Ev için 2024 Yeni Yıl menüsünün fotoğraflarıyla basit ve lezzetli tarifler

Gelecek yılın sembolü Yeşil Tahta Ejderhadır. Onu size daha uygun kılmak için, efsanevi yaratığın tercihlerini dikkate alarak eviniz için 2024 Yeni Yıl menüsü oluşturun. Tatil masası için ideal, fotoğraflı, basit ve lezzetli tariflerden oluşan bir seçki sunuyoruz.

Yeni Yıl menüsünde neler olmalı ve olmamalıdır

2024'ün sembolü yemek konusunda seçici değildir, bu nedenle ev hanımları Yeni Yıl masası menüsüne çok çeşitli yemekler dahil edebilir: sıcak balık, et, kümes hayvanları, salatalar, deniz ürünleri atıştırmalıkları. Ejderha, lezzetli tatlılarla ziyafet çekmeyi tercih eder; bu tür ikramların masada olması arzu edilir. Tatil menüsünde kıvırcık meyve dilimleri, peynirler, et ve balık lezzetleri dahil en az 12 yemek bulunmalıdır.

Ejderha omnivor olduğundan, neredeyse hiç yasak yiyecek yoktur. Tek şey, tüm yemeklerin taze hazırlanmış ve iştah açıcı olması gerektiğidir.

Yılbaşı menüsü nasıl oluşturulur ve hesaplanır

Yılbaşı menüsü tatilden çok önce düşünülmelidir. Derlerken şu basit yönergeleri izleyin:

1. Konukların istek ve tercihlerinin yanı sıra herhangi birinde alerji olup olmadığını da göz önünde bulundurun.
2. Sezonluk ürünler kullanın.
3. Menüyü çok sayıda meze, salata veya ana yemekle aşırı yüklemeyin.
4. Renk veya şekil olarak birbiriyle uyumlu bir şekilde birleşen yemekleri seçerek Yılbaşı sofrasını “güzel” hale getirmeye çalışın.
5. Menüde farklı ürünlerden yemeklere yer verin. Örneğin sıcak yemekler için sadece et değil balık da pişirin.

1 yetişkin için yaklaşık porsiyon miktarı:

• Et, balık, soğuk mezelerin her biri 250 gr;
• 200 gr salata;
• 150 gr garnitür;
• ½ litre alkolsüz içecekler (su dahil);
• 200 gr meyve;
• 150 gr tatlı.

Festival masasının dekorasyonuna gereken önemi verin.

Ejderha Yılı için ev için lezzetli menü

Ev için Yeni Yıl menüsü çok basit olabilir: soğuk etler, kanepeler veya mini sandviçler, fırında kümes hayvanları, mevcut ürünlerden oluşan bir salata ve basit bir tatlı. Alkolsüz içecekler için kompostoları, meyveli içecekleri veya ev yapımı meyve sularını tercih edin.

Kuru erik ve elma ile pişmiş kaz

Yemek lezzetli, sulu ve hazırlanması çok kolaydır.

Hazırlanmak:

• kaz karkası (2 kg'a kadar);
• 30 mililitre soya sosu;
• 2 limon dilimi;
• 4 elma;
• 1 yemek kaşığı. Bal;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 10 çekirdeksiz kuru erik;
• 2 çay kaşığı. biber karışımları;
• yarım limon suyu;
• patates (isteğe bağlı).

Aşamalar:

Kazın içini ve dışını baharat ve tuzla ovalayın. Bir torbaya koyup 1 saat bekletin. Daha sonra karkasın üzerini çekirdekleri çıkarılmış kuru erik, limon ve iri elma dilimleriyle doldurun. Kenarları kürdanla sabitleyin ve kuşu kalın iplikle bağlayın.

Kazı termal torbaya koyun ve bir fırın tepsisinin altına yerleştirin. İstenirse, büyük dilimler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin. 200° sıcaklıkta yaklaşık 1,5 saat pişirin. Bu sırada soya sosunu bal ve limon suyuyla iyice karıştırın. Pişirmenin sonunda poşeti açın, hazırlanan sosu kuşun üzerine dökün ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar fırına geri dönün.

Yengeç çubuklu salata

Yengeç salatası hazırlanması en kolay salatalardan biridir.

Hazırlanmak:

• 80 gr peynir;
• 1 diş sarımsak;
• 100 gr yengeç çubukları;
• 2 haşlanmış yumurta;
• 100 gr mayonez;
• tuz (zevkinize göre);
• 2 domates.

Aşamalar:

Yengeç çubuklarını küçük küpler halinde kesin ve düz bir tabağın altına yerleştirin. Üstüne bir mayonez ızgarası yapın ve ince doğranmış, sulu çekirdeği olmayan domatesleri dizin. Malzemeyi tekrar mayonezle kaplayın ve küçük deliklerle rende üzerine rendelenmiş peyniri eşit şekilde dağıtın. Salatayı bir kat doğranmış yumurta ile bitirin: önce sarıları, beyazları üstüne koyun.

Salata büyük, düz bir tabakta hazırlanabilir veya malzemeler kaselerin üzerine katmanlar halinde yerleştirilebilir.

Kırmızı balıklı mini sandviçler

Hazırlaması kolay ama bir o kadar da lezzetli bir meze.

Hazırlanmak:

• 4 yemek kaşığı. l. lor peyniri;
• 20 gr taze marul yaprağı;
• 4 parça kızarmış ekmek;
• 70 gr kemiksiz alabalık;
• 20 gr salatalık turşusu.

Aşamalar:

Her bir ekmek parçasını ikiye (üçgenler halinde) kesin, bir fırın tepsisine koyun ve 5-8 dakika fırına koyun. 180°'de veya ekmek kızartma makinesinde kurutun. Tabanı yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın. Bu sırada balık filetosunu ince dilimler halinde kesin.

Soğutulmuş tostu süzme peynirle cömertçe yayın, yarısına marul yaprakları ve birkaç parça alabalık koyun. Parçaları kalan ekmekle kaplayın ve 2 porsiyona bölün. Dekorasyon olarak her mini sandviçe şiş kullanarak salatalık turşusu ekleyin.

Cevizden "Yılbaşı konileri"

Ceviz tatlısı hem lezzetli hem de güzeldir. Yeni Yıl masasını mükemmel bir şekilde tamamlayacak.

Hazırlanmak:

• 120 gr ceviz;
• 1b. haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
• 40 gr toz şeker;
• 400 gr un;
• Yumurta;
• 95 gr tereyağı;
• 40 mi süt;
• pudra şekeri (dekorasyon için).

Aşamalar:

Yumurtayı toz şekerle çırpın. Tereyağını bir su banyosunda eritin, soğutun ve yumurta karışımına ekleyin. Sütü dökün ve malzemeleri karıştırın. Gevşek hamuru yoğurmaya başlayın, küçük porsiyonlara un ekleyin. Bitmiş tabanı plastik bir torbaya koyun ve 20 dakika dondurucuya koyun.

Dondurulmuş hamuru büyük delikli bir rende kullanarak rendeleyin ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yayın. 10 dakika pişirin. 200°'de. Kırıntılar altın rengi kahverengi hale geldikten sonra soğutun ve yoğunlaştırılmış sütle karıştırarak doğranmış cevizleri ekleyin.

Tatlı kütleyi koni şeklinde bir kaba veya bir bardağa yerleştirin, hafifçe bastırın ve servis için düz bir tabağa yerleştirin. Diğer keklere de aynı şekilde şekil verip üzerine elenmiş pudra şekeri serpin.

İki kişilik yılbaşı gecesi için menü fikri

Yeni yılı birlikte kutlamak için çok fazla yemek hazırlamanıza gerek yok, sadece sıcak bir yemek, peynir veya et dilimleri ve doyurucu bir atıştırmalık yeterli.

Krema soslu somon

Çanak, garnitürle veya garnitür olmadan servis edilebilir.

Hazırlanmak:

• 800 gr somon filetosu;
• ½ limon;
• 10 gr taze maydanoz, fesleğen, dereotu ve tarhun;
• 3 yumurta sarısı;
• 300 ml az yağlı krema;
• 1 çay kaşığı. deniz tuzu;
• 2 çay kaşığı. taneli hardal.

Aşamalar:

Balıkları yaklaşık 5-6 cm kalınlığında birkaç parçaya bölün, her birine limon suyu serpin, tuz ve karabiber ekleyin. Yumurta sarısını krema, hardal, yarım limon kabuğu rendesi ve doğranmış otlarla karıştırın. Somon porsiyonlarını ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin ve hazırlanan karışımı üzerine dökün. Yemeği yaklaşık 20 dakika pişirin. 200°'de.

Karides tartletleri

Tatil masası için hazırlanması kolay ve çok lezzetli bir meze.

Hazırlanmak:

• 250 gr peynir;
• 400 gr haşlanmış karides;
• 3 yemek kaşığı. l. mayonez;
• 2 diş sarımsak;
• 5 gr taze fesleğen.

Aşamalar:

Haşlanmış karidesleri, soyulmuş sarımsakları ve fesleğenleri ince ince doğrayın. Peyniri küçük delikli bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri mayonezle karıştırın, tadına tuz ekleyin. Ortaya çıkan dolguyla tartletleri doldurun.

SSCB'de hazırlanan tablonun menüsü

Olivier'siz SSCB'de bir Yeni Yıl masası hayal etmek zor. O zamanlara ait menüyü yeniden oluşturmaya karar verirseniz, baharatlı yumurta, tuzlanmış tavuk ve Napolyon keki ekleyin.

Doldurulmuş yumurta

Yumurtaları iyice kaynatın, soğutun, kabuğunu çıkarın ve her birini uzunlamasına keserek 2 eşit parçaya bölün. Sarılarını dikkatlice çıkarın, çatalla ezin ve diğer malzemelerle karıştırın. Daha sonra beyazları seçilen dolguyla doldurun ve taze otlarla süsleyerek servis tabağına dağıtın.

Doldurma seçenekleri:

1. Haşlanmış yumurta sarısı + kızarmış ince doğranmış soğan + biraz mayonez/ekşi krema + tadına göre tuz/biber.
2. İnce rendelenmiş peynir + yumurta sarısı + mayonez + doğranmış sarımsak karanfil.
3. Haşlanmış yumurta sarısı + mayonez + konserve balık.
4. İnce doğranmış salatalık turşusu + hardal + mayonez + yumurta sarısı.
5. Sarısı + mayonez + sosis ve salatalık turşusu, küçük küpler halinde kesilir.

Salata Olivier

Salatayı hazırlamak için haşlanmış "Doktor" sosisini kullanmak daha iyidir.

Hazırlanmak:

• 250 gr haşlanmış sosis;
• 1 – 2 salatalık turşusu;
• havuç;
• 3-4 yumurta;
• 2 – 3 yemek kaşığı. l. Ekşi krema;
• 3 patates;
• 100 gr konserve bezelye;
• 1 demet yeşil soğan;
• tuz, taze çekilmiş karabiber (zevkinize göre);
• 150 gr mayonez.

Aşamalar:

Havuçları, patatesleri, yumurtaları tamamen pişene kadar kaynatın, soğutun ve soyun. Pişmiş yiyecekleri, turşuları ve sosisleri küçük küpler halinde doğrayın. Malzemeleri geniş bir kapta karıştırın, bezelye ve ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Salatayı ekşi krema, mayonez, karabiber ve tuzla tatlandırın, karıştırın.

Tuzlu tavuk

Yemeğin daha lezzetli ve baharatlı olmasını sağlamak için kuşu önceden marine edin.

Hazırlanmak:

• tavuk karkası;
• biberiye;
• 1 kg tuz;
• Kekik.

Aşamalar:

Tavukları kağıt havluyla kurulayın. Karkasın içini ve dışını baharatlarla ovalayın. Yanmalarını önlemek için kanatların kenarlarını folyo ile sarın ve bacaklarını kalın iplikle bağlayın. Pişirme kabına tuz dökün ve tavuğu, fileto kısmı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. 120 – 150 dakika pişirin. (ürün boyutuna bağlı olarak) 180°'de.

Napolyon pastası"

Bu tarifte hamurun yapımında kullanılan tereyağı, pişirme için kullanılan margarin ile değiştirilebilir.

Hazırlanmak:

• 300 gr yumuşatılmış ve 300 gr dondurulmuş tereyağı;
• ½ çay kaşığı. ince öğütülmüş tuzlar;
• Yumurta;
• 1b. yoğunlaştırılmış süt;
• 3,5 yemek kaşığı. un;
• ¾ yemek kaşığı. Ekşi krema.

Aşamalar:

Unu tuzla birleştirin ve bir elekten geçirin. Tereyağını rendeleyin ve tuzlu unla elinizle karıştırın. Ekşi krema ile çırpılmış yumurtayı ekleyin ve hamuru yoğurun. Streç filme sarıp 20 dakika buzdolabında bekletin.

"Kanıtlanmış" hamuru 7 eşit parçaya bölün, her birini un serpilmiş bir çalışma masası üzerinde bir tabaka halinde yuvarlayın. Her pastayı ayrı ayrı 12 - 15 dakika pişirin. 200°'de altın rengi kahverengi olana kadar. Tüm keklerin aynı boyutta olması için fazla hamuru keskin bir bıçakla keserek kenarların eşit olduğundan emin olun.

Yumuşak tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpın. Kekleri düz bir tabağa yerleştirerek, her birini tatlı kremayla iyice kaplayıp bastırarak pastayı şekillendirin. Bitmiş hamur artıklarından kırıntılar yapın ve bunları pastanın yüzeyine serpin. Ürünü 4 saat buzdolabına koyun.

Bütçe menü seçeneği - yalnızca 1000 ruble

Yılbaşı masasının pahalı olması gerekmiyor. Daha az lezzetli olmayacak ekonomik yemeklerle doldurulabilir.

Salata sosu

Pek çok ev hanımı sonbaharda sebze, fermente lahana ve salatalık turşusu stokladığı için salata sosu oldukça ucuz çıkıyor.

Hazırlanmak:

• 4 patates;
• 1b. konserve Bezelye;
• 2 pancar;
• 5 küçük salatalık turşusu;
• soğan;
• 6 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
• 300 gr lahana turşusu;
• 2 havuç;
• 0,5 çay kaşığı. ince tuz.

Aşamalar:

Yıkanan sebzeleri tamamen pişene kadar kaynatın veya pişirin, soğutun ve kabuğunu çıkarın. Bunları, turşuyu ve soğanı küçük küpler halinde doğrayıp geniş bir kaseye koyun. Bezelye, lahana, bitkisel yağ, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Fırında tavuk budu

Birçok kişinin favori ucuz ve lezzetli yemeği.

Hazırlanmak:

• 0,8 kg baget;
• soğan;
• 1 kg patates;
• tuz, baharatlar (zevkinize göre);
• havuç.

Aşamalar:

Sebzeleri soyun. Havuçları irice rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın, patatesleri dilimler halinde doğrayın. Tavuk bagetlerini baharat ve tuzla ovalayıp, ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Üzerine sebze karışımını yayın ve kabı folyo ile kapatın. 180°'de yaklaşık yarım saat pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın ve patateslerin üzerinde iştah açıcı bir kabuk oluşturmak için tabağı fırına geri koyun.

Charlotte

En basit ve en ucuz tatlı, ancak daha az lezzetli değil.

Hazırlanmak:

• 2/3 yemek kaşığı. toz şeker;
• bir tutam kabartma tozu;
• 4 yumurta;
• ½ kg elma;
• 2/3 yemek kaşığı. un;
• bir tutam tuz;
• lezzeti arttırmak için biraz öğütülmüş tarçın (isteğe bağlı).

Aşamalar:

Kabartma tozunu unla birleştirin ve süzgeçten geçirin. Yumurtaları toz şekerle çırpın ve mikseri kapatmadan yavaş yavaş un ve tarçını (isteğe bağlı) ekleyin. Hamuru zengin ekşi kremaya benzer bir kıvamda yoğurun. Elmaları iyice durulayın, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın, 2 veya 4 parçaya bölün ve ince dilimler halinde doğrayın.

Hamurun ½'sini fırın tepsisine dökün. Hazırlanan elma dilimlerinin yarısını dikkatlice yerleştirin, kalan unlu karışımı üzerine eşit şekilde dağıtın ve meyve dilimlerini tekrar dizin. 40 – 50 dakika pişirin. 180°'de.

Soğuyan pastanın üzerine pudra şekeri serpin.

Tıpkı Moskova restoranlarındaki gibi lezzetli menü

Moskova restoranlarında olduğu gibi hazırlanan yemekler genellikle orijinal bir sunuma ve alışılmadık bir malzeme bileşimine sahiptir. Evde hazırladığınız ağız sulandıran lezzetlerle misafirlerinizi şaşırtmaya çalışın.

Fırında kalamar ve kral karidesli morina

Morina, pisi balığı veya diğer beyaz balıklarla değiştirilebilir.

Hazırlanmak:

• 400 g kral karides, kalamar ve morina filetosu;
• 250 gr bezelye;
• 200 gr peynir;
• 1 yemek kaşığı. balık suyu veya kaynamış su;
• 2 soğan ve havuç;
• 200 ml az yağlı krema;
• tuz, baharatlar, domates sosu (zevkinize göre);
• taze bitkiler.

Aşamalar:

Soyulmuş soğanları ince ince doğrayıp soteleyin. İri rendelenmiş havuçları ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika kızartın. Kalamar karkasını küçük küpler halinde doğrayın ve sebze karışımına ekleyin, suyu (veya kaynar suyu) dökün ve malzemeleri birleştirin. Kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirerek yaklaşık 10 dakika pişirin.

Balık ekleyin, küçük parçalar halinde kesin, bezelye, karides, tuz ekleyin, ürünleri karıştırın ve tabağı bir kapakla kapatın. 7 dakika sonra. kremayı dökün ve 5 dakika daha pişirin. İş parçasını ısıya dayanıklı bir forma aktarın, üzerine ince rendelenmiş peynir serpin ve istenirse domates sosu ekleyin. 7 dakika pişirin. Peynir kabuğu görünene kadar 180°'de. Servis yapmadan önce tabağa doğranmış taze otlar serpin.

Kırmızı balıklı salata

Tarifte belirtilen pirinç türünü satın almaya çalışın.

Hazırlanmak:

• 80 gr Arborio pirinci;
• 3 – 4 karides;
• soğan;
• 120 ml temiz su;
• 250 gr haşlanmış pembe somon;
• ½ çay kaşığı. öğütülmüş zerdeçal;
• ½ limon suyu;
• 3 adet haşlanmış yumurta;
• 15 gr taze dereotu;
• 50 gr havyar ezmesi, marul ve soğan;
• tuz, baharatlar, limon, mayonez (zevkinize göre).

Aşamalar:

Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, doğranmış dereotu, tuz, karabiber, limon suyuyla karıştırın ve serin bir yerde 30 dakika bekletin. marine etmek için, bulaşıkları streç filmle kaplamak.

Hazırlanan suyu tencereye dökün, iyice yıkanmış pirinci, biraz tuz ve zerdeçalı ekleyin. 12 dakika sonra. az kaynatın, ateşi kapatın ve mısır gevreğini 10 dakika daha bırakın. mühürlü bir kapta.

Salatayı bir pişirme halkası kullanarak hazırlayın: Soğutulmuş pirinci ve önceden pişirilmiş balık parçalarını düz bir tabağın altına koyun, üzerine salamura soğanları yayın ve turşuyu malzemelerin üzerine dökün. İnce şeritler halinde doğranmış bir sonraki marul katmanını yerleştirin ve hafifçe mayonezle kaplayın.

Haşlanmış yumurtanın keskin kısmının ¼'ünü kesin. Beyazları sarılardan ayırın ve ayrı ayrı rendeleyin. Beyazları bir marul yaprağı tabakasının üzerine koyun, üzerine mayonez sürün ve sarılarını üstüne yayın. Kesilmiş yumurta parçalarını havyar ezmesiyle doldurun ve taze dereotu dallarını ekleyerek salatayı bunlarla süsleyin. Yemeği 30-40 dakika bekletin. ısrar ettiğin için. Servis yapmadan önce servis halkasını çıkarın.

Çikolatalı puding

Hafif bir tatlı, taze nane veya çilek dallarıyla süslenebilir.

Hazırlanmak:

• 140 gr toz şeker;
• 4 yumurta sarısı;
• 1 litre yüksek yağlı süt;
• 4 çay kaşığı. Mısır nişastası;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 4 yemek kaşığı. l. kakao tozu;
• bir tutam vanilin;
• Hindistan cevizi, fındık veya çikolata parçacıkları (dekorasyon için).

Aşamalar:

Kakao tozunu un ve nişastayla birleştirin, karışımı eleyin. Şekeri bir tencerede kaynatmadan sütün içinde eritin. Sarıları ¼ sütle çırpın, ekipmanı kapatmadan un karışımını ekleyin.

Kütle homojen hale geldikten sonra ısıtılmış sütle birlikte bir tencereye dökün. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Kalınlaştırılmış kütleyi kaselere yerleştirin, soğutun ve sertleşene kadar buzdolabına koyun.

Şef Ivlev'den yılbaşı menüsü

Şef Ivlev, malzemeleri değiştirerek ve hazırlıktaki tüm nüansları dikkate alarak çok lezzetli, hatta basit yemekler hazırlıyor.

Fırında çipura

Çanak, garnitürle veya garnitür olmadan servis edilebilir.

Hazırlanmak:

• 600 – 800 gr balık (2 adet);
• 4 diş sarımsak;
• 80 mililitre zeytinyağı;
• 320 gr domates;
• 2 gr kekik;
• 80 gr kırmızı soğan;
• tuz, baharatlar (zevkinize göre);
• 60 gr zeytin;
• 15 gr karışık yeşillik.

Aşamalar:

Her doradoyu 2 parçaya (uzunlamasına) kesin, kemiklerini ve omurgasını çıkarın ve bıçakla deriyi kesin. Bunları ısıya dayanıklı, zeytinyağıyla kaplı bir kaseye, sığır filetosu aşağı bakacak şekilde yerleştirin, üzerine tuz ve baharat serpin. 7 dakika pişirin. 200°'de.

Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinleri, otları ve soğanları doğrayın. Balıkları çıkarın, üzerine hazırlanan malzemeleri koyun ve 7 dakika daha pişirin.

Rokalı sıcak salata

Rokanın baharatlı acısıyla hazırlanan, yapımı kolay ve çok lezzetli bir salata.

Hazırlanmak:

• 140 gr dana bonfile;
• diş sarımsak;
• 10 gr roka;
• 20 gr rendelenmiş parmesan;
• 10 ml balzamik sos;
• bir tutam kekik;
• 4 adet kiraz domates;
• 15 ml zeytinyağı;
• taze çekilmiş deniz tuzu, karabiber (zevkinize göre).

Aşamalar:

Eti şeritler halinde kesin, doğranmış sarımsak, kekik, tuz, karabiber, zeytinyağıyla karıştırıp 10 dakika bekletin. marine etmek için. Daha sonra karıştırarak pişene kadar kızartın.

Eti servis tabağına alın, ikiye bölünmüş çeri domatesleri ekleyin, peyniri, rokayı ekleyip karıştırın. Servis yapmadan önce salatayı balzamik sosla süsleyin.

Tembel mille-feuille “Ivlevsky tarzı”

Şef Ivlev, bazı tatlıları hazırlamak için hazır yarı mamul ürünler kullanıyor. Tembel mille-feuille bunlardan biri.

Hazırlanmak:

• 100 gr mayasız puf böreği;
• 2 gr taze nane yaprağı;
• 50 ml akçaağaç şurubu;
• 5 yumurta;
• 10 pudra şekeri;
• 300 ml vişne suyu;
• 220 gr şeker;
• 60 gr mısır nişastası;
• Her biri 500 g dondurulmuş meyveler ve Mascarpone peyniri.

Aşamalar:

Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika fırına koyun. 200°'de. 5 dakika içinde. Hazır olana kadar kekleri akçaağaç şurubu ile kaplayın ve pişirmeyi bitirin. Pişen katları soğutup elinizle yoğurun.

Beyazları sarılardan ayırın, ikincisini 150 gr şekerle çırpın ve mikseri kapatmadan peyniri ekleyin. Başka bir kapta yumurta aklarını çırpın ve tatlı peynir karışımına katlayın.

Çilekleri suyu ve kalan şekerle birlikte bir tencerede kaynatın. Suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin ve sosu koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Hazırlanan meyve karışımını tamamen soğuyana kadar mutfakta bırakın.

Pastayı şekillendirin: Hamurun bir kısmını bir tabağa koyun, peynir sosunu üzerine dökün ve üstüne meyve sosunu yayın. Benzer şekilde, kalan bileşenlerden birkaç katman daha yapın.

Olga Matvey'den basit menü

Olga Matvey, yemek pişirme konusunda uzmanlaşmış başarılı bir video blog yazarıdır. Sıcak yemek, salata ve tatlı tariflerini kullanarak şık bir yılbaşı sofrası kurabilirsiniz.

Fırında petrol ile domuz kaburga

Yemek, mantarlı domuz kaburga şeklindeki orijinal sunumuyla öne çıkıyor.

Hazırlanmak:

• 2,5 kg domuz kaburga;
• 5 diş sarımsak;
• 1 kg kıyma;
• 2 – 3 soğan;
• 1 kg mantar;
• tuz, baharatlar (zevkinize göre).

Aşamalar:

Kaburgaları doğranmış sarımsak, tuz ve baharatlarla ovalayın ve 1 saat bekletin. Bu sırada ½ kg petrolü dilimler halinde doğrayın ve sıvı buharlaşana kadar kuru bir tavada kızartın. Ayrı bir kapta ince kıyılmış soğanları altın rengi oluncaya kadar soteleyin. Kızartılmış soğan kütlesinin yarısını tuzlu kıyma ile, geri kalanını mantarlarla karıştırın.

Folyo kaplı ısıya dayanıklı bir tabağın çevresi boyunca kaburgaları halka şeklinde dikey olarak yerleştirin, ortasına ½ kg kıyma koyun, mantar karışımını üstüne dağıtın, hafifçe sıkıştırın ve kalan et dolgusunu yayın. Kaburga bandının kenarlarını kürdanla sabitleyin, iş parçasını mutfak ipiyle bağlayın ve folyoyla örtün.

195° sıcaklıkta yaklaşık 1,5-2 saat pişirin. 15 dakika içinde. Hazır olana kadar kalan petrolleri kürdan kullanarak kaburgaların üzerine sabitleyin. Mantarların yüzeyini bitkisel yağla fırçalayın ve tabağı tekrar fırına verin.

Morina karaciğeri ile katmanlı salata

Bazı ürünlerin (morina karaciğeri ve elma) alışılmadık kombinasyonu, salatayı sıradışı ama çok lezzetli hale getiriyor.

Hazırlanmak:

• 30 gr ceviz;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• soğan;
• 250 gr balık karaciğeri;
• haşlanmış havuç;
• 150 ml temiz su;
• 3 adet haşlanmış yumurta;
• 30 gr taze dereotu;
• 2 haşlanmış patates;
• 30 ml sofra sirkesi 9%;
• elma;
• 160 gr işlenmiş peynir;
• tuz, mayonez, baharatlar (zevkinize göre).

Aşamalar:

İşlenmiş peyniri ve patatesleri büyük delikli bir rende üzerine, soyulmuş elmaları, yumurtaları ve havuçları küçük delikli bir rende üzerine rendeleyin. Sirkeyi su, toz şeker ve 1 çay kaşığı ile birleştirin. tuz.

Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, elde edilen turşuyu dökün ve 15 dakika bekletin. Cevizleri yağsız tavada hafifçe kızartın ve kırıntı haline getirin. Morina karaciğerini ince ince doğrayın ve kavanozda kalan yağla karıştırın.

Her katmanı mayonezle kaplayan bir salata hazırlayın: rendelenmiş patatesleri ve soğanları, turşudan sıkılmış ve üstüne balık karaciğeri küplerini yerleştirin. Rendelenmiş işlenmiş peyniri bir sonraki katmana yayın, yumurta karışımını serpin ve rendelenmiş elmaları ve havuçları eşit şekilde dağıtın. Yemeği süslemek için fındık kırıntıları ve ince kıyılmış dereotu kullanın.

buzlu şekerli kek

Tatlı Prag pastasını andırıyor.

Hazırlanmak:

• 280 gr toz şeker;
• 1 çay kaşığı. kabartma tozu;
• 6 yumurta;
• 100 ml kaynamış su;
• 300 gr tereyağı;
• 5 – 6 yemek kaşığı. l. kakao tozu;
• 190 gr un;
• ½ yemek kaşığı. yoğunlaştırılmış süt;
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker;
• 4 yemek kaşığı. l. yağlı ekşi krema (25%);
• 450 ml süt;
• bir tutam vanilin.

Aşamalar:

4 yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın, her malzemeye 90 gr toz şeker ekleyin. Çırpılmış sarıları soğutulmuş suyla karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta aklarını sert tepecikler oluşuncaya kadar çırpın. Karışımı düşük güçte karıştırıcıyla çırpmaya devam ederken yumurta sarısı karışımını dikkatlice dökün. 130 gr unu 2 yemek kaşığı ile birleştirin. l. kakao tozu, kabartma tozu, karışımı eleyin ve yumurta karışımıyla karıştırın. Hamuru tavaya aktarın ve bir spatula ile eşit şekilde yayın. Pandispanyayı yaklaşık 35 dakika pişirin.

Bu sırada kremayı hazırlayın: 2 yumurtayı bir tencereye kırın, yoğunlaştırılmış süt, vanilin, 60 gr toz şeker ve 250 ml süt ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar ısıtın. Ateşi kapatın, 250 gr yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve çırpın.

Bitmiş pastayı 2 parçaya bölün, uzunlamasına kesin, her birine emprenye dökün, 200 ml sütü 2 yemek kaşığı ile karıştırın. l. toz şeker. Pastayı şekillendirin, kekleri cömertçe kremayla kaplayın ve birkaç saat buzdolabında bekletin.

Sır yapın: 2 yemek kaşığı bir tencereye dökün. l. şeker, 3 yemek kaşığı. l. kakao tozu, 50 gr yumuşak tereyağı ve ekşi krema ekleyin. Bulaşıkları ocağa yerleştirin, kısık ateşte açın. Karışımın sürekli karıştırarak hafifçe kaynamasını bekleyin ve ocaktan alın. Servis etmeden önce soğuyan şerbeti kekin üzerine gezdirin.

Lezzetli ve hazırlaması kolay tarifler sadece zamandan değil, aynı zamanda enerjiden de tasarruf etmenize yardımcı olacaktır. Çünkü yılbaşı sofrasının çeşitlendirilmesi gerekiyor ve kutlamaya fazla zaman kalmıyor. Bir tatil menüsü oluştururken, konukların seçim yapabilmesi için çeşitli ürünlerden oluşan yemekleri dahil etmeye çalışın. Bu konuda 2024 Sembolünün kendisi sizi destekliyor.