Kakšne torte pripraviti za novo leto 2025: okusne in lepe

Novo leto 2025 je odličen razlog, da skuhate nekaj okusnega in prazničnega ter presenetite svoje goste. Praznična miza ne morete brez ne samo solat in kanapejev, ampak tudi sladke sladice - torte.

Vsaka gospodinja bo lahko pripravila izvrstno kulinarično mojstrovino, saj je receptov za torte veliko in lahko izberete možnost, ki ustreza vašim osebnim željam in finančnim zmožnostim. Mnoge gospodinje imajo raje klasične, že dolgo znane in preverjene recepte za torte.

Okusna, nežna in zadovoljiva različica novoletne torte 2025.

Za pripravo peciva morate imeti naslednje sestavine:

• 15 g kakava v prahu;
• 10 g pecilnega praška;
• 0,5 litra kisle smetane (lahko uporabite izdelke z vsebnostjo maščobe v območju 15-20%);
• 0,4 kg moke;
• 0,45 kg sladkornega peska;
• 50 g masla;
• sol (ščepec).

Za pripravo kreme boste potrebovali:

• 150 g sladkorja v prahu;
• 0,5 litra kisle smetane;
• vanilin;
• zgoščevalec kisle smetane.

Koraki kuhanja:

1. Sprva pripravite torte - osnovo. Če želite to narediti, zmešajte sladkor in kislo smetano (komponente za pecivo).
2. V nastalo mešanico dodamo stopljeno maslo. Stepajte vse komponente do gladkega.
3. Moko presejemo, dodamo ostale suhe sestavine (sol in pecilni prašek). Temeljito premešati.
4. Obe pripravljeni masi združimo, mešamo, dokler se vse suhe sestavine popolnoma ne raztopijo (predvsem moka).
5. Testo ločimo in oblikujemo dva dela. Eden od njih je ustvarjanje čokoladnega odtenka z dodajanjem kakava v prahu.
6. Položite v dva pekača in enakomerno porazdelite.
7. Takoj, ko se pečica segreje na 180°, položimo testo. Čas pečenja - 30-35 minut.
8. Med peko se lotimo priprave kreme. Če želite to narediti, združite sestavine: zmešajte kislo smetano z gostilom, dodajte vanilin in sladkor v prahu. Vse stepamo z mešalnikom.
9. Po peki pustimo torte ohladiti. Vsako (tako belo kot čokoladno) razrežemo na 2 dela. Začnite sestavljati torto: izmenično polagajte belo in čokoladno plast torte, vsako enakomerno namažite s kremno zmesjo.

Sadne, čokoladne ali novoletne figure so popolne kot okraski za torto v letu 2025. Da bi zagotovili nežen in bogat okus, pustite torto vzhajati vsaj 6 ur, preden jo postrežete.

Pancho torta

Fotografija te torte za novo leto 2025 vas pritegne in spodbudi k pripravi. Sladica je okusna in preprosta. Pripraviti ga ni težko, saj uporablja izdelke, ki so skoraj vedno na voljo doma.

Komponente, uporabljene za osnovo:

• 3-4 piščančja jajca (odvisno od velikosti);
• ščepec soli;
• 160 g sladkorja;
• vanilin;
• 270 g moke;
• 270 g kisle smetane (vsebnost maščobe - 20%);
• 35 g kakava v prahu;
• 12 g pecilnega praška.

Posebej morate pripraviti tudi kremo in nadev.

Koraki kuhanja:

1. Najprej spečemo torte. Če želite to narediti, razbijte jajca, dodajte vanilin in sol, vse stepajte, dokler ne dobite homogene puhaste konsistence s peno. Jajčni zmesi dodamo kislo smetano in ponovno premešamo.
2. Presejano moko zmešamo s pecilnim praškom in kakavom v prahu, premešamo in mešanico vmešamo v kislo smetano. Z mešalnikom vse stepamo na nizki hitrosti.
3. Za peko je bolje uporabiti model s premerom približno 20 cm, model obložimo s pergamentom in vanj vlijemo zmes.
4. Takoj ko se pečica segreje na 170°, lahko začnete s peko. Torta bo pripravljena v 35 minutah. Pred obiranjem se morajo dobro ohladiti.
5. Po ohlajanju torto vzdolžno prerežemo na dva dela. Enega narežite na kocke, bolje je, če stranice kosov ne presegajo 2-3 cm.
6. Posodo (po možnosti skledo) obložimo s prozorno folijo in rahlo premažemo z maslom ali rastlinskim oljem.
7. Dno posode namažite s smetano (pripravite jo tako, da združite 700-800 g kisle smetane in 200 g sladkorja, lahko dodate ščepec vanilina). Kose torte premažemo z mešanico kisle smetane in položimo na dno. Hkrati dodamo orehovo-sadno mešanico. Lahko so samo češnje ali dodate ananas. Sadje (približno 400-500 g) stisnite, da ne bo veliko soka. Po želji dodamo orehe, narezane na večje kose.
8. Če po zlaganju kosov torte ostane krema, jo je bolje preliti na položeno maso. Vse pokrijemo s celo torto.

Kose pokrijte s folijo in postavite v hladilnik za vsaj 3-4 ure. Po tem odstranite folijo in sladico položite na krožnik. Lepo izgleda dekor v obliki tankih linij stopljene temne čokolade. Torto za novo leto 2025 lahko okrasi tudi figurica zmaja.

Grofove ruševine

“Grofove ruševine” so po obliki in okusu podobne “Panchu”. Obstaja več različic torte, vendar je najpogosteje pripravljena klasična različica.

Za pripravo peciva na grofovih ruševinah se uporabljajo naslednje komponente:

• 2 žlici. pšenična moka;
• 1 kozarec granuliranega sladkorja in kisle smetane;
• 2 piščančja jajca;
• 1 čajna žlička soda;
• 20 g kakava.

Ločeno morate pripraviti kislo smetano in glazuro.

Pravila kuhanja:

1. V globoki skledi zmešajte jajca in sladkor. Stepajte približno 4 minute, dokler bela masa ne poveča prostornino.
2. V jajčno zmes vlijemo kislo smetano in sestavine na nizki hitrosti zmešamo z mešalnikom. Zmes mora biti enotne konsistence.
3. Mešanici kisle smetane in jajc dodamo pecilni prašek in moko (prej jo presejemo), vse premešamo. Upoštevajte, da mora biti srednje konsistence (ne preveč tekoče ali gosto).
4. Testo damo v dve posodi (teža mora biti enaka). Združite en del z 1 žlico. l. poljubna moka, druga - z 20 g kakava.
5. Pripravite pekače in na dno položite pergament. Priporočljivo je, da je pekač za čokoladno torto nekoliko manjši od pekača za belo torto. Pergament in stene pekača rahlo premažite z oljem.
6. Postavite za peko, ko je pečica predhodno segreta na 180 °. Čas pečenja – 35 minut.
7. Ko kolačke vzamete iz pečice, jih postavite na hladno.
8. Med peko lahko pripravimo kremo in glazuro. Za pripravo kreme zmešajte 300 g kisle smetane in 1 žlico. Sahara. Vse skupaj mešamo (najbolje z mešalnikom), dokler se sladkor ne raztopi. Za pripravo glazure zmešajte sestavine: 3 žlice. l. kakav in sladkor, 6 žlic. mleko. Posodo postavite na majhen ogenj in nenehno mešajte (približno 5-6 minut). V vročo mešanico, ki jo odstavite s štedilnika, dodajte 50 g masla. Ko se raztopi v glazuri, pustite, da se ohladi.
9. Čokoladno torto nadrobimo na majhne koščke. Povaljamo jih v kisli smetani in jih v kupčku položimo na belo tortno plast.

Ko položite torto, jo lahko prelijete s preostalo kislo smetano in jo na vrhu okrasite s tankimi curki glazure.

Kijevska torta za novoletno mizo

Nežna in okusna poslastica je očarala milijone. Izkazalo se je okusno in nežno in ga je mogoče pripraviti doma.

Za pripravo peciva uporabite naslednje sestavine:

• 50 g pšenične moke;
• 45 g sladkorja (dodajte orehom);
• 170 g orehov;
• 7 beljakov (dobiti bi morali približno 245 g tega izdelka);
• 0,2 kg sladkorja (za tortne plasti);
• vanilin;
• sol na konici noža.

Faze peke tort:

1. Orehe, rahlo posušene v ponvi, zmeljemo do srednje velikosti, združimo s 45 g sladkorja in 50 g pšenične moke.
2. Beljake zmešamo s soljo in stepamo, da postanejo gladki in penasti. Pomembno je, da uporabite fermentirane beljakovine (na sobni temperaturi naj bodo vsaj 24 ur).
3. V jajčno zmes postopoma dodajamo sladkor, mešanico stepamo. Za stabilizacijo mase dodajte 1-2 žlički limoninega soka. Dobiti morate stabilno maso. Stepajte pri nizkih hitrostih, postopoma povečujete. V povprečju morate premagati približno 9 minut.
4. Končani beljakovinski mešanici dodajte mešanico oreščkov in vse temeljito, a nežno premešajte.
5. Zmes spečemo v obliki dveh krogov (optimalen premer 20-22 cm). Višina položene plasti je približno 2 cm, pečico segrejte na 120 ° in sušite torte 120 minut.
6. V prvih 90 minutah peke ni priporočljivo odpirati vrat pečice. Po peki pustite pečico rahlo odprto, da se beljakovinsko-oreščkove torte ohladijo. Da so hrustljavi in suhi, morajo stati vsaj 20-22 ur.
7. Pred sestavljanjem torte pripravimo kremo. Za to zmešajte 7 rumenjakov s 170 g sladkorja (priporočljivo je dodati vanilin), prelijte s 180 ml mleka. Homogeno maso postavite na majhen ogenj. Med nenehnim mešanjem zavremo. Ko se v zmesi pojavijo mehurčki, ponev s smetano odstavimo z ognja in mešamo še 1-2 minuti.
8. Kremo ohladimo, dodamo dobro stepeno maslo (260 g). Po mešanju morate dobiti homogeno maso. Dobljeno kremo razdelite na dva dela. V enega od njih dajte 1-2 žlici kakava in premešajte.

Ostane le še sestavljanje torte. Torte enega za drugim zložimo na krožnik, dobro premažemo s pripravljeno kremo (spodnji kolač z belo kremo, zgornji s čokoladno). Pogosto sladico razredčimo s tankim biskvitom.

Kot okraski za torte za novo leto 2025 lahko naredite medenjake ali sladke figurice kače - simbola leta ali uporabite sadje kot dekoracijo. Zimski tematski dodatek v obliki ure, snežink, božičnega drevesa in drugih prazničnih elementov bo vedno aktualen.