Fursecurile de turtă dulce de casă vor fi un cadou și un răsfăț minunat pentru Anul Nou. Mirosul de ghimbir, scorțișoară și produse proaspete de copt aduce întotdeauna o stare de sărbătoare. Dulciurile figurate vor servi drept decorațiuni strălucitoare pentru pomul de Crăciun. Coacetul pentru masa de Anul Nou sau de Crăciun este o tradiție bună, gustoasă.
Există o mulțime de variante cu rețetele de turtă dulce DIY pentru Anul Nou 2025: clasice, cu diferite arome, cu umpluturi după dorință. Glazura va adăuga dulceață și frumusețe preparatului. Condimente – acrișoare și gust incomparabil de turtă dulce.
1. Turta dulce de Revelion cu glazura
Orice rețetă care vă place poate fi folosită ca bază pentru prăjiturile din turtă dulce cu glazură multicoloră sau albă.. Modelele de zahăr nu vor întrerupe gustul desertului, ci doar îi vor adăuga coji. Folosind o seringă de patiserie sau o pungă cu duză, puteți desena simbolul anului 2025 pe tortul de Anul Nou.
Glazura colorată vă va permite să decorați produsul într-un mod neobișnuit și festiv, de exemplu, sub forma unui brad de Crăciun cu ghirlande aprinse sau un fulg de zăpadă din dantelă.
Pentru preparare, veți avea nevoie de 1 albuș de ou și 200 g de zahăr. Albusurile se bat usor spuma, apoi se cerne zaharul pudra in portiuni pana ce masa devine groasa, omogena si neteda.
Dacă mai turnați 60-80 g de pudră în glazura finită, veți obține o pastă de zahăr din care sunt desenate modele tridimensionale. După aceea, la glazură se adaugă coloranți, dacă este necesar.
Glazura poate fi preparată fără a folosi ouă. Pe lângă pudră, luați apă și o linguriță de suc de lămâie. Produsele sunt amestecate până la omogenizare și vâscozitate; cel mai bine este să folosiți un mixer pentru aceasta.
Glazura se dovedește a fi o culoare lăptoasă, tulbure, suficient de puternică pentru a acoperi pur și simplu produsele de copt sau a desena un model simplu.
Puteți face glazură cu gelatină fără să folosiți albușuri.. Pentru acest tip de glazura veti avea nevoie de 250 g zahar, apa, 5 g gelatina si 0,5 lingurita. acid citric dizolvat:
- Gelatina se înmoaie în 30 ml apă și se lasă să se umfle complet.
- Zahărul se toarnă într-o cratiță, se toarnă 6 linguri. l. apa si pune pe foc pana cristalele sunt complet dizolvate. Nu este nevoie să fierbeți siropul.
- La soluție se adaugă acid citric. Apoi gelatina.
- Fără să răciți siropul, scufundați mixerul în el și bateți până se albă.
Se adaugă arome și coloranți după gust. Glazura amintește oarecum de pasta de marshmallow. Acidul nu îi va permite să se întărească rapid, dar este indicat să îl folosiți imediat; după o oră masa va începe să se îngroașe.
Dacă glazura proaspăt pregătită se scurge, trebuie să se răcească puțin. Cantitatea indicată este suficientă pentru o tavă mare de produse de patiserie aromate.
2. Turtă dulce cu miere
Fursecurile din turtă dulce pentru Anul Nou 2025 pot fi coapte într-o versiune ușor diferită. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- făină - 400 g;
- miere – 500 g;
- migdale - 200 g;
- praf de copt - 2-3 lingurițe;
- ou de gaina;
- scorţişoară.
Dacă doriți, adăugați 50 ml de rom în aluat:
- Mierea se încălzește cu grijă în apă, se răcește ușor și se sparge un ou într-un castron.
- Produsele uscate se amestecă separat: nuci, condimente, praf de copt.
- Adăugați rom la amestecul de făină uscată.
- Se amestecă cu miere până se obține o pastă moale.
- Produsul se coace aproximativ 15-20 de minute.
Acest desert este potrivit și pentru glazură de ciocolată sau pentru orice umplutură de gem.
3. Turtă dulce de secară
O altă variantă a rețetei de turtă dulce. Potrivit pentru alimentația dietetică și pentru cei care au intoleranță la gluten.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- făină de secară - 500 g;
- zahăr - 100 g;
- miere - 200 g;
- coaja de portocala;
- scorțișoară, cuișoare.
Înainte de a începe lucrul, mierea este ușor încălzită:
- Pregătiți un amestec de miere cu condimente și coajă.
- Adăugați ingredientele uscate, frământați și lăsați amestecul rezultat la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.
- Întindeți stratul cu o grosime de 3-4 cm.
- Coaceți produsele la 180°C până se rumenesc.
Acest desert arată grozav cu o glazură albă cu model sau o pudră de zahăr pudră.
4. Turtă dulce
Turta dulce pentru Anul Nou 2025 va atrage iubitorii de produse de patiserie originale. Baza este rețeta clasică de turtă dulce, dar compoziția conține neapărat 50-60 g de ghimbir. Scorțișoară, anason stelat, alte condimente - opțional.
Pentru catifelare și sensibilitate, amidonul este utilizat suplimentar - 3-4 linguri. linguri. Ingredientul este adăugat în amestecul de ulei sau împreună cu făină - acest lucru nu va afecta calitatea piesei de prelucrat.
Dupa ce intindem aluatul se modeleaza. Simbolul anului este transferat la prăjiturile de turtă dulce de Anul Nou 2025, există destul de multe fotografii cu diferite tipuri de decorațiuni cu pregătire pas cu pas.
Fața simbolului anului șarpelui sau silueta este mai ușor de decupat folosind o matriță. Se folosesc și șabloane sub formă de figuri. Un șarpe poate fi modelat cu ușurință, întinzând aluatul sub forma unei kobaska lungi.
5. Turtă dulce de ciocolată
Pentru a coace brioșe de ciocolată pentru masa de Anul Nou, vei avea nevoie:
- făină - 400 g;
- cacao pudră - 5 linguri. l.;
- zahăr - 200 g;
- 1 baton de unt;
- ouă - 2 buc;
- sare - un praf.
Pentru a funcționa veți avea nevoie și de un mixer:
- Bateți ouăle, zahărul și sarea împreună cu untul până devin pufos.
- Faina se toarna in portii, aluatul rezultat este elastic si nu se lipeste de maini.
- Semifabricatul se lasa la frigider 2 ore.
- Pregătirea produselor de copt este determinată de culoarea maroniei lor.
Dulciurile răcite finite sunt, opțional, acoperite cu lapte topit sau ciocolată neagră.
6. Clasici de Anul Nou
Rețeta clasică de aluat de turtă dulce este similară cu prepararea aluatului de turtă dulce. Pentru versiunea de bază veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- făină - 500 g;
- unt – 125 g;
- ouă de găină – 2 buc;
- praf de copt - 10 g;
- miere – 120 g;
- scorțișoară, ghimbir - după gust.
Odată ce toate produsele sunt pregătite, puteți începe să gătiți:
- Untul se inmoaie la temperatura camerei si se topeste impreuna cu mierea intr-o baie de apa.
- Dacă se folosesc condimente, acestea se adaugă la amestecul de miere-ulei.
- Bateți ouăle și amestecați până se omogenizează.
- Cerneți făina și praful de copt în amestec și frământați aluatul. După aceea trebuie să se răcească la frigider sub folie pentru cel puțin 30-60 de minute.
- Aluatul rece se întinde la 10 cm, se decupează cu forme și se coace la 180°C timp de 10 minute.
Produsele preparate se racesc, se decoreaza dupa dorinta si se servesc. Nu trebuie să răciți dulciurile proaspăt coapte în frigider - performanța echipamentului se va deteriora, iar vasele fierbinți pot provoca crăparea raftului.
7. Turta dulce cu scortisoara
Turta dulce cu scorțișoară este un alt tratament clasic de sărbători. Un dulce sculptat în formă de șarpe și împachetat într-un pachet frumos poate fi oferit cadou.
Pentru preparare se folosesc:
- făină – 175 g;
- cacao - 1 lingura;
- unt - 100 g;
- zahăr - 100 g;
- ou;
- praf de copt 1-2 linguri;
- scorțișoară - 0,5-1 linguriță;
- cuișoare - 0,5 linguriță.
Mai întâi se amestecă toate produsele uscate, apoi se adaugă unt moale și un ou. Se macină ingredientele în firimituri și se formează o minge. Apoi se răcește la frigider pentru 1-2 ore. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute. Glazura se aplica dupa ce coacerea s-a racit suficient.
Puteți experimenta cu rețete standard la discreția dvs. Firimiturile de nuci care vă plac, fructele confiate și fructele uscate funcționează bine în aluat. Gustul este deosebit de pronunțat în ghimbir și miere.
Este convenabil să puneți umplutura în aluatul bogat de turtă dulce. Nu trebuie să luați doar dulceață; desertul de Anul Nou este delicios cu ciocolată, lapte condensat și cremă.
Оставить Комментарий