Жаңа жыл - дәмді және мерекелік нәрсе дайындауға және қонақтарды таң қалдыруға тамаша себеп. Мерекелік үстел салаттар мен канапесіз ғана емес, сонымен қатар тәтті десерт - тортсыз да толық емес.
Әрбір үй шаруасындағы әйел керемет аспаздық шедеврді дайындай алады, өйткені торттарға арналған көптеген рецепттер бар және сіз өзіңіздің жеке қалауларыңыз бен қаржылық мүмкіндіктеріңізге сәйкес келетін опцияны таңдай аласыз.
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер классикалық, бұрыннан белгілі және дәлелденген торт рецепттерін қалайды.
2024 жылғы жаңа жылдық торттың дәмді, нәзік және қанағаттанарлық нұсқасы.
Торттарды дайындау үшін сізде келесі компоненттер болуы керек:
- 15 г какао ұнтағы;
- 10 г қопсытқыш ұнтақ;
- 0,5 литр қаймақ (сіз 15-20% ауқымында майлы өнімдерді пайдалана аласыз);
- 0,4 кг ұн;
- 0,45 кг құм-қант;
- 50 г сары май;
- тұз (шымшым).
Кремді дайындау үшін сізге қажет:
- 150 г ұнтақ қант;
- 0,5 литр қаймақ;
- ванилин;
- қаймақ қоюландырғыш.
Пісіру қадамдары:
- Бастапқыда торттарды дайындаңыз - негіз. Мұны істеу үшін қант пен қаймақ араластырыңыз (торттарға арналған компоненттер).
- Алынған қоспаға еріген сары майды қосыңыз. Барлық компоненттерді тегіс болғанша шайқаңыз.
- Ұнды електен өткізіңіз, басқа құрғақ ингредиенттерді қосыңыз (тұз және қопсытқыш ұнтақ). Мұқият араластыру үшін.
- Екі дайындалған массаны біріктіріңіз, барлық құрғақ ингредиенттер толығымен ерігенше араластырыңыз (әсіресе ұн).
- Қамырды бөліп, екі бөлікке бөліңіз. Олардың бірі - какао ұнтағын қосу арқылы шоколадты реңк жасау.
- Екі пісірме табаққа салыңыз, біркелкі таратыңыз.
- Пеш 180°-қа дейін қызған кезде қамырды салыңыз. Пісіру уақыты - 30-35 минут.
- Пісіру кезінде кремді дайындауды бастаңыз. Ол үшін ингредиенттерді біріктіріңіз: қаймақты қоюландырғышпен араластырыңыз, ванилин мен қант ұнтағын қосыңыз. Барлығын миксермен шайқаңыз.
- Пісіргеннен кейін торттарды суытыңыз. Әрқайсысын (ақ және шоколадты) 2 бөлікке кесіңіз. Тортты құрастыруды бастаңыз: ақ және шоколадты торт қабаттарын кезек-кезек жайыңыз, әрқайсысын кремді қоспамен біркелкі майлаңыз.
Жемістер, шоколад немесе жаңа жылдық тақырыптық фигуралар 2024 жылға арналған торт әшекейлері ретінде өте қолайлы. Нәзік және қанық дәмді қамтамасыз ету үшін, тортты қызмет ету алдында кем дегенде 6 сағат қайнатыңыз.
Жаңа 2024 жылға арналған айдаһар түріндегі жаңа жылдық пряник
Зімбір-бал классикалық зімбір печеньесі әсіресе танымал.
Құрамдас бөліктер:
- 100 г түйіршіктелген қант пен сары май;
- 2,5 литр бал;
- 2 шымшым туралған даршын;
- 2 шай қасық. зімбір (құрғақ немесе жаңа, туралған болуы мүмкін);
- 1 тауық жұмыртқасы;
- шамамен 300 г ұн;
- наубайшы ұнтағы.
Пісіру қадамдары:
- Жақсы електен өткізілген ұнды үлкен контейнерде қопсытқыш, имбирь және даршынмен араластырыңыз.
- Басқа ыдыста бөлме температурасындағы сары майды қантпен араластырыңыз, миксермен біркелкі және көлемі ұлғайғанша шайқаңыз. Соғу кезінде 1 жұмыртқа қосыңыз, еріген балды жұқа ағынмен құйыңыз.
- Барлық көрсетілген компоненттерді қосқаннан кейін, електен өткізілген ұнды қосыңыз - біраз шайқаңыз, қалғанын қосыңыз және қамырды қолыңызбен илеңіз.
- Жақсы иленген қамырды салқын жерде 3-4 сағатқа қалдырыңыз.
- Үстелге ұнды аздап себіңіз де, қалыңдығы 4 мм болатын қамырды жайыңыз. Айдаһарларды кесу үшін арнайы қалыптарды пайдаланыңыз.
- 180° температурада шамамен 6 минут пісіріңіз.
Тек глазурьді немесе арнайы қоспаны дайындау және зімбір печеньелерін бояу ғана қалады.
Жаңа жылдық дастарханға арналған Киев торты
Нәзік және дәмді нәзіктік миллиондаған адамдарды баурап алды. Бұл дәмді және нәзік болып шығады, оны үйде дайындауға болады.
Торттарды дайындау үшін келесі ингредиенттерді қолданыңыз:
- 50 г бидай ұны;
- 45 г қант (жаңғақтарға қосыңыз);
- 170 г жаңғақтар;
- 7 жұмыртқаның ақтығы (бұл өнімнен шамамен 245 г алу керек);
- 0,2 кг қант (торт қабаттары үшін);
- ванилин;
- пышақтың ұшына тұз.
Торттарды пісіру кезеңдері:
- Қуыруға арналған табада аздап кептірілген жаңғақтарды орташа мөлшерде ұнтақтаңыз, 45 г қант пен 50 г бидай ұнын біріктіріңіз.
- Ақтарды тұзбен біріктіріп, тегіс және көбік пайда болғанша шайқаңыз. Ашыған ақуыздарды пайдалану маңызды (олар бөлме температурасында кем дегенде 24 сағат болуы керек).
- Жұмыртқа қоспасына қантты бірте-бірте қосып, қоспаны шайқаңыз. Массаны тұрақтандыру үшін 1-2 шай қасық лимон шырынын қосыңыз. Сіз тұрақты массаны алуыңыз керек. Төмен жылдамдықпен қамшылаңыз, бірте-бірте көбейтіңіз. Орташа алғанда, сіз шамамен 9 минут ұруыңыз керек.
- Дайын ақуыз қоспасына жаңғақ қоспасын қосып, барлығын мұқият, бірақ ақырын араластырыңыз.
- Қоспаны екі шеңбер түрінде пісіріңіз (оңтайлы диаметрі 20-22 см). Қалған қабаттың биіктігі шамамен 2 см.Пешті 120 ° дейін қыздырып, торттарды 120 минут құрғатыңыз.
- Пісірудің алғашқы 90 минутында пештің есігін ашу ұсынылмайды. Пісіргеннен кейін, ақуыз-жаңғақ торттарын салқындату үшін пешті сәл ашық қалдырыңыз. Қытырлақ және құрғақ сезіну үшін олар кем дегенде 20-22 сағат тұруы керек.
- Тортты жинамас бұрын кремді дайындаңыз. Ол үшін 7 жұмыртқаның сарысын 170 г қантпен араластырыңыз (ваниллинді қосқан жөн), 180 мл сүт құйыңыз. Біртекті массаны баяу отқа салыңыз. Үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз. Қоспада көпіршіктер пайда болған кезде, кілегей қосылған табаны оттан алып, тағы 1-2 минут араластырыңыз.
- Кілегейді суытып, жақсылап шайқалған сары май қосыңыз (260 г). Араластырудан кейін сіз біртекті массаны алуыңыз керек. Алынған кремді екі бөлікке бөліңіз. Біреуіне 1-2 ас қасық какао салып, араластырыңыз.
Тортты құрастыру ғана қалды. Торттарды бір-бірден табаққа салыңыз, дайын креммен жақсылап сүртіңіз (төменгі торт ақ креммен, үстіңгі жағы шоколадпен). Жиі десерт жұқа губка тортымен сұйылтылған.
Панчо торты
Бұл торттың 2024 жылғы Жаңа жылға арналған фотосуреті сізді қызықтырады және оны дайындауға шақырады. Десерт дәмді және қарапайым. Оны дайындау қиын емес, өйткені ол үйде әрдайым дерлік қол жетімді өнімдерді пайдаланады.
Негіз үшін қолданылатын компоненттер:
- 3-4 тауық жұмыртқасы (көлеміне қарай);
- бір шымшым тұз;
- 160 г қант;
- ванилин;
- 270 г ұн;
- 270 г қаймақ (майдың мөлшері - 20%);
- 35 г какао ұнтағы;
- 12 г қопсытқыш.
Бөлек, сіз сондай-ақ кремді және толтыруды дайындауыңыз керек.
Пісіру қадамдары:
- Алдымен торттарды пісіріңіз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны сындырыңыз, ванилин мен тұз қосыңыз, көбікпен біртекті пушистый консистенция алынғанша бәрін шайқаңыз. Жұмыртқа қоспасына қаймақ қосып, қайтадан араластырыңыз.
- Еленген ұнды қопсытқышпен және какао ұнтағымен біріктіріп, араластырып, қоспаны жұмыртқа-қаймақ қоспасына жылжытыңыз. Миксерді пайдаланып, бәрін төмен жылдамдықпен шайқаңыз.
- Пісіру үшін диаметрі шамамен 20 см пішінді қолданған дұрыс.Пішінді пергаментпен сызып, оған қоспаны құйыңыз.
- Пеш 170°-қа дейін қызған кезде пісіруді бастауға болады. Торт 35 минутта дайын болады. Егін жинау алдында олар жақсы салқындауы керек.
- Салқындағаннан кейін тортты ұзынынан екі бөлікке кесіңіз. Біреуін текшелерге кесіңіз, егер бөліктердің бүйірлері 2-3 см-ден аспаса жақсы.
- Контейнерді (жақсырақ тостағанды) тамақ пленкасымен жабыңыз және сары май немесе өсімдік майымен аздап жағыңыз.
- Контейнердің түбін кілегеймен майлаңыз (оны 700-800 г қаймақ пен 200 г қантты біріктіріп дайындаңыз, бір шымшым ванилин қосуға болады). Торт бөліктерін қаймақ қоспасымен өңдеп, түбіне қойыңыз. Сонымен қатар, жаңғақ-жеміс қоспасын қосыңыз. Бұл тек шие болуы немесе ананас қосуы мүмкін. Шырын көп болмас үшін жемістерді (шамамен 400-500 г) сығыңыз. Қажет болса, жаңғақ қосыңыз, үлкен кесектерге кесіңіз.
- Егер торт бөліктерін салғаннан кейін кілегей қалса, оны төселген массаның үстіне құйған дұрыс. Барлығын тұтас тортпен жабыңыз.
Бөлшектерді пленкамен жабыңыз және тоңазытқышта кем дегенде 3-4 сағатқа қойыңыз. Осыдан кейін пленканы алып тастап, десертті табаққа салыңыз. Балқытылған қара шоколадтың жұқа сызықтары түрінде жасалған декор әдемі көрінеді. Жаңа 2024 жылға арналған тортты айдаһар мүсінімен де безендіруге болады.
Графтың қирандылары
«Граф қирандылары» пішіні мен дәмі жағынан «Панчоға» ұқсас. Торттың бірнеше нұсқалары бар, бірақ классикалық нұсқасы жиі дайындалады.
Графтың қирандыларында торттарды дайындау үшін келесі компоненттер қолданылады:
- 2 ас қасық. бидай ұны;
- 1 стакан түйіршіктелген қант пен қаймақ;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 1 шай қасық. сода;
- 20 г какао.
Бөлек, қаймақ пен глазурьді дайындау керек.
Пісіру ережелері:
- Терең ыдыста жұмыртқа мен қантты біріктіріңіз. Ақ масса көлемі ұлғайғанша шамамен 4 минут шайқаңыз.
- Жұмыртқа қоспасына қаймақ құйып, ингредиенттерді миксермен төмен жылдамдықпен біріктіріңіз. Қоспа біркелкі консистенцияда болуы керек.
- Қаймақ пен жұмыртқа қоспасына разрыхлитель мен ұн қосыңыз (алдымен електен өткізіңіз), барлығын араластырыңыз. Ол орташа консистенцияда болуы керек екенін есте сақтаңыз (тым сұйық немесе қалың емес).
- Қамырды екі ыдысқа салыңыз (салмағы бірдей болуы керек). Бір бөлікті 1 ас қасықпен біріктіріңіз. л. кез келген ұн, екіншісі - 20 г какао.
- Пісіруге арналған ыдыстарды дайындап, түбіне пергамент қойыңыз. Шоколадты тортқа арналған пісірме табаның ақ тортқа қарағанда сәл кішірек болғаны жөн. Пергамент пен табаның бүйірлерін аздап май жағыңыз.
- Пеш 180°-қа дейін қыздырылғаннан кейін пісіруге қойыңыз. Пісіру уақыты – 35 минут.
- Торттарды пештен шығарғаннан кейін оларды салқындату үшін қойыңыз.
- Пісіру кезеңінде сіз кілегей мен глазурь дайындауға болады. Кремді дайындау үшін 300 г қаймақ пен 1 ас қасықты біріктіріңіз. Сахара. Қант ерігенше бәрін араластырыңыз (мүмкіндігінше араластырғышпен). Глазурьді дайындау үшін ингредиенттерді біріктіріңіз: 3 ас қасық. л. какао және қант, 6 ас қасық. сүт. Контейнерді баяу отқа қойыңыз, үнемі араластырыңыз (шамамен 5-6 минут). Пештен алынған ыстық қоспаға 50 г сары май қосыңыз. Ол глазурьде ерігеннен кейін суығанша қалдырыңыз.
- Шоколадты тортты кішкене бөліктерге бөліңіз. Оларды қаймаққа орап, ақ торт қабатына үйіндіге салыңыз.
Тортты жайып болған соң, оның үстіне қалған қаймақты құйып, үстіне жұқа глазурь ағындарымен безендіруге болады.
Жаңа 2024 жылға арналған тортты безендіру мысалдары
Жаңа 2024 жылға арналған торттарға арналған әшекейлер ретінде сіз зімбір печеньелерін немесе жылдың символы Айдаһардың тәтті мүсіндерін жасай аласыз немесе безендіру ретінде жемістерді пайдалана аласыз. Сағат, снежинкалар, шырша және басқа мерекелік элементтер түріндегі қысқы тақырыптық қосымша әрқашан өзекті болады.
Оставить Комментарий