Na silvestrovo si vedno želiš čarobnih in nenavadnih stvari. Sendviči in kanapeji, ki so enostavni za pripravo, a zanimivega in eksotičnega okusa, bodo dopolnili novoletno mizo, jo okrasili s svojim izvrstnim dizajnom in dodali neprimerljiv pridih jedilniku praznične pogostitve.
Sendvič z račjim rietom in posušenimi paradižniki
Riet je vrsta paštete. Razlika je v konsistenci – pri rieti je bolj groba in bolj vlaknata. Pripravljeno iz katerega koli mesa ali rib. Sendviči z rietom so kot nalašč za sladokusce paštet.
Sestavine (za 4 osebe):
- 12 rezin kruha (brez skorje);
- 1 kozarec račje riete (lahko ga nadomestimo z drobno narezanimi koščki pečene race ali račjega mesa v konzervi);
- 1/2 pločevinke posušenih paradižnikov iz konzerve;
- nekaj listov zelene solate.
Kako kuhati:
Koščke kruha popečemo na žaru ali v toasterju. Solatne liste operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke.
Iz pločevinke suhih paradižnikov odlijemo tekočino. Potrebno število paradižnikov narežemo na koščke.
Če jih nimate, posušene paradižnike iz pločevinke nadomestite s posušenimi paradižniki, ki jih pred uporabo za približno 2 uri namočite v topli vodi.
Račji riet namažemo na rezine popečenega kruha. Na vsako rezino položimo plast sesekljane zelene solate, nato pa posušene paradižnike. Na vrh položite rezine kruha.
Vsak sendvič diagonalno razrežite na četrtine, da ustvarite majhne trikotnike. V vsako postavite nabodala, da jih pritrdite.
Za vegetarijance račji riet nadomestijo s pesto omako z avokadom. Meso zrelega avokada v mešalniku zmešajte s 50 grami pinjol, 60 ml olivnega olja, 60 ml limoninega soka, 2 strokoma česna in majhnim šopkom bazilike.
Tunin riet sendvič
Tunini kanapeji bodo odlična predjed na meniju praznične mize. Tuna v pločevinkah in paštetam se je že dolgo uveljavila kot neprimerljiva okusna sestavina za sestavljene prigrizke.
Sestavine (2 osebi):
- 6 rezin kruha (brez skorje);
- sir gauda;
- sesekljani koščki tune;
- listi zelene solate;
- majoneza.
Kako kuhati:
3 rezine kruha namažite z majonezo. Na vsako položimo list zelene solate in rezino sira. Tunino mešanico razporedite po siru. Na vrh položite drugo rezino kruha in ponovite polaganje plasti ter prelijte s tretjo rezino kruha.
Sendviče diagonalno prerežite na pol in jih hranite v hladilniku, dokler jih ne zaužijete.
Sendvič B.L.T. (Slanina, solata, paradižnik)
Kljub temu, da je sendvič BLT po svojih treh sestavinah znan že od sredine 19. stoletja, ostaja aktualen vse do danes.
Sestavine (za 4 osebe):
- 12 tankih rezin švicarskega sira (privzeto je Gruyère);
- 8 velikih rezin kruha (po možnosti brez skorje);
- 4 kosi prekajene masti ali slanine;
- 2 sveža paradižnika;
- 2 žlici. žlice gorčice;
- 8 češnjevih paradižnikov;
- solatni listi.
Kako kuhati:
Paradižnik operemo, vsakega narežemo na 4 prečne reze. Odstranite odvečni sok in semena.
Slanino popečemo v nepregorni ponvi brez olja, ki jo očistimo z vpojnim papirjem. Ocvrto slanino najprej položimo na servieto, da se odvečna maščoba vpije v papir in ohladimo.
Rezine kruha na obeh straneh popečemo v ponvi. Namažemo z gorčico.
Vsako rezino obložite s solato, paradižnikom (2 rezini), švicarskim sirom, slanino in drugo plastjo rezin sira. Piramido zaključimo z listom solate in obložimo s kruhom.
Pritisnite sendvič na vrh in enakomerno obrežite štrleče dele živila ob robovih. Iz vsakega sendviča naredite 2 trikotnika ali kvadrata.
V vsako polovico nabodemo nabodala in na vrh obložimo češnjeve paradižnike.
Sendvič z avokadom in paradižnikom
Hitro bo potešil vašo lakoto, zahvaljujoč avokadu pa vas bo navdušil tudi z bogatim kremastim okusom.
Sestavine (4 osebe):
- 8 rezin kruha (brez skorje);
- 16 rezin paradižnika;
- 8 listov zelene solate;
- avokado.
Kako kuhati:
Avokado narežite na tanke rezine, potem ko olupite in odstranite semena.
Rezine kruha okrasite s solato, paradižnikom in avokadom.
Za udobje rezine kruha narežite na 4 dele in sendvič spremenite v kanape.
Avokadu dodajte poper Espelette, če želite bogatejši okus.
Sendvič z dimljenim lososom
Enostaven za pripravo in nenavadnega okusa sendvič lahko bolj hrustljavo naredite tako, da kruh popečete v ponvi ali v toasterju.
Sestavine (4 osebe):
- 4 rezine kruha;
- 4 rezine dimljenega lososa;
- 3 majhne veje rukole;
- 1 limona;
- 400 g skute (privzeto rikota);
- 1 žlica l. olivno olje;
- sol in poper po okusu.
Kako kuhati:
Rukolo operemo, osušimo in sesekljamo.
Nastrgamo limonino lupinico in jo zmešamo s kremnim sirom in olivnim oljem. Zmes solimo in popramo po okusu.
Z dobljeno mešanico skute in limonino lupinico namažemo 4 rezine kruha (po želji predhodno popečene). Na vsako rezino kruha položimo eno rezino dimljenega lososa, potresemo z nasekljano rukolo in pokrijemo z drugo rezino kruha.
Rezine diagonalno narežemo na trikotnike.
Mini sendviči za novoletno mizo s kozicami
Meso kozic ne bo samo dodalo nežnosti kremnemu siru, ampak bo tudi okrasilo praznično mizo.
Sestavine:
- 10 rezin belega kruha;
- 10 kosov kuhanih ali ocvrtih kozic;
- 60 g kremnega sira;
- 90 g sveže kumare;
- zelenje.
Kako kuhati:
Kumaro operemo, po dolžini narežemo na tanke trakove. Dolžino prilagodite velikosti kruha.
Potresemo kremni sir in po vrhu razporedimo kumare, ki jih rahlo pritisnemo v kruh. Na vsako rezino kruha lepo razporedite kozice, ki jih okrasite z majhno vejico svežih zelišč.
Sendviči s tuno in paradižnikom
Sveža zelenjava odlično spremlja ribje izdelke. Kombinirajte tuno s paradižnikom, dodajte kislost in uživajte v prijetnem okusu slastnega prigrizka.
Sestavine:
- 8-10 rezin borodinskega kruha;
- 240 g konzervirane tune v lastnem soku;
- 180 g maslene smetane;
- 8 kosov majhnih paradižnikov;
- 1-2 stroka česna;
- 5 ml limoninega soka;
- sveža bazilika, posušena italijanska zelišča, sol, poper.
Kako kuhati:
Sir, sesekljan česen, limonin sok, sol in poper zmešamo v homogeno maso.
Tunino pločevinko odcedite in z vilicami rahlo razdrobite koščke tune.
Paradižnik operemo, prečno narežemo na rezine.
Na kruh namažemo česnovo-sirno mešanico, položimo narezane koščke tune in obložimo z rezinami paradižnika. Jed okrasite s svežo baziliko in posušenimi zelišči.
Novoletna predjed s feta sirom in brusnicami
Okusni in nenavadni sendviči s sirom in trpkimi jagodami bodo vrhunec praznične mize.
Sestavine:
- 210 g feta sira;
- 390 g svežih brusnic;
- 100 ml vode;
- 80 g sladkorja;
- 4 g curry začimbe;
- 4 grah pimentovega (jamajškega) popra;
- 3 kos. lovorjev list;
- kruh v obliki bele bagete;
- sol, poper po okusu;
- sveža bazilika za okras.
Kako kuhati:
Brusnice operemo, damo v ponev, dodamo sladkor in zalijemo z vodo. Postavite na ogenj in zavrite. Brusnice kuhajte na majhnem ognju največ 2 minuti. Popolnoma ohladite, jagode položite v cedilo.
Bageto najprej narežite na rezine, nato pa vsako razdelite na primerne velikosti za uživanje.
Z nabodali pritrdite sir in brusnice na kruh.
Okrasite z listi sveže bazilike.
Vam ni všeč trpkost svežih jagod? Nadomestek za posušene brusnice.
Mini sendviči s sledom
Ni vam treba izgubljati časa s pripravo klasične sledove solate, saj lahko postrežete mini sendviče s sledovimi fileji in zeleno solato.
Sestavine:
- 300 g fileja sleda;
- 140 g belega sira (skuta);
- 30-50 g zelene solate;
- 1 PC. rdeča čebula;
- črni kruh;
- rdeča paprika, koper in peteršilj za dekoracijo.
Kako kuhati:
Pustite majhen kos celega sleda za dekoracijo, preostanek zmešajte v mešalniku z belim sirom, zmes pripeljite v pasto.
Končano mešanico položite v slaščičarsko vrečko in okrasite izrezane kose črnega kruha s kodri sleda in sira.
Na položeno maso položimo list solate in ga rahlo pritisnemo s prsti.
Na vrh položite obročke rdeče čebule, okrasite s koščki fileja sleda in drobno narezanimi koščki paprike.
Sendvič s pršutom, sušenimi paradižniki in sirom Camembert
Kombinacija suhomesnatih izdelkov, suhih paradižnikov in sira Camembert ne bo pustila ravnodušnih niti gurmanov.
Sestavine:
- 4 rezine pršuta;
- 160 gr. Camembert sir;
- listi zelene solate;
- sušeni na soncu sušeni paradižniki;
- maslo;
- krušni izdelki v obliki bagete;
Kako kuhati:
Žemlje prerežemo po dolžini in spodnjo polovico premažemo s tanko plastjo masla.
Camembert narežemo na koščke in položimo na polovico žemlje.
Drug za drugim dodamo šunko, sir in sušene paradižnike.
Sendvič zaključite s plastjo zelene solate. Na vrh položite drugo polovico žemlje.
Zagotovite si nekoliko drugačen okus tako, da šunko zamenjate s šunko ali suro šunko.
Brusketa sendvič z jagodami in kozjim sirom
Razširite svoje kulinarično popotovanje po kuhinjah različnih držav s pripravo tradicionalnega italijanskega sendviča z aromatičnimi jagodami.
Sestavine:
- 200 g jagod;
- 20 ml balzamičnega kisa;
- 5 g sladkorja;
- 150 g mehkega kozjega sira;
- krušni izdelki v obliki brusket;
- sveža bazilika.
Kako kuhati:
Jagode oplaknite in jim odstranite peclje. Narežemo na majhne koščke.
Nasekljane jagode v skledi zmešamo s sladkorjem, balzamičnim kisom in začinimo z nasekljano baziliko.
Bageto z nožem razdelite na rezine in popecite v ponvi brez dodajanja olja. Kul.
Rezine kruha namažite s kozjim sirom in potresite z jagodami.
Snack sendvič z escalope in svežim paradižnikom
Spremenite tradicionalno postrežbo eskalop, tako da za svojo praznično mizo ponudite sendviče z mini različico mesne jedi.
Sestavine:
- 10 že pripravljenih eskalop;
- 1 paradižnik;
- 40 g majoneze;
- 40 g dijonske gorčice;
- 10 rezin belega kruha.
Kako kuhati:
Kruh na eni strani popečemo v suhi ponvi. Na ocvrto stran položimo nekaj gorčičnih semen. Na vrh položite vnaprej pripravljene eskalope.
Vnaprej izberite velikost escalopes za izdelavo sendvičev.
Na escalope položite rezine paradižnika, dodajte kapljico majoneze za okras in potresite z drobno sesekljanimi zelišči.
Novoletni sendviči z avokadom in morskimi sadeži
Izvirna kombinacija nevtralnega avokada in rahle sladkobe kozic. Jed se izkaže za zelo sočno in nežno.
Sestavine:
- 50 g rakovih palic ali rakovega mesa;
- avokado;
- 100 gramov kremnega sira;
- 20 ml sojine omake;
- 1 strok česna;
- 1 velika argentinska kozica za 1 sendvič;
- zelena čebula;
- bageta ali kruh.
Kako kuhati:
Rakove palčke ali rakovo meso narežemo na majhne kocke. Avokado olupimo in odstranimo seme. Avokadovo kašo narežite na majhne koščke.
V skledi zmešamo kremni sir, sojino omako in stisnjen strok česna. V nastalo maso dodajte rakove palčke in avokado. Postavite v hladilnik, medtem ko pripravite kruhovo osnovo.
Kozice operemo in popečemo. Koščke kruha popečemo v ponvi brez olja ali v toasterju.
Na ohlajen kruh položimo dobljeno mešanico rakovega mesa, avokada in sira.
Okrasimo z ohlajeno popraženo kozico.
Focaccia z artičokami in sušenimi paradižniki
Ta jed bo všeč poznavalcem subtilnih, a svetlih okusov. Sladkoba paradižnika in artičoke poudari značilno grenkobo rukole.
Sestavine (6 oseb):
- 6 rezin kruha focaccia;
- 100 g posušenih paradižnikov v olju;
- 1 pločevinka (280 g) mariniranih artičok;
- 100 g parmezana;
- 60 g oljčne paste (črna tapenada);
- 1 šopek rukole (lahko jo nadomestimo z vodno krešo in gorčico).
Kako kuhati:
Rukolo operemo in osušimo.
Iz pločevinke suhih paradižnikov odlijemo tekočino. Potrebno količino narežite na koščke. Odstranite žile iz paradižnika.
Kozarec artičok odcedite ali pa potrebno količino položite na vpojni papir. Artičoke narežemo na koščke.
Parmezan narežemo na majhne tanke rezine.
Odprite torto po dolžini na sredini. Na eno stran kruha namažite plast tapenade in razporedite posušene paradižnike, parmezan in artičoke. Po vrhu potresemo ščepec sesekljane zelene solate. Po vrhu pokrijte z drugo polovico torte, na vrh postavite utež za stiskanje.
Sendviči s piščancem, rozinami, zeleno in jogurtom
Perutninsko meso se dobro ujema s sadjem in jagodami. Dodajte sočno in zdravo korenino zelene, nevtralni jogurt in dobite neverjeten okus in zdrav nadev za sendviče.
Sestavine:
- 8 žlic. l. koren zelene;
- 1 PC. zeleno jabolko;
- 2 kos. zelena čebula (šalotka);
- 4 deli piščančjih prsi;
- 4 rozine;
- 4 rezine brusnic;
- 12 žlic. žlice jogurta;
- baguette kruh;
- sol poper.
Kako kuhati:
Meso piščančjih prsi narežemo na zelo majhne koščke. Uporabite mešalnik, vendar ga ne prinesite v stanje paštete.
Rozine operemo in osušimo. Jabolka operemo, odstranimo peščico in narežemo na majhne koščke.
Olupite in sesekljajte zeleno čebulo. Korenino zelene olupimo in nasekljamo na drobno.
V skledi zmešamo nevtralni jogurt, piščanca, čebulo, naribano zeleno, rozine, sesekljano jabolko, brusnice, sol in poper.
Kruh po dolgem prerežemo na pol. Odstranite kruhovo meso in nastalo vdolbino napolnite z nastalo jogurtovo mešanico. Sendvič pokrijte z drugo polovico bagete ali jo pustite odprto in okrasite z nekaj jagodami.
Rozine zamenjajte s svežim zelenim grozdjem brez pečk, potem lahko zmanjšate sladkost nastale jogurtove mase.
Ostavit Komentarij