Čo variť na Nový rok 2025: menu na slávnostný stôl

Prichádzajúci Nový rok 2025 je spojený s očakávaním, že sa splnia priania a sny, ktoré si ľudia počas zvonkohry kladú. Nový rok znamená nové príležitosti, takže veľa ľudí robí v túto noc veľké rozhodnutia a sľuby, pričom si navzájom prajú šťastný nový rok. S príchodom Nového roka 2025 podľa východného kalendára ľudia privítajú nový symbol podľa čínskeho horoskopu - je ním Zelený drevený had.

Podľa tradície je symbol roka vítaný svojimi obľúbenými maškrtami, dekoráciou stola vo vhodných farbách a dizajnom miestnosti na jedlo. Ak chcete prilákať veľa šťastia v roku 2025, zistite, aké jedlá ozdobiť novoročný stôl.

Urobiť si zoznam jedál na silvestrovskú večeru je veľká úloha. Oplatí sa vyberať klasické osvedčené jedlá, ktoré chutia výborne a sú symbolmi sviatkov. Tento prístup k usporiadaniu jedálneho lístka pozitívne ocení aj symbol roka, Zelený drevený had.

Teplé jedlá

Pri výbere hlavného teplé jedlá začnite horúcimi predjedlami na báze bravčového, hovädzieho alebo hydinového mäsa. Môžete si pripraviť praženicu, ktorá sa dá vyrobiť v niektorej z vašich obľúbených variácií. Pečená stopka a losos v bielej omáčke sú tiež ideálne na Nový rok. Pozrite si ďalšie novoročné recepty, aby ste si vybrali správne a upokojili symbol roka.

Pečené bravčové karé

Klasické jedlo, ktoré stojí za to pamätať v predvečer sviatku. Táto pochúťka sa bude páčiť všetkým hosťom, pretože mnohí sú zvyknutí na sviatky vidieť na stole ružové a šťavnaté karé.

Ingrediencie:

• 1 kg bravčovej krkovičky;
• zmes korenia na bravčové mäso;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Recept:

1. Bravčovú krkovičku opláchnite a osušte papierovou utierkou.
2. Chuťovú marinádu pripravíme zmiešaním mäsového korenia s olejom a mäso ním potrieme.
3. Takto pripravenú krkovičku vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme asi 1 hodinu. Po upečení nakrájame na plátky a podávame teplé alebo studené.

Mexická treska

Ingrediencie:

• 800 g filé z tresky;
• 3 papriky;
• rajčinová pasta;
• 2 zemiaky;
• 600 g konzervovanej kukurice;
• 1 šálka červenej fazule z plechovky;
• 1 štipka čierneho korenia;
• soľ podľa chuti.

Recept:

1. Na panvici opražíme červenú papriku a nakrájame na plátky.
2. Zemiaky uvaríme, ošúpeme a nakrájame na kolieska.
3. Vložte do misky jeden po druhom: zemiaky, tresku, papriku, kukuricu, fazuľu a pridajte paradajkový pretlak zriedený vo vode.
4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme asi 40 minút. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.

Novoročné šaláty

Ak lubis šaláty Na majonézu skúste vianočný zemiakový šalát. Obsahuje málo ingrediencií, je veľmi jednoduchý, no to je jeho hlavná výhoda.

Vyskúšajte aj vianočný morčací šalát – toto jedlo dokonale zapadne do novoročnej témy 2025.

Novoročný zeleninový šalát

Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Gazdinky si môžu byť istí, že ich hostia budú nadšení.

Ingrediencie:

• 3 vajcia;
• 4 polievkové lyžice. lyžice majonézy;
• 1 mrkva;
• 1 zväzok petržlenu;
• malý kúsok zeleru;
• 2 ks. zemiak;
• 0,5 ks. jablko;
• 3 nakladané uhorky;
• 0,5 šálky konzervovaného hrášku;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžička horčice;
• 1 štipka čierneho korenia.

Recept:

1. Všetku zeleninu (okrem póru a hrášku) ošúpeme a uvaríme do mäkka v jemne osolenej vode. V pohode.
2. Vychladnutú zeleninu, pór, uhorky, jablko a vajíčka nakrájame na malé kocky približne 0,5 x 0,5 cm.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie šalátu v miske, pridajte konzervovaný hrášok a majonézu.
4. Šalát premiešame a dochutíme horčicou a korením. Presuňte do šalátovej misy a pred podávaním nechajte vychladnúť.

Sleďový šalát s vajcom a majonézou

Recept je nielen jednoduchý na prípravu, ale vďaka kombinácii ingrediencií aj neskutočne chutný. Mnohí hostia si od vás vypýtajú tento recept hneď, ako šalát vyskúšajú.

Ingrediencie:

• 250 g filé zo sleďa;
• 3 zemiaky;
• 4 polievkové lyžice. lyžice majonézy;
• 1 PC. červená cibuľa;
• 2 vajcia;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• 2 nakladané uhorky.

Recept:

1. Zemiaky ošúpeme a uvaríme do mäkka. Potom odložte nabok vychladnúť. Vajíčka uvaríme na tvrdo asi 8 minút. Vajcia nakrájame na plátky.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska a uhorku na kocky.
3. Uvarené zemiaky tiež nakrájame na kocky a zmiešame vo veľkej mise so sleďmi, cibuľou (niekoľko koliesok si odložíme na ozdobu), uhorkou a majonézou. Podľa chuti okoreníme.
4. Položte šalát na tanier. Navrch položte kúsky uvareného vajíčka, kolieska cibule a vetvičky kôpru.

Chutné občerstvenie

Novoročné občerstvenie sú rovnako dôležité ako hlavný chod. Tu začína novoročná večera, takže od samého začiatku by ste sa mali postarať o tradičné akcenty a lahodné kombinácie produktov, ktoré potešia symbol roka, ako aj povzbudia chuť hostí pred hlavným chodom.

Šunkové rolky

Chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť za 15 minút. Závitky majú jemnú chuť vďaka tvarohovej plnke.

Ingrediencie:

• 6 tenkých plátkov šunky;
• 200 g syra ricotta;
• 2 polievkové lyžice. lyžice provensálskej majonézy;
• 1 polievková lyžica. lyžica citrónovej šťavy;
• 1 polievková lyžica. lyžica jemne nasekaného kôpru;
• 1 polievková lyžica. lyžica nadrobno nakrájanej cibule.

Recept:

1. V miske zmiešame mäkký syr ricotta s majonézou a citrónovou šťavou.
2. Pridajte kôpor a zelenú cibuľu. Znova premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili do jednej hmoty. Masovú plnku vložíme na hodinu do chladničky.
3. Na každý plátok šunky položte syrovú zmes a zrolujte. Rolky nechajte hodinu vychladnúť v chladničke.
4. Pred podávaním rolku nakrájajte na 2 cm kúsky a naporciované rolky uložte na ozdobný tanier s novoročnou tematikou.

Pečená morčacia paštéta

Toto jedlo môžeme podávať na krajcoch chleba alebo na horúcom toaste. Paštétu môžete tiež nakrájať na kúsky a krásne ich položiť na misku, ozdobiť sušenými brusnicami. Skúste pripraviť tú najjemnejšiu paštétu z morčacieho mäsa na váš sviatočný stôl – vaši hostia budú nadšení.

Ingrediencie:

• 1,5 vareného morčacieho filé (možno zmiešať s varenou morčacou pečeňou 1:1);
• 250 g kuracie pečeň;
• 1 vavrínový list;
• 3 ks. nové korenie;
• 3 štipky mletého čierneho korenia;
• 3 polievkové lyžice. lyžice sušených brusníc;
• 2 vajcia;
• 100 ml červeného vína;
• 4 polievkové lyžice. lyžice strúhanky;
• 1 lyžička škrobu;
• 3 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• soľ podľa chuti.
• 30 ml oleja na vyprážanie;
• 700 ml vody;
• 1 PC. Cibuľa

Recept:

1. Uvarené mäso a hydinovú pečeň pomelieme na menšie kúsky.
2. Zeleninu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Víno prevaríme s cukrom a namočíme v ňom brusnice.
4. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme nakrájanú zeleninu, pridáme list, bylinky a korenie. K zelenine pridáme morčacie mäso a trochu orestujeme. Zalejte 700 ml vody a priveďte do varu. Potom necháme vychladnúť.
5. V samostatnej panvici uvarte hydinovú pečeň v malom množstve vody. Pečeň posypeme múkou a opražíme na panvici s nakrájanou cibuľou (asi 3-4 minúty). Dochutíme soľou a korením.
6. Ochlaďte všetky ingrediencie a prejdite cez mlynček na mäso. Potom pridajte vajcia, dochuťte soľou a korením a dôkladne premiešajte do hladka.
7. Sceďte víno z panvice s brusnicami. Bobule ponorte do zemiakovej múky. Pridajte do zmesi a premiešajte.
8. Pekáč (ako na muffiny) vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Zmes nalejeme do formy, zarovnáme a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 45 minút pri 180 stupňoch.

Dezerty a sladkosti

Na Silvestra 2025 starostlivo zvážte svoje sladké menu. Na upokojenie symbolu roka, zeleného dreveného hada, sa snažte podávať kvalitu Dezert z prírodných ingrediencií. Ak ide o pečenie, urobte si to sami z tých najchutnejších produktov.

Plnené slivky

Ideálne dezertné jedlo, ktoré bude relevantné vyskúšať po výdatnej hostine, pretože mnohí hostia už nebudú chcieť vyskúšať vysokokalorický koláč. Plnené slivky sú mini predjedlo, ktoré bude príjemným bonusom po mnohých prvých chodoch a šalátoch.

Ingrediencie:

• 500 g sušených veľkých sliviek;
• 200 ml alkoholu na namáčanie sliviek (rum, koňak, sladká slivovica, prípadne sladké červené víno);
• 1 hrsť nasekanej pomarančovej kôry (kandizovanej);
• 100 g nasekaných orechov (lepšie sú lieskové orechy);
• šľahačka;
• 1 PC. balíček vanilínu.

Spôsob varenia:

1. Slivky zalejte alkoholom a nechajte ich, kým nezväčšia a nezmäknú.
2. Pomarančovú kôru zmiešame s nasekanými orechmi a naplníme do sliviek (môžeme zaistiť špáradlami).
3. V samostatnej miske zmiešajte vychladenú smotanu s vanilkou. Na každú slivku položte jednu čajovú lyžičku. Hotový dezert môžeme posypať škoricou.

Čokoládové guličky s marshmallows

Jeden z jednoduchých dezertov, ktorého príprava si nevyžaduje veľa času. Vaši hostia budú potešení kombináciou čokolády a marshmallow a ohromí ich aj podávanie dezertu v balónoch.

Ingrediencie:

• 120 g mliečnej čokolády;
• 30 ks. mini marshmallows;
• 2 čajové lyžičky kakaového prášku;
• 1 čajová lyžička práškového cukru;
• 1/5 lyžičky škorice.

Recept:

1. V miske zmiešame kakao, práškový cukor a škoricu.
2. Čokoládu nalámte na kúsky. Vložte ju do misky a rozpustite vo vodnom kúpeli.
3. Formičky na guľôčky potrieme rozpustenou čokoládou. Vložte ich na 30 minút do chladničky.
4. Do jednej čokoládovej formy vložte porciu kakaa a mini marshmallows.
5. Druhú polovicu čokoládovej pologule položte na rozpálenú panvicu na 2-3 sekundy a zlepte obe polovice do gule. Guľôčky sa môžu podávať na elegantnej miske zdobené marshmallows a bobuľami.

Novoročné pečenie

Nový rok by mal voňať škoricou, medom a pomarančovou kôrou. V tomto špeciálnom čase prevládajú na stole sladké dobroty: perník, cukríky, novoročné koláče, makové rožky. Zelený drevený had môžete použiť na niekoľko jednoduchých novoročných receptov na pečenie ako základ.

Jemný perník

Pripravte si to základné, najjednoduchšie perníková verzia sa dajú vyrobiť zo surovín, ktoré má doma nejedna gazdinka. Čas prípravy je dosť dlhý, preto cesto miesime deň pred vytvorením dezertu.

Ingrediencie:

• 500 g pšeničnej múky;
• 200 g medu;
• 170 gramov cukru;
• 1,5 lyžice. lyžice kakaa;
• 2 čajové lyžičky mletého zázvoru;
• 120 gramov masla;
• 120 gramov smotany 12%;
• 1,5 čajovej lyžičky sódy;
• 1 štipka soli;
• 4 veci. kuracie žĺtky;
• 3 vaječné bielka.

Spôsob varenia:

1. Do hrnca dáme maslo, zalejeme medom, pridáme zázvorové korenie. Zahrievajte, kým sa zložky nerozpustia. Nechajte vychladnúť v hrnci.
2. Nalejte krém z balenia do samostatnej misky. Pridajte sódu, premiešajte a nechajte 5 minút.
3. V samostatnej miske vyšľaháme 2 bielka so štipkou soli. Potom pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým pena nebude lesklá a tuhá. Nakoniec pridajte 4 žĺtky a znova premiešajte.
4. Vyšľahanú penu zmiešame s múkou a kakaom. Potom prilejte vychladnuté maslo s medom a zázvorovým korením, ako aj smotanou a sódou. Všetko miesime, kým nezískame hladké, ale pomerne tekuté cesto. Misku s cestom prikryjeme fóliou a dáme na 24 hodín do chladničky.
5. Rúru predhrejeme na 180 °C. Pracovnú dosku posypeme múkou a časť cesta rozvaľkáme na hrúbku asi 5 mm. Medovník vykrojíme a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
6. Perník potrieme pomocou štetca bielkom. Pečieme asi 10-12 minút do zlatista.

Cappuccino koláč

Tento koláč vyzerá chutne a pôsobivo. Ako pečený výrobok je ideálny na Silvestra, keď chcete prekvapiť rodinu niečím výnimočným.

Ingrediencie:

• 5 vajec;
• 190 g cukru;
• 190 gramov pšeničnej múky;
• 60 gramov škrobu.

Krém:

• 250 gramov mascarpone;
• 200 gramov smotany 30%;
• 4 polievkové lyžice. lyžice práškového cukru;
• 3 polievkové lyžice. lyžice granulovanej kávy;
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• 150 mililitrov likéru Amaretto.

Glazúra:

• 100 gramov čokolády;
• 2 polievkové lyžice. lyžice práškového cukru.

Recept:

1. Bielky oddelíme od žĺtkov, vyšľaháme dotuha. Ku koncu šľahania pridávame po jednom cukor a žĺtky a ďalej šľaháme. Do vaječnej zmesi pridáme preosiatu múku. Jemne premiešajte kuchynskou metličkou, aby sa ingrediencie spojili.
2. Cesto opatrne vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri teplote 160°C asi 40 minút. Horúci koláč vyberte z rúry z výšky asi 40 cm a nechajte vychladnúť.
3. Mixérom vyšľaháme smotanu s práškovým cukrom, potom postupne pridávame syr mascarpone a instantnú kávu. Dobre premiešajte.
4. Po vychladnutí piškótu rozrežeme pozdĺžne na 3 časti, každú vrstvu namočíme likérom zmiešaným s 2 lyžicami cukru a na vrch položíme pripravený krém. Celú piškótu potrieme zvyšným krémom.
5. 80 g čokolády rozpustíme vo vodnom kúpeli a miešame do rozpustenia, odstavíme a pridáme práškový cukor. Zmiešať.
6. Hotovou polevou polejeme koláč a posypeme zvyšnými strúhanými čokoládovými kúskami.

Novoročné prestieranie

Ak ste sa rozhodli, čo uvaríte, je čas prejsť nastavenie stola. Na vyzdobenom stole na Silvestra by mal byť v prvom rade vyžehlený obrus. Obrus môže byť smaragdový, červený alebo snehovo biely. Otázkou zostáva umiestniť naň všetky príbory a taniere potrebné na slávnostnú večeru. Aby bolo všetko na sviatočnom stole správne zorganizované bez chaosu, v rovnakej farebnej schéme a aristokratickom štýle, vyberte pre všetkých rovnaké jedlá.

Ak sa predjedlo podáva ako prvé, malo by sa umiestniť na veľké ploché taniere. Pomôcky na rôzne druhy riadu umiestnite na obe strany taniera v poradí, v akom sa budú používať, začnite vonkajšou stranou taniera. Dezertný príbor a kávová/čajová lyžička by mali byť umiestnené vodorovne nad tanierom.

Ak máte ozdobné poháre na vodu alebo alkoholické nápoje, položte ich aj na sviatočný stôl. Toto je ideálny čas na vyloženie toho najlepšieho riadu, ktorý máte vo svojej špajzi a minibare. Ak vám záleží na krásnej a veľkolepej výzdobe novoročného stola, môžete si vziať dekoratívne jedlá so vzormi. Je vhodné vystaviť riad v rovnakom bielom alebo tmavozelenom odtieni.

Na vyzdobenom stole budú vyzerať zaujímavo rozložené obrúsky. Dajte im zaujímavý tvar: trojuholník, rolku, štvorec alebo iný a položte ich k tanierom, alebo do nich zabaľte príbor, navrchu uviažte mašľu. Ak je obrus obyčajný, môžete si vybrať obrúsky s rôznymi vzormi, napríklad so symbolom roku 2025.

Skôr ako začnete odpratávať starý rok, uistite sa v prvom rade, aby sa každý z hostí cítil pri stole na svojom mieste. To znamená, že pri príprave stola na rokovanie je potrebné dodržať správnu vzdialenosť medzi stoličkami. Optimálna vzdialenosť medzi hosťami sediacimi pri stole je 80-90 cm Vďaka tomu bude mať každý voľnosť pohybu počas slávnostného stolovania.

Na ozdobenie novoročného stola použite svetlé sýte farby. Začiatok roku 2025 je špeciálny čas, kedy budú pre dekoráciu stola relevantné červené, zelené, zlaté alebo strieborné odtiene obrusov, obrúskov a ozdobných sviečok.

Dobré farebné kombinácie pre servírovací stôl podľa znamení v roku Zeleného dreveného hada 2025 sú:

• zeleno-zlatá;
• strieborno-zelená.

Predtým, ako sa rozhodnete pre jednu z týchto možností, skontrolujte, či sa zhoduje s farebnou schémou miestnosti. Ak je v dizajne stola príliš veľa odtieňov, výsledkom bude pestrý efekt, ktorý nebude mať so slávnostnou eleganciou veľa spoločného.

Červená a zelená sú klasickým novoročným duetom. Táto najtypickejšia kombinácia na dekoráciu stola okamžite navodí zimnú atmosféru. Zistíte, že energia vášho domova sa stane útulnejšou, hrejivejšou a zároveň energickou (vďaka červenej farbe).

Ak vyzdobíte stôl v zelených a dúhových odtieňoch, lesk striebra a zlata len zdôrazní nádheru a mágiu Silvestra.

Aj tieto farby sú synonymom elegancie. Strieborná samotná vnáša do interiéru chlad, preto ju možno kombinovať s inými farbami. Zlato je veľmi elegantné a očarujúce. V kombinácii so zelenou a červenou môžete vyzdobiť stôl v duchu vianočnej klasiky.

Čo nemôžete variť na Silvestra?

Keďže symbol roka má silnú a výbušnú energiu, neznáša príliš nevýrazné jedlá. Na sviatok by ste nemali podávať dusené mäso. Tiež jedlá, ako sú knedle, knedle a manti, nebudú úplne relevantné. Na novoročný stôl 2025 nie sú vhodné ani polievky a boršč.

Zoznámte sa so Zeleným dreveným hadom v duchu symbolu roka. Môžete nastaviť skromný stôl, ale nechajte na ňom rôzne občerstvenie a sladkosti. Snažte sa nakupovať kvalitné suroviny ako ingrediencie. Vyhnite sa lacnému alkoholu, polotovarom a koláčom z obchodu – toto sa symbolu roka nebude veľmi páčiť.