Paprasti ir skanūs receptai su 2024 m. Naujųjų metų meniu nuotraukomis namams

Ateinančių metų simbolis – žalias medinis drakonas. Kad jis būtų jums palankesnis, savo namams sukurkite 2024 metų Naujųjų metų meniu, atsižvelgdami į mitinės būtybės pageidavimus. Siūlome paprastų ir skanių receptų pasirinkimą su nuotraukomis, kurie idealiai tinka šventiniam stalui.

Kas turėtų būti ir ko neturėtų būti Naujųjų metų meniu

2024-ųjų simbolis maistui nėra išrankus, todėl šeimininkės į Naujųjų metų stalo valgiaraštį gali įtraukti įvairiausių patiekalų: karštos žuvies, mėsos, paukštienos, salotų, jūros gėrybių užkandžių. Drakonas mieliau vaišinasi skaniais desertais, pageidautina, kad tokie skanėstai būtų ant stalo. Šventiniame meniu turėtų būti ne mažiau kaip 12 patiekalų, įskaitant garbanotas vaisių griežinėlius, sūrius, mėsos ir žuvies delikatesus.

Kadangi drakonas yra visaėdis, draudžiamo maisto praktiškai nėra. Vienintelis dalykas – visi patiekalai turi būti ką tik paruošti ir skanūs.

Kaip sudaryti ir apskaičiuoti Naujųjų metų meniu

Naujųjų metų meniu reikėtų apgalvoti dar gerokai prieš šventę. Rengdami laikykitės šių paprastų nurodymų:

1. Atsižvelkite į svečių norus ir pageidavimus, taip pat į bet kurio iš jų alergiją.
2. Naudokite sezoninius produktus.
3. Neperkraukite meniu daugybe užkandžių, salotų ar pagrindinių patiekalų.
4. Stenkitės, kad Naujųjų metų stalas būtų „gražus“, pasirinkdami patiekalus, kurie harmoningai dera tarpusavyje spalvos ar formos.
5. Į meniu įtraukite patiekalus iš skirtingų produktų. Pavyzdžiui, karštiems patiekalams ruoškite ne tik mėsą, bet ir žuvį.

Apytikslis porcijos dydis 1 suaugusiam:

• po 250 g mėsos, žuvies, šaltų užkandžių;
• 200 g salotų;
• 150 g garnyro;
• ½ litro gaiviųjų gėrimų, įskaitant vandenį;
• 200 g vaisių;
• 150 g deserto.

Deramą dėmesį skirkite šventinio stalo dekoravimui.

Skanus Drakono metų meniu namams

Naujųjų metų meniu namuose gali būti labai paprastas: šaltibarščiai, kanapė ar mini sumuštiniai, kepta paukštiena, salotos iš turimų produktų ir paprastas desertas. Nealkoholiniams gėrimams pirmenybę teikite kompotams, vaisių gėrimams ar naminėms sultims.

Kepta žąsis su džiovintomis slyvomis ir obuoliais

Patiekalas skanus, sultingas ir labai lengvai paruošiamas.

Paruoškite:

• žąsies skerdena (sveria iki 2 kg);
• 30 ml sojos padažo;
• 2 citrinos griežinėliai;
• 4 obuoliai;
• 1 valgomasis šaukštas. medus;
• 2 valg. l. druskos;
• 10 slyvų be kauliukų;
• 2 arb. pipirų mišiniai;
• pusės citrinos sultys;
• bulvės (nebūtina).

Etapai:

Žąsį iš vidaus ir išorės įtrinkite prieskoniais ir druska. Įdėkite jį į maišelį ir palikite 1 val., Tada užpildykite skerdeną su džiovintomis slyvomis, citrina ir dideliais obuolių griežinėliais, be sėklų. Kraštelius sutvirtinkite dantų krapštukais ir suriškite paukštį storu siūlu.

Įdėkite žąsį į terminį maišelį ir padėkite ant kepimo indo dugno. Jei norite, pridėkite bulvių, supjaustytų dideliais griežinėliais. Kepame apie 1,5 valandos 200° temperatūroje. Šiuo metu gerai sumaišykite sojų padažą su medumi ir citrinos sultimis. Kepimo pabaigoje atidarykite maišelį, užpilkite paukštį paruoštu padažu ir grąžinkite į orkaitę, kol susidarys patraukli plutelė.

Salotos su krabų lazdelėmis

Krabų salotos yra vienos iš lengviausiai paruošiamų.

Paruoškite:

• 80 g sūrio;
• 1 česnako skiltelė;
• 100 g krabų lazdelių;
• 2 virti kiaušiniai;
• 100 g majonezo;
• druskos (pagal skonį);
• 2 pomidorai.

Etapai:

Krabų lazdeles supjaustykite mažais kubeliais ir padėkite ant plokščio indo dugno. Ant viršaus padarykite majonezo tinklelį ir išdėliokite smulkiai pjaustytus pomidorus be sultingos šerdies. Ingredientą dar kartą aptepkite majonezu ir tolygiai paskirstykite sūrį, sutarkuotą ant trintuvės su mažomis skylutėmis. Užbaikite salotas susmulkintų kiaušinių sluoksniu: pirmiausia dėkite trynius, ant viršaus – baltymus.

Salotos gali būti formuojamos ant didelio plokščio indo arba sudedamos dalys gali būti išdėstytos sluoksniais ant dubenėlių.

Mini sumuštiniai su raudona žuvimi

Lengvai paruošiamas, bet labai skanus užkandis.

Paruoškite:

• 4 valg. l. varškės sūris;
• 20 g šviežių salotų lapų;
• 4 gabalėliai skrudintos duonos;
• 70 g upėtakio be kaulų;
• 20 g raugintų agurkų.

Etapai:

Kiekvieną duonos gabalėlį perpjaukite pusiau (trikampiais), dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 5 - 8 minutėms. 180° temperatūroje arba išdžiovinkite skrudintuve. Leiskite pagrindui atvėsti apie 5 minutes. Šiuo metu žuvies filė supjaustykite plonais griežinėliais.

Atvėsusius skrebučius gausiai aptepkite varške, pusę jų išdėliokite salotų lapelius ir kelis gabalėlius upėtakio. Uždenkite gabalėlius likusia duona ir supjaustykite į 2 dalis. Kaip papuošimą, prie kiekvieno mini sumuštinio, naudodami iešmelius, pritvirtinkite marinuotą agurką.

„Naujųjų metų spurgai“ iš graikinių riešutų

Graikinių riešutų desertas ne tik skanus, bet ir gražus. Tai puikiai papildys Naujųjų metų stalą.

Paruoškite:

• 120 g graikinių riešutų;
• 1 b. virtas kondensuotas pienas;
• 40 g granuliuoto cukraus;
• 400 g miltų;
• kiaušinis;
• 95 g sviesto;
• 40 ml pieno;
• cukraus pudros (papuošimui).

Etapai:

Kiaušinį išplakti su granuliuotu cukrumi. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje, atvėsinkite ir supilkite į kiaušinių mišinį. Supilkite pieną ir sumaišykite ingredientus. Pradėkite minkyti birią tešlą, mažomis porcijomis suberkite miltus. Paruoštą pagrindą sudėkite į plastikinį maišelį ir padėkite į šaldiklį 20 minučių.

Sustingusią tešlą sutarkuokite trintuvu su didelėmis skylutėmis ir paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 10 minučių. 200° temperatūroje. Kai trupiniai taps auksinės rudos spalvos, atvėsinkite ir sumaišykite su kondensuotu pienu, pridėkite smulkintų graikinių riešutų.

Saldžiąją masę sudėkite į indą, panašią į kūgio formą, arba į stiklinę, lengvai prispauskite ir padėkite ant plokščio indo patiekimui. Panašiai suformuokite ir kitus pyragus ir apibarstykite persijotu cukraus pudra.

Naujųjų metų išvakarių meniu idėja dviems

Norint sutikti Naujuosius kartu, nebūtina ruošti daug patiekalų, užtenka karšto patiekalo, sūrio ar mėsos griežinėlių ir sotaus užkandžio.

Lašiša grietinėlės padaže

Patiekalas gali būti patiekiamas su garnyru arba be jo.

Paruoškite:

• 800 g lašišos filė;
• ½ citrinos;
• po 10 g šviežių petražolių, baziliko, krapų ir peletrūno;
• 3 kiaušinių tryniai;
• 300 ml neriebios grietinėlės;
• 1 šaukštelis. jūros druska;
• 2 arb. grūdėtos garstyčios.

Etapai:

Žuvį supjaustykite į keletą maždaug 5–6 cm storio gabalėlių, kiekvieną apšlakstykite citrinos sultimis, įberkite druskos, pipirų. Kiaušinių trynius sumaišykite su grietinėle, garstyčiomis, pusės citrinos žievele ir kapotomis žolelėmis. Lašišos porcijas dėkite į karščiui atsparų indą ir užpilkite paruoštu mišiniu. Kepkite patiekalą apie 20 minučių. 200° temperatūroje.

Krevečių tartaletės

Lengvai paruošiamas ir labai skanus užkandis šventiniam stalui.

Paruoškite:

• 250 g sūrio;
• 400 g virtų krevečių;
• 3 valg. l. majonezo;
• 2 česnako skiltelės;
• 5 g šviežio baziliko.

Etapai:

Smulkiai supjaustykite virtas krevetes, nuluptas česnako skilteles ir baziliką. Sūrį sutarkuokite ant trintuvės su mažomis skylutėmis. Sumaišykite visus ingredientus su majonezu, įberkite druskos pagal skonį. Gautu įdaru įdarykite tartateles.

Meniu stalui, paruoštas SSRS

Sunku įsivaizduoti Naujųjų metų stalą SSRS be Olivier. Jei nuspręsite atkurti tų laikų meniu, įdėkite velniškų kiaušinių, druskos keptos vištienos ir Napoleono pyrago.

Įdaryti kiaušiniai

Kiaušinius išvirkite kietai, atvėsinkite, nuimkite lukštą ir padalinkite į 2 lygias dalis, kiekvieną perpjaudami išilgai. Atsargiai išimkite trynius, sutrinkite šakute ir sumaišykite su papildomais ingredientais. Tada įpilkite baltymus pasirinktu įdaru ir paskirstykite ant serviravimo indo, papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Užpildymo parinktys:

1. Virtas trynys + pakepintas smulkiai pjaustytas svogūnas + truputis majonezo/grietinės + druska/pipirai pagal skonį.
2. Smulkiai tarkuotas sūris + trynys + majonezas + susmulkinta česnako skiltelė.
3. Virtas trynys + majonezas + žuvies konservai.
4. Smulkiai pjaustytas marinuotas agurkas + garstyčios + majonezas + trynys.
5. Trynys + majonezas + dešra ir marinuotas agurkas, supjaustytas mažais kubeliais.

Salotos Olivier

Salotoms ruošti geriau naudoti virtą „daktaro“ dešrą.

Paruoškite:

• 250 g virtos dešros;
• 1 – 2 raugintų agurkų;
• morkos;
• 3-4 kiaušinių;
• 2-3 v.š. l. Grietinė;
• 3 bulvių;
• 100 g konservuotų žirnelių;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų (pagal skonį);
• 150 g majonezo.

Etapai:

Virkite morkas, bulves, kiaušinius, kol visiškai iškeps, atvėsinkite ir nulupkite. Virtą maistą, marinuotus agurkus ir dešrą supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite ingredientus dideliame dubenyje, suberkite žirnelius ir smulkiai pjaustytus žalius svogūnus. Salotas pagardinkite grietine, majonezu, pipirais ir druska pagal skonį, išmaišykite.

Vištiena ant druskos

Kad patiekalas būtų kvapnesnis ir pikantiškesnis, paukštį marinuokite iš anksto.

Paruoškite:

• vištienos skerdena;
• rozmarinas;
• 1 kg druskos;
• čiobreliai.

Etapai:

Išdžiovinkite vištieną popieriniu rankšluosčiu. Skerdeną iš vidaus ir išorės įtrinkite prieskoniais. Sparnų kraštus apvyniokite folija, kad nesudegtų, o kojas suriškite storu siūlu. Į kepimo indą įberkite druskos ir dėkite vištieną nugarine žemyn. Virkite 120-150 minučių. (priklausomai nuo gaminio dydžio) 180° kampu.

Napoleono pyragas"

Šiame recepte tešlai gaminti naudojamas sviestas gali būti pakeistas margarinu kepiniams.

Paruoškite:

• 300 g minkšto ir 300 g šaldyto sviesto;
• ½ šaukštelio. smulkiai sumaltos druskos;
• kiaušinis;
• 1 b. kondensuotas pienas;
• 3,5 a.š. miltai;
• ¾ a.š. Grietinė.

Etapai:

Miltus sumaišykite su druska ir pertrinkite per sietelį. Sviestą sutarkuokite ir rankomis sumaišykite su sūdytais miltais. Įmuškite su grietine išplaktą kiaušinį ir užminkykite tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.

„Patvirtintą“ tešlą padalinkite į 7 lygias dalis, kiekvieną iš jų iškočiokite į sluoksnį ant miltais pabarstyto darbo stalo. Kiekvieną pyragą atskirai kepkite 12-15 minučių. 200° temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Įsitikinkite, kad kraštai yra lygūs, aštriu peiliu nupjaudami tešlos perteklių, kad visi pyragai būtų vienodo dydžio.

Minkštą sviestą išplakti su kondensuotu pienu. Tortą formuokite išdėliodami pyragėlius ant plokščios lėkštės, kiekvieną gerai aptepdami saldžia grietinėle ir paspausdami. Iš gatavų tešlos gabalėlių padarykite trupinius ir pabarstykite jais pyrago paviršių. Įdėkite gaminį į šaldytuvą 4 valandoms.

Biudžeto meniu parinktis - tik 1000 rublių

Naujųjų metų stalas nebūtinai turi būti brangus. Jis gali būti užpildytas biudžetiniais patiekalais, kurie bus ne mažiau skanūs.

Vinaigretė

Vinigretas pasirodo gana nebrangus, nes daugelis namų šeimininkių rudenį kaupia daržovių atsargas, raugina kopūstus ir raugina agurkus.

Paruoškite:

• 4 bulvių;
• 1 b. konservuoti žirniai;
• 2 burokėliai;
• 5 nedideli marinuoti agurkai;
• svogūnas;
• 6 valg. l. saulėgrąžų aliejus;
• 300 g raugintų kopūstų;
• 2 morkos;
• 0,5 šaukštelio. smulkios druskos.

Etapai:

Virkite arba kepkite nuplautas daržoves, kol visiškai iškeps, atvėsinkite ir nuimkite odelę. Juos, marinuotus agurkus ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į didelį dubenį. Įpilkite žirnelių, kopūstų, augalinio aliejaus, druskos ir gerai išmaišykite.

Keptos vištienos kojos

Daugelio mėgstamas nebrangus ir skanus patiekalas.

Paruoškite:

• 0,8 kg blauzdelių;
• svogūnas;
• 1 kg bulvių;
• druska, prieskoniai (pagal skonį);
• morkų.

Etapai:

Nulupkite daržoves. Morkas stambiai sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite, bulves supjaustykite griežinėliais. Vištienos blauzdeles įtrinkite prieskoniais ir druska ir sudėkite į karščiui atsparų dubenį. Ant viršaus paskleiskite daržovių mišinį ir uždenkite indą folija. Kepkite apie pusvalandį 180° temperatūroje. Tada nuimkite foliją ir grąžinkite indą į orkaitę, kad ant bulvių susidarytų patraukli plutelė.

Šarlotė

Paprasčiausias ir nebrangiausias desertas, bet ne mažiau skanus.

Paruoškite:

• 2/3 a.š. granuliuotas cukrus;
• žiupsnelis kepimo miltelių;
• 4 kiaušinių;
• ½ kg obuolių;
• 2/3 a.š. miltai;
• žiupsnelis druskos;
• šiek tiek malto cinamono skoniui pagerinti (nebūtina).

Etapai:

Kepimo miltelius sumaišykite su miltais ir pertrinkite per sietelį. Kiaušinius išplakite su granuliuotu cukrumi ir, neišjungdami maišytuvo, palaipsniui suberkite miltus ir cinamoną (nebūtina). Išminkykite tešlą iki konsistencijos, panašios į sodrią grietinę. Obuolius gerai nuplaukite, išimkite šerdį ir sėklas, padalinkite į 2 arba 4 dalis ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Supilkite ½ tešlos į kepimo skardą. Atsargiai išdėliokite pusę paruoštų obuolių griežinėlių, ant viršaus tolygiai paskirstykite likusį miltų mišinį ir vėl išdėliokite vaisių skilteles. Kepkite 40-50 minučių. esant 180°.

Atvėsusį pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Skanus meniu, kaip Maskvos restoranuose namuose

Patiekalai, ruošiami kaip Maskvos restoranuose, dažnai turi originalų pateikimą ir neįprastą ingredientų sudėtį. Stenkitės nustebinti svečius namuose paruoštais burnoje tirpstančiais skanėstais.

Menkė su kalmarais ir karališkomis krevetėmis orkaitėje

Menkę galima pakeisti otu ar kita balta žuvimi.

Paruoškite:

• po 400 g karališkųjų krevečių, kalmarų ir menkių filė;
• 250 g žirnių;
• 200 g sūrio;
• 1 valgomasis šaukštas. žuvies sultinio arba virinto vandens;
• 2 svogūnai ir morkos;
• 200 ml neriebios grietinėlės;
• druska, prieskoniai, pomidorų padažas (pagal skonį);
• šviežios žolelės.

Etapai:

Smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus ir pakepinkite. Suberkite stambiai tarkuotas morkas, išmaišykite ir kepkite 2 - 3 minutes. Kalmarų skerdeną supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į daržovių mišinį, užpilkite sultiniu (arba verdančiu vandeniu) ir sumaišykite ingredientus. Užvirus troškinkite apie 10 minučių, sumažindami ugnį iki minimumo.

Suberkite mažais gabalėliais supjaustytą žuvį, žirnelius, krevetes, pasūdykite, produktus išmaišykite ir uždenkite indą dangčiu. Po 7 min. supilkite grietinėlę ir virkite dar 5 minutes. Perkelkite ruošinį į karščiui atsparią formą, pabarstykite smulkiai tarkuotu sūriu ir, jei norite, įpilkite pomidorų padažo. Kepkite 7 minutes. 180°, kol pasidarys sūrio plutelė. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis.

Salotos su raudona žuvimi

Pabandykite nusipirkti recepte nurodytos rūšies ryžių.

Paruoškite:

• 80 g Arborio ryžių;
• 3 – 4 krevetės;
• svogūnas;
• 120 ml švaraus vandens;
• 250 g virtos rožinės lašišos;
• ½ šaukštelio. maltos ciberžolės;
• ½ citrinos sultys;
• 3 kietai virtų kiaušinių;
• 15 g šviežių krapų;
• po 50 g ikrų pastos, romėnų salotų ir svogūnų;
• druska, prieskoniai, citrina, majonezas (pagal skonį).

Etapai:

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, sumaišykite su smulkintais krapais, druska, maltais pipirais, citrinos sultimis ir 30 minučių padėkite į vėsią vietą. marinavimui, indus uždengiant maistine plėvele.

Į puodą supilkite paruoštą vandenį, suberkite gerai nuplautus ryžius, šiek tiek druskos ir ciberžolę. Po 12 min. silpnai užvirkite, išjunkite ugnį ir palikite grūdus dar 10 minučių. sandariame inde.

Formuokite salotas kepimo žiedu: ant plokščio indo dugno dėkite atvėsintus ryžius ir iš anksto išvirtos žuvies gabalėlius, ant viršaus paskleiskite marinuotus svogūnus ir ingredientus užpilkite marinatu. Uždėkite kitą plonomis juostelėmis supjaustytų salotų sluoksnį ir lengvai aptepkite majonezu.

Nuo virtų kiaušinių nupjaukite ¼ aštrios dalies. Atskirkite baltymus nuo trynių ir sutarkuokite atskirai. Baltymus dėkite ant salotų lapų sluoksnio, aptepkite majonezu, ant viršaus paskleiskite trynius. Supjaustytas kiaušinių dalis įdarykite ikrų pasta ir jomis papuoškite salotas, įberdami šviežių krapų šakelių. Palikite indą 30-40 minučių. už reikalavimą. Prieš patiekdami nuimkite serviravimo žiedą.

Šokoladinis pudingas

Lengvą desertą galima papuošti šviežių mėtų šakelėmis ar uogomis.

Paruoškite:

• 140 g granuliuoto cukraus;
• 4 kiaušinių tryniai;
• 1 litras riebaus pieno;
• 4 arb. kukurūzų krakmolas;
• 2 valg. l. miltai;
• 4 valg. l. kakavos milteliai;
• žiupsnelis vanilino;
• kokoso, riešutų ar šokolado drožlių (papuošimui).

Etapai:

Kakavos miltelius sumaišykite su miltais ir krakmolu, masę persijokite. Ištirpinkite cukrų piene, neleisdami jam užvirti puode. Trynius išplakite su ¼ pieno, suberkite miltų mišinį neišjungdami įrangos.

Kai masė taps vienalytė, supilkite į puodą su pašildytu pienu. Virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Sutirštėjusią masę sudėkite į dubenėlius, atvėsinkite ir dėkite į šaldytuvą, kol sustings.

Naujųjų metų meniu iš šefo Ivlevo

Šefas Ivlevas ruošia labai skanius net paprastus patiekalus, pakeisdamas ingredientus ir atsižvelgdamas į visus ruošimo niuansus.

Keptas jūros karšis

Patiekalas gali būti patiekiamas su garnyru arba be jo.

Paruoškite:

• 600 – 800 g žuvies (2 vnt.);
• 4 česnako skiltelės;
• 80 ml alyvuogių aliejaus;
• 320 g pomidorų;
• 2 g čiobrelių;
• 80 g raudonojo svogūno;
• druska, prieskoniai (pagal skonį);
• 60 g alyvuogių;
• 15 g sumaišytų žalumynų.

Etapai:

Kiekvieną doradą supjaustykite į 2 dalis (išilgai), išimkite kaulus ir stuburą, o odą įpjaukite peiliu. Sudėkite juos į karščiui atsparų dubenį, pateptą alyvuogių aliejumi, nugarine žemyn, pabarstykite druska ir prieskoniais. Kepkite 7 minutes. 200° temperatūroje.

Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odeles ir supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite alyvuoges, žoleles ir svogūnus. Išimkite žuvį, sudėkite ant jos paruoštus ingredientus ir kepkite dar 7 minutes.

Šiltos salotos su rukola

Lengvai paruošiamos ir labai skanios salotos su aštriu kartumu iš rukolos.

Paruoškite:

• 140 g jautienos nugarinės;
• česnako skiltelė;
• 10 g rukolos;
• 20 g tarkuoto parmezano;
• 10 ml balzamiko padažo;
• čiobrelio šakelė;
• 4 vyšniniai pomidorai;
• 15 ml alyvuogių aliejaus;
• šviežiai maltos jūros druskos, pipirų (pagal skonį).

Etapai:

Mėsą supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su smulkintu česnaku, čiobreliais, druska, pipirais, alyvuogių aliejumi ir palikite 10 min. marinavimui. Tada kepkite, kol iškeps, maišydami.

Perkelkite mėsą į serviravimo indą, sudėkite į dvi dalis padalintus vyšninius pomidorus, suberkite sūrį, rukolą ir išmaišykite. Prieš patiekdami salotas papuoškite balzamiko padažu.

Tingus Mille-Fuille „Ivlevskio stilius“

Kai kuriems desertams ruošti šefas Ivlevas naudoja jau paruoštus pusgaminius. Lazy mille-feuille yra vienas iš jų.

Paruoškite:

• 100 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 2 g šviežių mėtų lapelių;
• 50 ml klevų sirupo;
• 5 kiaušinių;
• 10 cukraus pudros;
• 300 ml vyšnių sulčių;
• 220 g cukraus;
• 60 g kukurūzų krakmolo;
• 500 g šaldytų uogų ir maskarponės sūrio.

Etapai:

Tešlą dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę 20 minučių. 200° temperatūroje. Per 5 min. kol paruošite, aptepkite pyragus klevų sirupu ir baikite kepti. Iškepusius sluoksnius atvėsinkite ir išminkykite rankomis.

Atskirkite baltymus nuo trynių, antrą išplakite su 150 g cukraus ir, neišjungę mikserio, suberkite sūrį. Kitame dubenyje išplakti kiaušinių baltymus ir įmaišyti į saldaus sūrio mišinį.

Uogas su sultimis ir likusiu cukrumi užvirkite puode. Suberkite vandeniu atskiestą krakmolą ir maišydami virkite padažą, kol sutirštės. Paruoštą uogų mišinį palikite virtuvėje, kol visiškai atvės.

Formuokite pyragą: dalį tešlos dėkite į lėkštę, užpilkite sūrio padažu, ant viršaus aptepkite uogų padažu. Panašiai padarykite dar kelis sluoksnius iš likusių komponentų.

Paprastas Olga Matvey meniu

Olga Matvey yra sėkminga vaizdo tinklaraštininkė, kuri specializuojasi maisto gaminime. Naudodami jos karštų patiekalų, salotų ir desertų receptus galite padengti prašmatnų Naujųjų metų stalą.

Kiaulienos šonkauliukai su pievagrybiais orkaitėje

Patiekalas išsiskiria originaliu kiaulienos šonkauliukų su grybais pavidalu.

Paruoškite:

• 2,5 kg kiaulienos šonkaulių;
• 5 česnako skiltelės;
• 1 kg maltos mėsos;
• 2-3 svogūnai;
• 1 kg grybų;
• druska, prieskoniai (pagal skonį).

Etapai:

Šonkauliukus įtrinkite smulkintu česnaku, druska, prieskoniais ir palikite 1 val.. Šiuo metu ½ kg pievagrybių supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite sausoje keptuvėje, kol išgaruos skystis. Atskirame dubenyje pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Pusę tūrio keptų svogūnų masės sumaišykite su sūdytu faršu, likusią dalį su grybais.

Išilgai folija iškloto karščiui atsparaus indo perimetro vertikaliai išdėliokite šonkauliukus žiedo pavidalu, į centrą įdėkite ½ kg maltos mėsos, ant viršaus paskirstykite grybų mišinį, lengvai sutankinkite ir paskleiskite likusį mėsos įdarą. Pritvirtinkite juostos kraštus dantų krapštukais, suriškite ruošinį virtuviniu špagatu ir uždenkite folija.

Kepti apie 1,5-2 valandas 195° temperatūroje. Per 15 min. kol paruošite, dantų krapštukais pritvirtinkite likusius pievagrybius ant šonkaulių. Grybų paviršių aptepkite augaliniu aliejumi ir grąžinkite indą į orkaitę.

Sluoksniuotos salotos su menkių kepenėlėmis

Neįprastas kai kurių produktų (menkės kepenėlių ir obuolių) derinys daro salotas neįprastas, bet labai skanias.

Paruoškite:

• 30 g graikinių riešutų;
• 1 šaukštelis. Sachara;
• svogūnas;
• 250 g žuvies kepenų;
• virtos morkos;
• 150 ml švaraus vandens;
• 3 kietai virtų kiaušinių;
• 30 g šviežių krapų;
• 2 virtos bulvės;
• 30 ml stalo acto 9%;
• obuolys;
• 160 g lydyto sūrio;
• druskos, majonezo, prieskonių (pagal jūsų skonį).

Etapai:

Lydytą sūrį ir bulves sutarkuokite stambia akutine tarka, o nuluptus obuolius, kiaušinius ir morkas su mažomis skylutėmis. Sumaišykite actą su vandeniu, granuliuotu cukrumi ir 1 šaukšteliu. druskos.

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, užpilkite gautu marinatu ir palikite 15 minučių. Graikinius riešutus lengvai apkepkite keptuvėje be aliejaus ir paverskite trupiniais. Menkės kepenėles smulkiai supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su stiklainyje likusiu aliejumi.

Suformuokite salotas, kiekvieną sluoksnį aptepdami majonezu: dėkite tarkuotas bulves ir svogūnus, išspaustus iš marinato, o ant viršaus - žuvies kepenų kubelius. Kitu sluoksniu paskleiskite tarkuotą lydytą sūrį, apšlakstykite kiaušinių mišiniu ir tolygiai paskirstykite tarkuotus obuolius ir morkas. Patiekalui papuošti naudokite riešutų trupinius ir smulkiai pjaustytus krapus.

Popsinis pyragas

Desertas primena Prahos pyragą.

Paruoškite:

• 280 g granuliuoto cukraus;
• 1 šaukštelis. kepimo milteliai;
• 6 kiaušinių;
• 100 ml virinto vandens;
• 300 g sviesto;
• 5-6 v.š. l. kakavos milteliai;
• 190 g miltų;
• ½ a.š. kondensuotas pienas;
• 2 valg. l. cukraus pudra;
• 4 valg. l. riebios grietinės (25%);
• 450 ml pieno;
• žiupsnelis vanilino.

Etapai:

Atskirkite 4 kiaušinių baltymus nuo trynių, į kiekvieną ingredientą įpilkite 90 g granuliuoto cukraus. Išplaktus trynius sumaišykite su atvėsusiu vandeniu. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų. Atsargiai supilkite trynių mišinį, toliau plakdami mikseriu maža galia. 130 g miltų sumaišykite su 2 valg. l. kakavos miltelius, kepimo miltelius, persijokite mišinį ir sumaišykite su kiaušinių mišiniu. Tešlą perkelkite į skardą ir tolygiai paskleiskite mentele. Biskvitą kepkite apie 35 minutes.

Šiuo metu paruoškite grietinėlę: į puodą įmuškite 2 kiaušinius, įpilkite kondensuoto pieno, vanilino, 60 g granuliuoto cukraus ir 250 ml pieno. Kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės. Išjunkite ugnį, įpilkite 250 g minkšto sviesto ir išplakite.

Gatavą pyragą padalinkite į 2 dalis, perpjaudami išilgai, kiekvieną iš jų užpilkite impregnavimu, sumaišydami 200 ml pieno su 2 valg. l. cukraus pudra. Suformuokite pyragą, gausiai aptepkite pyragus kremu ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.

Gaminkite glajų: į puodą supilkite 2 valg. l. cukraus, 3 v.š. l. kakavos miltelių, įpilkite 50 g minkšto sviesto ir grietinės. Padėkite indus ant viryklės, įjunkite mažą ugnį. Palaukite, kol mišinys lengvai užvirs, nuolat maišant ir nukelkite nuo viryklės. Prieš patiekdami atvėsusiu glaistu aptepkite pyragą.

Skanūs ir lengvai paruošiami receptai padės sutaupyti ne tik laiko, bet ir energijos. Mat Naujųjų metų stalas turėtų būti įvairus, o iki šventės liko nedaug laiko. Kurdami šventinį meniu stenkitės įtraukti patiekalus iš įvairių produktų, kad svečiai turėtų pasirinkimą. Šiuo atveju pats 2024 m. simbolis palankiai vertina jus.