Rețete de prăjituri pentru Anul Nou 2024

Anul Nou este un motiv excelent pentru a găti ceva gustos și festiv și pentru a-ți surprinde oaspeții. O masă festivă este incompletă nu numai fără salate și tartine, ci și un desert dulce - prăjitură.

Fiecare gospodină va putea pregăti o capodoperă culinară rafinată, deoarece există multe rețete de prăjituri și puteți alege o opțiune care se potrivește preferințelor dvs. personale și capacităților financiare.

Multe gospodine preferă rețetele de prăjituri clasice, cunoscute și dovedite.


O versiune delicioasă, fragedă și satisfăcătoare a tortului de Anul Nou 2024.

Pentru a pregăti prăjiturile, trebuie să aveți următoarele componente:

  • 15 g cacao pudră;
  • 10 g praf de copt;
  • 0,5 litri de smântână (puteți folosi produse cu un conținut de grăsime în intervalul 15-20%);
  • 0,4 kg făină;
  • 0,45 kg nisip-zahăr;
  • 50 g unt;
  • sare (punctură).

Pentru a pregăti crema veți avea nevoie de:

  • 150 g zahăr pudră;
  • 0,5 litri de smântână;
  • vanilină;
  • îngroșător de smântână.

Etape de gătit:

  1. Pregătiți inițial prăjiturile - baza. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul și smântâna (componente pentru prăjituri).
  2. Adăugați untul topit la amestecul rezultat. Bateți toate componentele până la omogenizare.
  3. Cerneți făina, adăugați alte ingrediente uscate (sare și praf de copt). A se amesteca bine.
  4. Combinați cele două mase preparate, amestecați până când toate ingredientele uscate sunt complet dizolvate (în special făina).
  5. Separați aluatul și formați două părți. Una dintre ele este crearea unei nuanțe de ciocolată prin adăugarea de pudră de cacao.
  6. Puneți în două vase de copt, răspândindu-le uniform.
  7. Imediat ce cuptorul se încălzește la 180°, puneți aluatul. Timp de coacere - 30-35 minute.
  8. În timp ce coacem, începeți să pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, combinați ingredientele: amestecați smântâna cu agent de îngroșare, adăugați vanilină și zahăr pudră. Bate totul cu un mixer.
  9. Dupa copt, lasam prajiturile sa se raceasca. Tăiați fiecare (atât alb, cât și ciocolată) în 2 părți. Începeți asamblarea prăjiturii: întindeți straturile de tort alb și ciocolată alternativ, ungând fiecare uniform cu amestecul cremos.

Fructele, ciocolata sau figurinele cu tematică de Anul Nou sunt perfecte ca decorațiuni pentru tort pentru 2024. Pentru a asigura un gust delicat și bogat, lăsați tortul să se infuzeze cel puțin 6 ore înainte de servire.

Turtă dulce de Anul Nou sub formă de dragon pentru Anul Nou 2024


Fursecurile clasice de turtă dulce cu miere de ghimbir sunt deosebit de populare.

Componente:

  • 100 g fiecare zahăr granulat și unt;
  • 2,5 litri de miere;
  • 2 vârfuri de scorțișoară tocată;
  • 2 lingurite ghimbir (poate fi uscat sau proaspăt, tocat);
  • 1 ou de gaina;
  • aproximativ 300 g faina;
  • praf de copt.

Etape de gătit:

  1. Amestecați făina bine cernută într-un recipient mare cu praful de copt, ghimbirul și scorțișoara.
  2. Într-un alt recipient, amestecați untul la temperatura camerei cu zahărul, bateți cu un mixer până când se omogenizează și crește în volum. În timp ce bateți, adăugați 1 ou, turnați mierea topită într-un jet subțire.
  3. După ce s-au adăugat toate componentele specificate, adăugați făina cernută - bateți puțin, adăugați restul și frământați aluatul cu mâinile.
  4. Se lasa aluatul bine framantat timp de 3-4 ore la loc racoros.
  5. Se presară ușor masa cu făină și se întinde aluatul la o grosime de 4 mm. Folosiți forme speciale pentru a decupa dragonii.
  6. Coaceți la 180° timp de aproximativ 6 minute.

Mai rămâne doar să pregătiți glazura sau un amestec special și să vopsiți prăjiturile din turtă dulce.

Tort Kiev pentru masa de Anul Nou


Delicatesa fragedă și gustoasă a captivat milioane de oameni. Se dovedește gustos și fraged și este posibil să îl pregătiți acasă.

Pentru a pregăti prăjiturile folosiți următoarele ingrediente:

  • 50 g faina de grau;
  • 45 g zahăr (se adaugă în nuci);
  • 170 g nuci;
  • 7 albușuri (ar trebui să obțineți aproximativ 245 g din acest produs);
  • 0,2 kg zahar (pentru straturi de tort);
  • vanilină;
  • sare pe vârful unui cuțit.

Etapele coacerii prăjiturii:

  1. Se macină nucile, ușor uscate într-o tigaie, la dimensiune medie, se combină cu 45 g zahăr și 50 g făină de grâu.
  2. Combinați albusurile cu sare și bateți până devine omogen și spumos. Este important să folosiți proteine fermentate (acestea ar trebui să fie la temperatura camerei timp de cel puțin 24 de ore).
  3. Adăugați treptat zahărul în amestecul de ouă, amestecând amestecul. Pentru a stabiliza masa, adăugați 1-2 lingurițe de suc de lămâie. Ar trebui să obțineți o masă stabilă. Se bate la viteze mici, crescând treptat. În medie, trebuie să bateți timp de aproximativ 9 minute.
  4. Adăugați amestecul de nuci la amestecul de proteine finit și amestecați totul bine, dar ușor.
  5. Coaceți amestecul în formă de două cercuri (diametru optim 20-22 cm). Înălțimea stratului așezat este de aproximativ 2 cm.Preîncălziți cuptorul la 120° și uscați prăjiturile timp de 120 de minute.
  6. Nu este recomandabil să deschideți ușa cuptorului în primele 90 de minute de coacere. După coacere, lăsați cuptorul ușor deschis pentru a se răci prăjiturile proteice cu nuci. Pentru a se simți crocante și uscate, trebuie să stea cel puțin 20-22 de ore.
  7. Inainte de a asambla prajitura pregatim crema. Pentru aceasta, amestecați 7 gălbenușuri de ou cu 170 g zahăr (este indicat să adăugați vanilină), turnați 180 ml lapte. Se pune masa omogenă la foc mic. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Cand apar bule in amestec, scoatem tigaia cu crema de pe foc si amestecam inca 1-2 minute.
  8. Se răcește smântâna, se adaugă unt bine bătut (260 g). După amestecare, ar trebui să obțineți o masă omogenă. Împărțiți crema rezultată în două părți. Pune 1-2 linguri de cacao într-una dintre ele și amestecă.

Mai rămâne doar să asamblați tortul. Pe o farfurie se aseaza prajiturile una cate una, ungendu-se bine cu crema pregatita (prajitura de jos cu crema alba, blatul cu ciocolata). Adesea desertul este diluat cu un pandișpan subțire.

Tort Pancho


Fotografia acestui tort pentru Anul Nou 2024 atrage si te incurajeaza sa il pregatesti. Desertul este delicios și simplu. Nu este greu de preparat, deoarece folosește produse care sunt aproape întotdeauna disponibile acasă.

Componente folosite pentru baza:

  • 3-4 oua de gaina (in functie de marime);
  • putina sare;
  • 160 g zahăr;
  • vanilină;
  • 270 g faina;
  • 270 g smântână (conținut de grăsime – 20%);
  • 35 g cacao pudră;
  • 12 g praf de copt.

Separat, trebuie să pregătiți și crema și umplutura.

Etape de gătit:

  1. Mai întâi coaceți prăjiturile. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle, adăugați vanilina și sare, bateți totul până când obțineți o consistență omogenă pufoasă cu spumă. Adăugați smântână în amestecul de ouă și amestecați din nou.
  2. Se amestecă făina cernută cu praful de copt și praful de cacao, se amestecă și se trece amestecul în amestecul de smântână. Folosind un mixer, bate totul la viteza mica.
  3. Pentru coacere, este mai bine să folosiți o formă cu diametrul de aproximativ 20 cm. Tapetați forma cu pergament și turnați amestecul în ea.
  4. De îndată ce cuptorul se încălzește la 170°, puteți începe să coaceți. Prajitura va fi gata in 35 de minute. Trebuie să se răcească bine înainte de recoltare.
  5. După ce s-a răcit, tăiați tortul pe lungime în două părți. Tăiați unul în cuburi; este mai bine dacă părțile laterale ale pieselor nu depășesc 2-3 cm.
  6. Acoperiți un recipient (de preferință un castron) cu folie alimentară și ungeți ușor cu unt sau ulei vegetal.
  7. Unge fundul recipientului cu smântână (pregătește-l combinând 700-800 g smântână și 200 g zahăr, poți adăuga un praf de vanilină). Tratează bucățile de tort cu amestec de smântână și așează-le pe fund. În același timp, adăugați amestecul de nuci-fructe. Poate fi doar cirese sau adauga ananas. Se stoarce fructele (aproximativ 400-500 g) ca sa nu fie mult suc. Dacă doriți, adăugați nuci, tăiate în bucăți mari.
  8. Dacă a rămas smântână după așezarea bucăților de tort, este mai bine să o turnați deasupra masei așezate. Acoperiți totul cu tot tortul.

Se acopera bucatile cu folie si se da la frigider pentru cel putin 3-4 ore. După aceasta, îndepărtați folia și puneți desertul pe o farfurie. Decorul realizat sub formă de linii subțiri de ciocolată neagră topită arată frumos. Tortul pentru Anul Nou 2024 poate fi decorat si cu o figurina dragon.

Ruinele contelui


„Ruinele contelui” sunt similare ca formă și gust cu „Pancho”. Există mai multe variante ale prăjiturii, dar cea mai des se prepară varianta clasică.

Pentru a pregăti prăjiturile la Ruinele Contelui se folosesc următoarele componente:

  • 2 linguri. făină de grâu;
  • cate 1 pahar de zahar granulat si smantana;
  • 2 oua de gaina;
  • 1 lingura sifon;
  • 20 g cacao.

Separat, trebuie să pregătiți smântână și glazură.

Reguli de gatit:

  1. Într-un castron adânc, combinați ouăle și zahărul. Bateți aproximativ 4 minute până când o masă albă a crescut în volum.
  2. Se toarnă smântână în amestecul de ouă și se combină ingredientele cu un mixer la viteză mică. Amestecul trebuie să aibă o consistență uniformă.
  3. Adăugați praful de copt și făina în amestecul de smântână și ouă (cerneți mai întâi), amestecați totul. Rețineți că trebuie să fie de consistență medie (nu prea lichidă sau groasă).
  4. Puneți aluatul în două recipiente (greutatea trebuie să fie aceeași). Combinați o parte cu 1 lingură. l. orice făină, a doua - cu 20 g de cacao.
  5. Pregătiți vase de copt și puneți pergament pe fund. Este indicat ca tava pentru prajitura cu ciocolata sa fie putin mai mica decat pentru prajitura alba. Ungeți ușor pergamentul și părțile laterale ale tigaii cu ulei.
  6. Se pune la copt după ce cuptorul a fost preîncălzit la 180°. Timp de coacere - 35 de minute.
  7. După ce scoateți prăjiturile din cuptor, puneți-le la răcit.
  8. În perioada de coacere, puteți pregăti smântână și glazură. Pentru a pregăti crema, combinați 300 g de smântână și 1 lingură. Sahara. Se amestecă totul (de preferință cu un mixer) până când zahărul se dizolvă. Pentru a pregăti glazura, combinați ingredientele: 3 linguri. l. cacao și zahăr, 6 linguri. lapte. Pune recipientul la foc mic, amestecând constant (aproximativ 5-6 minute). Adăugați 50 g de unt la amestecul fierbinte scos de pe aragaz. Dupa ce se dizolva in glazura se lasa la racit.
  9. Măcinați tortul de ciocolată în bucăți mici. Rulați-le în smântână și puneți-le la grămadă pe un strat alb de tort.

După ce ați așezat tortul, puteți turna peste el restul de smântână și îl puteți decora cu șuvițe subțiri de glazură deasupra.

Exemple de decorațiuni de tort pentru Anul Nou 2024

Ca decorațiuni pentru prăjiturile pentru Anul Nou 2024, puteți face prăjituri din turtă dulce sau figurine dulci ale Dragonului - simbolul anului, sau puteți folosi fructe ca decor. O adăugare tematică de iarnă sub formă de ceas, fulgi de zăpadă, brad de Crăciun și alte elemente festive vor fi întotdeauna relevante.