Yılbaşı masası 2025 için 5 sıradışı doyurucu salata

Yılbaşı masasının ana özelliği kesinlikle salatalar olacak ama Sarı Dünya Köpeğinin buluşmasını hazırlarken onun tercihlerini dikkate almanız gerekiyor çünkü gelecek yılın sembolü olan o eti seviyor. Salatalar doyurucu olmalı ve her zaman et malzemeleri içermelidir. Olivier geleneksel olarak favori bir yemek haline geldi, ancak çoğu kişi bu klişeyi çoktan kırdı ve Yeni Yıl menüsünü daha özgün ve renkli hale getirmeye çalışıyor. Bu vesileyle yılbaşı geleneklerinizi değiştirecek seçkimiz var!

Salata No. 1: Kuru erikli tavuk fileto

Hazırlaması kolay ama alışılmışın dışında bir tada sahip bir salata. Kuru erik, yumuşak tavuk filetosuna tatlı bir tat katar. Katmanlar halinde hazırlamak ve porsiyonlara bölmek veya bitmiş yemeği kek gibi kesmek daha iyidir. 50 dakikada hazırlanır, 10 porsiyon servis edilir.

İçindekiler

• Tavuk filetosu - 450 gr;
• Yumurtalar - 5 adet;
• Taze salatalık – 2 adet;
• Yumuşak kuru erik – 150 g;
• Ceviz – 110 gr;
• Mayonez – 4-5 yemek kaşığı;
• Dereotu – ½ demet;
• Maydanoz – ½ demet;
• Tuz, öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu

1. Tavuk filetoyu akan su altında durulayın. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Eti kaynatın ve 30 dakika pişirin.
2. Yumurtaları yıkayın, su ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın. Bitmiş yumurtaları soğutun, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Bitmiş tavuk filetoyu küpler halinde kesin. Kuru erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın. Taze salatalıkları şeritler halinde kesin. Cevizleri soyun ve doğrayın.
4. Bir tabağa bir kat taze salatalık ve üzerine bir kat haşlanmış fileto koyun. Tuz, karabiber, mayonezle yağlayın. Kuru erikleri iki parçaya bölün, birini mayonez tabakasının üzerine koyun, üstüne yumurta koyun, tuz ekleyin ve mayonezi ince bir şekilde yayın. Kalan kuru erikleri ekleyin. Ceviz ve başka bir mayonez tabakasıyla süsleyin.
5. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Hazırlanan salatayı serpin ve yemeği birkaç saat buzdolabına koyun.

Salata No. 2: “Rengarenk”

Bu doyurucu salatanın hazırlanması fazla zaman almaz. Domuz eti ile salatalık turşusu ve Kore havuçunun birleşimi, Yeni Yıl kutlamaları için unutulmaz bir lezzet sağlayacaktır. 40 dakikada hazırlanır, 8 porsiyon servis edilir.

İçindekiler

• Domuz pirzolası - 250 g;
• Tavuk yumurtası - 5 adet;
• Sert peynir – 145 gr;
• Kore havuçları – 110 gr;
• Bulgar dolmalık biber – 1 adet;
• Taze domates – 2 adet;
• salatalık turşusu – 3 adet;
• Mayonez – 4-5 yemek kaşığı;
• Yeşil soğan – ½ demet;
• Maydanoz – ½ demet;
• Dereotu – ½ demet;
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu

1. Domuz eti durulayın ve 1 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Yüksek ateşte bir tavada her iki tarafını da kızartın. Soğumaya bırakın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Yumurtaları yıkayıp kaynattıktan sonra tuzlu suda 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, küpler halinde kesin.
3. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Domates ve salatalık turşusu ile birlikte küpler halinde kesin. Maydanozu, yeşil soğanı, dereotu yıkayın ve ince ince doğrayın.
4. Bitmiş domuz etini derin bir kaseye koyun, biber, domates, salatalık turşusu ve otlar ekleyin. İyice karıştırın. Daha sonra Kore havuçlarını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri tekrar mayonezle karıştırın.

Salata No. 3: Bezelyeli domuz kalbi

Sıcak salata oldukça doyurucudur ve fazla zorlanmadan hazırlanabilir. Tek özellik: Salatanın tadı hazır olmasına bağlı olduğundan domuz kalbinin hazırlanmasına dikkat edin. 2 saatte hazırlanır, 8 porsiyon servis edilir.

İçindekiler

• Domuz kalbi - 450 g;
• Tavuk yumurtası - 4 adet;
• Havuç – 1 adet;
• Soğan – 1 adet;
• Konserve bezelye – ½ kutu;
• Sarımsak – 2 diş;
• Elma sirkesi – 1 yemek kaşığı;
• Maydanoz – 1 demet;
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı;
• Toz şeker, tuz, taze çekilmiş karabiber - tadı;
• Mayonez – 3-4 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

1. Domuz kalbini iyice durulayın ve tüm filmleri çıkarın. İçinde su ve kalp bulunan bir tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Ürünün yumuşak ve sulu olması için suyu 3-4 kez değiştirerek bir buçuk saat kaynatın.
2. Soğanları yarım halkalar halinde doğrayın, sirke, şeker ve tuzla marine edin.
3. Havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin. İyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile yaklaşık 10 dakika kızartın, altın rengi kahverengi olana kadar karıştırmayı unutmayın.
4. Yumurtaları yıkayıp kaynattıktan sonra tuzlu suda 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, küpler halinde kesin.
5. Maydanozu soğuk suyla iyice durulayın, fazla nemini kurutun ve ince ince doğrayın. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin. Kalbi küçük şeritler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun. Hazır soğan turşusu, doğranmış yumurta, kızarmış havuç, doğranmış otlar ve yeşil bezelye ekleyin. Tuz, karabiber, mayonez - tatmak. İyice karıştırıp sıcak olarak servis yapın.

Salata No. 4: Tavuk filetolu “Fatush”

Böyle enfes bir salata, Yeni Yıl masasında muhteşem görünecek. Yemek geleneksel Lübnan mutfağına aittir, sade hazırlanır ve zengin bir tada sahiptir. Başlangıçta "Fatusha" tarifi tavuk içermiyor, ancak biraz değiştirilmiş bir tarif sebze ve tavuk salatasına alternatif olabilir. 50 dakikada hazırlanır, 6 porsiyon servis edilir.

İçindekiler

• Taze domates - 5 adet;
• Taze salatalık - 2 adet;
• Tavuk filetosu – 250 gr;
• Marul – 1 demet;
• Yeşil soğan – ½ demet;
• Taze nane yaprakları – 15 adet;
• Sarımsak – 3 diş;
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı;
• Zeytinyağı – 2,5 yemek kaşığı;
• Lavaş (iki katmanlı) – 1 adet;
• Susam – 1 çay kaşığı;
• Tuz, taze çekilmiş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu

1. Tavuk filetoyu akan suyla iyice durulayın, kurutun, dilimler halinde kesin, her iki tarafını da biraz kızartın, tuz ve karabiber ekleyin, soğumaya bırakın ve şeritler halinde kesin.
2. Domatesleri ve salatalıkları yıkayıp şeritler halinde kesin. Marulu iyice durulayın, elinizle yırtın, tabağın altına koyun ve üzerine bir kat et ve sebze koyun. Tuz ve biber.
3. Sarımsakları bir presten geçirin, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın.
4. Pide ekmeğini küçük küpler halinde kesip, yağla ısıtılmış bir tavada, yanmayacak şekilde karıştırarak 2-3 dakika kızartın.
5. Bitmiş pide ekmeğini, salata malzemelerinin geri kalanıyla birlikte kaseye ekleyin. Üzerine yeşillikleri, nane yapraklarını, susamları ekleyip sosun üzerine dökün. Karıştırmadan sıcak servis yapın.

Salata No. 5: Domuz etiyle baharatlı

Domuz eti ve kırmızı biberin baharatlı tadıyla baharatlı, doyurucu bir salata. Lezzetini baharatlı biber ve domates salçası ile domuz etinin verdiği doyurucu bir yemek. Çıtır buzdağı, salatalık ve taze havuç salataya tazelik katıyor. 40 dakikada hazırlanır, 6 porsiyon servis edilir.

İçindekiler

• Domuz eti (tavuk kısmı) - 600 g;
• Soğan - 2 adet;
• Sarımsak – 2 diş;
• Domates salçası – 1 çay kaşığı;
• Taze salatalık – 2 adet;
• Havuç – 1 adet;
• Buzdağı - lahana başı;
• Ekşi krema – 250 gr;
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
• Süt – 2,5 yemek kaşığı;
• Şarap sirkesi – 2 yemek kaşığı;
• Baharatlı hardal - 1 yemek kaşığı;
• Tuz, taze çekilmiş karabiber, kırmızı biber, şeker - tadına göre.

Pişirme metodu

1. Domuz bonfilesini yıkayın ve ince uzun dilimler halinde kesin. İyi ısıtılmış bir tavada zeytinyağıyla 5 dakika kızartın.
2. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada soğanı, sarımsağı, domates salçasını kavurun. Bütün bunları tuz ve karabiberle tatlandırın, kırmızı biber ekleyin ve 5 dakika karıştırarak kızartın.
3. Sos için ekşi krema, süt, şarap sirkesi, hardal, biraz tuz, karabiber ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
4. Buzdağının kafasını yıkayıp kurutun ve parçalara ayırıp derin bir kaseye koyun. Havuçları yıkayın, soyun ve orta rende üzerine rendeleyin. Salatalıkları yıkayın ve şeritler halinde kesin. Havuçları ve salatalıkları buzdağının üzerine katlayın. Her katmanı sosla yağlayın. Son katman domates soslu domuz etidir. Salata sıcak olarak servis edilir.