Symbolom roku 2024 bude Zelený drak. Podľa tradícií by sa mali pripravovať teplé jedlá, ktoré vládnuci symbol ocení. Najlepšie možnosti sú korenené a aromatické mäsové jedlá. Vyznávači správnej výživy a pôstu dokážu pripraviť farebné jedlá z moriaka a rýb.
Pečená morka so zeleninou
Tento recept je jednoduchý na prípravu, ale výsledky sú pôsobivé. Jedlo sa ukáže ako jemné, šťavnaté a aromatické. Stane sa skutočnou ozdobou slávnostného stola.
Ingrediencie:
- 1 morka (2-2,5 kg);
- 2 veľké mrkvy;
- 2 cibule;
- 300 g tekvice;
- 4-5 zemiakov;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 3-4 lyžice. l. olivový olej;
- soľ, cukor, korenie, paprika (podľa chuti);
- citrónová šťava (na marinádu);
- 3-4 lyžice. l. obilná horčica.
Ako variť:
Morku dôkladne opláchnite, odstráňte vnútornosti a prebytočný tuk. Potom mäso marinujte so šťavou z polovice citróna, horčicou, soľou, korením a paprikou. Nechajte niekoľko hodín v chladničke.
Mrkvu a cibuľu nakrájajte na veľké krúžky. Nakrájajte tekvicu na stredné kúsky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Cesnak nasekáme nadrobno.
Rúru predhrejeme na 150 stupňov. Vo veľkej panvici orestujeme na olivovom oleji cibuľu a cesnak do zlatista. Potom pridajte mrkvu, tekvicu a zemiaky. Za stáleho miešania priveďte zeleninu do mäkka. Soľ a korenie podľa chuti.
Zeleninu položte v rovnomernej vrstve na veľký plech na pečenie. Navrch dáme marinovanú morku. Mäso polejeme zvyšnou marinádou a dochutíme soľou a korením. Pečieme v rúre asi 2-2,5 hodiny, pričom mäso pravidelne podlievame uvoľnenou šťavou. Hotovú pečenú morku so zeleninou môžeme podávať.
Makrela "Creamy Sissy"
Toto je možnosť rozpočtu pre horúce ryby na novoročný stôl. Napriek tomu je jedlo neuveriteľne šťavnaté, aromatické a jemné. Nie je to náročné na prípravu. Najprv musíte rybu rozmraziť.
Ingrediencie:
- 1-2 makrely (podľa chuti môžete použiť iné ryby);
- 100 g masla;
- 1 veľká cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 balenie zeleninovej zmesi;
- 100 g tvrdého syra;
- 100 g šampiňónov;
- čerstvé bylinky (kôpor, petržlen);
- soľ a korenie podľa chuti
Ako variť:
Najprv musíte pripraviť rybu. Umyte ho, odstráňte žiabre a očistite vnútornosti. Osolíme z oboch strán a necháme 15-20 minút nakysnúť.
Medzitým zohrejte panvicu na strednom ohni. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme na masle do zlatista.
Do panvice pridajte prelisovaný cesnak, zeleninovú zmes a šampiňóny a pokračujte v smažení ešte pár minút.
Na zadnej strane ryby vytvorte štrbiny a na koncoch ich spojte špáradlami. Korpus položíme na bruško na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte zmes zeleniny a húb dovnútra. Navrch posypeme syrom. Rybu pečieme so zeleninou a hubami pri teplote 180 stupňov 20-30 minút.
Hotovú makrelu “Creamy Tenderness” podávajte s prílohou podľa vlastného výberu. Výborné sú varené zemiaky, zelenina alebo čerstvý šalát.
Nasekaný kurací rezeň so syrom
Toto jedlo bude vynikajúcou voľbou na obed alebo večeru a určite vás poteší svojou jemnou chuťou. Je to jednoduché na prípravu, stačí najskôr rozmraziť mäso. Ak chcete, nahraďte kurča morčacím.
Ingrediencie:
- 500 g kuracieho filé;
- 1 vajce;
- 100 g sušienok alebo strúhanky;
- 100 g tvrdého syra (najlepšie parmezán alebo čedar);
- soľ, korenie, korenie podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Ako variť:
Kuracie filé umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Potom prejdite cez mlynček na mäso alebo použite mixér, aby ste získali jemnú mletú hmotu.
V samostatnej miske rozšľahajte vajíčko vidličkou alebo metličkou, pridajte soľ, korenie a akékoľvek iné korenie podľa vášho vkusu. Dobre premiešajte.
V inej miske kombinujte sušienky alebo strúhanku s strúhaným syrom. Táto zmes sa použije na pečenie rezňov.
Vezmite malú porciu mletého kuracieho mäsa a vytvorte z neho rezeň. Ponorte ho do vaječnej zmesi, potom do zmesi syra a strúhanky. Opakujte túto operáciu so všetkým zvyšným mletým mäsom.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom na strednom ohni. Rezne dáme na panvicu a opečieme z oboch strán do zlatista. Pri vyprážaní dávajte pozor, aby sa rezne nerozvarili a zostali vnútri šťavnaté.
Hotové rezne položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Nasekaný kurací rezeň so syrom je pripravený. Môžeme podávať s čerstvou zeleninou, šalátom alebo zemiakovou kašou.
Novoročná morčacia rolka
Toto je skvelé jedlo na sviatočný stôl. Má originálny tvar a jemnú chuť, ktorá sa bude páčiť všetkým hosťom. Ak je to žiaduce, môžete namiesto moriaka použiť králičie filé.
Ingrediencie:
- 600 g moriaka (prsia bez kože a kostí);
- 100 g tvrdého syra;
- 1 mandarínka;
- 2 vajcia;
- soľ, korenie, provensálske bylinky podľa chuti.
Ako variť:
Morku umyte, osušte a nakrájajte na malé kúsky, ktoré sa dajú nakrájať na kotlety. Pripravte si všetky ingrediencie, aby ste rýchlo vytvorili misku.
Mäsové filé rozšľaháme kladivom, marinujeme v provensálskom a klasickom korení. Nechajte niekoľko minút pôsobiť. Dajte to radšej do chladničky.
Rozdeľte strúhaný tvrdý syr na strednom strúhadle. Odstráňte semená a film z mandarínky. Ovocie usporiadajte do dvoch rovnobežných línií alebo ich umiestnite do stredu.
Mäso zavinieme do rolády a previažeme niťou. Ak nemáte niť, použite špajle. Mäso zabaľte do fólie. Vrch rolády potrieme zvyšným vajíčkom.
Plech vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte 40-45 minút. Pripravenosť pokrmu skontrolujte tak, že rozviniete fóliu a rolku prepichnete drevenou špízou - ak šťava vyjde číra, rolka je hotová.
Vyberte rolku z rúry a nechajte ju mierne vychladnúť. Potom nakrájajte na porcie a podávajte. Ak je to žiaduce, rolka môže byť posypaná čerstvými bylinkami alebo ozdobená zeleninou.
Novoročná morčacia rolka je pripravená! Ukázalo sa, že je to veľmi chutné, jemné a chutné jedlo, ktoré sa bude dobre hodiť k prílohám alebo bude nezávislým občerstvením.
Bravčové rendang
Klasické indonézske jedlo známe svojou bohatou chuťou a vôňou. Tradične sa vyrába z hovädzieho mäsa a kokosového mlieka, ale bude fungovať aj bravčové mäso a smotana.
Ingrediencie:
- 500 g bravčového mäsa;
- 2 cibule;
- 4 čili papričky;
- 20 g zázvoru (čerstvý koreň);
- 3 strúčiky cesnaku;
- 8 pukov klinčekov;
- 1 lyžička. koriander;
- 1 polievková lyžica. l. krém 20%;
- 1 polievková lyžica. l. rasca;
- 2 polievkové lyžice. l. oleje;
- 1 vetva citrónového balzamu;
- cukor, soľ podľa chuti.
Ako variť:
Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na stredne veľké kúsky.
Rozdrvte korenie s koreňom zázvoru, nakrájanou cibuľou, cesnakom a melisou v mixéri. Po nasekaní pridáme polovicu smotany a premiešame.
Výslednú zmes zľahka opečte. Mäso vložíme na rozohriatu panvicu, zalejeme zvyškom smotany, premiešame a kúsky hodinu varíme. Zakryte veko panvice.
5 minút pred koncom pridáme korenie a premiešame. Vypnite oheň a nechajte prikryté až do podávania. Nádobu neohrievajte.
Keď je rendang hotový, mal by mať hustú konzistenciu a bohatú arómu. V prípade potreby pridajte trochu soli na zvýraznenie chuti. Podávame s voňavou ryžou basmati alebo tradičným indonézskym chlebom nan.
Losos plnený krevetami
Teplé jedlo nie je cenovo dostupné, ale na novoročnom stole vyzerá pôsobivo a chutne. Nie je to ťažké pripraviť, hlavnou vecou je zručne a opatrne nakrájať ryby. Na zvýšenie rýchlosti varenia si môžete vziať hotové kúsky filé.
Ingrediencie:
- 4 kusy čerstvého lososa;
- 200 g kreviet;
- 2 ks. oranžová;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- šťava z polovice citróna;
- 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
- soľ, paprika, korenie podľa chuti.
Ako variť:
Kúsky lososa opláchnite pod studenou vodou. Rybu osušte, odstráňte šupiny, vypitvajte a umyte. Odstráňte plutvy, chvost a hlavu z jatočného tela.
Umiestnite jatočné telá na reznú dosku. Na každom kúsku lososa urobte rez tak, aby neprechádzal úplne. To pomôže lepšie naplniť lososa.
Ošúpte krevety a odstráňte črevnú strunu. Potom nadrobno nakrájajte cibuľu a cesnak. Rozpálime panvicu s olivovým olejom a opražíme cibuľu a cesnak do zlatista. Pridajte krevety a duste, kým sa neuvaria, asi 3-5 minút. Soľ a korenie podľa chuti.
Naplňte každý kúsok lososa pripraveným mletým krevetovým mäsom. Mleté mäso rovnomerne rozložte do zárezov na každom kúsku lososa. Každý kúsok lososa pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou a dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Plech vymastíme olivovým olejom a poukladáme naň plnené kúsky lososa. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte asi 20-25 minút, kým nebude hotový.
Keď je losos hotový, vyberte ho z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Podávame ozdobené bylinkami alebo plátkami citróna.
K tomuto jedlu sa hodí zeleninová príloha alebo čerstvý šalát.
Dračie rebrá na červenom víne
Chutné jedlo s jasným názvom. Recept je jednoduchý, ale vyžaduje si dodatočnú prípravu. Ak ste si kúpili mrazené bravčové mäso, musíte ho najprv rozmraziť, aby ste odstránili prebytočnú vodu. S varením je lepšie začať hneď asi tri hodiny pred hostinou.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčových rebier;
- 200 ml červeného vína;
- 3 cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 2 mrkvy;
- 2 polievkové lyžice. l. paradajková omáčka;
- 50 ml jablčného octu;
- soľ a korenie podľa chuti;
- zeleň na ozdobu.
Ako variť:
Bravčové rebrá by sa mali dobre umyť a vysušiť. Potom potrieme soľou a korením. Nechajte chvíľu pôsobiť, aby bolo mäso nasýtené korením.
Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kocky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky.
Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a opečte rebrá z oboch strán do zlatista. Potom položte na tanier.
Do panvice, v ktorej sa piekli rebrá, pridáme cibuľu a cesnak. Vyprážajte ich do zlatista. Potom pridajte mrkvu a pokračujte v varení na strednom ohni asi 5 minút. Nakoniec pridáme červené víno, jablčný ocot a paradajkovú omáčku. Počkajte, kým omáčka trochu zovrie.
Opečené rebrá vráťte do panvice a prikryte pokrievkou. Dusíme na miernom ohni asi 1,5-2 hodiny, občas premiešame a skontrolujeme, či sa príliš nevarí.
Keď je jedlo hotové, položte ho na tanier a ozdobte bylinkami. Podávame so zemiakovou kašou alebo tekvicou alebo varenou ryžou. Musí byť horúci, neohrievajte ho v mikrovlnnej rúre ani v rúre.
Morský vlk pečený s hubami
Je to vynikajúca voľba pre tých, ktorí milujú kombináciu čerstvých rýb a aromatických húb. Ostrieže môžete nahradiť makrelou, treskou alebo merlúzou. Niektorí kuchári namiesto šampiňónov používajú líšky alebo zeleninu.
Ingrediencie:
- 4 filety z morského vlka;
- 200 g čerstvých šampiňónov;
- 1 cibuľa;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
- 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
- soľ a korenie podľa chuti;
- čerstvé bylinky (petržlen alebo kôpor) na ozdobu.
Ako variť:
Šampiňóny ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak nasekáme.
Na panvici rozohrejeme olivový olej a opražíme cibuľu do zlatista. Pridajte huby a cesnak, smažte ich na strednom ohni, kým nezmäknú.
Soľ a korenie podľa chuti, dochutíme citrónovou šťavou. Smažte ďalšie 2-3 minúty. Hubovú omáčku odstavte z ohňa a odložte na neskoršie použitie.
Filé z morského vlka umyjeme, osušíme obrúskom a osolíme z oboch strán. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Polovicu hubovej omáčky dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Na omáčku poukladáme filety z morského vlka a zalejeme zvyšnou polovicou omáčky. Pečieme v rúre asi 15-20 minút (filé by mali byť mäkké a ľahko sa rozlupujú vidličkou).
Podávajte v jednotlivých porciách alebo na veľkom tanieri ozdobené čerstvými bylinkami.
Holandská roláda so šunkou
Chutné a chutné jedlo, ktoré sa ľahko a rýchlo pripravuje. Namiesto šunky poslúži akékoľvek chudé mäso alebo klobása. Lístkové cesto sa dá jednoducho nahradiť omeletou alebo praženicami posypanými tvrdým syrom.
Ingrediencie:
- 1 vajce;
- 150 g šunky;
- 100 g syra;
- 1 balenie droždia z lístkového cesta;
- 3 kusy nakladaných uhoriek;
- 1 paradajka;
- 2 lyžice horčice a sezamových semienok.
- soľ a korenie podľa chuti.
Ako variť:
Pripravíme si suroviny, kúpené cesto otvoríme a pol hodiny pred varením vyberieme z chladničky na teplé miesto. Pred vyvaľkaním by sa mala mierne roztopiť.
Počas prípravy cesta nakrájajte šunku s uhorkami a paradajkami na malé kocky alebo pásiky.
Lístkové cesto rozvaľkáme na hrúbku asi dva milimetre. Vytvorte z neho úhľadný obdĺžnik.
Namažte obrobok horčicovou omáčkou. Aby bolo jedlo pikantnejšie, môžete zvýšiť množstvo horčice.
Potom pridajte syr nastrúhaný na strednom strúhadle. Potom poukladáme šunku so zeleninou.
Potom syr opäť rozotrite po povrchu cesta.
Cesto zabalíme do rolády, zvinieme do rúrky.
Pritlačte okraje, aby omáčka počas varenia nevytiekla.
Roládu položte na plech. Potrieme ho jedným žĺtkom a posypeme sezamom.
Pokrm pečieme asi 30 minút pri 180 stupňoch. Prepečenie skontrolujte prepichnutím rolky dreveným špáradlom. Ak sa na ňu cesto lepí, roláda je ešte surová. Počkajte, kým sa upečie.
Holandská rolka so šunkou je hotová. Môžete si ho vychutnať teplý aj studený. Je to skvelé jedlo na špeciálnu večeru alebo len na vychutnanie si s rodinou a priateľmi.
Pečené zemiaky so sleďovou omáčkou
Jedná sa o jednoduché a zároveň veľmi chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť aj doma. Najprv musíte rozmraziť sleďa a odstrániť z neho všetky vnútornosti. Ak je to žiaduce, môžete použiť hotové marinované filé.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov;
- 2-3 stredné cibule;
- 200 g sleďa;
- 200 g majonézy;
- zelenina podľa chuti;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ako variť:
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké kocky. Potom ho položte na plech na pečenie, namažte rastlinným olejom a soľou. Zemiaky pečieme v rúre pri 200 stupňoch asi 30-40 minút, do zlatista.
V tejto dobe pripravte sleďovú omáčku. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu a sleď a potom ich zmiešajte s majonézou. Pridajte bylinky podľa chuti a dobre premiešajte.
Keď sú zemiaky hotové, vyberte ich z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Potom ho položte na tanier a polejte sleďovou omáčkou. Soľ a korenie podľa chuti. Ak je to žiaduce, môžete ozdobiť zeleňou.
Pečené zemiaky so sleďovou omáčkou sú pripravené. Vďaka tejto úžasnej kombinácii chrumkavých zemiakov s jemnou a voňavou omáčkou bude váš sviatočný obed alebo večera jednoducho nezabudnuteľný. Vyskúšajte tento recept a prekvapte svojich blízkych svojimi kulinárskymi schopnosťami.
Môžete použiť celé zemiaky. V tomto prípade sú vhodnejšie malé alebo mladé hľuzy.
Оставить Комментарий