Oprócz piłek i girland jednym z ważnych atrybutów Nowego Roku są ciasteczka. Dom staje się szczególnie przytulny, gdy w przeddzień wakacji wypełni go aromat wanilii i świeżych wypieków. Z ciasteczek można zrobić dekoracje na choinkę lub umieścić je w torbie z prezentami na Nowy Rok i Boże Narodzenie. Pięć pomysłów na świąteczne ciasteczka na naszej liście.
1: Miętowe ciasteczka na Boże Narodzenie
Z najprostszych składników możesz zrobić ciasteczka, które idealnie nadają się na prezent dla przyjaciół i rodziny lub zachwycą całą rodzinę przy herbacie podczas przytulnych zimowych wieczorów. Takie ciasteczka nie wymagają dużych nakładów i wysiłku, przygotowuje się je szybko i prosto, zgodnie z zasadą sernika, którego podstawą są pokruszone ciasteczka kruche. Szybkie, proste i pyszne!
Składniki
- dowolne upieczone ciasteczka - 400 g
- masło - 140 gr.
- czekolada biała i mleczna - 400 gr.
- cukierki miętowe (lizaki) w jasnych kolorach - 300 gr.
- esencja miętowa - 0,5 łyżeczki.
Metoda gotowania
- Ciasteczka zmiel i wymieszaj z masłem. Mieszankę dobrze wymieszaj i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przyszłe ciasto na patelni powinno być gęste. Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 15-20 minut, aż skórka lekko się zarumieni.
- Gdy ciasto jest w piekarniku, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Można także skorzystać z kuchenki mikrofalowej: tabliczkę czekolady posiekać na kawałki, włożyć do miski i włączyć ogrzewanie na 30 sekund, następnie wymieszać szpatułką i dodać esencję miętową. Dobrze wymieszaj.
- Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i lekko ostudzić. Na wierzch wylej masę czekoladowo-miętową i wygładź szpatułką.
- Cukierki miętowe włóż do szczelnej plastikowej torebki i rozbij wałkiem na małe kawałki, ale nie na okruchy.
- Posyp kawałkami cukierków na warstwę czekolady, gdy trochę zastygnie. Następnie przyszłe ciasteczka można umieścić na zimno, aż do całkowitego ochłodzenia.
- Gotowe, schłodzone arcydzieło pozostaje pokroić na kawałki, a ciasteczka zapakować w papierowe torebki z papieru woskowanego, ozdobione jasnymi wstążkami lub kokardką. Pachnący prezent dla rodziny i przyjaciół jest gotowy!
2: Piernikowe ludziki noworoczne
Przepis zapożyczony z najlepszych amerykańskich tradycji noworocznych i bożonarodzeniowych. Najważniejszym elementem tego ciasteczka jest pomarańczowa glazura. Ciasteczka tego typu można wykorzystać jako ozdobę choinki lub umieścić w pudełkach upominkowych i wręczyć jako prezent gościom lub współpracownikom. W zależności od gustu i upodobań można dodać rodzynki lub marmoladę, a także ulubione przyprawy, np. kritsa czy anyż.
Składniki
- mąka pszenna – 355 g
- soda oczyszczona – 1 łyżeczka.
- mielony imbir – 2 łyżeczki.
- mielony cynamon – 1 łyżeczka.
- masło – 130 g
- jajo kurze – 1 szt.
- cukier brązowy – 175 g
- miód (płynny) – 4 łyżki.
- cukier puder - ¾ łyżki.
- świeży sok pomarańczowy – 4 łyżki.
Metoda gotowania
- Przesiać mielony imbir i cynamon, mąkę pszenną. Powstałą mieszaninę wymieszaj z miękkim masłem. Używając miksera, zmiksuj mieszaninę na grube okruchy. Dodaj cukier granulowany.
- Jajko kurze rozbić i lekko roztrzepać widelcem, wlać miód (można go rozpuścić w kąpieli wodnej), wymieszać i wlać do ciasta. Zagnieść gęste ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 15-20 minut.
- Po wystudzeniu ciasto rozwałkować na grubość 5-7 mm, wycinać kształty i układać je na blasze wyłożonej papierem. Piec w piekarniku nagrzanym do 185 stopni przez 10-15 minut.
- Ciasteczka razem z papierem ułożyć na metalowej kratce i ostudzić.
- Przygotowujemy syrop pomarańczowy: świeży sok wlać do rondla, podgrzać, ale nie gotować, i stopniowo dodawać cukier puder, dokładnie mieszając. Ostudzić.
- Można użyć klasycznej glazury białkowej lub dodać barwnik spożywczy.
3: Berlińskie ciasteczka na Boże Narodzenie
Składniki
• masło – 115 g
• jajka – 2 szt.
• cukier brązowy – 170 g
• czekolada gorzka – 70 g
• mąka – 200 g
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
• rum - 1 łyżka. l.
• cynamon - 1,5 łyżeczki.
• migdały – 100 g
• białka - 1 szt.
• cukier puder - 100 g
• woda - 3 łyżki. l.
Metoda gotowania
1. Ubij masło, jajka i cukier na puszystą masę. Wlać rum. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cynamonem i startą czekoladą. Połącz obie mieszaniny i dobrze wymieszaj. Dodaj posiekane migdały.
2. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, wylej ciasto, posmaruj rozmąconym jajkiem. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut. Gotowość możesz sprawdzić wykałaczką. Wyjmij z piekarnika.
3. Ciepły placek namoczyć w mieszance cukru pudru i wody i pokroić w romby lub kwadraty. Ostudzić.
4. Po stwardnieniu glazury przełóż ją do pudełek i przykryj każdą warstwę pergaminem.
4: Ciasteczka szczęścia
Nowy Rok to najbardziej magiczny czas na wróżby. Przecież każdy z nas chociaż raz w życiu chciał zajrzeć za kurtynę przyszłości lub chociaż uwierzyć, że czeka ją tam coś dobrego. Kto powiedział, że gotowanie jest nudne? Połącz wiadomości z przyszłości z pieczeniem!
Składniki
- mąka pszenna – ½ łyżki.
- mleko – ½ łyżki.
- Cukierki „Toffi” – 110 g
- Likier Amaretto – 1 łyżeczka.
- wanilina – ¼ łyżeczki.
- mielony cynamon – 1/2 łyżeczki.
- cukier brązowy – 55 g
- skrobia kukurydziana - 1 łyżka.
- olej słonecznikowy – 45 ml
- białko jaja kurzego – 3 szt.
- gałka muszkatołowa (mielona) - na czubku noża
Metoda gotowania
- Wydrukuj życzenia i przepowiednie z wyprzedzeniem na cienkich paskach papieru.
- Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem granulowanym i skrobią kukurydzianą. Dodaj cynamon i gałkę muszkatołową. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Zmiękcz masło i wymieszaj blenderem z trzema białkami. Stopniowo wlewać masę mączną, dokładnie mieszając. Dodać wanilię i likier.
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem i za pomocą łyżki wylewaj ciasto na średnicę 7-8 centymetrów. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika na 6-7 minut w temperaturze 180 stopni.
- Ciasteczka lepiej piec pojedynczo i nie przepalać, gdyż w przeciwnym razie ciasto straci elastyczność i będzie się kruszyć.
- Po upieczeniu usuń kółka i umieść na środku pasek prognostyczny. Złóż każde koło na pół i zwiń je dwukrotnie w opakowanie wolumetryczne.
- Toffi rozpuść w kąpieli wodnej, a każde ciasteczko można zanurzyć w słodkiej polewie i udekorować kolorową słodką posypką.
- Podawać ułożone na płaskim naczyniu.
5: Drzewo imbirowe
Składniki
- mąka - 250 g
- jajka - 1 szt.
- brązowy cukier - 2 łyżki. l.
- miód - 2 łyżki. l.
- mleko - 2 łyżki. l.
- masło - 20 g.
- imbir - 0,5 łyżeczki.
- proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.
- goździki - 1 łyżeczka.
- sól - 1 łyżeczka
Do glazury:
- cukier puder - 225 g.
- białe - 1 szt.
- sok z cytryny - 1 łyżka. l.
Metoda gotowania
1. Do tego przepisu potrzebny będzie rondel, w którym należy wymieszać cukier, miód, mleko, masło. Podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Osobno weź przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj z imbirem, goździkami i odrobiną soli. Wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj roztrzepane jajko i płynną mieszaninę z rondla.
2. Z ciasta uformuj kulę i połóż na posypanej mąką powierzchni. Wydrukuj szablony gwiazdek 9-11 o różnych średnicach i wytnij je.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
4. W międzyczasie rozwałkuj ciasto na grubość pół centymetra. Za pomocą foremek do ciasta różnej wielkości wycinamy z ciasta gwiazdki i układamy je na blasze wyłożonej papierem. Odstęp między ciasteczkami nie powinien być mniejszy niż 2-3 centymetry, w przeciwnym razie będą się sklejać. Piec przez 8-10 minut. Następnie ostudzić na metalowej kratce bez blachy do pieczenia.
5. Składniki na glazurę połączyć w misce i ubić mikserem na gładką masę. Pozostaw na 10 minut. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką.
6. Drzewo składa się z największej gwiazdy i płynnie przesuwa się w górę, gdzie będzie najmniejsza. Aby połączyć gwiazdki razem, użyj lukru z rękawa cukierniczego. Udekoruj „gałęzie” choinki pozostałym kremem.
Wesołych Świąt i spełnienia marzeń!
