„Keď ti život dá citróny, objednaj si radšej homára,“ je citát, ktorý budete počuť každý deň, pretože homár sa jedol tisíce rokov a nestal sa o nič menšou pochúťkou. Pod týmto krásnym červeným exoskeletom leží kôrovec taký zložitý, že vedci v priebehu rokov stále nevysvetlili väčšinu vecí, ktoré nás na homároch udivujú. Jediné, čo vieme, je, že ich možno nazvať chrobákmi, pretože sú užšie príbuzní s pavúkmi a jaštericami ako s krabmi a inými veľkými morskými plodmi. Existuje veľa zaujímavých faktov o homároch, ktoré už poznáme, a tieto sú najzaujímavejšie.
Kedysi ich považovali za jedlo chudobných.
Väčšina krajín teraz reguluje množstvo homárov ulovených vo svojich vodách, pretože ich už nie je veľa. Až do 19. storočia však bol homár jedným z najdostupnejších morských plodov na Zemi a hlásilo sa, že jeho hromady sa po búrkach vyplavili na breh. Homárov bolo také množstvo, že sa dali chytiť ručne, a preto sa s nimi neviazala vysoká cena. Často sa nimi kŕmia ošípané; teda roľníci a otroci boli jediní ľudia, ktorí si pochúťku užívali. Zvýšený dopyt a nadmerný rybolov v 19. a 20. storočí viedli k tomu, že homár sa stal luxusným jedlom.
Strata končatín nie je problém
Homáre nikdy neprestanú rásť a ak dostanú šancu, môžu dorásť až do metrovej dĺžky. Počas tohto obdobia môžu homáre s pazúrikmi stratiť niektorý z pazúrov niekoľkokrát počas života. Pazúr homára sa môže stratiť počas zápasov o kamarátov alebo pri úteku pred predátorom. Keď sa homár roztopí, každý stratený pazúr narastie späť v rovnakom tvare a veľkosti a pazúr, ktorý bol dominantný pred stratou, sa vráti do rovnakej kvality. Ich schopnosť dopestovať všetko pri línaní je taká úžasná. Je to skôr znovuzrodenie, kde sa všetko obnovuje. Samice sa tiež pária až po línaní, pretože vtedy sú ich telá dostatočne mäkké na párenie.
Pri varení naozaj nekričia.
Dôvod, prečo sa mnohí ľudia vyhýbajú vareniu homára doma, je ten, že to považujú za príliš kruté, pretože kôrovce po vložení do vriaceho hrnca akoby kričali. Aj keď je smutné vidieť úbohé kôrovce, ako sa varia zaživa, nemajú hlasivky a dokonca ani silné žiabre, aby mohli kričať. Zvuk je často spôsobený vzduchom zachyteným pod umývadlom, ktorý uniká, keď sa ryba zahrieva. Homáre môžu stále cítiť bolesť, pretože keď sa dostanú do horúcej vody, agresívne si škriabu nohy.
Môžu žiť až 100 rokov
Pokiaľ neskončia v nádobe na homáre, väčšina homárov sa dožije dobrej staroby 100 a viac rokov. Homáre nemajú veľa prirodzených predátorov, najmä keď dorastú do tejto veľkosti. Pretože nikdy neprestanú rásť, najstaršie ulovené homáre môžu dosiahnuť tri stopy a vážiť až 50 libier. Homár zomrie, až keď sa prestane línať, a neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, kedy sa to skutočne začína. Aj najstaršie homáre sa udržujú vo forme a pokračujú v rozmnožovaní, preto niektorí ľudia homáre označujú za nesmrteľné.
Nie sú monogamní
„Si môj homár“ je skutočný romantický citát, pretože veľa ľudí verí, že homáre sa pária na celý život len s jedným partnerom. Túto myšlienku vo veľkej miere spopularizovali filmy a relácie ako Priatelia, ktoré tvrdia, že homáre sa pária na celý život. V skutočnosti samica vyhľadá dominantného samca na území, keď je pripravený na línanie, a potom ho zvádza defekáciou v blízkosti jeho nosnice. Keď samec prijme dvorenie, samica sa asi dva týždne prelína a potom sa pári, kým sa presunie ďalej hľadať vhodné miesto na kladenie vajíčok. Môže si vybrať akéhokoľvek samca, s ktorým sa počas prelínania spojí, a preto nie je lojálny k žiadnemu konkrétnemu partnerovi.
Samica môže nosiť spermie až dva roky po párení.
Dospelosti sa dožijú len dve z 50 000 mláďat homárov, takže matka si musí vybrať samca, s ktorým sa spári, a čo je najdôležitejšie, kedy a kde vyliahnuté vajíčka vypustí. Jeden homár má na vyliahnutie viac ako 10 000 vajíčok a niekedy jeden samec nemusí poskytnúť všetky spermie potrebné na oplodnenie, takže samica uchováva spermie, kým nenájde iného vhodného samca. Po párení môže samica nosiť spermie až dva roky, pričom čaká na správnu teplotu a vodu, v ktorej môžu mláďatá žiť.
Ich "zuby" sú na bruchu
Homár má zaujímavý proces jedenia, ktorý spočíva v uchopení potravy dominantným pazúrom a následnom rozdrvení drvičom. Potom pomocou krájača nasekajú jedlo na menšie kúsky, ktoré si homár vloží do úst. Jedlo sa nežuje, kým sa nedostane do žalúdka, kde potravu prežúva a melie orgán podobný trom súpravám stoličiek.
Pred uvarením nie sú červené.
Rovnako ako krevety a kraby, aj homáre majú špeciálny pigment nazývaný astaxantín, ktorý absorbuje modrú farbu ich pigmentov. Preto v prírode nájdete žlté, hnedasté alebo modré homáre. Existujú dokonca aj biele homáre, ktoré sú vlastne albíni. Pri varení teplo uvoľňuje astaxantín spod škrupín, čo dáva varenému homárovi červenú farbu.
Môžu to byť kanibali
Dospelé homáre majú málo prirodzených predátorov, okrem ľudí, samozrejme, ale to neznamená, že sú k svojmu druhu takí priateľskí. Keď je nedostatok potravy, homáre sa môžu zblázniť a začať jesť svoj vlastný druh. Veľkí sa často živia menšími, pretože sa dajú ľahko ukoristiť. Mláďatá, ktoré sa túlajú a živia sa fytoplanktónom, môžu tiež zjesť svojich súrodencov.
Ich krv nie je červená
Niektorí ľudia si myslia, že krémovo zelená látka vo vnútri homára je jeho zrazená krv, ale to nie je pravda. Táto látka je takmer celé vnútro homára, vrátane pečene, pankreasu a čriev, spojené dohromady. Krv homára však nie je červená. Zvyčajne je to číra tekutina, ktorá sa pri varení homára zmení na bielo-sivú pastu.
Оставить Комментарий