„Kiedy życie daje ci cytryny, zamiast tego zamów homara” – to cytat, który usłyszysz każdego dnia, ponieważ homar jest jedzony od tysięcy lat i nie przestaje być przysmakiem. Pod tym pięknym czerwonym egzoszkieletem kryje się skorupiak tak złożony, że naukowcy przez lata wciąż nie wyjaśnili większości rzeczy, które nas zadziwiają w homarach. Jedyne, co wiemy, to to, że można je nazwać chrząszczami, ponieważ są bliżej spokrewnione z pająkami i jaszczurkami niż z krabami i innymi dużymi owocami morza. Istnieje wiele ciekawych faktów na temat homarów, które już znamy, a te są najciekawsze.
Kiedyś uważano je za pożywienie biednych ludzi.
Większość krajów reguluje obecnie ilość homarów złowionych w swoich wodach, ponieważ nie ma ich już zbyt wiele. Jednak aż do XIX wieku homar był jednym z najłatwiej dostępnych owoców morza na Ziemi i według doniesień jego stosy były wyrzucane na brzeg po burzy. Homarów było tak dużo, że można je było łowić ręcznie, dlatego też nie wiązały się z nimi wysokie ceny. Często karmi się nimi świnie; w ten sposób chłopi i niewolnicy byli jedynymi ludźmi, którzy lubili ten przysmak. Zwiększony popyt i przełowienie w XIX i XX wieku sprawiły, że homar stał się pożywieniem luksusowym.
Utrata kończyn nie jest problemem
Homary nigdy nie przestają rosnąć, a jeśli dadzą im szansę, mogą urosnąć do metra długości. W tym okresie homary szponiaste mogą kilka razy w ciągu życia stracić którykolwiek ze swoich pazurów. Pazur homara może zostać utracony podczas walk partnerskich lub podczas ucieczki przed drapieżnikiem. Kiedy homar linieje, każdy utracony pazur odrasta w tym samym kształcie i rozmiarze, a pazur, który był dominujący przed utratą, zostaje przywrócony do tej samej jakości. Ich zdolność do odrastania wszystkiego podczas linienia jest niesamowita. To raczej odrodzenie, podczas którego wszystko zostaje odnowione. Samice łączą się w pary dopiero po linieniu, ponieważ wtedy ich ciała są wystarczająco miękkie, aby się kojarzyć.
Tak naprawdę nie krzyczą podczas gotowania.
Powodem, dla którego wiele osób unika gotowania homara w domu, jest to, że uważają je za zbyt okrutne, ponieważ skorupiaki wydają się krzyczeć po umieszczeniu ich w garnku. Chociaż smutne jest patrzenie na gotowane żywcem biedne skorupiaki, nie mają one strun głosowych ani nawet potężnych skrzeli, które mogłyby krzyczeć. Dźwięk jest często spowodowany ulatnianiem się powietrza uwięzionego pod zlewem w miarę nagrzewania się ryby. Homary nadal mogą odczuwać ból, ponieważ agresywnie drapią nogi, gdy dostaną się do gorącej wody.
Mogą żyć do 100 lat
Większość homarów dożyje sędziwego wieku 100 lat lub więcej, jeśli nie trafią do garnka z homarami. Homary nie mają wielu naturalnych drapieżników, zwłaszcza gdy osiągną takie rozmiary. Ponieważ nigdy nie przestają rosnąć, najstarsze złowione homary mogą osiągnąć trzy stopy i ważyć do 50 funtów. Homar umiera dopiero wtedy, gdy przestanie linieć, a nie ma naukowych dowodów na to, kiedy to się właściwie zaczyna. Nawet najstarsze homary pozostają w formie i nadal się rozmnażają, dlatego niektórzy nazywają homary nieśmiertelnymi.
Nie są monogamistami
„Jesteś moim homarem” to prawdziwie romantyczny cytat, ponieważ wiele osób wierzy, że homary łączą się w pary tylko z jednym partnerem na całe życie. Pomysł ten został w dużej mierze spopularyzowany przez filmy i programy takie jak Przyjaciele, które twierdzą, że homary łączą się w pary na całe życie. W rzeczywistości samica wyszukuje dominującego samca na danym terytorium, gdy ten jest gotowy do linienia, a następnie uwodzi go, wypróżniając się w pobliżu jego kury nioski. Kiedy samiec godzi się na zaloty, samica linieje, a następnie łączy się w pary przez około dwa tygodnie, po czym udaje się dalej, aby znaleźć odpowiednie miejsce do złożenia jaj. Może wybrać dowolnego samca do kojarzenia podczas linienia i dlatego nie jest lojalny wobec żadnego konkretnego partnera.
Samica może nosić plemniki nawet przez dwa lata po kryciu.
Tylko dwa z 50 000 młodych homarów dożywają dorosłości, więc matka musi wybrać samca, z którym się łączy, oraz, co najważniejsze, kiedy i gdzie wypuści wyklute jaja. Pojedynczy homar ma do wyklucia ponad 10 000 jaj, a czasami jeden samiec może nie dostarczyć całej plemników potrzebnych do zapłodnienia, więc samica przechowuje nasienie do czasu znalezienia innego odpowiedniego samca. Po kryciu samica może nosić nasienie nawet przez dwa lata, czekając na odpowiednią temperaturę i wodę, w której młode będą mogły żyć.
Ich „zęby” znajdują się na brzuchu
Homar ma ciekawy proces jedzenia, który polega na chwytaniu pożywienia dominującym pazurem, a następnie miażdżeniu go kruszarką. Następnie za pomocą noża siekają jedzenie na mniejsze kawałki, które homar wkłada do pyska. Pokarm nie jest przeżuwany, dopóki nie dotrze do żołądka, gdzie narząd podobny do trzech par zębów trzonowych przeżuwa i rozdrabnia pokarm.
Nie są czerwone przed ugotowaniem.
Podobnie jak krewetki i kraby, homary mają specjalny pigment zwany astaksantyną, który pochłania niebieski kolor ich pigmentów. Dlatego w naturze można znaleźć homary żółte, brązowawe lub niebieskie. Istnieją nawet białe homary, które w rzeczywistości są albinosami. Podczas gotowania ciepło uwalnia spod muszli astaksantynę, która nadaje gotowanemu homarowi czerwony kolor.
Mogą być kanibalami
Dorosłe homary mają oczywiście niewielu naturalnych drapieżników innych niż ludzie, ale to nie znaczy, że są aż tak przyjazne dla swojego gatunku. Kiedy brakuje pożywienia, homary mogą szaleć i zacząć zjadać swój własny gatunek. Duże osobniki często żywią się mniejszymi, ponieważ łatwo na nie polować. Pisklęta wędrujące po okolicy i żywiące się fitoplanktonem mogą również zjadać swoje rodzeństwo.
Ich krew nie jest czerwona
Niektórzy uważają, że kremowo-zielona substancja znajdująca się wewnątrz homara to skrzepnięta krew, ale to nieprawda. Substancja ta to prawie całe wnętrze homara, łącznie z wątrobą, trzustką i jelitami, połączone ze sobą. Jednak krew homara nie jest czerwona. Zwykle jest to przezroczysty płyn, który po ugotowaniu homara zmienia się w biało-szarą pastę.
Dodaj komentarz