2025 Yeni Yılı için sıcak yemekler: Fotoğraflı basit ve lezzetli tarifler

2025 yılının sembolü Yeşil Yılan olacak. Geleneklere göre, hükümdarın takdir edeceği sıcak yemekler hazırlamak gerekir. En iyi seçenekler baharatlı ve aromalı et yemekleridir. Sağlıklı beslenme alışkanlığı olanlar ve oruç tutanlar hindi ve balık etinden rengarenk yemekler hazırlayabilirler.

Sebzeli Fırında Hindi

Bu tarifin yapımı kolay ama sonucu muhteşem. Yemeğiniz yumuşacık, sulu ve aromatik oluyor. Bayram sofralarının gerçek bir süsü olacak.

İçindekiler:

• 1 adet hindi (2-2,5 kg);
• 2 adet büyük havuç;
• 2 adet soğan;
• 300 gr kabak;
• 4-5 adet patates;
• 3-4 diş sarımsak;
• 3-4 yemek kaşığı ben. zeytinyağı;
• tuz, şeker, karabiber, kırmızı toz biber (damak zevkinize göre);
• limon suyu (marine için);
• 3-4 yemek kaşığı ben. tane hardalı.

Nasıl pişirilir:

Hindiyi iyice yıkayıp iç organlarını ve fazla yağlarını ayıklayın. Daha sonra eti yarım limon suyu, taneli hardal, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle marine edin. Birkaç saat buzdolabında bekletin.

Havuç ve soğanı iri halkalar halinde doğrayın. Balkabağını orta büyüklükte doğrayın. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları incecik kıyın.

Fırını 150 dereceye ısıtın. Büyük bir tavada soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Daha sonra havuç, kabak ve patatesleri ekleyin. Sebzeleri sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin.

Sebzeleri büyük bir fırın tepsisine eşit bir şekilde dizin. En üstte marine edilmiş hindi var. Kalan marine sosunu etin üzerine döküp tuz ve karabiberle tatlandırın. Fırında yaklaşık 2-2,5 saat pişirin, ara ara suyunu etin üzerine dökün. Fırında sebzeli hindi yemeğiniz servise hazır.

Uskumru "Kremalı Yumuşak"

Yılbaşı sofrası için sıcak balık yemeği için bütçe dostu bir seçenek. Buna rağmen ortaya inanılmaz sulu, aromatik ve yumuşak bir yemek çıkıyor. Hazırlanması hiç de zor değil. Öncelikle balığı çözdürmeniz gerekiyor.

İçindekiler:

• 1-2 adet uskumru (damak tadınıza göre başka balık da kullanabilirsiniz);
• 100 gr tereyağı;
• 1 adet büyük soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 paket sebze karışımı;
• 100 gr sert peynir;
• 100 gr mantar;
• taze otlar (dereotu, maydanoz);
• tuz ve karabiber tadına göre

Nasıl pişirilir:

Öncelikle balığı hazırlamanız gerekiyor. Yıkayıp solungaçlarını çıkarın ve bağırsaklarını temizleyin. Her iki tarafını tuzlayıp 15-20 dakika kadar bekletin.

Bu arada bir tavayı orta ateşte ısıtın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayıp tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.

Tavaya ezilmiş sarımsakları, sebze karışımını ve mantarları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Balığın sırt kısmına kesikler atın ve uç kısımlarından kürdanla birleştirin. Karkası yağlı kağıt serili fırın tepsisine karın üstü yerleştirin. İçine sebze ve mantar karışımını koyun. Üzerine kaşar peyniri serpin. Balığı sebzeler ve mantarla birlikte 180 derecede 20-30 dakika fırınlayın.

Bitmiş “Creamy Tender” uskumruyu seçtiğiniz bir garnitürle servis edin. Haşlanmış patates, sebze veya taze salata harika seçeneklerdir.

Peynirli doğranmış tavuk şinitzel

Öğle veya akşam yemekleriniz için harika bir seçim olacak bu yemek, nefis tadıyla sizi kesinlikle büyüleyecek. Hazırlanması çok da zor değil, sadece önce eti çözdürmeniz gerekiyor. İstenirse tavuk yerine hindi eti kullanılabilir.

İçindekiler:

• 500 gr tavuk fileto;
• 1 yumurta;
• 100 gr kraker veya galeta unu;
• 100 gr sert peynir (Parmesan veya çedar peynirleri daha iyidir);
• tuz, karabiber, baharatlar (damak tadınıza göre);
• kızartmalık bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir:

Tavuk filetoyu yıkayıp kurulayın ve küçük parçalara ayırın. Daha sonra kıyma makinesinden geçirerek veya blender kullanarak incecik kıyılmış bir kıvama getirin.

Ayrı bir kapta yumurtayı çatal veya çırpma teli ile çırpın, tuz, karabiber ve damak tadınıza göre istediğiniz baharatları ekleyin. İyi karıştırın.

Başka bir kapta galeta unu veya krakerleri rendelenmiş peynirle karıştırın. Bu karışım şnitzellerin üzerine dökülecek.

Kıymadan küçük bir parça alıp şinitzel şekline getirin. Önce yumurta karışımına, sonra da peynirli-galeta unlu karışıma bulayın. Kalan kıymanın tamamına aynı işlemi uygulayın.

Orta ateşte bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın. Şinitzelleri tavaya alın ve her iki tarafını da kızarana kadar kızartın. Kızartma yaparken şinitzellerin çok fazla pişmemesine ve içlerinin sulu kalmasına dikkat edin.

Pişen şnitzelleri fazla yağını süzdürmek için kağıt havlu üzerine alın. Peynirli tavuk şinitzel hazır. Yanında taze sebzelerle, salata veya patates püresiyle servis edilebilir.

Yeni Yıl Hindi Rulosu

Bu, şenlik sofraları için harika bir yemektir. Tüm misafirlerin beğenisini kazanacak orijinal bir şekle ve nefis bir tada sahiptir. Dilerseniz hindi eti yerine tavşan filetosu da kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 600 gr hindi (deri ve kemiksiz göğüs);
• 100 gr sert peynir;
• 1 mandalina;
• 2 yumurta;
• tuz, karabiber, Provence otları (zevkinize göre).

Nasıl pişirilir:

Hindiyi yıkayın, kurulayın ve pirzola yapmak için kullanabileceğiniz küçük parçalara ayırın. Yemeği hızlıca hazırlamak için tüm malzemeleri hazırlayın.

Etleri çekiçle dövüp Provence ve klasik baharatlarla marine edin. Birkaç dakika bekletin. Buzdolabına koymak daha iyi olur.

Rendelenmiş sert peyniri orta boy rende üzerine paylaştırın. Mandalinayı soyup çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın. Meyveleri iki paralel sıra halinde dizin veya ortaya yerleştirin.

Eti rulo haline getirip iple bağlayın. Eğer ipiniz yoksa şiş kullanabilirsiniz. Eti folyoya sarın. Kalan yumurtayı ruloların üst kısmına sürün.

Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40-45 dakika pişirin. Yemeğin hazır olup olmadığını anlamak için folyoyu açın ve ruloyu tahta bir şişle delin; eğer suyu berrak çıkıyorsa rulo hazır demektir.

Ruloyu fırından çıkarıp hafifçe soğumaya bırakın. Daha sonra porsiyonlara bölüp servis edin. İstenirse rulo taze otlarla süslenebilir veya sebzelerle süslenebilir.

Yılbaşı hindi rulosu hazır! Yan yemeklerin yanına çok yakışacak, ya da tek başına bir atıştırmalık olarak tüketilebilecek, oldukça iştah açıcı, yumuşacık ve lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor.

Domuz rendang

Zengin lezzeti ve aromasıyla bilinen klasik bir Endonezya yemeği. Geleneksel olarak sığır eti ve Hindistan cevizi sütüyle yapılır, ancak domuz eti ve krema da işe yarar.

İçindekiler:

• 500 gr domuz eti;
• 2 adet soğan;
• 4 adet acı biber;
• 20 gr zencefil (taze kök);
• 3 diş sarımsak;
• 8 adet karanfil tomurcuğu;
• 1 çay kaşığı kişniş;
• 1 yemek kaşığı ben. krem 20%;
• 1 yemek kaşığı ben. kimyon;
• 2 yemek kaşığı ben. yağlar;
• 1 dal melisa;
• şeker, tuz (damak zevkinize göre).

Nasıl pişirilir:

Eti yıkayıp kurulayın ve orta büyüklükte parçalara doğrayın.

Biberi zencefil kökü, doğranmış soğan, sarımsak ve limon otuyla birlikte bir blenderda öğütün. Doğradıktan sonra kremanın yarısını ekleyip karıştırın.

Elde ettiğiniz karışımı hafifçe kızartın. Eti önceden ısıtılmış tavaya alın, kalan kremayı ekleyip karıştırın ve parçaları bir saat pişirin. Sote tenceresinin kapağını kapatın.

Bitirmeden 5 dakika önce baharatları ekleyip karıştırın. Altını kapatıp servis yapana kadar kapağı kapalı olarak bekletin. Yemeği tekrar ısıtmayın.

Rendang hazır olduğunda kıvamı koyu ve aroması zengin olmalıdır. Gerekirse lezzetini arttırmak için biraz tuz ekleyin. Aromalı basmati pirinci veya geleneksel Endonezya nan pideleriyle servis edin.

Karidesle doldurulmuş somon

Bu sıcak yemek bütçe dostu olmasa da yılbaşı sofralarında oldukça şık ve iştah açıcı duruyor. Hazırlanması zor değil, önemli olan balığı ustalıkla ve dikkatlice doğramak. Pişirme hızını arttırmak için hazır fileto parçalarını kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 4 adet taze somon;
• 200 gr karides;
• 2 adet. turuncu;
• 1 adet soğan;
• 2 diş sarımsak;
• yarım limonun suyu;
• 2 yemek kaşığı ben. zeytinyağı;
• tuz, kırmızı toz biber, karabiber (damak tadınıza göre).

Nasıl pişirilir:

Somon parçalarını soğuk su altında yıkayın. Balığı kurulayın, pullarını temizleyin, içini temizleyin ve yıkayın. Balığın yüzgeçlerini, kuyruğunu ve kafasını çıkarın.

Karkasları bir kesme tahtasının üzerine yerleştirin. Her somon parçasını, tamamen kesmeden, kesikler yapın. Bu, somonun kıymayla daha iyi dolmasına yardımcı olacaktır.

Karidesleri soyup bağırsak iplerini çıkarın. Ardından soğan ve sarımsağı incecik kıyın. Bir tavaya zeytinyağını koyup soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Karidesleri ekleyin ve yaklaşık 3 ila 5 dakika pişene kadar pişirin. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin.

Her bir somon parçasının içine hazırladığınız karides kıymasını doldurun. Kıymayı her bir somon parçasının kesik kısımlarına eşit şekilde yayın. Her somon parçasının üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.

Bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın ve içine doldurulmuş somon parçalarını yerleştirin. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Somon pişince fırından alıp hafifçe soğumaya bırakın. Üzerini otlarla veya limon dilimleriyle süsleyerek servis edin.

Bu yemeğin yanına sebze garnitürü veya taze bir salata çok yakışıyor.

Kırmızı şaraplı kaburga

Akılda kalıcı ismiyle iştah açıcı bir yemek. Tarifi basit ama ekstra hazırlık gerektiriyor. Eğer dondurulmuş domuz eti satın aldıysanız, fazla suyunu çıkarmak için önce çözdürmeniz gerekir. Bayramdan yaklaşık üç saat önce pişirmeye başlamak en iyisidir.

İçindekiler:

• 1 kg domuz kaburga;
• 200 ml kırmızı şarap;
• 3 adet soğan;
• 4 diş sarımsak;
• 2 adet havuç;
• 2 yemek kaşığı ben. domates sosu;
• 50 ml elma sirkesi;
• tuz ve karabiber (damak tadınıza göre);
• dekorasyon amaçlı yeşillik.

Nasıl pişirilir:

Domuz kaburgaları iyice yıkanıp kurutulmalıdır. Daha sonra tuz ve karabiberle ovalayın. Etin baharatların içine iyice karışması için bir süre bekletin.

Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları soyup incecik doğrayın.

Bir tavaya sıvı yağı koyup kaburgaları her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Daha sonra bir tabağa yerleştirin.

Kaburgaların kızartıldığı tavaya soğan ve sarımsağı ekleyin. Altın sarısı renk alana kadar kızartın. Daha sonra havuçları ekleyip orta ateşte yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Son olarak kırmızı şarap, elma sirkesi ve domates sosunu ekleyin. Sos hafifçe kaynayana kadar bekleyin.

Kızarttığınız kaburgaları tekrar tavaya alın ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ve çok pişmediğinden emin olarak yaklaşık 1,5-2 saat kadar pişirin.

Yemeğiniz hazır olunca tabağa alıp üzerini otlarla süsleyin. Patates püresi veya kabak veya haşlanmış pirinçle servis edin. Sıcak olmalıdır, mikrodalgada veya fırında tekrar ısıtmayınız.

Mantarlı fırında levrek

Taze balık ve aromatik mantarın birleşimini sevenler için harika bir seçim. Levrek yerine uskumru, pollock veya mezgit kullanabilirsiniz. Bazı aşçılar mantar yerine chanterelle veya sebze kullanıyorlar.

İçindekiler:

• 4 adet levrek filetosu;
• 200 gr taze mantar;
• 1 adet soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı ben. zeytinyağı;
• 1 yemek kaşığı ben. limon suyu;
• tuz ve karabiber (damak tadınıza göre);
• süslemek için taze otlar (maydanoz veya dereotu).

Nasıl pişirilir:

Mantarları temizleyip incecik dilimleyin. Soğanı incecik kıyın, sarımsağı ezin.

Bir tavaya zeytinyağını koyup soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Mantar ve sarımsağı ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin.

Tuz ve karabiber ekleyip limon suyuyla tatlandırın. 2-3 dakika daha kavurun. Mantar sosunu ocaktan alıp daha sonra kullanmak üzere kenara alın.

Levrek filetoyu yıkayın, peçeteyle kurulayın ve her iki tarafını tuzlayın. Fırını 180 dereceye ısıtın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine mantar sosunun yarısını yayın.

Levrek filetoyu sosun üzerine yerleştirin ve kalan sosun yarısını levreğin üzerini kaplayacak şekilde yerleştirin. Fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin (fileto yumuşak olmalı ve çatalla kolayca ayrılmalıdır).

Yemeğinizi porsiyonlar halinde veya taze otlarla süsleyerek büyük bir tabakta servis edin.

Hollanda jambon rulosu

Hazırlanması kolay ve hızlı, lezzetli ve şık bir yemek. Jambon yerine herhangi bir yağsız et veya sosis kullanılabilir. Milföy hamurunu rahatlıkla omlet veya üzerine sert peynir serpilmiş çırpılmış yumurta ile değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 yumurta;
• 150 gr jambon;
• 100 gr peynir;
• 1 paket mayalı milföy hamuru;
• 3 adet salatalık turşusu;
• 1 adet domates;
• 2 yemek kaşığı hardal ve susam.
• tuz ve karabiber.

Nasıl pişirilir:

Malzemeleri hazırlayın, hazırladığınız hamuru açın ve pişirmeden yarım saat önce buzdolabından çıkarıp ılık bir yere kaldırın. Açmadan önce hafifçe erimesi gerekiyor.

Hamur hazırlanırken jambonu, kornişon turşusunu ve domatesleri küçük küpler veya şeritler halinde doğrayın.

Milföy hamurunu yaklaşık iki milimetre kalınlığında açın. Bundan düzgün bir dikdörtgen yapın.

Hazırladığınız harcı hardal sosuyla yağlayın. Yemeğin daha acı olmasını istiyorsanız hardal miktarını artırabilirsiniz.

Daha sonra orta boy rendelenmiş peyniri ilave edin. Daha sonra jambon ve sebzeleri dizin.

Daha sonra peyniri tekrar hamurun yüzeyine yayın.

Hamuru rulo haline getirip bükerek tüp şekline getirin.

Sosun pişerken dışarı akmaması için kenarlarını sıkıştırın.

Ruloyu fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine bir yumurta sarısı sürüp susam serpin.

180 derecede fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Ruloyu tahta bir kürdanla delerek pişip pişmediğini kontrol edin. Eğer hamur yapışıyorsa rulo hala çiğdir. Pişene kadar bekleyin.

Hollanda usulü jambon rulosu hazır. Sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz. Bu, özel bir akşam yemeği için veya sadece aileniz ve arkadaşlarınızla tadını çıkarabileceğiniz harika bir yemektir.

Ringa Soslu Fırında Patates

Evde hazırlayabileceğiniz hem basit hem de oldukça lezzetli bir yemektir. Öncelikle ringa balığını çözdürüp iç organlarını çıkarmanız gerekiyor. İstenirse hazır marine edilmiş fileto da kullanılabilir.

İçindekiler:

• 1 kg patates;
• 2-3 orta boy soğan;
• 200 gr ringa balığı;
• 200 gr mayonez;
• damak tadınıza göre otlar;
• tuz ve karabiber.

Nasıl pişirilir:

Patatesleri soyup yıkayın ve iri küpler halinde doğrayın. Daha sonra fırın tepsisine dizin, üzerine sıvı yağ ve tuz sürün. Patatesleri 200 derecelik fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Bu arada ringa balığı sosunu hazırlayın. Bunun için soğanı ve ringa balığını doğrayıp mayonezle karıştırın. Damak tadınıza göre otları ekleyip iyice karıştırın.

Patatesler pişince fırından çıkarıp hafifçe soğumaya bırakın. Daha sonra bir tabağa alıp üzerine ringa sosunu dökün. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Dilerseniz otlarla süsleyebilirsiniz.

Ringa soslu fırında patates hazır. Çıtır patateslerin narin ve aromatik bir sosla muhteşem birleşimi, bayram öğle veya akşam yemeğinizi unutulmaz kılacak. Bu tarifi mutlaka deneyin ve sevdiklerinizi mutfak yeteneklerinizle şaşırtın.

Patatesi bütün olarak alabilirsiniz. Bu durumda küçük veya genç yumrular daha uygundur.