Пять рецептов печенья на новогодние праздники

Вместе с шарами и гирляндами одним из важных новогодних атрибутов является печенье. Дом становится особенно уютным, когда аромат ванили и свежей выпечки наполняет его накануне праздников. Печенье можно сделать украшением для елки или положить в мешочек с подарками на Новый год и Рождество. Пять идей для праздничного печенья в нашем списке.

Идея №1: Мятное печенье на Рождество

Из самых простых продуктов можно приготовить такое печенье, которые отлично подойдет для подарка друзьям и близким, или порадует всю семью за чаепитием во время уютных зимних вечеров. Такое печенье не требует много затрат и усилий, готовится быстро и просто по принципу чизкейка, основой которого является измельченное песочное печенье. Быстро, просто и вкусно!

Самый простой, но очень вкусный рецепт рождественского печенья без выпекания!

Ингредиенты

  • любое печное печенье — 400 гр
  • масло сливочное — 140 гр.
  • шоколад белый и молочный — 400 гр.
  • мятные конфеты (леденцы) ярких цветов— 300 гр.
  • мятная эсенция — 0,5 ч.л.

Способ приготовления

  1. Печенье измельчить, смешать со сливочным маслом. Массу хорошо растереть и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Будущий корж на жаровне должен быть плотным. Выпекать в разогретой духовке при 170 градусах 15-20 минут, чтоб корж чуть подрумянился.
  2. Пока корж в духовке, на водяной бане нужно растопить шоколад. Так же можно воспользоваться микроволновкой: плитку шоколада измельчить на кусочки, выложить в посуду, и включить разогрев на 30 секунд, после чего перемешать лопаткой и добавить мятную эссенцию. Хорошо перемешать.
  3. Готовый корж вынуть из духовки, дать немного остыть. Шоколадно-мятную массу вылить сверху и разровнять лопаткой.
  4. Мятные конфеты выложить в плотный полиэтиленовый пакет и разбить скалкой на мелкие кусочки, но не крошку.
  5. Конфетными осколками посыпать шоколадный слой, когда тот немного схватится. После этого будущее печенье можно выставить на холод до полного остывания.
  6. Готовый остывший шедевр осталось порезать на кусочки и упаковать печенье в бумажные пакеты из вощеной бумаги, украсив яркими лентами или бантом. Ароматный подарок для родных и близких готов!
Читайте также:   Декоративные кактусы, которые не нужно поливать

Идея №2: Новогодние имбирные человечки

Рецепт позаимствован из лучших американских традиций для Нового года и Рождества. Фишка этого печенья — глазурь из апельсинов. Печенье такого типа можно использовать в качестве украшения для елки или разложить в подарочные коробочки и вручить подарком гостям или коллегам. На свой вкус и предпочтения можно добавить изюм или мармелад, а также любимые пряности, например крицу или анис.

Рождественских человечков можно украсить кремом и глазурью, фантазируйте, экспериментируйте!

Ингредиенты

  • мука пшеничная – 355 г
  • сода пищевая – 1 ч.л.
  • имбирь молотый – 2 ч.л.
  • корица молотая – 1 ч.л.
  • масло сливочное – 130 г
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • сахар коричневый – 175 г
  • мед (жидкий) – 4 ст.л.
  • сахарная пудра – ¾ ст.
  • апельсиновый фреш – 4 ст.л.

Способ приготовления

  1. Просеять молотые имбирь и корицу, пшеничную муку. Смешать полученную смесь с размягченным сливочным маслом. Миксером довести массу до состояния крупной крошки. Добавить сахарный песок.
  2. Куриное яйцо разбить и слегка взбить вилкой, влить мед (можно растопить на водяной бане), перемешать и влить в тесто. Замесить густое тесто, выкатать шарообразную форму, замотать в пищевую пленку и поместить в холод на 15-20 минут.
  3. После охлаждения раскатать тесто толщиной 5-7 мм, формой вырезать человечков, разложить на противень, засланный бумагой. Запекать в разогретой духовке при температуре 185 градусов 10-15 минут.
  4. Печенье выложить вместе с бумагой на решетку и дать остыть.
  5. Приготовим апельсиновый сироп: фреш вылить в кастрюлю, разогреть, но не кипятить и постепенно всыпать сахарную пудру, тщательно размешивая. Дать остыть.
  6. Глазурь можно использовать классическую белковую или же добавить пищевого красителя.

Идея №3: Берлинское печенье на Рождество

Ингредиенты

• сливочное масло — 115 г
• яйца — 2 шт.
• коричневый сахар — 170 г
• черный шоколад — 70 г
• мука — 200 г
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• ром — 1 ст. л.
• корица — 1,5 ч. л.
• миндаль — 100 г
• белки — 1 шт.
• сахарная пудра — 100 г
• вода — 3 ст. л.

Читайте также:   ТОП-7 новогодних поделок из бумаги

Способ приготовления

1. Сливочное масло, яйца и сахар взбить до воздушного состояния. Влить ром. Муку смешать с разрыхлителем, корицей и шоколадом, натертым на терке. Соединить обе смеси и хорошо перемешать. Добавить измельченный миндаль.
2. Противень смазать маслом, вылить тесто, сверху смазать взбитой яичной массой. Выпекать при температуре 180 градусов минут 20-25. Готовность можно проверить зубочисткой. Вынуть из духовки.
3. Теплый корж пропитать смесью сахарной пудры с водой и нарезать ромбиками или квадратами. Дать остыть.
4. После застывания глазури переложить в коробочки, каждый слой переложить пергаментной бумагой.

Идея №4: Предсказание

Новый год – это самое волшебное время для предсказаний. Ведь каждый из нас хоть раз в жизни хотел заглянуть за занавес будущего или хотя бы верить в то, что там ждет что-то хорошее. Кто сказал, что кулинария это скучно? Совместить с выпечкой послания из будущего!

Для пожеланий в печенье лучше выбрать стихотворные строчки восточных мудрецов

Ингредиенты

  • мука пшеничная – ½ ст.
  • молоко – ½ ст.
  • конфеты «Ириски» – 110 г
  • ликер «Амаретто» – 1 ч.л.
  • ванилин – ¼ ч.л.
  • корица молотая – 1/2 ч.л.
  • сахар коричневый – 55 г
  • кукурузный крахмал – 1 ст.л.
  • масло подсолнечное – 45 мл
  • белок куриного яйца – 3 шт.
  • орех мускатный (молотый) – на кончике ножа

Способ приготовления

  1. На тонких полосках бумаги распечатать заранее пожелания и предсказания.
  2. Муку просеять, смешать с сахарным песком, кукурузным крахмалом. Добавить корицу и мускатный орех. Всё тщательно перемешать.
  3. Сливочное масло размягчить и смешать блендером с тремя яичными белками. Влить в смесь муки постепенно, тщательно размешивая. Добавить ванилин и ликер.
  4. Противень заслать бумагой, столовой ложкой разливать тесто диаметром 7-8 сантиметров. Поставить жаровню в разогретую духовку на 6-7 минут при температуре 180 градусов.
  5. Печенье лучше печь по одному и не передерживать, иначе тесто потеряет свою эластичность, и будет крошится.
  6. После выпекания достать кружочки, в центре разместить полоску предсказания. Каждый кружок сложить вдвое, и свернуть два раза в объемный сверток.
  7. На водяной бане растопить ириски и каждую печеньку можно окунуть в сладкую глазурь и украсить разноцветной сладкой присыпкой.
  8. Подавать выложенными на плоское блюдо.
Читайте также:   Свежие идей для новогодней гирлянды из хвойных веток

Идея №5: Имбирная елка

Ингредиенты

  • мука — 250 г
  • яйца — 1 шт.
  • коричневый сахар — 2 ст. л.
  • мед — 2 ст. л.
  • молоко — 2 ст. л.
  • сливочное масло — 20 г.
  • имбирь — 0,5 ч. л.
  • рызрыхлитель — 0,5 ч. л.
  • гвоздика — 1 ч. л.
  • соль — 1 ч. л

Для глазури:

  • сахарная пудра — 225 г.
  • белки — 1 шт.
  • лимонный сок — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Для этого рецепта понадобится сотейник, в котором необходимо смешать сахар, мед, молоко, масло. Греть до полного растворения сахара. Отдельно взять просеянную муку и разрыхлитель, смешать с имбирем, гвоздикой, и немного соли. Хорошо всё перемешать. Добавить взбитое яйцо и жидкую смесь с сотейника.
2. Соберите тесто в шар и переложите на стол, присыпанный мукой. Распечатайте 9-11 трафаретов звезд разного диаметра, вырежьте их.
3. Духовку предварительно разогреть при температуре 180 градусов.
4. А тем временем раскатать тесто толщиной пол сантиметра. С помощью кондитерских форм разного размера вырезать из теста звездочки и разложить их на противень, застеленный бумагой. Промежуток между печеньями не должен быть меньше 2-3 сантиметров, иначе они слипнутся. Выпекать 8-10 минут. После этого дать остыть на решетке без противня.
5. Ингредиенты для глазури соединить в посуде, взбить миксером до однородного состояния. Дать настоятся 10 минут. Переместить в кондитерский мешок с насадкой.
6. Елка собирается с самой большой звездочки и плавно переходя к верхушке, где будет самая маленькая. Для скрепления звездочек используется глазурь с кондитерского мешка. Оставшимся кремом украсьте «ветки» елки.

Хороших праздников и пусть мечты сбываются!