Naujieji 2025 metai yra puiki priežastis pagaminti ką nors skanaus ir šventiško bei nustebinti savo svečius. Šventinis stalas neapsieisite ne tik be salotų ir kanapių, bet ir saldaus deserto - pyrago.
Kiekviena namų šeimininkė galės paruošti išskirtinį kulinarinį šedevrą, nes yra daugybė pyragų receptų ir galite pasirinkti variantą, atitinkantį jūsų asmeninius pageidavimus ir finansines galimybes. Daugelis namų šeimininkių renkasi klasikinius, seniai žinomus ir patikrintus pyragų receptus.
Skanus, švelnus ir sotus 2025-ųjų Naujųjų metų torto variantas.
Norėdami paruošti pyragus, turite turėti šiuos komponentus:
- 15 g kakavos miltelių;
- 10 g kepimo miltelių;
- 0,5 litro grietinės (galite naudoti produktus, kurių riebumas yra 15-20%);
- 0,4 kg miltų;
- 0,45 kg smėlio-cukraus;
- 50 g sviesto;
- druskos (žiupsnelis).
Norėdami paruošti kremą, jums reikės:
- 150 g cukraus pudros;
- 0,5 litro grietinės;
- vanilinas;
- grietinės tirštiklis.
Virimo etapai:
- Iš pradžių paruoškite pyragus – pagrindą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų ir grietinę (pyragų komponentus).
- Į gautą mišinį įpilkite lydyto sviesto. Visus komponentus plakite iki vientisos masės.
- Miltus persijokite, suberkite kitus sausus ingredientus (druską ir kepimo miltelius). Kad gerai išmaišytų.
- Sumaišykite dvi paruoštas mases, maišykite, kol visi sausi ingredientai visiškai ištirps (ypač miltai).
- Atskirkite tešlą ir suformuokite dvi dalis. Vienas iš jų – sukurti šokoladinį atspalvį, pridedant kakavos miltelių.
- Dėti į du kepimo indus, tolygiai paskirstyti.
- Kai tik orkaitė įšyla iki 180°, dėkite tešlą. Kepimo laikas – 30-35 min.
- Kol kepa, pradėkite ruošti kremą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite ingredientus: sumaišykite grietinę su tirštikliu, įpilkite vanilino ir cukraus pudros. Viską išplakti mikseriu.
- Iškepus leiskite pyragams atvėsti. Kiekvieną (ir baltą, ir šokoladinį) supjaustykite į 2 dalis. Pradėkite rinkti tortą: pakaitomis išdėliokite baltojo ir šokoladinio pyrago sluoksnius, kiekvieną tolygiai sutepdami kreminiu mišiniu.
Vaisių, šokolado ar Naujųjų metų tematikos figūrėlės puikiai tiks kaip 2025 m. tortų dekoracijos. Norėdami užtikrinti subtilų ir sodrų skonį, prieš patiekdami leiskite pyragui brinkti mažiausiai 6 valandas.
Pančo pyragas
Šio torto nuotrauka Naujiesiems 2025 metams vilioja ir skatina jį ruošti. Desertas skanus ir paprastas. Tai nėra sunku paruošti, nes naudojami produktai, kurių beveik visada yra namuose.
Pagrindui naudojami komponentai:
- 3-4 vištienos kiaušiniai (priklausomai nuo dydžio);
- žiupsnelis druskos;
- 160 g cukraus;
- vanilinas;
- 270 g miltų;
- 270 g grietinės (riebumas – 20%);
- 35 g kakavos miltelių;
- 12 g kepimo miltelių.
Atskirai taip pat reikia paruošti kremą ir įdarą.
Virimo etapai:
- Pirmiausia iškepkite pyragus. Norėdami tai padaryti, išmuškite kiaušinius, įpilkite vanilino ir druskos, viską plakite, kol gausite vienalytę purią konsistenciją su putomis. Į kiaušinių masę įpilkite grietinės ir vėl išmaišykite.
- Išsijotus miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir kakavos milteliais, išmaišykite ir supilkite mišinį į grietinės mišinį. Naudodami mikserį, plakite viską mažu greičiu.
- Kepimui geriau naudoti apie 20 cm skersmens formą.. Formą išklokite pergamentu ir supilkite į ją mišinį.
- Kai tik orkaitė įšyla iki 170°, galite pradėti kepti. Tortas bus paruoštas per 35 minutes. Prieš nuimant derlių, jie turi gerai atvėsti.
- Atvėsusį pyragą perpjaukite išilgai į dvi dalis. Vieną supjaustykite kubeliais, geriau, jei gabalėlių kraštinės neviršija 2-3 cm.
- Indą (geriausia dubenį) uždenkite maistine plėvele ir lengvai patepkite sviestu arba augaliniu aliejumi.
- Indo dugną patepkite grietinėle (paruoškite sumaišę 700-800 g grietinės ir 200 g cukraus, galite įberti žiupsnelį vanilino). Torto gabaliukus aptepkite grietinės mišiniu ir padėkite ant dugno. Tuo pačiu metu supilkite riešutų ir vaisių mišinį. Tai gali būti tik vyšnios arba pridėti ananasų. Išspauskite vaisius (apie 400-500 g), kad nebūtų daug sulčių. Jei norite, pridėkite graikinių riešutų, supjaustytų dideliais gabalėliais.
- Jei padėjus torto gabalėlius liko kremo, geriau jį užpilti ant išklotos masės. Viską uždenkite visu tortu.
Uždenkite gabalėlius plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent 3-4 valandoms. Po to nuimkite plėvelę ir padėkite desertą ant lėkštės. Gražiai atrodo dekoras, pagamintas iš plonų lydyto tamsaus šokolado linijų. Tortą Naujiesiems 2025 metams taip pat galima papuošti drakono figūrėle.
Grafo griuvėsiai
„Grafo griuvėsiai“ savo forma ir skoniu panašūs į „Pančo“. Yra keletas torto variantų, tačiau dažniausiai ruošiamas klasikinis variantas.
Norėdami paruošti pyragus grafo griuvėsiuose, naudojami šie komponentai:
- 2 valg. Kvietiniai miltai;
- 1 stiklinė granuliuoto cukraus ir grietinės;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 1 šaukštelis. soda;
- 20 g kakavos.
Atskirai reikia paruošti grietinę ir glajų.
Virimo taisyklės:
- Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų. Plakite apie 4 minutes, kol baltos masės tūris padidės.
- Į kiaušinių mišinį supilkite grietinę ir sumaišykite ingredientus mikseriu mažu greičiu. Mišinys turi būti vienodos konsistencijos.
- Į grietinės ir kiaušinių mišinį suberkite kepimo miltelius ir miltus (pirmiausia persijokite), viską išmaišykite. Nepamirškite, kad jis turi būti vidutinės konsistencijos (ne per skystas ar tirštas).
- Tešlą dėkite į du indus (svoris turi būti vienodas). Vieną dalį sumaišykite su 1 valg. l. bet kokių miltų, antrasis – su 20 g kakavos.
- Paruoškite kepimo indus ir ant dugno padėkite pergamentą. Patartina, kad šokoladinio pyrago kepimo skarda būtų šiek tiek mažesnė nei baltojo pyrago. Pergamentą ir keptuvės šonus lengvai patepkite aliejumi.
- Vieta kepimui įkaitinus orkaitę iki 180°. Kepimo laikas – 35 min.
- Išėmus iš orkaitės pyragėlius dėti atvėsti.
- Per kepimo laikotarpį galite paruošti kremą ir glajų. Norėdami paruošti kremą, sumaišykite 300 g grietinės ir 1 valg. Sachara. Viską išmaišykite (geriausia mikseriu), kol cukrus ištirps. Norėdami paruošti glajų, sumaišykite ingredientus: 3 valg. l. kakavos ir cukraus, 6 v.š. pieno. Padėkite indą ant silpnos ugnies, nuolat maišydami (apie 5-6 minutes). Į karštą nuo viryklės nuimtą mišinį įpilkite 50 g sviesto. Kai jis ištirps glajuje, palikite atvėsti.
- Šokoladinį pyragą sumalkite mažais gabalėliais. Juos apvoliokite grietinėje ir sudėkite į krūvą ant balto pyrago sluoksnio.
Išdėliojus tortą galima užpilti likusia grietine ir ant viršaus papuošti plonomis glajaus srovelėmis.
Kijevo pyragas Naujųjų metų stalui
Švelnus ir skanus delikatesas sužavėjo milijonus. Jis pasirodo skanus ir švelnus, todėl jį galima paruošti namuose.
Norėdami paruošti pyragus, naudokite šiuos ingredientus:
- 50 g kvietinių miltų;
- 45 g cukraus (įdėkite į riešutus);
- 170 g riešutų;
- 7 kiaušinių baltymų (turėtumėte gauti apie 245 g šio produkto);
- 0,2 kg cukraus (tortų sluoksniams);
- vanilinas;
- druskos ant peilio galo.
Pyragų kepimo etapai:
- Riešutus, lengvai padžiovintus keptuvėje, sumalkite iki vidutinio dydžio, sumaišykite su 45 g cukraus ir 50 g kvietinių miltų.
- Baltymus sumaišyti su druska ir išplakti iki vientisos masės ir putų. Svarbu naudoti fermentuotus baltymus (ne trumpiau kaip 24 valandas jie turi būti kambario temperatūroje).
- Į kiaušinių masę pamažu supilkite cukrų, plakdami. Kad masė stabilizuotųsi, įpilkite 1-2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių. Turėtumėte gauti stabilią masę. Plakite mažu greičiu, palaipsniui didinant. Vidutiniškai reikia pabūti apie 9 minutes.
- Į gatavą baltymų mišinį įpilkite riešutų mišinio ir viską gerai, bet švelniai išmaišykite.
- Iškepkite mišinį dviejų apskritimų pavidalu (optimalus skersmuo 20-22 cm). Pakloto sluoksnio aukštis apie 2 cm Įkaitinkite orkaitę iki 120° ir džiovinkite pyragėlius 120 min.
- Pirmąsias 90 kepimo minučių nepatartina atidaryti orkaitės durelių. Iškepus palikite orkaitę šiek tiek atidarytą, kad baltyminiai-riešutiniai pyragaičiai atvėstų. Kad jaustųsi traškūs ir sausi, jie turi pastovėti mažiausiai 20-22 valandas.
- Prieš surinkdami pyragą, paruoškite kremą. Jai 7 kiaušinių trynius išmaišyti su 170 g cukraus (patartina dėti vanilino), supilti 180 ml pieno. Padėkite vienalytę masę ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami užvirinkite. Kai mišinyje pasirodys burbuliukai, nukelkite keptuvę su grietinėle nuo ugnies ir maišykite dar 1-2 minutes.
- Grietinėlę atvėsinkite, supilkite gerai išplaktą sviestą (260 g). Sumaišius, turi gautis vienalytė masė. Gautą kremą padalinkite į dvi dalis. Į vieną iš jų įdėkite 1-2 šaukštus kakavos ir išmaišykite.
Belieka tik surinkti tortą. Pyragus po vieną dėkite į lėkštę, gerai aptepdami paruoštu kremu (apačias pyragas su baltu kremu, viršus su šokoladu). Dažnai desertas skiedžiamas plonu biskvitu.
Kaip tortų papuošimai Naujiesiems 2025 metams galite gaminti imbierinius sausainius ar saldžias gyvatės – metų simbolio – figūrėles, arba papuošti vaisius. Žiemos tematikos papildymas laikrodžio, snaigių, Kalėdų eglutės ir kitų šventinių elementų pavidalu visada bus aktualus.
Оставить Комментарий