Naujųjų metų išvakarėse visada norisi magijos ir nepaprastų dalykų. Lengvai paruošiami, bet įdomaus ir egzotiško skonio sumuštiniai ir sumuštiniai papildys Naujųjų metų stalą, papuoš jį išskirtiniu dizainu ir suteiks neprilygstamą atspalvį šventinės vaišės meniu.
Sumuštinis su ančių rietu ir saulėje džiovintais pomidorais
Riet yra pašteto rūšis. Skiriasi konsistencija – rietoje ji rupesnė ir skaidulesnė. Paruošta iš bet kokios mėsos ar žuvies. Sumuštiniai su rietu puikiai tiks paštetų gurmanams.
Ingredientai (4 asmenims):
- 12 riekelių duonos (be plutos);
- 1 indelis antienos rietos (galima pakeisti smulkiai supjaustytais keptos antienos gabalėliais arba konservuota antienos mėsa);
- 1/2 skardinės džiovintų saulėje džiovintų konservuotų pomidorų;
- keletas žalių salotų lapų.
Kaip gaminti:
Duonos gabalėlius paskrudinkite ant grotelių arba skrudintuve. Nuplaukite salotų lapus, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Iš džiovintų pomidorų skardinės nupilkite skystį. Reikiamą skaičių pomidorų supjaustykite gabalėliais.
Jei jų nėra, konservuotus saulėje džiovintus pomidorus pakeiskite džiovintais saulėje džiovintais pomidorais, kuriuos prieš naudojimą reikia pamirkyti šiltame vandenyje apie 2 valandas.
Ant skrudintos duonos riekelių paskleiskite antienos riešą. Ant kiekvienos riekelės uždėkite sluoksnį susmulkintų salotų, tada džiovintų pomidorų. Ant viršaus uždėkite duonos riekes.
Kiekvieną sumuštinį supjaustykite į ketvirčius įstrižai, kad susidarytumėte mažus trikampius. Į kiekvieną įdėkite iešmelius, kad pritvirtintumėte.
Vegetarams antienos rietę keičia Pesto padažas su avokadu. Prinokusio avokado minkštimą sumaišykite su 50 gramų pušies riešutų, 60 ml alyvuogių aliejaus, 60 ml citrinos sulčių, 2 skiltelėmis česnako ir nedideliu ryšuliu baziliko.
Tuno riet sumuštinis
Tuno kanapė bus puikus užkandis šventinio stalo meniu. Konservuotas ir į paštetą panašus tunas jau seniai įsitvirtino kaip neprilygstamo skonio sudėtinių užkandžių ingredientas.
Ingredientai (2 asmenims):
- 6 riekelės duonos (be plutos);
- Gouda sūris;
- pjaustytų tuno gabalėlių;
- salotos lapai;
- majonezo.
Kaip gaminti:
3 duonos riekeles aptepkite majonezu. Ant kiekvienos uždėkite po salotų lapą ir sūrio griežinėlį. Tuno mišinį užtepkite ant sūrio. Ant viršaus uždėkite kitą duonos riekę ir pakartokite sluoksniavimą, užpilkite trečiąja duonos riekele.
Sumuštinius perpjaukite per pusę įstrižai ir laikykite šaldytuve, kol paruošite valgyti.
Sumuštinis B.L.T. (Šoninė, salotos, pomidorai)
Nepaisant to, kad BLT sumuštinis buvo žinomas dėl trijų ingredientų nuo XIX amžiaus vidurio, jis išlieka aktualus iki šių dienų.
Ingredientai (4 asmenims):
- 12 plonų griežinėlių šveicariško sūrio (numatytasis yra Gruyère);
- 8 didelių riekelių duonos (geriausia be plutos);
- 4 gabaliukai rūkytų lašinių arba šoninės;
- 2 švieži pomidorai;
- 2 valg. šaukštai garstyčių;
- 8 vyšniniai pomidorai;
- salotos lapai.
Kaip gaminti:
Pomidorus nuplaukite, kiekvieną supjaustykite į 4 skerspjūvius. Pašalinkite sulčių ir sėklų perteklių.
Šoninę apkepkite nepridegančioje keptuvėje be aliejaus, kurią vėliau nuvalykite sugeriančiu popieriumi. Iškeptą šoninę pirmiausia dėkite ant servetėlės, kad riebalų perteklius susigertų į popierių ir atvėsinkite.
Duonos riekeles apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių. Aptepame garstyčiomis.
Kiekvieną riekelę uždėkite salotų lapais, pomidorais (2 griežinėliais), šveicarišku sūriu, šonine ir dar vienu sluoksniu sūrio griežinėlių. Piramidę užbaikite salotos lapeliu ir uždenkite duona.
Ant viršaus užspauskite sumuštinį ir tolygiai išilgai kraštų apkarpykite išsikišusias maisto dalis. Iš kiekvieno sumuštinio padarykite 2 trikampius arba kvadratus.
Į kiekvieną pusę sudėkite iešmelius ir ant viršaus uždėkite vyšninius pomidorus.
Sumuštinis su avokadu ir pomidoru
Greitai numalšins alkį, o avokado dėka pradžiugins ir sodriu kreminiu skoniu.
Ingredientai (4 asmenims):
- 8 riekelės duonos (be plutos);
- 16 pomidorų griežinėlių;
- 8 salotų lakštų;
- avokadas.
Kaip gaminti:
Avokadą supjaustykite plonais griežinėliais, nulupę ir išėmę sėklas.
Duonos riekeles papuoškite salotomis, pomidorais ir avokadu.
Patogumui duonos riekeles supjaustykite į 4 dalis, o sumuštinį paverskite kanape.
Jei norite sodresnio skonio, į avokadą įpilkite Espelette pipirų.
Sumuštinis su rūkyta lašiša
Lengvai paruošiamas ir neįprasto skonio sumuštinis, kurį galite padaryti traškesnį kepdami duoną keptuvėje arba skrudintuve.
Ingredientai (4 asmenims):
- 4 riekelės duonos;
- 4 riekelių rūkytos lašišos;
- 3 mažų rukolos šakelių;
- 1 citrina;
- 400 g varškės sūrio (Ricotta pagal nutylėjimą);
- 1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejus;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Kaip gaminti:
Rukolą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite.
Nutarkuokite citrinos žievelę ir sumaišykite su kreminiu sūriu ir alyvuogių aliejumi. Druska ir pipirai mišinį pagal skonį.
Gautu varškės mišiniu ir citrinos žievele aptepkite 4 duonos riekeles (jei norite iš anksto paskrudintas). Ant kiekvienos duonos riekės dėkite po vieną riekelę rūkytos lašišos, pabarstykite smulkinta rukola ir uždenkite kita duonos rieke.
Supjaustykite griežinėlius įstrižai į trikampius.
Mini sumuštiniai Naujųjų metų stalui su krevetėmis
Krevečių mėsa ne tik suteiks švelnumo kreminiam sūriui, bet ir papuoš šventinį stalą.
Ingridientai:
- 10 riekelių baltos duonos;
- 10 gabalėlių virtų arba keptų krevečių;
- 60 g grietinėlės sūrio;
- 90 g šviežių agurkų;
- žaluma.
Kaip gaminti:
Agurką nuplaukite, išilgai supjaustykite plonomis juostelėmis. Sureguliuokite ilgį pagal duonos dydį.
Aptepkite kreminiu sūriu ir ant viršaus paskleiskite agurką, lengvai įspauskite į duoną. Ant kiekvienos duonos riekelės gražiai išdėliokite krevetes, papuoškite maža šakele šviežių žolelių.
Sumuštiniai su tunu ir pomidoru
Šviežios daržovės puikiai tinka prie žuvies produktų. Sumaišykite tuną su pomidorais, pridėkite rūgštumo ir mėgaukitės maloniu skanaus užkandžio skoniu.
Ingridientai:
- 8-10 riekelių Borodinsky duonos;
- 240 g konservuoto tuno savo sultyse;
- 180 g sviestinės grietinėlės;
- 8 gabalėliai mažų pomidorų;
- 1-2 skiltelės česnako;
- 5 ml citrinos sulčių;
- šviežio baziliko, džiovintų itališkų žolelių, druskos, pipirų.
Kaip gaminti:
Sūrį, smulkintą česnaką, citrinos sultis, druską ir pipirus sumaišykite į vienalytę masę.
Nusausinkite tuno skardinę ir šakute lengvai sulaužykite tuno gabalėlius.
Pomidorus nuplaukite, supjaustykite skersai griežinėliais.
Česnako-sūrio mišinį užtepkite ant duonos, išdėliokite susmulkintus tuno gabalėlius ir uždenkite pomidorų griežinėliais. Patiekalą papuoškite šviežiu baziliku ir džiovintomis žolelėmis.
Naujametinis užkandis su fetos sūriu ir spanguolėmis
Apetitą keliantys ir neįprasti sumuštiniai su sūriu ir raugintomis uogomis taps šventinio stalo akcentu.
Ingridientai:
- 210 g Fetos sūrio;
- 390 g šviežių spanguolių;
- 100 ml vandens;
- 80 g cukraus;
- 4 g kario prieskonių;
- 4 žirneliai kvapiųjų pipirų (jamaikos) pipirų;
- 3 vnt. lauro lapas;
- duona balto batono pavidalu;
- druskos, pipirų pagal skonį;
- šviežio baziliko papuošimui.
Kaip gaminti:
Spanguoles nuplaukite, suberkite į puodą, suberkite cukrų ir užpilkite vandeniu. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Verdame spanguoles ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 2 minutes. Visiškai atvėsinkite, uogas sudėkite į kiaurasamtį.
Pirmiausia batoną supjaustykite griežinėliais, o paskui kiekvieną padalinkite į patogius vartojimui dydžius.
Sūrį ir spanguoles pritvirtinkite prie duonos vėrinukais.
Papuoškite šviežiais baziliko lapeliais.
Nemėgstate šviežių uogų aštrumo? Pakeiskite džiovintas spanguoles.
Mini sumuštiniai su silke
Nereikia gaišti laiko ruošiant klasikines silkės salotas, kai galite patiekti mini sumuštinius su silkės filė ir salotomis.
Ingridientai:
- 300 g silkės filė;
- 140 g baltojo sūrio (varškės);
- 30-50 g – salotos;
- 1 PC. Raudonasis svogūnas;
- juoda duona;
- raudona paprika, krapai ir petražolės papuošimui.
Kaip gaminti:
Nedidelį visos silkės gabalėlį palikite papuošimui, likusią dalį sumaišykite blenderiu su baltuoju sūriu, mišinį sutrinkite iki pastos.
Paruoštą mišinį sudėkite į konditerinį maišelį ir išpjautus juodos duonos gabalėlius papuoškite silkės ir sūrio garbanomis.
Ant išklotos masės uždėkite salotos lapelį ir lengvai pirštais paspauskite.
Ant viršaus dėkite raudonųjų svogūnų žiedus, papuoškite silkės filė gabaliukais ir smulkiai pjaustytais bulgarinės paprikos gabalėliais.
Sumuštinis su sausai vytintu kumpiu, džiovintais pomidorais ir Camembert sūriu
Sausai vytintos mėsos, saulėje džiovintų pomidorų ir kamambero sūrio derinys nepaliks abejingų net gurmanų.
Ingridientai:
- 4 griežinėliai sausai vytinto kumpio;
- 160 gr. Kamambero sūris;
- salotos lapai;
- džiovinti saulėje džiovinti pomidorai;
- sviestas;
- batono tipo duonos gaminys;
Kaip gaminti:
Bandeles perpjaukite išilgai, o apatinę pusę ištepkite plonu sviesto sluoksniu.
Kamamberą supjaustykite gabalėliais ir padėkite ant pusės bandelės.
Vienas po kito dėkite kumpį, sūrį ir saulėje džiovintus pomidorus.
Sumuštinį užbaikite salotų sluoksniu. Ant viršaus uždėkite kitą bandelės pusę.
Įgykite šiek tiek kitokį skonį pakeisdami sausai vytintą kumpį kumpiu arba nevirtu kumpiu.
Bruschetta sumuštinis su braškėmis ir ožkos sūriu
Išplėskite savo kulinarinę kelionę po skirtingų šalių virtuves gamindami tradicinį itališką sumuštinį su aromatingomis braškėmis.
Ingridientai:
- 200 g braškių;
- 20 ml balzaminio acto;
- 5 g cukraus;
- 150 g minkšto ožkos sūrio;
- bruschetta tipo duonos gaminys;
- šviežio baziliko.
Kaip gaminti:
Braškes nuplaukite ir nuimkite stiebus. Supjaustykite mažais gabalėliais.
Susmulkintas braškes sumaišykite dubenyje su cukrumi, balzamiko actu, pagardinkite smulkintu baziliku.
Batoną peiliu padalykite griežinėliais ir kepkite keptuvėje nepripylę aliejaus. Saunus.
Ant duonos riekelių užtepkite ožkos sūrio, o ant viršaus uždėkite braškių.
Užkandžių sumuštinis su eskalopu ir šviežiais pomidorais
Pakeiskite tradicinį eskalopų patiekimą savo šventiniam stalui pasiūlydami sumuštinių su mini mėsos patiekalo versija.
Ingridientai:
- 10 gatavų eskalopų;
- 1 pomidoras;
- 40 g majonezo;
- 40 g Dižono garstyčių;
- 10 riekelių baltos duonos.
Kaip gaminti:
Apkepkite duoną iš vienos pusės sausoje keptuvėje. Ant keptos pusės uždėkite kelias garstyčių sėklas. Ant viršaus uždėkite iš anksto paruoštus eskalopus.
Iš anksto pasirinkite sumuštinių gaminimo eskalopų dydį.
Ant eskalopo viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius, papuošimui įlašinkite lašelį majonezo ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
Naujųjų metų sumuštiniai su avokadu ir jūros gėrybėmis
Originalus neutralaus avokado ir lengvo krevečių saldumo derinys. Patiekalas pasirodo labai sultingas ir švelnus.
Ingridientai:
- 50 g krabų lazdelių arba krabų mėsos;
- avokadas;
- 100 gramų grietinėlės sūrio;
- 20 ml sojos padažo;
- 1 skiltelė česnako;
- 1 didelė argentinietiška krevetė 1 sumuštiniui;
- Žalieji svogūnai;
- batonas arba duona.
Kaip gaminti:
Krabų lazdeles arba krabų mėsą supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite avokadą ir pašalinkite sėklas. Avokado minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais.
Dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, sojų padažą ir išspaustą česnako skiltelę. Į gautą masę sudėkite krabų lazdeles ir avokadą. Įdėkite į šaldytuvą, kol ruošite duonos plutą.
Krevetes nuplaukite ir pakepinkite. Duonos gabalėlius apkepkite keptuvėje be aliejaus arba skrudintuve.
Gautą krabų mėsos, avokado ir sūrio mišinį uždėkite ant atvėsusios duonos.
Papuoškite atvėsusiomis keptomis krevetėmis.
Focaccia su artišokais ir džiovintais pomidorais
Šis patiekalas patiks subtilių, bet ryškių skonių žinovams. Pomidorų ir artišokų saldumas išryškina rukolai būdingą kartumą.
Ingredientai (6 asmenims):
- 6 riekelių focaccia duonos;
- 100 g džiovintų pomidorų aliejuje;
- 1 skardinės (280 g) marinuotų artišokų;
- 100 g parmezano sūrio;
- 60 g alyvuogių pastos (juodoji tapenada);
- 1 ryšelis rukolos (galima pakeisti rėžiukais ir garstyčių žalumynais).
Kaip gaminti:
Rukolą nuplaukite ir nusausinkite.
Iš džiovintų pomidorų skardinės nupilkite skystį. Reikiamą kiekį supjaustykite gabalėliais. Pašalinkite venas iš pomidorų.
Artišokų stiklainį nusausinkite arba reikiamą kiekį padėkite ant sugeriančio popieriaus. Artišokus supjaustykite gabalėliais.
Parmezaną supjaustykite mažais plonais griežinėliais.
Tortą atidarykite išilgai centre. Vieną duonos pusę užtepkite tapenado sluoksniu ir paskirstykite saulėje džiovintus pomidorus, parmezaną ir artišokus. Ant viršaus užbarstykite žiupsnelį susmulkintų salotų. Viršų uždenkite kita pyrago puse, ant viršaus uždėkite svarelį spaudimui.
Sumuštiniai su vištiena, razinomis, salierais ir jogurtu
Paukštiena puikiai dera su vaisiais ir uogomis. Įpilkite sultingos ir sveikos saliero šaknies, neutralaus jogurto ir gaukite nuostabaus skonio bei sveiką sumuštinių įdarą.
Ingridientai:
- 8 valg. l. saliero šaknis;
- 1 PC. žalias obuolys;
- 2 vnt. žalieji svogūnai (šalotiniai česnakai);
- 4 dalys vištienos krūtinėlės;
- 4 razinos;
- 4 spanguolių skiltelės;
- 12 a.š. šaukštai jogurto;
- batono duona;
- druska pipirai.
Kaip gaminti:
Vištienos krūtinėlę supjaustykite labai mažais gabalėliais. Naudokite blenderį, bet nenukelkite iki pašteto.
Nuplaukite ir nusausinkite razinas. Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Nulupkite ir susmulkinkite žaliuosius svogūnus. Saliero šaknį nulupkite ir susmulkinkite ant smulkios trintuvės.
Dubenyje sumaišykite neutralų jogurtą, vištieną, svogūną, tarkuotą salierą, razinas, pjaustytą obuolį, spanguoles, druską ir pipirus.
Duoną perpjaukite per pusę išilgai. Išimkite šiek tiek duonos minkštimo ir gautą ertmę užpildykite gautu jogurto mišiniu. Sumuštinį uždenkite kita batono puse arba palikite atvirą ir papuoškite keliomis uogomis.
Razinas keiskite šviežiomis žaliomis besėklimis vynuogėmis, tuomet galėsite sumažinti gaunamos jogurto masės saldumą.
Оставить Комментарий