«Коли життя подає вам лимони, замовте замість них лобстерів», — цю цитату ви чутимете щодня, тому що лобстерів їдять уже тисячі років, і вони не стали менш делікатесом. Під цим красивим червоним екзоскелетом знаходиться ракоподібне, настільки складне, що вчені за всі ці роки так і не пояснили більшість речей, які вражають нас у лобстерах. Єдине, що ми знаємо, це те, що їх можна назвати жуками, тому що вони тісніше пов'язані з павуками та ящірками, ніж з крабами та іншими великими морепродуктами. Є багато цікавих фактів про лобстери, які ми вже знаємо, і це найцікавіші.
Колись вони вважалися їжею бідняків.
Більшість країн нині регулюють кількість омарів, виловлених у своїх водах, бо їх уже не так багато. Однак до 19 століття омари були одним із найдоступніших морепродуктів на Землі, і повідомлялося, що їх купи викидає на берег після штормів. Омарів було так багато, що їх можна було ловити вручну, тому до них не було прив'язано високої ціни. Їх часто згодовують свиням; таким чином, селяни та раби були єдиними людьми, які насолоджувалися делікатесом. Підвищений попит та надмірний вилов риби у 19 та 20 століттях призвели до того, що омари перетворилися на розкішну їжу.
Втратити кінцівки не проблема
Лобстери не перестають рости, і якщо їм дати шанс вони можуть вирости до метра в довжину. Протягом цього періоду клешневі лобстери можуть кілька разів за своє життя втратити будь-яку зі своїх клешнів. Клешня омара може бути втрачена під час сутичок за пару або при втечі від хижака. Коли омар линяє, кожна втрачена клешня виростає знову в тій самій формі та розмірі, і та клешня, яка була домінуючою до втрати, відновлюється у тій самій якості. Їхня здатність заново відрощувати все під час линяння настільки дивовижна. Це більше схоже на відродження, коли все оновлюється. Самки також спаровуються тільки після линяння, тому що саме тоді їхні тіла стають досить м'якими для парування.
Вони справді не кричать, коли їх готують
Причина, через яку багато людей уникають готувати омарів вдома, полягає в тому, що вони вважають це занадто жорстоким, тому що ракоподібні, здається, кричать, коли їх поміщають у каструлю для варіння. Хоча сумно дивитися, як бідних ракоподібних варять живцем, у них немає ні голосових зв'язок, ні навіть потужних зябер, щоб видати крик. Звук часто виникає через те, що повітря, що потрапило під раковину, виходить під час нагрівання риби. Омари все ще можуть відчувати біль, бо вони агресивно дряпають ноги, коли потрапляють у гарячу воду.
Вони можуть жити до 100 років
Якщо вони не потрапили до горщика з лобстерами, більшість лобстерів доживуть до доброї старості в 100 і більше років. У омарів не так багато природних хижаків, особливо коли вони зростають до таких розмірів. Оскільки вони не перестають рости, найстаріші спіймані лобстери можуть досягати метра та ваги до 50 фунтів. Омар помирає лише тоді, коли він припиняє линяння, і немає жодних наукових доказів того, коли це насправді починається. Навіть найстаріші лобстери залишаються у формі та продовжують розмножуватися, тому деякі люди називають омарів безсмертними.
Вони не моногамні
"Ти мій лобстер" - це справжня романтична цитата, тому що багато людей вважають, що лобстери спаровуються тільки з одним партнером на все життя. Ця ідея була значною мірою популяризована фільмами та шоу, такими як «Друзі», в яких стверджується, що омари спаровуються на все життя. Насправді самка шукає домінуючого самця на території, коли він готовий до линяння, а потім спокушає його, випорожнюючись біля його несушки. Коли самець приймає догляд, самка линяє, а потім спарюється приблизно два тижні, перш ніж перейти до пошуку потрібного місця для відкладання яєць. Він може вибрати будь-якого самця для парування під час линяння і тому не вірний жодному конкретному партнеру.
Самка може нести сперму до двох років після парування.
Тільки два з 50 000 дитинчат лобстера доживають до дорослого життя, тому мати повинна вибирати самця, з яким вона спарюється, і, що найважливіше, коли і де вона випускає свої яйця, що вилупилися. У одного лобстера більше 10 тисяч яєць, які необхідно вилупити, і іноді один самець може не надати всю сперму, необхідну для його запліднення, тому самка зберігає сперму, поки не знайде іншого відповідного самця. Після парування самка може нести сперму до двох років, очікуючи відповідної температури та води, в якій можуть жити дитинчата.
Їхні «зуби» знаходяться на животі
У лобстера є цікавий процес їжі, що включає захоплення їжі домінуючою клішнею, а потім дроблення її дробаркою. Потім вони використовують свій різак, щоб подрібнити їжу на дрібніші шматочки, які лобстер потім кладе до рота. Їжа не пережовується до тих пір, поки вона не досягає шлунка, де орган, схожий на три набори молярів, пережовує та подрібнює їжу.
Вони не червоні перед тим, як їх приготують.
Як у креветок і крабів, у омарів є спеціальний пігмент, який називають астаксантином, який поглинає синій колір їх пігментів. Тому в природі можна зустріти жовті, коричневі або блакитні омари. Є навіть білі лобстери, які насправді є альбіносами. При приготуванні тепло відокремлює астаксантин з-під панцирів, що надає вареному лобстер червоний колір.
Вони можуть бути канібалами
У дорослих лобстерів мало природних хижаків, крім людей, звичайно, але це не означає, що вони настільки доброзичливі до себе подібним. Коли їжі не вистачає, лобстери можуть стати дикими та почати їсти собі подібних. Великі часто харчуються дрібнішими, тому що їх легко добувати. Дитинчата, які блукають навколо, харчуючись фітопланктоном, також можуть їсти своїх братів та сестер.
Їхня кров не червона
Деякі люди думають, що кремово-зелена речовина всередині омара — це кров, що згорнулася, але це не так. Ця речовина є майже всі начинки омара, включаючи печінку, підшлункову залозу і кишечник, злиті воєдино. Проте кров лобстера не червона. Зазвичай це прозора рідина, яка при приготуванні омара перетворюється на біло-сіру пасту.
