Yeni Yıl için Noel menüsü için basit ve lezzetli tarifler

Yeni yılın sembolü Yeşil Tahta Yılan’dır. Onu kendinize daha yakın kılmak için, efsanevi yaratığın tercihlerini de göz önünde bulundurarak, eviniz için 2025 Yılbaşı menüsü hazırlayın. Bayram sofraları için ideal, fotoğraflı, kolay ve lezzetli tarifler sunuyoruz.

Yeni Yıl menüsünde neler olmalı ve neler olmamalı?

2025 yılının simgesi Yılan, yemek konusunda seçici olmadığından ev hanımları onu beslenme düzenlerine dahil edebilirler. Yılbaşı sofra menüsü geniş yemek çeşitliliği: balık, et, kümes hayvanlarından yapılan sıcak yemekler, salatalar, deniz ürünleri mezeleri. Yılın simgesi lezzetli yemeklerin tadını çıkarmaktan çekinmiyor tatlılar, şenlik masasında bir tane olması arzu edilir güzel pasta. Tatil menüsü en azından şunları içermelidir: 12 tabakMeyvelerin, peynirlerin, et ve balık lezzetlerinin şekillendirilmiş kesimi dikkate alınarak.

Yılbaşı menüsü nasıl doğru şekilde oluşturulur?

Yılbaşı menüsünü bayramdan çok önce düşünmekte fayda var. Beste yaparken şu basit kuralları izleyin:

Konuklarınızın istek ve tercihlerini, ayrıca herhangi bir alerjileri olup olmadığını göz önünde bulundurun.
Mevsimlik ürünler kullanın.
Menünüzü çok fazla meze, salata veya sıcak yemekle doldurmayın.
Birbiriyle uyumlu renk veya biçimlerde yemekler seçerek yılbaşı sofranızı "güzel" kılmaya çalışın.
Menünüzde farklı ürünlerden yemeklere yer verin. Örneğin ana yemeğinizde sadece et değil balık da hazırlayın.

1 yetişkin için yaklaşık porsiyon büyüklüğü:

250 gr et, balık, soğuk mezeler;
200 gr salata;
150 gr garnitür;
Su dahil ½ litre meşrubat;
200 gr meyve;
150 gr tatlı.

Bayram sofrasının dekorasyonuna özen gösterin.

Ev için Yeni Yıl için lezzetli menü

Evde yılbaşı menüsü oldukça basit olabilir: Soğuk etler, kanepeler veya mini sandviçler, fırında tavuk, uygun fiyatlı ürünlerden yapılmış bir salata ve sade bir tatlı. Alkolsüz içecekler arasında kompostoları, meyve sularını veya ev yapımı meyve sularını tercih edin.

Kuru erik ve elma ile kızarmış kaz

Çok lezzetli, sulu ve yapımı da oldukça kolay bir yemek.

Hazırlanmak:

kaz karkas (ağırlığı 2 kg'a kadar);
30 ml soya sosu;
2 adet limon dilimi;
4 elma;
1 yemek kaşığı Bal;
2 yemek kaşığı ben. tuzlar;
10 adet çekirdeği çıkarılmış kuru erik;
2 çay kaşığı biber karışımları;
yarım limonun suyu;
patates (isteğe bağlı).

Aşamalar:

Kazın içini ve dışını baharat ve tuzla ovalayın. Bir torbaya koyup 1 saat bekletin. Daha sonra karkasın içini kuru erik, limon ve çekirdekleri çıkarılmış iri elma dilimleriyle doldurun. Kenarlarını kürdanla tutturup, kuşu kalın iple bağlayın.

Kazı bir termal torbaya koyup fırın tepsisinin tabanına yerleştirin. İstenirse büyük dilimler halinde doğranmış patatesleri de ekleyebilirsiniz. 200° fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin. Bu esnada soya sosunu bal ve limon suyuyla iyice karıştırın. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra poşeti açın, hazırladığınız sosu tavuğun üzerine dökün ve üzeri güzelce kızarana kadar tekrar fırına verin.

Yengeç çubuklu salata

"Yengeç" salatası hazırlaması en kolay salatalardan biridir.

Hazırlanmak:

80 gr peynir;
1 diş sarımsak;
100 gr yengeç çubuğu;
2 adet haşlanmış yumurta;
100 gr mayonez;
tuz (damak zevkine göre);
2 adet domates.

Aşamalar:

Yengeç çubuklarını küçük küpler halinde doğrayıp düz bir tabağın tabanına dizin. Üzerine mayonezden bir ızgara yapın ve sulu kısmını çıkardığınız incecik doğranmış domatesleri dizin. Malzemeyi tekrar mayonezle kaplayın ve rendelenmiş peyniri küçük delikler açarak üzerine eşit şekilde dağıtın. Salatayı bir kat doğranmış yumurta ile tamamlayın: önce sarılarını, sonra beyazlarını üstüne serin.

Salatayı büyük düz bir tabağa koyabileceğiniz gibi, malzemeleri kaselere de kat kat koyabilirsiniz.

Kırmızı balıklı mini sandviçler

Hazırlaması kolay, ama çok lezzetli bir atıştırmalık.

Hazırlanmak:

4 yemek kaşığı ben. süzme peynir;
20 gr taze marul yaprağı;
4 dilim tost ekmeği;
70 gr kılçıksız alabalık;
20 gr salatalık turşusu.

Aşamalar:

Her bir ekmek parçasını ikiye (üçgenlere) kesin, fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 5-8 dakika pişirin. 180°C'de kızartın veya tost makinesinde kurutun. Tabanı yaklaşık 5 dakika kadar soğumaya bırakın. Bu arada balık filetosunu incecik dilimleyin.

Soğuyan tost ekmeklerinin üzerine bolca krem peynir sürüp, yarısının üzerine marul yaprakları ve birkaç parça alabalık yerleştirin. Kalan ekmekleri boşlukların üzerine kapatıp 2'ye bölün. Süslemek için şişleri kullanarak her mini sandviçin üzerine birer turşu tutturun.

Cevizden yapılmış "Yılbaşı külahları"

Cevizden yapılan bir tatlı hem lezzetlidir hem de güzeldir. Yılbaşı sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.

Hazırlanmak:

120 gr ceviz;
1 b. kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt;
40 gr toz şeker;
400 gr un;
yumurta;
95 gr tereyağı;
40 ml süt;
pudra şekeri (süsleme için).

Aşamalar:

Yumurtayı toz şekerle çırpın. Tereyağını su banyosunda eritin, soğutun ve yumurta karışımına ekleyin. Sütü ekleyip malzemeleri karıştırın. Hamuru yoğurmaya başlayın, azar azar un ekleyin. Hazırladığınız tabanı bir poşete koyup 20 dakika kadar buzlukta bekletin.

Dondurulmuş hamuru iri delikli bir rendeyle rendeleyin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. 10 dakika fırında pişirin. 200°'de. Kıtır kıtır kıvama gelince soğutup içine kıyılmış cevizleri ekleyip yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.

Tatlı karışımını çam kozalağı biçiminde bir kaba veya bardağa koyup hafifçe bastırın ve düz bir servis tabağına yerleştirin. Diğer kekleri de aynı şekilde şekillendirip üzerlerine elenmiş pudra şekeri serpin.

İki kişilik yılbaşı gecesi için menü fikri

Yeni yılı birlikte kutlamak için çok fazla yemek hazırlamanıza gerek yok; sıcak bir yemek, peynir veya et dilimleri, doyurucu bir atıştırmalık yeterli olacaktır.

Kremalı soslu somon

Yemeğin yanında garnitür veya garnitürsüz olarak servis edilmesi mümkündür.

Hazırlanmak:

800 gr somon fileto;
½ limon;
10'ar gr taze maydanoz, fesleğen, dereotu ve tarhun;
3 yumurta sarısı;
300 ml az yağlı krema;
1 çay kaşığı deniz tuzu;
2 çay kaşığı taneli hardal.

Aşamalar:

Balığı yaklaşık 5-6 cm kalınlığında birkaç parçaya kesin, her parçanın üzerine limon suyu, tuz ve karabiber serpin. Yumurta sarılarını krema, hardal, yarım limon kabuğu rendesi ve doğranmış otlarla karıştırın. Somon dilimlerini ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin ve hazırladığınız karışımı üzerlerine dökün. Yemeği yaklaşık 20 dakika kadar fırında pişirin. 200°'de.

Karidesli tartletler

Bayram sofraları için hazırlaması kolay ve çok lezzetli bir meze.

Hazırlanmak:

250 gr peynir;
400 gr haşlanmış karides;
3 yemek kaşığı ben. mayonez;
2 diş sarımsak;
5 gr taze fesleğen.

Aşamalar:

Haşlanmış karidesleri, soyulmuş sarımsakları ve fesleğeni incecik kıyın. Peyniri rende üzerinde küçük delikler açarak rendeleyin. Tüm malzemeleri mayonezle karıştırın, damak tadınıza göre tuz ekleyin. Elde ettiğiniz iç harcı tartletlerin içine doldurun.

Masanın menüsü, SSCB'de pişirildiği gibi

Sovyetler Birliği'nde Olivier salatası olmadan bir yılbaşı sofrası hayal etmek zordur. O zamanların menüsünü yeniden yaratmaya karar verirseniz, şeytan yumurtası, tuzlu fırında tavuk ve Napolyon keki ekleyin.

Şeytan yumurtaları

Yumurtaları haşlayıp soğuttuktan sonra kabuklarını soyun ve 2 eşit parçaya bölüp her parçayı uzunlamasına ikiye kesin. Sarılarını dikkatlice çıkarıp çatalla ezin ve diğer malzemelerle karıştırın. Daha sonra içlerini dilediğiniz iç harcıyla doldurup servis tabağına alın ve üzerini taze otlarla süsleyin.

Doldurma seçenekleri:

Haşlanmış yumurta sarısı + kavrulmuş incecik doğranmış soğan + bir miktar mayonez/ekşi krema + tuz/karabiber (damak tadınıza göre).
İnce rendelenmiş peynir + yumurta sarısı + mayonez + ezilmiş sarımsak.
Haşlanmış yumurta sarısı + mayonez + konserve balık.
İncecik doğranmış salatalık turşusu + hardal + mayonez + yumurta sarısı.
Sarısı + mayonez + sosis ve salatalık turşusu, küçük küpler halinde doğranmış.

Olivier salatası

Salatayı hazırlamak için haşlanmış “Doktor” sosisi kullanmak daha iyidir.

Hazırlanmak:

250 gr pişmiş sosis;
1 – 2 adet salatalık turşusu;
havuç;
3 – 4 yumurta;
2 – 3 yemek kaşığı ben. Ekşi krema;
3 adet patates;
100 gr konserve bezelye;
1 demet yeşil soğan;
tuz, taze çekilmiş karabiber (damak tadınıza göre);
150 gr mayonez.

Aşamalar:

Havucu, patatesi, yumurtayı iyice pişene kadar haşlayın, soğutun ve kabuklarını soyun. Pişmiş ürünleri, turşuları ve sucukları küçük küpler halinde doğrayın. Malzemeleri büyük bir kasede birleştirin, bezelye ve ince kıyılmış yeşil soğanı ekleyin. Salatayı ekşi krema, mayonez, karabiber ve tuzla tatlandırıp karıştırın.

Tuzlu tavuk

Yemeğin daha aromatik ve baharatlı olması için kuşu önceden marine edin.

Hazırlanmak:

tavuk karkas;
biberiye;
1 kg tuz;
kekik.

Aşamalar:

Tavuğu kağıt havluyla kurulayın. Karkasın içini ve dışını baharatlarla ovun. Kanatların kenarlarını yanmaması için folyoya sarın, bacaklarını kalın bir iple bağlayın. Bir fırın kabına tuz ekleyin ve tavuğu fileto tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. 120 – 150 dakika kadar pişirin. (Ürünün büyüklüğüne bağlı olarak) 180°'de.

Napolyon keki

Bu tarifte hamuru hazırlamak için kullanılan tereyağı yerine pişirme margarini de kullanabilirsiniz.

Hazırlanmak:

300 gr yumuşatılmış ve 300 gr dondurulmuş tereyağı;
½ çay kaşığı ince öğütülmüş tuz;
yumurta;
1 b. yoğunlaştırılmış süt;
3,5 yemek kaşığı un;
¾ yemek kaşığı Ekşi krema.

Aşamalar:

Unu ve tuzu karıştırıp bir elekten geçirin. Tereyağını rendeleyin ve tuzlu unla elinizle karıştırın. Çırpılmış yumurtayı ve ekşi kremayı ekleyip hamuru yoğurun. Streç filme sarıp serin bir yerde 20 dakika kadar bekletin.

Mayalanan hamuru 7 eşit parçaya bölüp unlanmış tezgah üzerinde her birini açın. Her kek katını ayrı ayrı 12-15 dakika pişirin. 200°'de kızarana kadar pişirin. Kenarlarını düzeltmek için keskin bir bıçakla fazla hamuru kesin, böylece tüm kekler aynı büyüklükte olsun.

Yumuşak tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpın. Pastayı, katları düz bir tabağa yerleştirip, her katın üzerine kremayı güzelce sürüp, bastırarak şekillendirin. Kalan hamurdan kırıntılar koparıp kekin üzerine serpin. Ürünü 4 saat buzdolabında bekletin.

Bütçe menü seçeneği

Yılbaşı sofrası mutlaka pahalı olmak zorunda değil. İçini hem lezzetli hem de bütçe dostu yemeklerle doldurabilirsiniz.

Vinegret sosu

Vinegret sosu oldukça bütçe dostu oluyor, zira birçok ev hanımı sonbaharda sebze stokluyor, lahanayı fermente ediyor ve salatalık turşusu yapıyor.

Hazırlanmak:

4 adet patates;
1 b. konserve bezelye;
2 adet pancar;
5 adet küçük turşu;
soğan;
6 yemek kaşığı ben. Ayçiçek yağı;
300 gr lahana turşusu;
2 adet havuç;
0,5 çay kaşığı ince tuz.

Aşamalar:

Yıkadığınız sebzeleri haşlayın veya fırında pişirin, soğutun ve kabuklarını soyun. Bunları, turşuları ve soğanı küçük küpler halinde doğrayıp geniş bir kaseye alın. Bezelye, lahana, sıvı yağ ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

Fırında tavuk budu

Birçok kişinin beğendiği, ucuz ve lezzetli bir yemek.

Hazırlanmak:

0,8 kg baget;
soğan;
1 kg patates;
tuz, baharatlar (damak zevkinize göre);
havuç.

Aşamalar:

Sebzeleri soyun. Havuçları rendeleyin, soğanı incecik kıyın, patatesleri ise küp küp doğrayın. Tavuk butlarını baharat ve tuzla ovup ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin. Üzerine sebze karışımını yayın ve kabın üzerini folyo ile kapatın. 180° fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarıp yemeği tekrar fırına koyun, böylece patatesler iştah açıcı bir kabuk oluştursun.

Charlotte

En basit ve en ucuz tatlı ama bir o kadar da lezzetli.

Hazırlanmak:

2/3 su bardağı toz şeker;
bir tutam kabartma tozu;
4 yumurta;
½ kg elma;
2/3 su bardağı un;
bir tutam tuz;
Lezzeti arttırmak için bir miktar öğütülmüş tarçın (isteğe bağlı).

Aşamalar:

Kabartma tozunu unla karıştırıp elekten geçirin. Yumurtaları toz şekerle çırpın ve mikseri kapatmadan azar azar un ve tarçını (isteğe bağlı) ekleyin. Hamuru krema kıvamına gelene kadar yoğurun. Elmaları güzelce yıkayıp çekirdeklerini çıkarın, 2 veya 4 parçaya bölüp incecik doğrayın.

Hamurun yarısını fırın kabına dökün. Hazırladığınız elma dilimlerinin yarısını dikkatlice üzerine serin, kalan un karışımını üzerine eşit şekilde dağıtın ve meyve dilimlerini tekrar yerleştirin. 40 – 50 dakika kadar pişirin. 180°'de.

Soğuyan turtanın üzerine pudra şekeri serpin.

Evde restoran menüsü

Restoranlarda olduğu gibi hazırlanan yemekler genellikle orijinal bir sunuma ve alışılmadık malzeme kompozisyonuna sahiptir. Evde hazırlayacağınız nefis lezzetlerle misafirlerinizi şaşırtmayı deneyin.

Fırında kalamar ve kral karidesli morina balığı

Morina balığı yerine pisi balığı veya diğer beyaz balıklar kullanılabilir.

Hazırlanmak:

400'er gr. kral karides, kalamar ve morina filetosu;
250 gr bezelye;
200 gr peynir;
1 yemek kaşığı balık suyu veya kaynamış su;
2 adet soğan ve havuç;
200 ml az yağlı krema;
tuz, baharatlar, domates sosu (zevkinize göre);
taze otlar.

Aşamalar:

Soyduğunuz soğanları incecik doğrayıp kavurun. İri rendelenmiş havuçları ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun. Kalamarın gövdesini küçük küpler halinde doğrayıp sebze karışımına ekleyin, içine suyu (veya kaynar suyu) dökün, malzemeleri karıştırın. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.

İçine küçük parçalara ayırdığınız balıkları, bezelyeleri, karidesleri, tuzu ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. 7 dakika sonra. Kremayı ekleyip 5 dakika daha pişirin. Karışımı ısıya dayanıklı bir kaba alıp üzerine ince rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve isteğe göre üzerine domates sosu gezdirin. 7 dakika fırınlayın. 180° fırında peynir kabuğu oluşana kadar pişirin. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine doğranmış taze otları serpin.

Kırmızı balık salatası

Tarifte belirtilen pirinç türünü almaya çalışın.

Hazırlanmak:

80 gr Arborio pirinci;
3 – 4 adet karides;
soğan;
120 ml temiz su;
250 gr haşlanmış pembe somon;
½ çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal;
½ limonun suyu;
3 adet haşlanmış yumurta;
15 gr taze dereotu;
50 gr havyar ezmesi, marul ve soğan;
tuz, baharatlar, limon, mayonez (damak zevkinize göre).

Aşamalar:

Soğanı incecik halkalar halinde doğrayın, kıyılmış dereotu, tuz, karabiber, limon suyu ile karıştırıp serin bir yerde 30 dakika bekletin. marine etmek için yemeğin üzerini streç filmle kapatın.

Hazırladığınız suyu tencereye alın, içine iyice yıkanmış pirinçleri, bir miktar tuzu ve zerdeçalı ekleyin. 12 dakika sonra. Hafif bir kaynamanın ardından altını kapatıp, gevreği 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Kapalı bir kapta.

Salatayı mutfak halkası kullanarak hazırlayın: Düz bir tabağın tabanına soğutulmuş pirinci ve önceden pişirilmiş balık parçalarını koyun, üzerine turşu soğanları yayın ve marine sosunu malzemelerin üzerine dökün. Bir sonraki katmana incecik doğranmış marul koyun ve üzerine hafifçe mayonez sürün.

Haşlanmış yumurtaların sivri kısmının ¼'ünü kesin. Beyazlarını sarılarından ayırıp ayrı ayrı rendeleyin. Yumurta beyazlarını marul yapraklarının üzerine yerleştirin, üzerine mayonez sürün ve sarılarını en üste sürün. Kestiğiniz yumurta parçalarını havyar ezmesiyle doldurup salatanızı süsleyin, üzerine taze dereotu dalları ekleyin. Yemeği 30-40 dakika kadar dinlendirin. ısrar için. Servis yapmadan önce servis tabağını çıkarın.

Çikolatalı puding

Bu hafif tatlıyı taze nane dallarıyla veya meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Hazırlanmak:

140 gr toz şeker;
4 yumurta sarısı;
1 lt yağlı süt;
4 çay kaşığı mısır nişastası;
2 yemek kaşığı ben. un;
4 yemek kaşığı ben. kakao tozu;
bir tutam vanilin;
Hindistan cevizi, fındık veya çikolata parçaları (süsleme için).

Aşamalar:

Kakao tozunu un ve nişastayla karıştırıp eleyin. Sütü bir tencerede kaynatmadan şekeri eritin. Sarıları sütün ¼'ü ile çırpın, cihazı kapatmadan un karışımını ekleyin.

Karışım homojen hale gelince, ısıtılmış sütle birlikte bir tencereye boşaltın. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Koyu kıvamlı karışımı kaselere paylaştırıp soğutun ve katılaşana kadar buzdolabında bekletin.

Şef Ivlev'den yılbaşı menüsü

Şef Ivlev, malzemeleri değiştirerek ve hazırlamadaki tüm nüansları dikkate alarak, basit yemekleri bile çok lezzetli hale getiriyor.

Fırında Dorado

Yemeğin yanında garnitür veya garnitürsüz olarak servis edilmesi mümkündür.

Hazırlanmak:

600 – 800 gr balık (2 adet);
4 diş sarımsak;
80 ml zeytinyağı;
320 gr domates;
2 gr kekik;
80 gr kırmızı soğan;
tuz, baharatlar (damak zevkinize göre);
60 gr zeytin;
15 gr karışık yeşillik.

Aşamalar:

Her doradoyu 2 parçaya (uzunlamasına) kesin, kemiklerini ve omurgasını çıkarın, bıçakla derisinde kesikler yapın. Zeytinyağı ile yağladığınız ısıya dayanıklı bir kaba fileto kısmı alta gelecek şekilde dizin, üzerine tuz ve baharatları serpin. 7 dakika fırınlayın. 200°'de.

Domateslerin üzerine kaynar su döküp kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinleri, otları ve soğanı doğrayın. Balıkları çıkarıp üzerine hazırladığınız malzemeleri koyup 7 dakika daha pişirin.

Roka soslu sıcak salata

Rokanın keskin acılığını taşıyan, yapımı kolay ve çok lezzetli bir salata.

Hazırlanmak:

140 gr dana bonfile;
sarımsak dişi;
10 gr roka;
20 gr rendelenmiş parmesan peyniri;
10 ml balzamik sos;
bir tutam kekik;
4 adet cherry domates;
15 ml zeytinyağı;
taze çekilmiş deniz tuzu, karabiber (damak tadınıza göre).

Aşamalar:

Eti şeritler halinde doğrayın, ezilmiş sarımsak, kekik, tuz, karabiber, zeytinyağı ile karıştırıp 10 dakika bekletin. marine etmek için. Daha sonra karıştırarak, yumuşayana kadar kavurun.

Eti servis tabağına alıp üzerine ikiye böldüğünüz cherry domatesleri ekleyin, üzerine peynir ve roka serpip karıştırın. Servisten önce salatanızı balzamik sosla süsleyebilirsiniz.

Tembel Millefeuille "Ivlevsky Tarzı"

Şef İvlev bazı tatlıları hazırlarken hazır yarı mamul ürünler kullanıyor. Bunlardan biri de tembel milföydür.

Hazırlanmak:

100 gr mayasız milföy hamuru;
2 gr taze nane yaprağı;
50 ml akçaağaç şurubu;
5 yumurta;
10 pudra şekeri;
300 ml vişne suyu;
220 gr şeker;
60 gr mısır nişastası;
500 gr dondurulmuş çilek ve Mascarpone peyniri.

Aşamalar:

Hamuru fırın tepsisine koyup fırında 20 dakika pişirin. 200°'de. 5 dk. içinde Kekleri pişirmeden önce üzerlerine akçaağaç şurubu sürün ve pişene kadar fırında pişirin. Pişen yufkaları soğutup elinizle yoğurun.

Beyazları sarılardan ayırın, sarıları 150 gr şekerle çırpın ve mikseri kapatmadan peyniri ekleyin. Başka bir kapta yumurta beyazlarını çırpın ve tatlı peynir karışımına ekleyin.

Meyveleri, suyu ve kalan şekeri bir tencerede kaynatın. Suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyip, sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Hazırladığınız meyve karışımını tamamen soğuyana kadar mutfakta bekletin.

Kekin şekli: Hamurun bir kısmını bir tabağa alın, üzerine peynir sosunu dökün ve üstüne meyve sosunu yayın. Kalan malzemelerle benzer şekilde birkaç katman daha yapın.

Olga Matvey'den basit menü

Olga Matvey, yemek pişirme konusunda uzmanlaşmış başarılı bir video blog yazarıdır. Sıcak yemek, salata ve tatlı tariflerinden yararlanarak şık bir yılbaşı sofrası hazırlayabilirsiniz.

Fırında mantarlı domuz kaburgaları

Yemek, mantarlı domuz kaburgası şeklinde orijinal sunumuyla ayırt edilir.

Hazırlanmak:

2,5 kg domuz kaburga;
5 diş sarımsak;
1 kg kıyma;
2 – 3 adet soğan;
1 kg mantar;
tuz, baharatlar (damak zevkinize göre).

Aşamalar:

Kaburgaları doğranmış sarımsak, tuz ve baharatlarla ovun ve 1 saat bekletin. Bu sırada ½ kg mantarı dilimler halinde doğrayın ve sıvı buharlaşana kadar kuru bir tavada kızartın. Ayrı bir kapta incecik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kızarmış soğan karışımının yarısını tuzlanmış kıymayla, kalanını da mantarla karıştırın.

Kaburgaları, folyoyla kaplanmış, ısıya dayanıklı bir kabın çevresine, ortasına ½ kg kıyma koyduğunuz halka şeklinde yerleştirin, üzerine mantar karışımını yayın, hafifçe sıkıştırın ve kalan kıymalı harcı yayın. Kaburga şeridinin kenarlarını kürdanla tutturun, parçayı mutfak ipiyle bağlayın ve folyoyla örtün.

195° fırında yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. 15 dakika içinde. Kalan mantarları kürdan yardımıyla kaburgalara tutturun. Mantarların üzerini bitkisel yağla yağlayıp tekrar fırına verin.

Morina ciğerli katmanlı salata

Bazı ürünlerin (morina ciğeri ve elma) alışılmadık kombinasyonu salatanın sıra dışı ama bir o kadar da lezzetli olmasını sağlıyor.

Hazırlanmak:

30 gr ceviz;
1 çay kaşığı Sahra;
soğan;
250 gr balık ciğeri;
haşlanmış havuç;
150 ml temiz su;
3 adet haşlanmış yumurta;
30 gr taze dereotu;
2 adet haşlanmış patates;
30 ml sofra sirkesi 9%;
elma;
160 gr eritme peyniri;
tuz, mayonez, baharatlar (damak zevkinize göre).

Aşamalar:

Ezilmiş peyniri, patatesleri iri delikli bir rende üzerine, soyulmuş elmaları, yumurtaları ve havuçları ise küçük delikli bir rende üzerine rendeleyin. Sirkeyi su, toz şeker ve 1 tatlı kaşığı toz şekerle karıştırın. tuz.

Soğanı incecik halkalar halinde doğrayın, elde ettiğiniz marine sosunu üzerine dökün ve 15 dakika kadar dinlendirin. Cevizleri yağsız bir tavada hafifçe kavurup ufalayın. Morina ciğerini küp şeklinde doğrayıp kavanozdaki kalan tereyağıyla karıştırın.

Her katmanı mayonezle kaplayarak bir salata hazırlayın: rendelenmiş patates ve soğanı, marine sosdan sıkılmış halde koyun ve üstüne balık ciğeri küplerini koyun. Bir sonraki kata rendelenmiş eritilmiş peyniri koyun, üzerine yumurta karışımını serpin ve rendelenmiş elma ve havuçları eşit şekilde dağıtın. Süslemek için kırılmış fındık ve ince kıyılmış dereotu kullanabilirsiniz.

Eskimo Pastası

Tatlı Prag pastasına benziyor.

Hazırlanmak:

280 gr toz şeker;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
6 yumurta;
100 ml kaynamış su;
300 gr tereyağı;
5 – 6 yemek kaşığı ben. kakao tozu;
190 gr un;
½ yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt;
2 yemek kaşığı ben. pudra şekeri;
4 yemek kaşığı ben. yağlı ekşi krema (25%);
450 ml süt;
bir tutam vanilin.

Aşamalar:

4 yumurtanın beyazını sarısından ayırın, her bir malzemeye 90 gr toz şeker ekleyin. Çırpılmış yumurta sarılarını soğutulmuş su ile karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Yumurta sarısı karışımını dikkatlice ilave edin ve mikserin düşük devrinde çırpmaya devam edin. 130 gr unu 2 yemek kaşığı unla karıştırın. ben. kakao tozu, kabartma tozu, eleyerek karışımı yumurta karışımına karıştırın. Hamuru tavaya aktarın ve spatula yardımıyla eşit şekilde yayın. Pandispanyayı yaklaşık 35 dakika kadar pişirin.

Bu sırada kremayı hazırlayın: Bir tencereye 2 yumurtayı kırın, yoğunlaştırılmış süt, vanilin, 60 gr toz şeker ve 250 ml süt ekleyin. Karışımı kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar ısıtın. Ateşi kapatıp 250 gr yumuşamış tereyağını ekleyip çırpın.

Hazırladığınız keki 2 parçaya bölüp uzunlamasına kesin ve her parçanın üzerine 200 ml süt ile 2 yemek kaşığı suyu karıştırarak ıslatma karışımını dökün. ben. pudra şekeri. Kek kalıbını şekillendirin, aralarına bolca krema sürün ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Sırın hazırlanışı: 2 yemek kaşığı kremayı üzerine koyun. ben. şeker, 3 yemek kaşığı ben. kakao tozu, 50 gr yumuşak tereyağı ve ekşi krema ekleyin. Tavayı kısık ateşteki ocağa koyun. Karışımı sürekli karıştırarak hafifçe kaynayana kadar bekleyin ve ocaktan alın. Servis yapmadan önce soğuyan sosu kekin üzerine dökün.

Lezzetli ve kolay hazırlanabilen tarifler sadece zamandan değil, enerjiden de tasarruf etmenizi sağlayacak. Yılbaşı sofrasının çeşitli olması gerektiği ve kutlamaya çok az bir zaman kaldığı için. Bayram menüsü oluştururken misafirlerinize seçenek sunabilmek için farklı ürünlerden yapılmış yemeklere yer vermeye çalışın. 2024'ün Sembolü bu konuda size destek oluyor.

Facebook Cıvıldamak Pin E-posta

Ayrıca bakınız: