Перед будь-яким Новим роком кожна господиня намагається знайти щось оригінальне та унікальне, але не завжди краса відповідає смаку. Іноді складні рецепти дуже розчаровують, а на Новий рік не хотілося б залишитися голодним. Якщо у вас є пара страв, які завжди традиційно готуєте до свят, то пропонуємо внести різноманітність кількома простими рецептами, але неймовірно смачними стравами, які ви зможете готувати навіть у будь-який будній день.
1. Салат з помідорів
Продукти для салату: середні помідори приблизно одного розміру (за кількістю гостей), яйця – 4 штуки, твердий сир – 100 грам, майонез та зелень.
Приготування: Відварити яйця круто. Помідори помити і розрізати навпіл, вийняти серцевину. Яйця натерти на великій тертці. Дрібніше натерти сир. Змішати інгредієнти. Додати майонез, сіль перець за смаком. Розкласти отриману масу в помідор половинки і прикрасити зверху зеленню.
2.М'ясні клубочки
Продукти: свинячий і яловичий фарш по 150 г кожного фаршу, одна цибулина і сіль з перцем, жовток, олія.
Приготування: самостійно приготувати листкове тісто або купити готове в супермаркеті. Перемішати фарш і додати порізану туди дрібно цибулину. Тісто розкотити та нарізати тонкими смужками. З фаршу сформувати кульки та перемотати смужками тіста. Кожну грудочку змастити яєчним жовтком. На лист налити соняшникову олію, розігріти і викласти «клубочки». Просмажити до повної готовності. Як гарнір відмінно підійде гречана каша.
3. Шашлик без кісточки
Продукти: по 200 грам свинячого та яловичого фаршу, листкове тісто, сіль, перець, шпажки.
Приготування: змішати два види фаршу додати до смаку сіль та перець. Тісто розкотити та нарізати тонкими смужками. З фаршу сформувати маленькі кульки, нанизати на шпажку та перемотати смужками із тіста. Викласти шпажки на лист. Випікати в духовці півгодини за температури 200 градусів. Для гарніру добре подати відварену картоплю.
4. Закуска «Лапа ведмедя»
Продукти: м'ясо свинини 300 грам, твердий сир 100 грам, яйця курячі 3 шт., Пара зубчиків часнику, цибуля, картопля 1,5 кг, рослинна олія.
Свинину порізати рівними шматками. Кожен шматок добре відбити та натерти сіллю, часником, перцем. Картоплю почистити та натерти на тертці. Цибулю дрібно порізати і змішати з картоплею. Туди ж розбити яйця і добре перемішати до однорідної маси. Формуємо коржики і укладаємо на шматок підготовленої свинини. Обсмажити в олії з двох сторін. Закуска відмінно підходить як у гарячому, так і в холодному вигляді.
5. Форель ніжна
Продукти: свіжа форель – 1 кг, картопля – 1 кг, сметана – 500 грам, яйця – 3 шт., цибуля – 3 шт., лимон – половинка, сіль, перець, зелень за смаком. Форель добре поєднується з такою приправою, як чебрець. Також ви можете скористатися естрагоном.
Можна використовувати як цілу рибу так і шматочки. Якщо вибирається ціла, то попередньо потрібно випатрати і розрізати на шматки. Після цього слід її замаринувати. Рибу залити лимонним соком, посипати перцем, дрібно порізаним чебрецем. У маринаді риба має пролежати півгодини. Тим часом очистити картоплю від шкірки, порізати часточками та посолити. Збризкати маслом, перемішати. На лист розстелити фольгу і викласти рибу шматочками, після цього викласти шар картоплі. Випікати у духовці при 180 градусах, 20 хвилин. Тим часом можна приготувати соус. Збити яйця до стану піни, вилити туди сметану, посолити та поперчити, добре перемішати. Після того, як дістанете деко з духовки, необхідно залити рибу соусом. І знову поставити в духовку, але за температури 200, теж 20 хвилин. Готову страву краще викласти на велику круглу тарілку, прикрасити листям салату, кропу та петрушки.
6. Гартен
Продукти: картопля 1 кг, сир твердих сортів - 50 г, вершки - 500 г, часник - 3 зубки, сіль, перець, імбир.
Приготування: почистити картоплю та порізати на скибочки. Викласти на лист, посолити, поперчити.
У сметану додати подрібнений часник, та імбир, залити цим картопля. Запікати в духовці 1:00 при температурі 200 градусів. За 10 хвилин до готовності посипати картоплю тертим сиром і знову повернути в духовку, щоб встиг сир розплавитися.
7. Салат «Кришталевий»
Продукти: філе курки 200 г., яйця-5 шт., Цибуля ріпчаста - 1 шт., Картопля 3 шт., Огірки солоні - 3 шт., Майонез для заправки. Для желе: 30 г желатину, чорний перець горошком – 3 шт., Часник – 1 зубок, лавровий лист.
Відварити куряче філе в підсоленій воді. Часник, лавровий лист та перець додати в отриманий бульйон. При готовності м'яса процідити бульйон і всипати в нього желатин. Залишити до набухання. Налити трохи бульйону в прозору порційну чашку. Висота желатинової подушки повинна бути 2 см. Залишити остигати. Відварену картоплю нарізати кубиками і викласти на желатин. Змастити майонезом. Викласти шар огірків, також нарізаних кубиками. Потім викласти шар із курячого філе, теж кубиками. Снов змастити майонезом. Зверху викласти порізаними яйцями та знову шар майонезу. Залити бульйоном із желатином. Після остигання салат вийде «кришталевим».
