2025 Yeni Yıl Sofrası İçin 5 Sıra Dışı Doyurucu Salata

Yılbaşı sofrasının olmazsa olmazı şüphesiz salatalar olacak ancak Sarı Toprak Köpeği ile tanışmaya hazırlanırken onun tercihlerini de göz önünde bulundurmak gerekiyor çünkü o, gelecek yılın sembolü olarak eti çok seviyor. Salatalar doyurucu olmalı ve mutlaka et içeriğine sahip olmalıdır. Olivier geleneksel olarak sevilen bir yemek olsa da, birçok kişi bu klişeyi çoktan yıktı ve yılbaşı menüsünü daha özgün ve renkli hale getirmeye çalışıyor. Bu özel gün için, yılbaşı geleneklerinizi değiştirecek bir seçki hazırladık!

Salata #1: Kuru erikli tavuk fileto

Hazırlaması kolay ama tadı alışılmışın dışında bir salata. Kuru erikler yumuşak tavuk filetosuna tatlı bir tat katar. Kat kat pişirip porsiyonlara bölmek ya da hazırladığınız yemeği kek gibi dilimlemek daha iyidir. 50 dakikada hazırlanır ve 10 kişiliktir.

Kuru erik, yumuşak tavuk filetolarına tatlı bir lezzet katar.

İçindekiler

Tavuk fileto - 450 gr;
Yumurta - 5 adet;
Taze salatalık – 2 adet;
Yumuşak kuru erik – 150 gr;
Ceviz – 110 gr;
Mayonez – 4-5 yemek kaşığı;
Dereotu – ½ demet;
Maydanoz – ½ demet;
Tuz, karabiber.

Hazırlanış yöntemi

Tavuk filetoyu akan suyun altında yıkayın. Bir tencereye su koyup ocağa oturtun. Eti kaynama noktasına getirip 30 dakika kadar pişirin.
Yumurtaları yıkayıp üzerini geçecek kadar su ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Pişen yumurtaları soğutup kabuklarını soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
Hazırladığınız tavuk filetoyu küp şeklinde doğrayın. Erikleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalara ayırın. Taze salatalıkları şeritler halinde doğrayın. Cevizleri soyup iri iri doğrayın.
Bir tabağa taze salatalığı bir sıra, üstüne de haşlanmış filetoyu bir sıra koyun. Tuz, karabiber ve mayonezi ekleyin. Erikleri iki parçaya bölün, birini mayonezli katın üzerine koyun, üzerine yumurtaları koyun, tuz ekleyin ve mayonezi ince bir tabaka halinde sürün. Geriye kalan kuru erikleri yerleştirin. Üzerini ceviz ve bir kat mayonezle süsleyin.
Yeşillikleri yıkayıp incecik doğrayın. Hazırladığınız salatayı üzerine serpip buzdolabında birkaç saat dinlendirin.

Salata No. 2: "Alacalı"

Bu doyurucu salatanın hazırlanması çok zaman almıyor. Yeni yılı kutlamak için unutulmaz bir lezzet, domuz eti, salatalık turşusu ve Kore havuçlarının birleşiminden oluşacak. 40 dakikada hazırlanır ve 8 kişiliktir.

Et ve Kore havuçlarının birleşimi kesinlikle Sarı Köpeği memnun edecektir

İçindekiler

Domuz butu - 250 gr;
Tavuk yumurtası - 5 adet;
Sert peynir – 145 gr;
Kore havuçları – 110 gr;
Dolmalık biber – 1 adet;
Taze domates – 2 adet;
Turşu salatalık – 3 adet;
Mayonez – 4-5 yemek kaşığı;
Yeşil soğan – ½ demet;
Maydanoz – ½ demet;
Dereotu – ½ demet;
Tuz, karabiber – damak tadınıza göre.

Hazırlanış yöntemi

Domuz etini yıkayıp 1 cm kalınlığında dilimleyin. Bir tavada yüksek ateşte her iki tarafını da kızartın. Soğumaya bırakın ve küçük küpler halinde doğrayın.
Yumurtaları yıkayıp tuzlu suda haşladıktan sonra 10 dakika kadar haşlayın. Soğumaya bırakın, küp şeklinde doğrayın.
Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Domates ve salatalık turşusuyla birlikte küp şeklinde doğrayın. Maydanozu, yeşil soğanı ve dereotunu yıkayıp incecik kıyın.
Hazırladığınız eti derin bir kaseye alın, üzerine biber, domates, salatalık turşusu ve otları ekleyin. İyi karıştırın. Daha sonra Kore havuçlarını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri tekrar mayonezle karıştırın.

Salata #3: Bezelyeli Domuz Kalbi

Bu sıcak salata oldukça doyurucudur ve hazırlanmasında herhangi bir zorluk çekmezsiniz. Tek özellik: Domuz kalbinin hazırlanmasına dikkat edin, çünkü salatanın tadı onun hazır olup olmamasına bağlıdır. 2 saatte hazırlanır ve 8 kişiliktir.

Ürünler zevkinize ve tercihlerinize göre değiştirilebilir.

İçindekiler

Domuz kalbi - 450 gr;
Tavuk yumurtası - 4 adet;
Havuç – 1 adet;
Soğan – 1 adet;
Konserve bezelye – ½ kutu;
Sarımsak – 2 diş;
Elma sirkesi – 1 yemek kaşığı;
Maydanoz – 1 demet;
Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı;
Toz şeker, tuz, taze çekilmiş karabiber - damak tadınıza göre;
Mayonez – 3-4 yemek kaşığı

Hazırlanış yöntemi

Domuz yüreğini iyice yıkayıp, üzerindeki filmleri çıkarın. Bir tencereye su ve kalbi koyup ateşe oturtun ve kaynatın. Ürün yumuşak ve sulu hale gelene kadar, suyu 3-4 kez değiştirerek bir buçuk saat kaynatın.
Yarım halkalar halinde doğradığınız soğanları sirke, şeker ve tuzla marine edin.
Havuçları soyup incecik doğrayın. İyi ısıtılmış bir tavada sıvı yağ ile yaklaşık 10 dakika, kızarana kadar ara ara karıştırarak kızartın.
Yumurtaları yıkayıp, haşladıktan sonra tuzlu suda 10 dakika kadar haşlayın. Soğumaya bırakın, küp şeklinde doğrayın.
Maydanozu soğuk su altında iyice yıkayıp fazla suyunu alın ve incecik kıyın. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin. Kalbi küçük şeritler halinde doğrayıp salata kasesine koyun. Hazırladığınız soğan turşusunu, doğranmış yumurtaları, kızarmış havuçları, doğranmış otları, bezelyeleri ekleyin. Tuz, karabiber, mayonez - damak tadınıza göre. İyice karıştırıp sıcak servis edin.

Salata #4: Tavuk filetolu "Fattoush"

Bu enfes salata yılbaşı sofralarında muhteşem görünecek. Geleneksel Lübnan mutfağına ait olan bu yemek, yapımı kolay ve zengin bir tada sahiptir. Orijinal Fattoush tarifinde tavuk bulunmuyor, ancak biraz değiştirilen tarifle sebze ve tavuk salatasının alternatif bir versiyonu haline gelebiliyor. 50 dakikada hazırlanır ve 6 kişiliktir.

Fattoush Salatası – Yorgun Sezar'ın Yerine Egzotik Bir Lübnan Salatası

İçindekiler

Taze domates - 5 adet;
Taze salatalık - 2 adet;
Tavuk fileto – 250 gr;
Marul - 1 demet;
Yeşil soğan – ½ demet;
Taze nane yaprakları – 15 adet;
Sarımsak – 3 diş;
Limon suyu – 2 yemek kaşığı;
Zeytinyağı – 2,5 yemek kaşığı;
Lavaş (çift katlı) – 1 adet;
Susam – 1 çay kaşığı;
Tuz, taze çekilmiş karabiber – damak tadınıza göre.

Hazırlanış yöntemi

Tavuk filetoyu akan suyun altında iyice yıkayın, kurulayın, dilimleyin, her iki tarafını hafifçe kızartın, tuz ve karabiber ekleyin, soğumaya bırakın ve şeritler halinde doğrayın.
Domates ve salatalığı yıkayıp şeritler halinde doğrayın. Marul yapraklarını güzelce yıkayıp elinizle koparın, tencerenin tabanına yerleştirin, üstüne de bir kat et ve sebze koyun. Tuz ve karabiberi ekleyin.
Sarımsakları ezin, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Lavaşı küçük küpler halinde doğrayıp, yağ koyduğunuz tavada, yanmasın diye ara sıra karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
Hazırladığınız lavaşı diğer salata malzemelerinin olduğu kaseye alın. Üzerine otları, nane yapraklarını, susamı ekleyip sosun üzerine dökün. Karıştırmadan sıcak servis yapın.

Salata #5: Domuz etli baharatlı

Domuz eti ve chili'nin keskin lezzetiyle zenginleştirilmiş, baharatlı ve doyurucu bir salata. Doyurucu bir yemek, en önemlisi ise acı biber ve domates salçasıyla servis edilen domuz eti. Kıtır marul, salatalık ve taze havuçlar salataya tazelik katıyor. 40 dakikada hazırlanır ve 6 kişiliktir.

Acı sos, hemen hemen her türlü malzemeyi bir şahesere dönüştürebilir!

İçindekiler

Domuz eti (pirzola kısmı) - 600 gr;
Soğan - 2 adet;
Sarımsak – 2 diş;
Domates salçası – 1 tatlı kaşığı;
Taze salatalık – 2 adet;
Havuç – 1 adet;
Buzdağı - lahana başı;
Ekşi krema – 250 gr;
Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
Süt – 2,5 yemek kaşığı;
Şarap sirkesi – 2 yemek kaşığı;
Acı hardal - 1 yemek kaşığı;
Tuz, taze çekilmiş karabiber, kırmızı toz biber, şeker – damak tadınıza göre.

Hazırlanış yöntemi

Domuz bonfilesini yıkayıp ince uzun dilimler halinde doğrayın. İyice kızdırılmış tavada zeytinyağı ile 5 dakika kadar kavurun.
Soğanı soyup incecik halkalar halinde doğrayın, sarımsağı incecik kıyın. Bir tavada soğan, sarımsak ve salçayı kavurun. Tuz, karabiber, pul biberi ekleyip 5 dakika karıştırarak kavurun.
Sosu için ekşi krema, süt, şarap sirkesi, hardal, biraz tuz, karabiber ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
Lahanayı yıkayıp kurulayın ve parçalara ayırıp derin bir kaseye alın. Havuçları yıkayıp kabuklarını soyun ve orta boy rendeyle rendeleyin. Salatalıkları yıkayıp şeritler halinde doğrayın. Marulun üzerine havuç ve salatalıkları dizin. Her katını sosla yağlayın. Son katman ise domates soslu domuz eti. Salata sıcak servis edilir.