Жаңа 2025 жылға арналған ыстық тағам мерекелік мәзірдің міндетті бөлімі болып табылады. Сиқырлы түнде сіз тағамның талғампаз, ерекше, дәмді болғанын және дайындауға көп уақытты қажет етпейтінін қалайсыз. Ет Ыстық тағамдар - Бұл басты ем. Құс етін таңдаған дұрыс, өйткені оның құрамында ақуыз мөлшері жоғары және оңай сіңеді.
Сіздердің назарларыңызға Жаңа 2025 жылға арналған танымал ыстық тағамдарды ұсынамыз - бұл уақыт сынынан өткен әлемнің ең жақсы тағамдарынан алынған рецепттер.
1. Құймақпен толтырылған тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 1,5 кг;
- филе – 900 г;
- жұмыртқа - 1-2 дана;
- кілегей - 170 мл;
- ысталған төс еті – 120 г;
- Болгар береті - 2 дана, орташа өлшемді;
- жасыл пияз;
- құймақ үшін: 3 жұмыртқа;
- кілегей - 120 мл;
- ұн – 4 шай қасық;
- майоран 1,5 шай қасық;
- мускат жаңғағы - дәміне қарай;
- май - 1,5 ас қасық. л.
Пісіру әдісі:
- Крем, ұн, бұрыш, майоран, 3 жұмыртқа бөлек ыдыста араластырылады. Барлығын тегіс болғанша шайқаңыз және май қосыңыз.
- Құймақ пісірілген (қалыңдығы орташа) - 5-7 дана. Дайын құймақтарды майлықпен немесе сүлгімен жабыңыз.
- Тауық сүйектері мен терісінен тазартылады. Тері мұқият алынып, толтыру үшін қалдырылады - бұл негіз. Ет филемен араласады және блендермен немесе ет тартқышпен кесіледі. Қоспаға тұз, дәмдеуіштер, кілегей, жұмыртқа қосып, бәрін қайтадан шайқаңыз.
- Кеуде еті текшелерге кесіледі, жасыл пияз ұсақ кесектерге кесіледі. Бұрышты майдалап турап, жұмсақ болғанша майға қуырыңыз.
- Құймақтарды толтырыңыз: төс еті, пияз, бұрыш салыңыз. Құймақ түтікке оралады.
- Тауықтың терісі қатты бетке салынып, ұсақталған етдің кішкене қабатымен толтырылады.
- Құймақ (2-3 дана) қатарға және аяқтарға салынады. Тартылған етпен майланған. Қалған құймақтарды үстіне қойып, қалған тартылған етті таратыңыз.
- Соңғы кезеңде теріні толтырумен жинап, тауықты бастапқы көрінісіне қайтару керек. Ол үшін теріні аспаздық жіптермен бекітеді.
- t=180°С ыстықта 40-50 минут пісіріңіз.
2. Күріш пен жұмыртқа қосылған ет нан
Жаңа жылға ыстық не істей аласыз? Орам, бірақ тәтті емес, бірақ толыққанды ет тағамы, толыққанды салмасы бар. Ет тоқаш - мерекенің өзіндік безендірілуіне айналатын ыстық тәбет.
Құрамы:
- тартылған ет (тауық немесе аралас) – 0,5 кг;
- күріш – 100-120 г;
- орташа мөлшердегі пияз;
- жасыл - ақжелкен;
- тұз, ұнтақталған бұрыш, құрғақ сарымсақ - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 3-4 дана;
- барбекюге арналған дәмдеуіш (тауық, ет) – 10 г.
Пісіру әдісі:
- Күрішті жұмсақ болғанша қайнатыңыз, салқындатыңыз және шанышқымен сүртіңіз.
- Жармаға майдалап туралған шөптер, туралған пияз, дәмдеуіштер мен сарымсақ қосылады.
- Фарш күрішпен араласады, 1 шикі жұмыртқа қосылады, бәрі араласады, тұз, бұрыш қосылады.
- Толтыру үшін жұмыртқаны дайындаңыз. 3 дана. Қатты қайнатылған 8 минуттан артық емес қайнатыңыз. Дайын өнім салқындатылып, тазаланады. Шашлықтар (6-7 дана) пленкаға салынады, олардың әрқайсысы алдыңғысынан шамамен 2 см қашықтықта орналасқан. Жұмыртқалар бірінші қатардағы шашлыққа тігінен салынып, орап, пленкамен жабылған. Дайындама бүйірлерінен және ортасынан мықтап байланған. Таяқшаларды жұмыртқаның ақтығына қарсы басу керек. Дайындама мұздатқышқа 1,5-2 сағатқа жіберіледі.
- Пісіру табағын маймен майлаңыз. Кесілген ет салатын үлкен фольга парағын салыңыз. Тартылған ет қабатының қалыңдығы 1,5 см-ден аспайды Торттың ортасына жұмыртқа салыңыз. Барлығы орам пішініне оралады. Ұштары кәмпит орауышындай бекітіледі. Ыдыс бір сағат бойы t=190°С температурада пісіріледі. Дайын болғанға дейін аз уақыт бұрын фольга алынып, орамды қызартады. Пісіргеннен кейін ыдысты суытып, кішкене шеңберлерге кесу керек.
3. Терияки тауық еті
Жаңа жылға негізгі тағам ретінде не пісіру керек? Кебабтар! Классикалық емес, бірақ түпнұсқа - әдеттен тыс соуспен және ағаштан жасалған шашлыққа салынған.
Құрамы:
- тауық еті (сан немесе филе қолайлы) – 600-800 г;
- бір шымшым чили бұрышы;
- Терияки таңғышы (дүкенде сатып алынған нұсқасы қолданылады) – 5 ас қасық. л.;
- имбирь (жаңа) – 15-20 г;
- сарымсақ – 2-3 түйір;
- безендіру үшін қуырылған күнжіт тұқымдары.
Пісіру әдісі:
- Тауық еті кішкене кесектерге кесіледі.
- Барлық ингредиенттер бөлек контейнерде араласады - имбирь, чили бұрышы, сарымсақ үгітілген, терияки қосылады. Алынған маринадқа тауық етінің бөліктері қосылады.
- Тауық еті дайын болғанша жоғары отта қуырылады.
- Етті шашлыққа салып, қызарғанша қуырыңыз. Кебабтарды пеште t=180°C температурада 8-10 минут пісіріп бітіруге болады.
Күнжіт себілген терияки кебабына қызмет етіңіз.
4. Кефир негізіндегі тауық еті көкөністері қосылған кәуап
Жаңа 2025 жылға арналған филеден кәуап дайындап, рецептті көкөністермен сұйылту арқылы ыстық нәрсе жасауға болады.
Құрамы:
- тауық еті – 1-1,2 кг;
- тәтті бұрыш – 1 дана, үлкен;
- цуккини - 1 дана,
- қызыл пияз – 1 дана, үлкен;
- айран (майлылығы 7-8%) – 5 ас қасық. л.;
- соя соусы - 6 шай қасық;
- чили соусы, тәтті – 5 шай қасық;
- қыша – 2 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Пісіру әдісі:
- Филе жуылады, кептіріледі және үлкен кесектерге кесіледі.
- Маринадты дайындаңыз: айран қыша, соя соусы және чили араласады. Тұз және бұрыш қалауыңызша.
- Филе бөліктері маринадқа батырылады және 30-40 минутқа қалдырылады.
- Көкөністер үлкен шеңберлерге кесіледі.
- Ыдыс ағаштан жасалған шашлықтарға жиналады. Көкөністер маринадталған филе бөліктерімен кезектеседі.
- Шашлықты 170-180 ° температурада 30-35 минут пісіреді.
5. Көкөніс фермер торты
2025 жылғы жаңа жылдық дастархандағы ыстық тағамдар тортсыз толық болмайды. Ауылшаруашылық көкөністерінен жасалған нұсқа - дәмді, қанағаттанарлық, пайдалы тағам.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар (шампиньондар) – 120 г;
- гүлді қырыққабат – 300 г;
- цуккини - 2 орташа;
- жұмыртқа - 3 дана;
- баклажан - 2 орташа;
- сәбіз - 1-2 дана;
- сарымсақ – 3-4 түйір;
- кілегей - 270 мл;
- зире – ½ шай қасық;
- аскөк, ақжелкен;
- дәмдеуіштер - тұз, бұрыш, куркума;
- пішінді майлау үшін өсімдік майы.
Пісіру әдісі:
- Картоп жұқа тілімдерге кесіліп, суы бар контейнерге қойылады.
- Барлық көкөністер 3-4 мм жұқа тілімдерге кесіледі. Дәмдеуіштер мен зире, тұз қосыңыз, шөптерді тураңыз, туралған сарымсақты және кілегеймен шайқалған жұмыртқаны қосыңыз. Картоп жуылады және кептіріледі.
- Пішін маймен майланып, пісіру қағазымен жабылған. Бірінші және соңғы қабаттар - картоп. Қалған көкөністер бірінен соң бірі орналасады. Әрбір қабат жұмыртқа мен кілегей соусымен жабылған. Сіз туралған немесе құрғақ сарымсақ себіңіз.
- Декорация үшін гүлді қырыққабат қолданылады, гүл шоғырына бөлшектелген. Қырыққабат тұздықпен құйылады және майдалап туралған көк қосылады.
- Торт фольгамен жабылған және 200 ° C температурада 1 сағат бойы пісірілген.
Пісірудің соңғы минуттарында фольганы алып тастап, тортты қызарғанша күтіңіз. Фермалық деликатес салқындатылған және бөліктерге кесілген түрде беріледі.
6. Бал-зімбір маринадындағы түрік стейктері
Маринадталған күркетауық - бұл жұмсақ диеталық ет және Жаңа 2025 жылға арналған тамаша ыстық тағам.
Құрамы:
- күркетауық еті (стейк форматында) – 5-6 дана;
- соя соусы - 3 шай қасық;
- сұйық бал - 2 шай қасық;
- зімбір - жаңа піскен немесе бір шымшым құрғақ ұнтақтың кішкене бөлігі;
- өсімдік майы (күнжіт және зәйтүн) - әрқайсысы 1 шай қасық;
- лимон қабығы - 1 шай қасық;
- лимон шырыны - 4 шай қасық;
- тұз, дәмдеуіштер.
Пісіру әдісі:
- Таңғышты дайындаңыз - маринадтаңыз. Барлық ингредиенттерді (еттен басқа) терең контейнерде араластырыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз.
- Ет маринадқа батырылады және 30 минутқа қалдырылады.
- Стейктерді өсімдік майымен қуырылған табада дайын болғанға дейін қуырыңыз.
Тағамды сүйікті ет соусымен бірге ұсыныңыз.
Жаңа жылдық мәзір мерекелік кештің көңіл-күйін жасауға көмектеседі. Жаңа ыстық тағамдар - бұл өзіңізді қуантудың және қонақтарды ерекше дәммен таң қалдырудың тәсілі.
7. Тұмшапеште саңырауқұлақ қосылған Түркия барабан таяқшасы
Саңырауқұлақтары бар Түркия барабандары - бұл жаңа жылға арналған ыстық тағамның қарапайым, жылдам рецепті.
Сізге не қажет:
- күркетауық барабаны – 1 кг 500 г;
- кетчуп - 4 шай қасық;
- шарап сірке суы - 2 шай қасық;
- бал - 1 ас қасық. л.;
- соя соусы - 4 шай қасық;
- өсімдік майы - үлкен қасық;
- ет (тауық) үшін дәмдеуіштер; ұнтақталған қара бұрыш;
- құрғақ сарымсақ - ½ шай қасық.
- тұз - дәміне қарай.
Маринадталған шампиньондарға арналған ингредиенттер:
- шампиньондар – 1 пакет 800 г;
- кетчуп - 2 шай қасық;
- майонез - 2 ас қасық. л.;
- шикі сарымсақ – 1-2 түйір;
- дәмдеуіштер, тұз - дәміне қарай.
Пісіру әдісі:
- Жеке контейнерде күркетауық барабаны барлық ингредиенттермен араласады. Жарты сағат бойы суға қалдырыңыз.
- Тұздықтағы барабанды фольгамен жауып, пешке t=190°C температурада 90 минут пісіруге жібереміз. Пештің сипаттамаларына байланысты температураны төмендетуге болады.
- Саңырауқұлақтар маринадталған: таза шампиньондар барлық ингредиенттермен араласады (сарымсақ туралған болуы керек), таңу әр саңырауқұлаққа мұқият және біркелкі бөлінеді.
- Етті фольгадан алып тастап, қалған маринадты төгіп, шампиньондарды қосыңыз. Ыдыс қосымша 35 минут пісіріледі.
Дайын тағам жеңіл реңктердің көлемді табақшасына қойылады. Жасыл бұтақтармен безендірілген.
8. Баклажанмен толтырылған шампиньондар
Жаңа жылға арналған мерекелік ыстық тағамдарды саңырауқұлақтардан дайындауға болады. Өнім дәстүрлі емес түрде дайындалады және толтырумен толтырылады.
Құрамы:
- Тағамды дайындау үшін тек үлкен саңырауқұлақтарды пайдаланыңыз, сізге 8-10 қажет болады;
- ірі баклажан – 200-350 г;
- үлкен пияз;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай;
- майонез (қаймақ) – 4 шай қасық;
- жасыл (аскөк, ақжелкен) - 2 бұтақ;
- күнбағыс майы, иіссіз.
Пісіру әдісі:
- Саңырауқұлақтарды дайындаңыз: жуыңыз, аршып, құрғатыңыз. Қақпақтар аяқтарынан бөлінген.
- Шляпаларды пеште 170 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.
- Аяқтары бар қалған көкөністер майдалап туралған және қуырылған табада пісірілгенге дейін бұқтырылған. Дәмдеуіштерді, тұзды және майдалап туралған шөптерді қосыңыз. Дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын майонез (қаймақ) қосыңыз.
- Қақпақшалар көкөніс қоспасымен толтырылған. Сіз үгітілген ірімшікті қосып, пеште немесе микротолқынды пеште қақпақтарды ерітуге болады.
