Simbol leta 2025 bo zeleni zmaj. V skladu s tradicijo je treba pripraviti tople jedi, ki jih bo vladajoči simbol cenil. Najboljše možnosti so začinjene in aromatične mesne jedi. Privrženci pravilne prehrane in postenja lahko pripravijo pisane jedi iz purana in rib.
Pečen puran z zelenjavo
Ta recept je enostaven za pripravo, a rezultati so impresivni. Jed se izkaže za nežno, sočno in aromatično. Postal bo pravi okras praznične mize.
Sestavine:
- 1 puran (2-2,5 kg);
- 2 velika korenja;
- 2 čebuli;
- 300 g buče;
- 4-5 krompirjev;
- 3-4 stroka česna;
- 3-4 žlice. l. olivno olje;
- sol, sladkor, poper, paprika (po okusu);
- limonin sok (za marinado);
- 3-4 žlice. l. zrna gorčice.
Kako kuhati:
Purana temeljito sperite, odstranite drobovino in odvečno maščobo. Nato meso mariniramo s sokom polovice limone, zrnom gorčice, soljo, poprom in papriko. Pustite v hladilniku nekaj ur.
Korenje in čebulo narežemo na velike kolobarje. Bučo narežemo na srednje velike kose. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Česen drobno sesekljajte.
Pečico segrejemo na 150 stopinj. V veliki ponvi na oljčnem olju zlato rjavo prepražimo čebulo in česen. Nato dodamo korenje, bučo in krompir. Pripeljite zelenjavo do mehkega, nenehno mešajte. Sol in poper po okusu.
Zelenjavo položite v enakomerno plast na velik pekač. Na vrh položite mariniranega purana. Meso prelijemo s preostalo marinado in začinimo s soljo in poprom. Pečemo v pečici približno 2-2,5 ure, meso občasno polivamo s sproščenim sokom. Končanega pečenega purana z zelenjavo lahko postrežemo.
Skuša "Creamy Sissy"
To je proračunska možnost za vroče ribe za novoletno mizo. Kljub temu se jed izkaže za neverjetno sočno, aromatično in nežno. Pripraviti ga ni težko. Samo ribe morate najprej odmrzniti.
Sestavine:
- 1-2 skuše (po okusu lahko uporabite druge ribe);
- 100 g masla;
- 1 velika čebula;
- 2 stroka česna;
- 1 paket zelenjavne mešanice;
- 100 g trdega sira;
- 100 g šampinjonov;
- sveža zelišča (koper, peteršilj);
- sol in poper po okusu
Kako kuhati:
Najprej morate pripraviti ribe. Operite ga, odstranite škrge in očistite drobovje. Solimo z obeh strani in pustimo 15-20 minut, da se prepoji.
Medtem na srednjem ognju segrejemo ponev. Čebulo narežemo na pol obročke in jo prepražimo na maslu do zlato rjave barve.
V ponev dodamo stisnjen česen, zelenjavno mešanico in gobe ter pražimo še nekaj minut.
Na zadnji strani ribe naredite zareze, ki jih na koncih povežete z zobotrebci. Trup po trebuhu položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. V notranjost položite mešanico zelenjave in gob. Po vrhu potresemo sir. Pečemo ribe z zelenjavo in gobami pri 180 stopinjah 20-30 minut.
Končano skušo "Smetanasta nežnost" postrezite s prilogo po vaši izbiri. Odlični so kuhan krompir, zelenjava ali sveža solata.
Sesekljan piščančji šnicel s sirom
Ta jed bo odlična izbira za kosilo ali večerjo, zagotovo pa vas bo navdušila s svojim nežnim okusom. Priprava je enostavna, le meso morate najprej odmrzniti. Po želji piščanca nadomestimo s puranom.
Sestavine:
- 500 g piščančjega fileja;
- 1 jajce;
- 100 g krekerjev ali drobtin;
- 100 g trdega sira (najboljši parmezan ali čedar);
- sol, poper, začimbe po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Kako kuhati:
Piščančji file operemo, osušimo in narežemo na manjše kose. Nato precedite skozi mlinček za meso ali uporabite mešalnik, da dobite fino mleto maso.
V ločeni skledi z vilicami ali metlico stepemo jajce, dodamo sol, poper in druge začimbe po okusu. Dobro premešaj.
V drugi skledi zmešajte krekerje ali drobtine z naribanim sirom. To mešanico bomo uporabili za paniranje šnicl.
Vzemite majhen del mletega piščanca in ga oblikujte v šnicle. Pomakamo ga v jajčno mešanico, nato v mešanico sira in krušnih drobtin. Ta postopek ponovite z vsem preostalim mletim mesom.
Na srednjem ognju segrejte ponev z rastlinskim oljem. Šnicle položimo v ponev in jih na obeh straneh zlato rjavo popečemo. Pri cvrtju pazimo, da se šnicle ne razkuhajo in ostanejo v notranjosti sočne.
Končane šnicle položimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno olje. Sesekljan piščančji šnitel s sirom je pripravljen. Postrežemo ga lahko s svežo zelenjavo, solato ali pire krompirjem.
Novoletna puranja rolada
To je odlična jed za praznično mizo. Ima izvirno obliko in nežen okus, v katerem bodo uživali vsi gostje. Po želji lahko namesto puranjega uporabite zajčji file.
Sestavine:
- 600 g purana (prsi brez kože in kosti);
- 100 g trdega sira;
- 1 mandarina;
- 2 jajci;
- sol, poper, provansalska zelišča po okusu.
Kako kuhati:
Purana operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke, ki jih lahko narežemo na kotlete. Pripravite vse sestavine za hitro oblikovanje jedi.
Mesni file potolčemo s kladivom, mariniramo s provansalskimi in klasičnimi začimbami. Pustite nekaj minut. Bolje, da ga postavite v hladilnik.
Nariban trdi sir porazdelite po srednje velikem ribniku. Odstranite semena in film iz mandarine. Sadje razporedite v dve vzporedni liniji ali pa jih postavite na sredino.
Meso zavijemo v zvitek in zavežemo z nitjo. Uporabite nabodala, če nimate niti. Meso zavijte v folijo. Vrh zvitka premažite s preostalim jajcem.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo 40-45 minut. Pripravljenost jedi preverite tako, da odvijete folijo in zvitek prebodete z lesenim nabodalom - če izteče bister sok, je zvitek pripravljen.
Zavitek vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi. Nato ga narežemo na porcije in postrežemo. Po želji lahko zvitek potresemo s svežimi zelišči ali okrasimo z zelenjavo.
Novoletni puranji zvitek je pripravljen! Izkazalo se je, da je zelo okusna, nežna in okusna jed, ki se bo odlično podala k prilogam ali bo samostojen prigrizek.
Svinjski rendang
Klasična indonezijska jed, znana po svojem bogatem okusu in aromi. Tradicionalno je narejen iz govedine in kokosovega mleka, vendar bosta delovala svinjina in smetana.
Sestavine:
- 500 g svinjine;
- 2 čebuli;
- 4 čili paprike;
- 20 g ingverja (sveža korenina);
- 3 stroki česna;
- 8 brstov nageljnovih žbic;
- 1 čajna žlička koriander;
- 1 žlica l. smetana 20%;
- 1 žlica l. kumina;
- 2 žlici. l. olja;
- 1 veja melise;
- sladkor, sol po okusu.
Kako kuhati:
Meso operemo, osušimo, narežemo na srednje velike kose.
V blenderju zmeljemo papriko z ingverjevo korenino, sesekljano čebulo, česnom in meliso. Po sekljanju dodamo polovico smetane in premešamo.
Dobljeno mešanico rahlo prepražimo. Meso damo v segreto ponev, prelijemo s preostalo smetano, premešamo in kose kuhamo eno uro. Ponev pokrijte s pokrovom.
5 minut pred koncem dodamo začimbe in premešamo. Ugasnemo ogenj in pustimo pokrito do serviranja. Jedi ne pogrevajte.
Ko je rendang pripravljen, mora imeti gosto konsistenco in bogato aromo. Po potrebi dodamo malo soli za izboljšanje okusa. Postrezite z dišečim basmati rižem ali tradicionalnim indonezijskim kruhom nan.
Losos polnjen s kozicami
Vroča jed ni proračunska, a na novoletni mizi je videti impresivno in okusno. Pripraviti ga ni težko, glavna stvar je spretno in skrbno razrezati ribe. Za povečanje hitrosti kuhanja lahko vzamete že pripravljene koščke fileja.
Sestavine:
- 4 kosi svežega lososa;
- 200 g kozic;
- 2 kos. oranžna;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- sok polovice limone;
- 2 žlici. l. olivno olje;
- sol, paprika, poper po okusu.
Kako kuhati:
Kose lososa sperite pod hladno vodo. Ribo osušite, odstranite luske, izrežite in operite. Trupu odstranite plavuti, rep in glavo.
Trupe položite na desko za rezanje. Na vsakem kosu lososa naredite rez, ne da bi šel do konca. To bo pomagalo bolje napolniti lososa.
Kozico olupimo in odstranimo črevesno nit. Nato drobno sesekljajte čebulo in česen. Ponev segrejemo na olivnem olju in prepražimo čebulo in česen do zlato rjave barve. Dodajte kozico in pražite, dokler ni kuhana, približno 3-5 minut. Sol in poper po okusu.
Vsak kos lososa nadevajte s pripravljeno mleto kozico. Mleto meso enakomerno porazdelite v reže na vsakem kosu lososa. Vsak kos lososa potresemo s svežim limoninim sokom in po okusu začinimo s soljo in poprom.
Pekač namastimo z olivnim oljem in nanj položimo polnjene kose lososa. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo približno 20-25 minut, dokler ni pečeno.
Ko je losos pripravljen, ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi. Postrezite okrašeno z zelišči ali rezinami limone.
Ta jed se odlično poda k zelenjavni prilogi ali sveži solati.
Zmajeva rebra v rdečem vinu
Okusna jed s svetlim imenom. Recept je preprost, vendar zahteva dodatno pripravo. Če ste kupili zamrznjeno svinjino, jo morate najprej odmrzniti, da odstranite odvečno vodo. Bolje je, da začnete kuhati takoj približno tri ure pred praznikom.
Sestavine:
- 1 kg svinjskih reber;
- 200 ml rdečega vina;
- 3 čebule;
- 4 stroki česna;
- 2 korenja;
- 2 žlici. l. paradižnikova omaka;
- 50 ml jabolčnega kisa;
- sol in poper po okusu;
- zelenje za okras.
Kako kuhati:
Svinjska rebra je treba oprati in dobro posušiti. Nato natrite s soljo in poprom. Pustite nekaj časa, da se meso nasiči z začimbami.
Čebulo in česen narežemo na drobne kocke. Korenje olupimo in narežemo na tanke trakove.
Ponev segrejte z rastlinskim oljem in pecite rebra do zlato rjave barve na obeh straneh. Nato preložimo na krožnik.
V ponev, v kateri so se pekla rebra, dodamo čebulo in česen. Popecite jih do zlato rjave barve. Nato dodajte korenje in na zmernem ognju kuhajte še približno 5 minut. Na koncu dodajte rdeče vino, jabolčni kis in paradižnikovo omako. Počakamo, da omaka malo povre.
Popečena rebra vrnemo v ponev in pokrijemo s pokrovko. Na majhnem ognju dušimo približno 1,5-2 uri, občasno premešamo in preverjamo, ali se preveč kuha.
Ko je jed pripravljena, jo preložimo na krožnik in okrasimo z zelišči. Postrezite s pire krompirjem ali bučo ali kuhanim rižem. Biti mora vroče; ne segrevajte ga v mikrovalovni ali pečici.
Brancin pečen z gobami
To je odlična izbira za tiste, ki obožujete kombinacijo sveže ribe in aromatičnih gob. Ostriža lahko nadomestite s skušo, polkom ali osličem. Namesto šampinjonov nekateri kuharji uporabljajo lisičke ali zelenjavo.
Sestavine:
- 4 fileji brancina;
- 200 g svežih šampinjonov;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- 2 žlici. l. olivno olje;
- 1 žlica l. limonin sok;
- sol in poper po okusu;
- sveža zelišča (peteršilj ali koper) za dekoracijo.
Kako kuhati:
Šampinjone olupimo in narežemo na tanke rezine. Čebulo drobno sesekljamo, česen pa sesekljamo.
V ponvi segrejemo olivno olje in prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Dodamo gobe in česen, pražimo jih na zmernem ognju do mehkega.
Solimo in popramo po okusu, začinimo z limoninim sokom. Pražimo še 2-3 minute. Gobovo omako odstavimo z ognja in jo odstavimo za kasnejšo uporabo.
File brancina operemo, osušimo s prtičkom in po obeh straneh posolimo. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Polovico gobove omake položimo na pekač, obložen s peki papirjem.
Na omako položimo fileje brancina in jih pokrijemo s preostalo polovico omake. Pečemo v pečici približno 15-20 minut (fileji morajo biti mehki in se zlahka razkosmijo z vilicami).
Postrezite v posameznih porcijah ali na velikem krožniku, okrašenem s svežimi zelišči.
Nizozemska rolada s šunko
Okusna in slastna jed, ki se enostavno in hitro pripravi. Namesto šunke bo primerno katero koli pusto meso ali klobasa. Listnato testo zlahka nadomestimo z omleto ali umešanimi jajci, potresenimi s trdim sirom.
Sestavine:
- 1 jajce;
- 150 g šunke;
- 100 g sira;
- 1 paket kvasa iz listnatega testa;
- 3 kosi vloženih kumar;
- 1 paradižnik;
- 2 žlici gorčice in sezamovih semen.
- sol in poper po okusu.
Kako kuhati:
Pripravite sestavine, odprite kupljeno testo in ga pol ure pred kuhanjem odstranite iz hladilnika na toplo. Preden ga razvaljate, se mora rahlo stopiti.
Medtem ko se testo pripravlja, šunko z kumaricami in paradižnikom narežemo na majhne kocke ali trakove.
Listnato testo razvaljamo na približno dva milimetra debelo. Iz njega naredite čeden pravokotnik.
Obdelovanec namažite z gorčično omako. Da bo jed bolj pikantna, lahko povečate količino gorčice.
Nato dodajte sir, nariban na srednjem ribniku. Nato razporedite šunko z zelenjavo.
Nato po površini testa ponovno razporedite sir.
Testo zavijte v zvitek, ga zvijte v cev.
Robove stisnite, da omaka med kuhanjem ne izteče.
Zvitek položimo na pekač. Premažemo ga z enim rumenjakom in potresemo s sezamom.
Jed pečemo približno 30 minut pri 180 stopinjah. Pečenost preverimo tako, da zvitek prebodemo z lesenim zobotrebcem. Če se testo prime, je zavitek še surov. Počakajte, da se speče.
Nizozemski zvitek s šunko je pripravljen. Uživate lahko toplo ali hladno. To je odlična jed za posebno večerjo ali samo za uživanje z družino in prijatelji.
Pečen krompir s sledovo omako
To je preprosta in hkrati zelo okusna jed, ki jo lahko pripravite doma. Najprej morate sled odmrzniti in iz njega odstraniti vse notranjosti. Po želji lahko uporabite že pripravljen mariniran file.
Sestavine:
- 1 kg krompirja;
- 2-3 srednje čebule;
- 200 g sleda;
- 200 g majoneze;
- zelenice po okusu;
- sol in poper po okusu.
Kako kuhati:
Krompir olupimo, operemo in narežemo na velike kocke. Nato ga položite na pekač, namažite z rastlinskim oljem in soljo. Krompir pečemo v pečici na 200 stopinjah približno 30-40 minut, dokler ni zlato rjav.
V tem času pripravite sledovo omako. Če želite to narediti, sesekljajte čebulo in sled, nato pa ju zmešajte z majonezo. Dodamo zelišča po okusu in dobro premešamo.
Ko je krompir pripravljen, ga vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi. Nato ga preložimo na krožnik in prelijemo s slanikovo omako. Sol in poper po okusu. Po želji lahko okrasite z zelenjem.
Pečen krompir s sledovo omako je pripravljen. Ta čudovita kombinacija hrustljavega krompirja z nežno in okusno omako bo naredila vaše praznično kosilo ali večerjo preprosto nepozabno. Preizkusite ta recept in presenetite svoje najdražje s svojimi kulinaričnimi veščinami.
Uporabite lahko cel krompir. V tem primeru so bolj primerni majhni ali mladi gomolji.
Ostavit Komentarij