Жаңа 2025 жылға арналған ТОП 10 ыстық тағамдар: Жаңа жылдық қызықты рецепттер

Жаңа жыл - көпшілік үшін басты мереке. Әдетте бұл уақытта бүкіл отбасы достарын жинайды немесе шақырады. Мерекенің маңызды атрибуттары - сыйлықтар мен жақсы көңіл-күй ғана емес, сонымен қатар дәмді тағам. Жаңа 2025 жылға арналған ыстық тағамдар мерекеге міндетті қосымша болып табылады.

Ыстық балық тағамдары 2025

Ыстық балық тәттілерін әртараптандыруды қалайтын көптеген үй шаруасындағы әйелдер дайындайды мерекелік үстел. Кәдімгі қарапайым тағамдар да, бұралған тағамдар да дәмді және қанағаттанарлық болады.

Картоп қамырындағы балық

Минималды ингредиенттері бар қарапайым тағам. Сонымен қатар, Жаңа жылға дайын мерекелік ыстық тағам тіпті ең талапшыл гурмандарды таң қалдырады.

Картоп қамырында балықты дайындау үшін сізге қажет:

• 600 г балық филесі (жақсырақ форель);
• 3 картоп түйнегі (орташа мөлшерде);
• 1 жұмыртқа;
• күнбағыс майы;
• 2 ас қасық. л. қамырға арналған ұн;
• дәміне қарай дәмдеуіштер.

Пісіру әдісі:

1. Балықты бөліктерге бөліп, дәмдеуіштерді қосып, қажет болса, лимон шырынын бірнеше тамшысын қосыңыз.
2. Картопты мұқият жуыңыз. Аршылған көкөністі майда үккіште үккіштен өткізіңіз.
3. Бидай ұны мен жұмыртқаны біріктіріңіз, тегіс болғанша араластырыңыз.
4. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, оны өсімдік майымен жақсылап майлаңыз.
5. Қамырға жағылған балық бөліктерін жұмсақ болғанша 25 минут бойы баяу отта қуырыңыз. Қуыруға арналған табаны қақпақпен жауып қойған жөн.

Мидия қосылған Джульенна

Мидиямен жулиеннің бірнеше нұсқалары бар. Мұндай тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар нәзік және қанағаттанарлық болып шығады. Жаңа жылдық дастарханға да, күнделікті тағам ретінде де қолайлы.

Мидиямен жулиенді дайындау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• ½ пияз;
• 1-2 түйір сарымсақ;
• тимьянның 1-2 бұтағы;
• 1 ас қасық. зәйтүн майы;
• 220 г мидия;
• 2 шай қасық. қаймақ (май мөлшері - 15%);
• 55 г ірімшік;
• бір шымшым дәмдеуіш – тұз бен бұрыш міндетті түрде.

Пісіру әдісі:

1. Қуыруға арналған табаны зәйтүн майымен майлаңыз, туралған пиязды қосып, қуырыңыз. Мұнда туралған сарымсақ пен тимьянның бұтақтарын қосыңыз. Пияз сәл алтын, жұмсақ болуы керек, ал массасы хош иісті болуы керек.
2. Пияз дайын болғанға дейін 4-5 минут бұрын аршылған мидия, қаймақ, дәмдеуіштерді қосып, бәрін баяу отта қайнатыңыз.
3. Алынған массаны қалыпқа салыңыз. Үстіне ірі үккіште үгітілген қатты ірімшікті салыңыз. Пісіру уақыты – 20 минут. Ұсынылатын пісіру температурасы 180°.

Көкөніс салатымен джюлиеннен ләззат алу өте қолайлы. Шампиньондар жиі мидияларға қосылады және бесамель соусы дайындалады.

Асшаянмен толтырылған лосось

Жаңа 2025 жылға арналған бұл дәмді және талғампаз ыстық тағам мерекелік дастарханға тамаша қосымша болады. Оны дайындау оңай, оған қажетті ингредиенттерді табу қиын емес. Ол нәзік және хош иісті болып шығады.

Толтырылған лососьге арналған ингредиенттер (өнімдер 12 порция үшін көрсетілген):

• 1500 г лосось;
• 160 г асшаян (қайнатылған);
• 1 орташа апельсин;
• 200 г кілегейлі ірімшік (жұмсақ);
• 1 шай қасық. ысталған паприка;
• дәміне қарай тұз және бұрыш;
• 2 ас қасық. л. зәйтүн немесе күнбағыс майы;
• 1 лимон және 1 апельсин (тағамды безендіру үшін);
• салат.

Пісіру қадамдары:

1. Форельді кесіп, толтыруға дайындаңыз. Жақсылап шайып, сүйектерді (тіпті кішкентай) және қабыршақты алып тастау маңызды. Құйрықты, қанаттарды және басын алып тастау керек.
2. Филені бір қабатқа ұқсайтын етіп кесіңіз - бұл үшін филені жотаның бойымен ішінен кесіңіз. Барлық сүйектерді алуды ұмытпаңыз. Аяқталған нәтиже - теріге жабысатын екі жартысы бар филе.
3. Толтыру дайындалған кезеңде балықты жақсылап сіңіріп, маринадталған болуы керек - бұл үшін оны ұнтақталған бұрыш пен тұзбен сүртіңіз. Лосось дәмін мүмкіндігінше табиғи ету үшін басқа дәмдеуіштерді қоспау жақсы.
4. Толтырманы дайындау үшін асшаяндарды жібітіп, қабығын тазалаңыз. Теңіз өнімдеріне тұз, ысталған паприка, туралған сарымсақты қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
5. Бір апельсинді кесіңіз, сонда тек пленкасыз және тұқымсыз тілімдер қалады.
6. Апельсин тілімдерін, маринадталған асшаяндарды, жұмсақ кілегейлі ірімшікті араластырыңыз.
7. Дайындалған салманы маринадталған форель қабатының ортасына салып, іштің шеттерін біріктіріңіз (тігу жақсы).
8. Декоға қойылған фольганы өсімдік майымен майлап, орамды жайып, оны мықтап ораңыз. Осылайша, балық шырынды болып қалады және мүмкіндігінше табиғи дәмін сақтайды.

180°та 30 минут пісіріңіз. Осыдан кейін балық салқындатылуы керек, оны жұқа апельсин тілімдерімен безендіру керек.

Жаңа жылдық ет тағамдарына арналған рецепттер

Жаңа жылдық дастархандағы ыстық тағамдарға әртүрлі ингредиенттер қолданылады. Түпнұсқа, қанағаттанарлық және дәмді дәмді алу оңай. Ең бастысы - өнімдерді дұрыс біріктіру және ұсыныстарды орындау.

Тұмшапеште көкөністермен бұқтырылған қой еті

Қой еті жас көкөністермен әсіресе дәмді және нәзік.

Дайындау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• 0,75 кг қой еті;
• 0,5 литр сорпа;
• 0,75 кг картоп (жаңа);
• 250 г бұршақ және жас сәбіз;
• 160 г жас жасыл бұршақ;
• 0,4 кг қызанақ;
• 0,5 кг пияз;
• ақжелкеннің 4 бұтағы;
• дәміне қарай лавр жапырағы мен тимьян;
• 1 ас қасық. л. қызанақ пастасы;
• 2 ас қасық. л. ұн;
• ұнтақталған бұрыш, тұз, дәміне қарай сарымсақ.

Жаңа жылға арналған ыстық рецепт - қалай пісіру керек:

1. Қой етін дайындаңыз: жақсылап шайыңыз, артық майды алып тастаңыз, кесектерге кесіңіз.
2. Пиязды өсімдік майына 5-7 минут қуырыңыз, оны қуырғыш табадан алыңыз.
3. Пияз қуырылған майға ет бөліктерін салыңыз. Алдымен оны тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Жеңіл қыртысы пайда болғанша оны осы контейнерде 3-5 минут қуырыңыз.
4. Осыдан кейін, терең контейнерге аударыңыз, сорпаны, томат пастасын құйып, сарымсақ қосыңыз. Бұл компоненттерді баяу отта 60 минут қайнатыңыз.
5. Көкөністерді дайындаңыз: қызанақты аршып, кесектерге кесіңіз, сәбізді жуыңыз және тазалаңыз, үлкен кесектерге кесіңіз. Жасыл бұршақтарды ұзындығы 2,5-3 см кесектерге кесіңіз.Ақжелкен жапырақтарын кесіңіз.
6. Етті сорпамен бірге қалың қабырғалары бар контейнерге салыңыз, аршылған картопты және басқа да дайындалған көкөністерді қосыңыз. Қажет болса, сорпаны қосыңыз - ол ет пен көкөніс қоспасын жабуы керек. Жасыл бұршақ пен бұршақтарды кейінірек қосыңыз - көкөністердің қалған бөлігі дерлік дайын болғаннан кейін. Ет пен көкөністерді бұқтыру уақыты 25-30 минут.

Бөлшектерді қыздыруға болатын арнайы ыдыстарда ұсынған жөн.

Мүкжидек соусымен пісірілген тауықтың төс еті

Тауықтың төс еті нәзік және хош иісті. Компоненттер қарапайым және қолжетімді, әрқашан қолыңызда.

Пісірілген тауық еті ингредиенттері:

• 500 г филе (2 бөлікті алған дұрыс);
• 100 г мүкжидек;
• 1 шай қасық. бал;
• әрқайсысы 0,5 шай қасық тәтті паприка және итальяндық шөптер;
• дәміне қарай дәмдеуіштер;
• 1 шай қасық. картоп крахмалы;
• 1 ас қасық. л. қыша;
• өсімдік майы;
• 0,125 мл су.

Пісіру қадамдары:

1. Тауық етін жақсылап шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Мүкжидектерді дайындаңыз: мұздатылғандарды ерітіңіз, жаңаларын сұрыптап, жуыңыз.
3. Жеке контейнерде итальяндық шөптерді біріктіріңіз, 3 ас қасық. л. өсімдік майы, паприка, туралған сарымсақ, қыша.
4. Дайындалған етті алынған соуспен жақсылап жағып, оны тамақ пленкасымен жабыңыз және оны салқын жерде 2-3 сағат бойы жібітуге жіберіңіз.
5. Маринадталғаннан кейін пешті 180°-қа бұраңыз, етті өсімдік майымен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Пісіру уақыты - 40-45 минут.
6. Тұздықты дайындау үшін мүкжидектерді блендермен ұнтақтаңыз, қоспаны ыдысқа құйыңыз, 1-2 минут қайнатыңыз, 100 мл таза су қосыңыз, қайтадан қайнатыңыз. Қоспа аздап суығаннан кейін оны тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз.
7. Осыдан кейін мүкжидек массасын қайтадан пешке салыңыз, алдын ала біріктірілген крахмал мен 25 мл су қосыңыз. Қоспа қайнағаннан кейін отты азайтып, аздап қоюланғанша баяу отта қайнатыңыз. Аздап салқындаған қоспаға бал қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз.

Етті пештен шығарып, хош иісті және дәмді мүкжидек соусымен құйып алу ғана қалады.

Пештегі жаңа жылдық үйрек

Пештегі үйрек - танымал жаңа жылдық тағамдардың бірі. Оны қарапайым және тез дайындауға болады.

Ең танымал рецепттердің бірі үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 1 апельсин және 1 алма;
• 1 үйрек (салмағы 1600-1800 г болса жақсы);
• ½ лимон;
• 0,6 кг картоп;
• 2 ас қасық. л. бал;
• 3 ас қасық. л. соя тұздығы;
• дәміне қарай тұз, бұрыш және басқа дәмдеуіштер.

Жаңа жылдық үйректі пеште қалай дұрыс дайындау керек:

1. Үйректі жақсылап шайыңыз, оны өңдеңіз және артық ылғалды кетіру үшін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Соя соусын жарты апельсин шырынымен біріктіріп, бал қосыңыз. Маринад жасау үшін барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
3. Үйректі маринадтармен мұқият өңдеңіз, оны бұқтырылатын контейнерге салыңыз және тоңазытқышта 6 сағат бойы (немесе түнде жақсырақ) маринадтаңыз. Барлық бөліктердің бірдей жақсы маринадталғанын қамтамасыз ету үшін бүкіл процесс бойы ұшаны 3-4 рет айналдырған дұрыс.
4. Ет маринадталғаннан кейін үйректі кесілген алма мен жарты апельсинмен толтырыңыз.
5. Үйрек пен картопты пісіру жеңіне салыңыз. Ыстық ауаның шығуы үшін пленкада бірнеше тесіңіз.

Пісіру уақыты – 1,5-2 сағат (180-200° температурада). Егер үйрек қатты қызармаса, оны 15 минут бойы қақпақсыз пісіруге болады.

Қызықты жаңа жылдық рецепттер 2025

Дәстүрлі ыстық тағам рецептерін жақсартуға болады және сіз Жаңа жылға ерекше ыстық тағамдарды ала аласыз, ол бәріне ұнайды.

Жеміс маринадындағы шошқа қабырғалары

Дәмді және нәзік, аздап қышқылдық пен қышқылдық беретін жаңа ыстық нәзіктік. Ащы және тәтті дәмі теңдестірілген.

Құрамы:

• 1,5 кг қабырғалар;
• 2 алма;
• 170 мл кетчуп;
• 100 мл соя соусы;
• Табаско соусы (қосымша қосу);
• дәміне қарай тұз, лайм шырыны;
• 1,5 шай қасық. тәтті паприка.

Шошқа қабырғаларын дайындау қадамдары:

1. Бастапқыда маринадты дайындаған дұрыс. Алмаларды аршып, шайыңыз, оларды микротолқынды пешке немесе бумен пісіру үшін қуыруға арналған табаға салыңыз - олар жұмсақ болуы керек.
2. Жұмсақ алмаларды блендерге салыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз: лайм шырыны, соя соусы және Табаско соусы, кетчуп, дәмдеуіштер. Барлығын мұқият араластырыңыз.
3. Қабырғаларды дайындаңыз, алынған маринадпен жақсылап жағыңыз.
4. Қабырғаларды пісіру парағына қойып, үстіңгі жағын фольгамен жабыңыз. Пешті 180°-қа дейін қыздырып, етті 80 минут пісіріңіз.
5. Пісіргеннен кейін фольганы алып тастап, соусты қабырғалардың үстіне құйып, қыртыс алу үшін тағы 25 минут бойы қақпақсыз пісіріңіз.

Көрсетілген өнімдер саны орта есеппен 6 порцияға жеткілікті.

Кептірілген жемістер мен бал глазурімен пісірілген шошқа еті

Бұл кез келген мерекелік үстел үшін ұтысқа ие нұсқа. Дайын тағам тамаша дәмімен, жағымды хош иісімен, шырындылығымен және нәзіктігімен, сондай-ақ аздап өткірлігімен ерекшеленеді. Жаңа жылдық ыстық дәмді тағамдарды дайындау қиын емес, егер сізде фотосуреттермен рецепттер болса.

Қажетті ингредиенттер:

• 800 г шошқа еті (бұршақ еті);
• 70 г кептірілген өрік, қара өрік, інжір;
• 1 шай қасықтан Тұз бен бұрыш;
• 2 ас қасық. л. өсімдік майы және сұйық бал;
• 200 мл құрғақ қызыл шарап.

Қадамдық дайындық:

1. Барлық кептірілген жемістердің үстіне қайнаған су құйыңыз, шайыңыз және қағаз сүлгімен артық ылғалды сіңіріңіз.
2. Жұмыртқада 5 тілік (бойлық) жасап, етті тұз бен ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз.
3. Кептірілген жемістерді саңылауларға салыңыз және етті аспаздық жіппен байлап, орама жасаңыз.
4. Қызыл шараптан, өсімдік майынан және балдан тұздық жасап, декоға жайылған орамды онымен жақсылап жағыңыз.

180°та 1,5 сағат пісіріңіз. Пісіру кезінде пайда болатын шырынды еттің үстіне мезгіл-мезгіл құйыңыз - бұл алтын қоңыр және хош иісті қыртыс түзеді.

Ананас қосылған шошқа орамдары

Бұл тағам ірімшік пен ананастың жағымды қосындысымен еттің нәзік дәмін біріктіреді.

Құрамдас бөліктер:

• 0,5 кг шошқа еті;
• дәміне қарай дәмдеуіштер;
• 0,1 кг қатты ірімшік;
• 4 ананас тілімдері;
• ветчина 6 тілім;
• 3 ас қасық. л. күнбағыс майы;
• 120 мл ет сорпасы, ақ шарап және ананас шырыны.

Пісіру қадамдары:

1. Еттің бір бөлігін 7 қабатқа кесіңіз, оларды аздап шайқаңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
2. Салманы дайындау үшін туралған ветчина мен ананастарды, үгітілген қатты ірімшікті алыңыз.
3. Дайындалған салманы ет қабаттарына салып, орамдарға айналдырыңыз. Орамдарды бекіту үшін тіс тазалағыштарын пайдаланыңыз.
4. Өсімдік майына ет орамдарын қуырыңыз.
5. Етті бөлек пісіру парағына салыңыз. Табада қалған майға шарап, сорпа және ананас шырынын қосыңыз. Барлығын жақсылап жылытыңыз.
6. Алынған сұйықтықты орамдарға құйып, 40 минут пісіріңіз (әр жағынан 20 минут).

Гарнир ретінде картоп немесе күріш өте қолайлы. Рецепттер Жаңа 2025 жылға не пісіретінін білмейтін үй шаруасындағы әйелдерге арналған.