қасық даршын.
Рецепт:
- Ыдысқа какао, қант ұнтағы және даршын араластырыңыз.
- Шоколадты бөліктерге бөліңіз. Оны ыдысқа салып, су ваннасында ерітіңіз.
- Шар пішіндерін ерітілген шоколадпен сүртіңіз. Оларды тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.
- Бір шоколадты қалыпқа какао мен шағын зефирдің бір бөлігін салыңыз.
- Шоколад жарты шарының екінші жартысын ыстық табаға 2-3 секундқа қойып, екі жартысын бір-біріне желімдеңіз. Шарларды зефир мен жидектермен безендірілген талғампаз ыдысқа беруге болады.
Жаңа жылдық нан пісіру
Жаңа жыл даршын, бал және апельсин дәмі сияқты иіс болуы керек. Осы ерекше уақытта дастархандағы тәтті тағамдар: пряниктер, кәмпиттер, жаңа жылдық торттар, көкнәр тұқымының орамдары. Негіз ретінде бірнеше қарапайым жаңа жылдық пісіруге арналған рецепттер үшін жасыл ағаш жыланды пайдалануға болады.
Нәзік пряник
Негізгі, қарапайымды дайындаңыз пряниктер нұсқасы көптеген үй шаруасындағы әйелдер үйде бар ингредиенттерден жасалуы мүмкін. Дайындау уақыты өте ұзақ, сондықтан десертті жасаудан бір күн бұрын қамыр илеңіз.
Құрамы:
- 500 г бидай ұны;
- 200 г бал;
- 170 грамм қант;
- 1,5 ас қасық. какао қасықтары;
- 2 шай қасық ұнтақталған имбирь;
- 120 грамм сары май;
- 120 грамм крем 12%;
- 1,5 шай қасық сода;
- 1 шымшым тұз;
- 4 нәрсе. тауық сарысы;
- 3 жұмыртқаның ақтығы.
Дайындау әдісі:
- Сары майды кастрюльге салыңыз, бал құйыңыз, зімбір дәмдеуіштерін қосыңыз. Ингредиенттер ерігенше қыздырыңыз. Кәстрөлде суығанша қалдырыңыз.
- Қаптамадағы кремді бөлек ыдысқа құйыңыз. Сода қосып, араластырып, 5 минутқа қалдырыңыз.
- Бөлек ыдыста 2 жұмыртқаның ағын бір шымшым тұзбен шайқаңыз. Содан кейін қант қосып, көбік жылтыр және қатты болғанша шайқауды жалғастырыңыз. Соңында 4 жұмыртқаның сарысын қосып, қайтадан араластырыңыз.
- Бұлғанған көбікті ұн мен какаомен араластырыңыз. Содан кейін бал мен зімбір дәмдеуіштері, сондай-ақ кілегей мен сода қосылған салқындатылған сары майды құйыңыз. Барлығын тегіс, бірақ жеткілікті сұйық қамыр алғанша илеңіз. Тостағанды фольгамен қамырмен жабыңыз және 24 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
- Пешті 180 C дейін қыздырыңыз. Жұмыс бетін ұн себіңіз де, қамырдың бір бөлігін қалыңдығы шамамен 5 мм етіп жайыңыз. Зімбірді кесіп, оны пісіру қағазымен қапталған пісірме табаққа салыңыз.
- Зімбірді щеткамен жұмыртқаның ақтығымен сүртіңіз. Қызарғанша шамамен 10-12 минут пісіріңіз.
Капучино торты
Бұл торт дәмді және әсерлі көрінеді. Пісірілген өнім ретінде бұл жаңа жыл қарсаңында, сіз отбасыңызды ерекше нәрсемен таң қалдырғыңыз келгенде өте қолайлы.
Құрамы:
- 5 жұмыртқа;
- 190 г қант;
- 190 грамм бидай ұны;
- 60 грамм крахмал.
Крем:
- 250 грамм маскарпоне;
- 200 грамм крем 30%;
- 4 ас қасық. қант ұнтағының қасықтары;
- 3 ас қасық. түйіршіктелген кофе қасықтары;
- 2 ас қасық. қант қасықтары;
- 150 миллилитр Amaretto ликері.
Глазурь:
- 100 грамм шоколад;
- 2 ас қасық. қант ұнтағының қасықтары.
Рецепт:
- Ақтарды сарысынан бөліп, қатты болғанша шайқаңыз. Шайқау соңында қант пен жұмыртқаның сарысын бір-бірден қосып, шайқауды жалғастырамыз. Жұмыртқа қоспасына електен өткізілген ұн қосыңыз. Ингредиенттерді біріктіру үшін ас үй шайқағышымен ақырын араластырыңыз.
- Қамырды пергамент қағазы төселген серіппелі табаға абайлап құйып, 160ºC температурада шамамен 40 минут пісіріңіз. Ыстық тортты пештен, шамамен 40 см биіктіктен алып тастап, суытыңыз.
- Миксерді пайдаланып, кілегейді қант ұнтағымен шайқаңыз, содан кейін маскарпоне ірімшігі мен еритін кофені біртіндеп қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Губка торт суығаннан кейін, оны ұзынынан 3 бөлікке кесіңіз, әр қабатқа 2 ас қасық қант араласқан ликер салып, үстіне дайын кремді қойыңыз. Бүкіл губка тортын қалған креммен сүртіңіз.
- 80 г шоколадты су моншасында ерітіп, ерігенше араластырып, бір жаққа қойып, қант ұнтағын қосыңыз. Араластырыңыз.
- Дайын глазурьді торттың үстіне құйып, қалған үгітілген шоколад чиптерін себіңіз.
Жаңа жылдық дастархан жайылуы
Егер сіз не пісіруді шешсеңіз, онда көшудің уақыты келді үстелді орнату. Жаңа жыл қарсаңында безендірілген үстелде, ең алдымен, үтіктелген дастархан болуы керек. Дастархан изумруд, қызыл немесе қар-ақ болуы мүмкін. Енді гала-кешкі асқа қажетті барлық ас құралдары мен табақтарды қою мәселесі қалады. Мерекелік үстелдегі барлық нәрсе хаоссыз, бір түсті схемада және ақсүйектер стилінде дұрыс ұйымдастырылғанын қамтамасыз ету үшін барлығына бірдей тағамдарды таңдаңыз.
Егер тәбет бірінші болып берілсе, оны үлкен жалпақ табақтарға қою керек. Әртүрлі ыдыс-аяқ түрлеріне арналған ыдыстарды табақтың сыртқы жағынан бастап, тәрелкенің екі жағына қолданылатын ретімен орналастырыңыз. Десертке арналған ас құралдары мен кофе/шай қасық пластинаның үстінде көлденең орналасуы керек.
Егер сізде су немесе алкогольдік сусындарға арналған сәндік стақандар болса, оларды мерекелік үстелге де қойыңыз. Бұл сіздің қоймаңыз бен шағын барыңыздағы ең жақсы тағамдарды қоюға тамаша уақыт. Егер сіз жаңа жылдық үстелдің әдемі және әсерлі декорына қамқорлық жасасаңыз, онда сіз өрнектері бар сәндік ыдыстарды ала аласыз. Ыдыстарды бірдей ақ немесе қою жасыл реңкте көрсету ұсынылады.
Ұқыпты жайылған майлықтар безендірілген үстелде қызықты көрінеді. Оларға қызықты пішін беріңіз: үшбұрыш, орам, шаршы немесе басқа және оларды табақшалардың жанына қойыңыз немесе ас құралдарын ораңыз, үстіне садақ байлаңыз. Егер дастархан қарапайым болса, онда сіз әртүрлі үлгілері бар майлықтарды таңдай аласыз, мысалы, 2025 жылдың белгісі.
Ескі жылды шығарып салуды бастамас бұрын, ең алдымен қонақтардың әрқайсысы өз орнында дастархан басында өзін жайлы сезінетініне көз жеткізіңіз. Бұл жиналысқа үстелді дайындаған кезде орындықтар арасындағы қашықтықты дұрыс сақтау керек дегенді білдіреді. Үстелде отырған қонақтардың арасындағы оңтайлы қашықтық 80-90 см-ді құрайды.
Жаңа жылдық үстелді безендіру үшін ашық, қанық түстерді пайдаланыңыз. 2025 жылдың басы - дастархандардың, майлықтардың және сәндік шамдардың қызыл, жасыл, алтын немесе күміс реңктері үстел декоры үшін өзекті болатын ерекше уақыт.
Жасыл ағаш жылан 2025 жылындағы белгілерге сәйкес үстелге арналған жақсы түс комбинациясы:
- жасыл-алтын;
- күміс жасыл.
Осы опциялардың бірімен шешілмес бұрын, оның бөлменің түс схемасына сәйкес келетінін тексеріңіз. Үстелді безендіруде тым көп реңктер болса, нәтиже мерекелік талғампаздыққа қатысы жоқ түрлі-түсті әсерге ие болады.
Қызыл және жасыл - классикалық жаңа жылдық дуэт. Үстелді безендіруге арналған бұл ең типтік комбинация бірден қысқы атмосфераны жасайды. Сіздің үйіңіздің энергиясы жайлы, жылы және сонымен бірге жігерлі бола түсетінін байқайсыз (қызыл түстің арқасында).
Егер сіз үстелді жасыл және жарқыраған реңктермен безендірсеңіз, онда күміс пен алтынның жылтырлығы тек Жаңа жыл қарсаңындағы сән-салтанат пен сиқырды ерекше атап өтеді.
Бұл түстер де талғампаздықпен синоним болып табылады. Күмістің өзі интерьерге салқындық әкеледі, сондықтан оны басқа түстермен біріктіруге болады. Алтын өте талғампаз және әсем. Жасыл және қызыл түстермен үйлесімде сіз Рождестволық классика рухында үстелді безендіре аласыз.
Жаңа жыл қарсаңында не пісіруге болмайды?
Жыл символы күшті және жарылғыш энергияға ие болғандықтан, ол тым жұмсақ тағамдарды қабылдамайды. Мерекеде бұқтырылған ет ұсынбау керек. Сондай-ақ, тұшпара, тұшпара және манты сияқты тағамдар толығымен өзекті болмайды. Сорпалар мен борщ 2025 жылғы жаңа жылдық дастарханға да жарамайды.
Жыл символының рухындағы Жасыл ағаш жыланды қарсы алыңыз. Сіз қарапайым үстелді қоюға болады, бірақ оған әртүрлі тағамдар мен тәттілер болсын. Ингредиенттер ретінде сапалы ингредиенттерді сатып алуға тырысыңыз. Арзан алкогольден, жартылай фабрикаттардан және дүкеннен сатып алынған торттардан аулақ болыңыз - жылдың символы бұл өте ұнамайды.
