Domáce perníčky budú skvelým darčekom a potešením na Nový rok. Vôňa zázvoru, škorice a čerstvého pečiva vždy prináša sviatočnú náladu. Figurované sladkosti budú slúžiť ako svetlá dekorácia vianočného stromčeka. Pečenie na Nový rok alebo vianočný stôl je dobrá a chutná tradícia.
Existuje veľa variácií s vlastnými receptami na perníčky na Nový rok 2025: klasické, s rôznymi príchuťami, s náplňami podľa želania. Poleva dodá jedlu sladkosť a krásu. Korenie – štipľavosť a neporovnateľná chuť perníka.
1. Novoročný perník s polevou
Akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, môžete použiť ako základ pre perníčky s viacfarebnou alebo bielou polevou.. Cukrové vzory nenarušia chuť dezertu, ale dodajú mu len šmrnc. Pomocou striekačky na pečivo alebo vrecka s dýzou môžete nakresliť symbol roku 2025 na novoročný koláč.
Farebná poleva vám umožní ozdobiť výrobok neobvyklým a slávnostným spôsobom, napríklad vo forme vianočného stromčeka s horiacimi girlandami alebo čipkou.
Na prípravu budete potrebovať 1 bielok a 200 g cukru. Zľahka vyšľaháme bielka, potom po častiach preosejeme práškový cukor, kým hmota nebude hustá, homogénna a hladká.
Ak do hotovej polevy nasypete ešte 60-80 g prášku, získate cukrovú pastu, z ktorej sa kreslia trojrozmerné vzory. Potom sa v prípade potreby do glazúry pridávajú farbivá.
Polevu je možné pripraviť bez použitia vajec. Okrem prášku vezmite vodu a lyžičku citrónovej šťavy. Produkty sa miešajú do hladka a viskozity, najlepšie je použiť mixér.
Glazúra sa ukáže ako mliečna, zakalená farba, dostatočne silná na to, aby jednoducho pokryla pečivo alebo nakreslila jednoduchý vzor.
Želatínovú polevu pripravíte bez použitia vaječných bielkov.. Na tento typ polevy budete potrebovať 250 g cukru, vodu, 5 g želatíny a 0,5 lyžičky. rozpustená kyselina citrónová:
- Želatína sa namočí do 30 ml vody a nechá sa úplne napučať.
- Cukor sa naleje do hrnca, nalejte 6 polievkových lyžíc. l. vodou a zapáliť, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Sirup nie je potrebné prevárať.
- K roztoku sa pridá kyselina citrónová. Potom želatína.
- Bez chladenia sirupu ponorte do neho mixér a šľahajte do bielej.
Podľa chuti sa pridávajú arómy a farbivá. Poleva trochu pripomína pastu z marshmallow. Kyselina jej nedovolí rýchlo stuhnúť, ale je vhodné ju použiť ihneď, po hodine hmota začne hustnúť.
Ak čerstvo pripravená glazúra kvapká, treba ju trochu schladiť. Uvedené množstvo vystačí na jeden veľký plech na pečenie aromatického pečiva.
2. Medový perník
Perníčky na Nový rok 2025 je možné upiecť v trochu inej verzii. Na to budete potrebovať:
- múka - 400 g;
- med - 500 g;
- mandle - 200 g;
- prášok do pečiva - 2-3 čajové lyžičky;
- kuracie vajce;
- škorica.
Ak chcete, pridajte do cesta 50 ml rumu:
- Med sa opatrne zohreje vo vode, mierne sa ochladí a do misky sa rozbije vajíčko.
- Suché produkty sa zmiešajú oddelene: orechy, korenie, prášok do pečiva.
- Do suchej múky pridáme rum.
- Zmiešajte s medom, kým nezískate mäkkú pastu.
- Výrobok sa pečie asi 15-20 minút.
Tento dezert je vhodný aj na čokoládovú polevu alebo akúkoľvek lekvárovú plnku.
3. Ražný perník
Ďalšia variácia receptu na perník. Vhodné pre diétnu výživu a pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou lepku.
Na prípravu budete potrebovať:
- ražná múka - 500 g;
- cukor - 100 g;
- med - 200 g;
- pomarančová kôra;
- škorica, klinčeky.
Pred začatím práce sa med mierne zahreje:
- Pripravte medovú zmes s korením a kôrou.
- Pridajte suché ingrediencie, premiešajte a výslednú zmes nechajte v chladničke aspoň pol hodiny.
- Vrstvu rozvaľkajte na hrúbku 3-4 cm.
- Výrobky pečieme pri 180 °C do zlatista.
Tento dezert vyzerá skvele so vzorovanou bielou polevou alebo posypom práškového cukru.
4. Medovník
Medovníky na Nový rok 2025 oslovia milovníkov originálneho sladkého pečiva. Základom je klasický recept na perník, ale zloženie nevyhnutne obsahuje 50-60 g zázvoru. Škorica, badián, iné korenie - voliteľné.
Pre hladkosť a jemnosť sa dodatočne používa škrob - 3-4 lyžice. lyžice. Zložka sa pridáva do olejovej zmesi alebo spolu s múkou - to neovplyvní kvalitu obrobku.
Po vyvaľkaní cesta sa tvaruje. Symbol roka sa prenáša na novoročné perníčky 2025, existuje pomerne veľa fotografií rôznych druhov dekorácií s postupnou prípravou.
Tvár symbolu roka hada alebo siluetu je ľahšie vystrihnúť pomocou formy. Používajú sa aj šablóny vo forme figúrok. Had sa dá ľahko vytvarovať vyvaľkaním cesta vo forme dlhej kobasky.
5. Čokoládový perník
Aby ste mohli upiecť čokoládové muffiny na novoročný stôl, budete potrebovať:
- múka - 400 g;
- kakaový prášok - 5 lyžíc. l.;
- cukor - 200 g;
- 1 tyčinka masla;
- vajcia - 2 ks;
- soľ - štipka.
Na prácu budete potrebovať aj mixér:
- Vajcia, cukor a soľ vyšľaháme spolu s maslom do nadýchanej hmoty.
- Múka sa naleje po častiach, výsledné cesto je elastické a nelepí sa na ruky.
- Polotovar necháme 2 hodiny v chladničke.
- Pripravenosť pečiva je určená ich hnedosťou.
Hotové vychladené pochúťky prípadne polejeme rozpusteným mliekom alebo tmavou čokoládou.
6. Novoročné klasiky
Klasický recept na perníkové cesto je podobný ako pri príprave krehkého cesta. Pre základnú verziu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- múka - 500 g;
- maslo - 125 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- prášok do pečiva - 10 g;
- med - 120 g;
- škorica, zázvor - podľa chuti.
Keď sú všetky produkty pripravené, môžete začať variť:
- Maslo sa pri izbovej teplote zmäkne a spolu s medom sa rozpustí vo vodnom kúpeli.
- Ak sa používajú koreniny, pridávajú sa do medovo-olejovej zmesi.
- Zašľaháme vajcia a vymiešame do hladka.
- Do zmesi preosejeme múku s práškom do pečiva a vymiesime cesto. Potom by malo vychladnúť v chladničke pod fóliou aspoň 30-60 minút.
- Studené cesto vyvaľkáme na 10 cm, vykrajujeme formičkami a pečieme pri 180°C 10 minút.
Pripravené výrobky sú ochladené, zdobené podľa želania a podávané. Čerstvo upečené sladkosti by ste nemali chladiť v chladničke - výkon zariadenia sa zhorší a horúce jedlá môžu spôsobiť prasknutie police.
7. Medovník so škoricou
Škoricový perník je ďalšou klasickou sviatočnou pochúťkou. Sladkosť vyrezávaná v tvare hada a zabalená v krásnom obale môže byť venovaná ako darček.
Na prípravu sa používa:
- múka - 175 g;
- kakao - 1 lyžička;
- maslo - 100 g;
- cukor - 100 g;
- vajcia;
- prášok do pečiva 1-2 lyžičky;
- škorica - 0,5 - 1 lyžička;
- klinčeky - 0,5 lyžičky.
Najprv sa zmiešajú všetky suché produkty, potom sa k nim pridá mäkké maslo a vajíčko. Suroviny pomelieme na strúhanku a vytvarujeme guľu. Potom vychladnúť v chladničke po dobu 1-2 hodín. Pečieme vo vyhriatej rúre 15 minút. Poleva sa nanáša po dostatočnom vychladnutí výpeku.
So štandardnými receptami môžete experimentovať podľa vlastného uváženia. Drobky z akýchkoľvek orechov, ktoré máte radi, kandizované ovocie a sušené ovocie dobre fungujú v ceste. Chuť je výrazná najmä pri zázvorových a medových dobrotách.
Plnku je vhodné vložiť do bohatého perníkového cesta. Nemusíte brať iba džem, novoročný dezert je vynikajúci s čokoládou, kondenzovaným mliekom a pudingom.
Оставить Комментарий