Kelgusi yilning ramzi - Yashil yog'och ilon. Uni siz uchun yanada qulay qilish uchun afsonaviy mavjudotning afzalliklarini hisobga olgan holda uyingiz uchun 2025 yil uchun yangi yil menyusini yarating. Biz bayram stoli uchun ideal bo'lgan fotosuratlar bilan oddiy va mazali retseptlar tanlovini taklif qilamiz.
Yangi yil menyusida nima bo'lishi kerak va nima bo'lmasligi kerak
2025 yil ramzi Ilon ovqatni tanlamaydi, shuning uchun uy bekalari ham o'z ichiga olishi mumkin Yangi yil stoli uchun menyu turli xil ovqatlar: issiq baliq, go'sht, parranda go'shti, salatlar, dengiz mahsulotlari. Yilning ramzi mazali taomlarni iste'mol qilishga qarshi emas shirinliklar, bayramona stolda bo'lishi maqsadga muvofiqdir chiroyli tort. Bayram menyusi kamida bo'lishi kerak 12 ta taom, mevalar, pishloqlar, go'sht va baliq delikateslarining jingalak kesmalarini hisobga olgan holda.
Yangi yil menyusini qanday qilib to'g'ri yaratish kerak?
Yangi yil menyusi bayramdan ancha oldin o'ylab topilishi kerak. Kompilyatsiya qilishda quyidagi oddiy ko'rsatmalarga amal qiling:
- Mehmonlarning istaklari va afzalliklarini, shuningdek, ularning har qandayida allergiya mavjudligini hisobga oling.
- Mavsumiy mahsulotlardan foydalaning.
- Menyuni ko'p miqdordagi atirlar, salatlar yoki asosiy taomlar bilan ortiqcha yuklamang.
- Rang yoki shaklda bir-biri bilan uyg'unlashgan idishlarni tanlab, yangi yil dasturxonini "chiroyli" qilishga harakat qiling.
- Menyuga turli xil mahsulotlardan taomlarni qo'shing. Misol uchun, issiq ovqatlar uchun nafaqat go'shtni, balki baliqni ham pishiring.
1 kattalar uchun taxminan porsiya hajmi:
- 250 g go'sht, baliq, sovuq atirlar;
- 200 g salat;
- 150 g garnitür;
- ½ litr alkogolsiz ichimliklar, shu jumladan suv;
- 200 g meva;
- 150 g shirinlik.
Bayramona stolni bezashga e'tibor bering.
Yangi yil uchun uy uchun mazali menyu
Uy uchun yangi yil menyusi juda oddiy bo'lishi mumkin: sovuq pishiriqlar, kanepalar yoki mini-sendvichlar, pishirilgan parranda go'shti, mavjud mahsulotlardan salat va oddiy shirinlik. Alkogolsiz ichimliklar uchun kompotlar, mevali ichimliklar yoki uy qurilishi sharbatlariga ustunlik bering.
Olxo'ri va olma bilan pishirilgan g'oz
Taom mazali, suvli va tayyorlash juda oson.
Tayyorlang:
- g'oz tana go'shti (og'irligi 2 kg gacha);
- 30 ml soya sousi;
- 2 tilim limon;
- 4 ta olma;
- 1 osh qoshiq. asal;
- 2 osh qoshiq. l. tuz;
- 10 ta chuqurchali o'rik;
- 2 osh qoshiq. qalampir aralashmalari;
- yarim limon sharbati;
- kartoshka (ixtiyoriy).
Bosqichlar:
G'ozni ichkaridan va tashqarisidan ziravorlar va tuz bilan ishqalang. Uni sumkaga soling va 1 soatga qoldiring, keyin tana go'shtini o'rik, limon va katta olma bo'laklari bilan to'ldiring. Qirralarni tish pichog'i bilan mahkamlang va qushni qalin ip bilan bog'lang.
G'ozni termal sumkaga soling va uni pishirish idishining pastki qismiga qo'ying. Agar so'ralsa, kartoshka qo'shing, katta bo'laklarga bo'ling. Taxminan 1,5 soat davomida 200 ° da pishiring. Bu vaqtda soya sousini asal va limon sharbati bilan yaxshilab aralashtiring. Pishirish oxirida sumkani oching, tayyorlangan sousni qush ustiga quying va ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lguncha pechga qayting.
Qisqichbaqa tayoqchalari bilan salat
Qisqichbaqa salatini tayyorlash eng osonlaridan biridir.
Tayyorlang:
- 80 g pishloq;
- 1 bosh sarimsoq;
- 100 g qisqichbaqa tayoqchalari;
- 2 ta qaynatilgan tuxum;
- 100 g mayonez;
- tuz (sizning didingizga qarab);
- 2 ta pomidor.
Bosqichlar:
Qisqichbaqa tayoqchalarini mayda kubiklarga kesib oling va tekis idishning pastki qismiga qo'ying. Ustiga mayonez panjara qiling va suvli yadrosiz mayda tug'ralgan pomidorlarni joylashtiring. Ingredientni yana mayonez bilan surting va mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'ralgan pishloqni teng ravishda taqsimlang. Salatani tug'ralgan tuxum qatlami bilan tugating: birinchi navbatda sarig'ini va oqni ustiga qo'ying.
Salat katta yassi idishda shakllantirilishi mumkin yoki ingredientlarni kosalarda qatlamlarga qo'yish mumkin.
Qizil baliqli mini sendvichlar
Tayyorlanishi oson, lekin juda mazali tuyadi.
Tayyorlang:
- 4 osh qoshiq. l. tvorog;
- 20 g yangi salat barglari;
- 4 dona tushdi non;
- 70 g suyaksiz alabalık;
- 20 g tuzlangan bodring.
Bosqichlar:
Har bir nonni yarmiga (uchburchaklarga) kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying va pechga 5 - 8 daqiqa davomida qo'ying. 180 ° da yoki tushdi mashinasida quriting. Baza taxminan 5 daqiqa sovushini kuting. Bu vaqtda baliq filetosini ingichka bo'laklarga bo'ling.
Sovutilgan tostni mo'l-ko'l tvorog bilan yoyib, yarmiga marul barglari va bir necha bo'lak alabalık qo'ying. Bo'laklarni qolgan non bilan yoping va 2 qismga bo'ling. Bezatish sifatida har bir mini-sendvichga tuzlangan bodringni shish yordamida yopishtiring.
Yong'oqdan "Yangi yil konuslari"
Yong'oq shirinligi nafaqat mazali, balki chiroyli. Bu yangi yil stolini mukammal ravishda to'ldiradi.
Tayyorlang:
- 120 g yong'oq;
- 1 b. qaynatilgan quyultirilgan sut;
- 40 g granüllangan shakar;
- 400 g un;
- tuxum;
- 95 g sariyog ';
- 40 ml sut;
- shakar kukuni (bezatish uchun).
Bosqichlar:
Tuxumni granüllangan shakar bilan uring. Yog'ni suv hammomida eritib, salqin va tuxum aralashmasiga qo'shing. Sutni to'kib tashlang va ingredientlarni aralashtiring. Kichik qismlarga un qo'shib, yumshoq xamirni yoğurmaya boshlang. Tayyor bazani plastik to'rva ichiga joylashtiring va muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying.
Muzlatilgan xamirni katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing va pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga yoying. 10 daqiqa davomida pishiring. 200° da. Singanlar oltin rangga aylangandan so'ng, ularni sovutib, quyultirilgan sut bilan aralashtirib, tug'ralgan yong'oq qo'shing.
Shirin massani konusning shakliga o'xshash idishga yoki stakanga joylashtiring, ozgina bosib, xizmat qilish uchun tekis idishga soling. Boshqa keklarni ham xuddi shunday shaklga soling va ularni elakdan o'tkazilgan shakarli shakar bilan seping.
Ikki kishilik Yangi yil kechasi uchun menyu g'oyasi
Yangi yilni birgalikda nishonlash uchun juda ko'p taomlarni tayyorlash shart emas, faqat issiq ovqat, pishloq yoki go'sht bo'laklari va mazali gazak etarli.
Krem sousidagi qizil ikra
Taomni garnitura bilan yoki bo'lmasdan berish mumkin.
Tayyorlang:
- 800 g qizil ikra filetosi;
- ½ limon;
- 10 g yangi maydanoz, reyhan, arpabodiyon va tarragon;
- 3 tuxum sarig'i;
- 300 ml kam yog'li krem;
- 1 osh qoshiq. dengiz tuzi;
- 2 osh qoshiq. donli xantal.
Bosqichlar:
Baliqni taxminan 5-6 sm qalinlikdagi bir necha bo'laklarga kesib oling, ularning har birini limon sharbati bilan seping, tuz va qalampir qo'shing. Tuxum sarig'ini qaymoq, xantal, yarim limon qobig'i va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Qizil ikra qismlarini issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring va tayyorlangan aralashmani quying. Taxminan 20 daqiqa davomida idishni pishiring. 200° da.
Qisqichbaqali tortletlar
Tayyorlanishi oson va bayram dasturxoni uchun juda mazali tuyadi.
Tayyorlang:
- 250 g pishloq;
- 400 g qaynatilgan qisqichbaqalar;
- 3 osh qoshiq. l. mayonez;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 5 g yangi reyhan.
Bosqichlar:
Nozik qaynatilgan qisqichbaqalar, tozalangan sarimsoq chinnigullar va reyhanni maydalang. Pishloqni mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing. Barcha ingredientlarni mayonez bilan aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing. Olingan plomba bilan tortletlarni to'ldiring.
SSSRda tayyorlangan stol uchun menyu
SSSRda Oliviersiz yangi yil stolini tasavvur qilish qiyin. Agar siz o'sha paytdagi menyuni qayta yaratishga qaror qilsangiz, shayton tuxumlari, tuzlangan tovuq go'shti va Napoleon tortini qo'shing.
To'ldirilgan tuxum
Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, qobig'ini olib tashlang va 2 ta teng qismga bo'ling, ularning har birini uzunasiga kesib oling. Sariqlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ularni vilkalar bilan maydalang va qo'shimcha ingredientlar bilan aralashtiring. Keyin oqlarni tanlangan plomba bilan to'ldiring va ularni yangi o'tlar bilan bezab, xizmat ko'rsatish idishiga tarqating.
To'ldirish imkoniyatlari:
- Qaynatilgan sarig'i + qovurilgan mayda tug'ralgan piyoz + ozgina mayonez / smetana + ta'mga ko'ra tuz / murch.
- Mayda maydalangan pishloq + sarig'i + mayonez + tug'ralgan sarimsoq chinnigullari.
- Qaynatilgan sarig'i + mayonez + konservalangan baliq.
- Mayda tug'ralgan tuzlangan bodring + xantal + mayonez + sarig'i.
- Sarig'i + mayonez + kolbasa va tuzlangan bodring, mayda kubiklarga bo'linadi.
Olivier salatasi
Salatani tayyorlash uchun qaynatilgan "Doktor" kolbasasini ishlatish yaxshiroqdir.
Tayyorlang:
- 250 g qaynatilgan kolbasa;
- 1-2 tuzlangan bodring;
- sabzi;
- 3-4 tuxum;
- 2 - 3 osh qoshiq. l. qatiq;
- 3 ta kartoshka;
- 100 g konservalangan no'xat;
- 1 dona yashil piyoz;
- tuz, yangi maydalangan qora qalampir (ta'mingizga);
- 150 g mayonez.
Bosqichlar:
Sabzi, kartoshka, tuxumni to'liq pishganicha qaynatib oling, salqin va tozalang. Pishgan ovqatlar, tuzlangan bodring va kolbasa kichik kubiklarga bo'linadi. Ingredientlarni katta idishda aralashtiring, no'xat va mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Salatani smetana, mayonez, qalampir va tuz bilan tatib ko'ring, aralashtiring.
Tuzli tovuq
Taomni yanada mazali va achchiq qilish uchun qushni oldindan marinadlang.
Tayyorlang:
- tovuq tana go'shti;
- bibariya;
- 1 kg tuz;
- kekik.
Bosqichlar:
Tovuqni qog'oz sochiq bilan quriting. Tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan ziravorlar bilan ishqalang. Qanotlarning qirralarini yonib ketmasligi uchun folga bilan o'rang va oyoqlarini qalin ip bilan bog'lang. Pishirish idishiga tuz tushiring va tovuqni, bel tomonini pastga qo'ying. 120-150 daqiqa davomida pishiring. (mahsulot hajmiga qarab) 180 ° da.
"Napoleon" torti
Ushbu retsept bo'yicha xamirni tayyorlash uchun ishlatiladigan sariyog' pishirish uchun margarin bilan almashtirilishi mumkin.
Tayyorlang:
- 300 g yumshatilgan va 300 g muzlatilgan sariyog ';
- ½ osh qoshiq. mayda maydalangan tuzlar;
- tuxum;
- 1 b. quyultirilgan sut;
- 3,5 osh qoshiq. un;
- ¾ osh qoshiq. qatiq.
Bosqichlar:
Unni tuz bilan aralashtirib, elakdan o'tkazing. Sariyog'ni maydalang va qo'llaringiz bilan tuzlangan un bilan aralashtiring. Smetana bilan kaltaklangan tuxum qo'shing va xamirni yoğurun. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
"Tasdiqlangan" xamirni 7 ta teng qismga bo'ling, ularning har birini un bilan changlangan ish stolida qatlamga aylantiring. Har bir tortni alohida-alohida 12-15 daqiqa davomida pishiring. oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 ° da. Ortiqcha xamirni o'tkir pichoq bilan kesib, qirralarning tekis ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda barcha keklar bir xil o'lchamda bo'ladi.
Yumshoq sariyog'ni quyultirilgan sut bilan uring. Keklarni tekis plastinaga qo'yib, ularning har birini shirin qaymoq bilan yaxshilab yoping va ularni bosib torting. Tayyor xamir qoldiqlaridan maydalangan bo'laklar hosil qiling va ularni tort yuzasiga seping. Mahsulotni 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Byudjet menyusi opsiyasi - faqat 1000 rubl
Yangi yil stoli qimmat bo'lishi shart emas. Bu kam mazali bo'lmaydigan byudjetli taomlar bilan to'ldirilishi mumkin.
Vinaigrette
Vinaigrette juda arzon bo'lib chiqdi, chunki ko'plab uy bekalari kuzda sabzavotlarni to'playdi, karamni achitadi va bodringni tuzlaydi.
Tayyorlang:
- 4 ta kartoshka;
- 1 b. konservalangan no'xat;
- 2 lavlagi;
- 5 ta kichik tuzlangan bodring;
- piyoz;
- 6 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
- 300 g tuzlangan karam;
- 2 sabzi;
- 0,5 osh qoshiq. nozik tuz.
Bosqichlar:
To'liq pishganicha yuvilgan sabzavotlarni qaynatib oling yoki pishiring, salqin va terini olib tashlang. Ularni, tuzlangan bodringni va piyozni mayda kubiklarga kesib oling va katta idishga soling. No'xat, karam, o'simlik yog'i, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Pishirilgan tovuq oyoqlari
Ko'pchilik uchun sevimli arzon va mazali taom.
Tayyorlang:
- 0,8 kg barabanlar;
- piyoz;
- 1 kg kartoshka;
- tuz, ziravorlar (sizning didingizga qarab);
- sabzi.
Bosqichlar:
Sabzavotlarni tozalang. Sabzini mayda maydalang, piyozni mayda to'g'rang, kartoshkani mayda to'g'rang. Tovuq barabanlarini ziravorlar va tuz bilan ishqalang va issiqqa chidamli idishga soling. Sabzavot aralashmasini tepaga yoyib, idishni folga bilan yoping. Taxminan yarim soat davomida 180 ° da pishiring. Keyin folga olib tashlang va kartoshkada ishtahani ochuvchi qobiq hosil qilish uchun idishni pechga qaytaring.
Sharlotta
Eng oddiy va eng arzon desert, lekin undan kam mazali emas.
Tayyorlang:
- 2/3 osh qoshiq. granüllangan shakar;
- bir chimdik pishirish kukuni;
- 4 tuxum;
- ½ kg olma;
- 2/3 osh qoshiq. un;
- bir chimdik tuz;
- ta'mni yaxshilash uchun ozgina maydalangan doljin (ixtiyoriy).
Bosqichlar:
Pishirish kukunini un bilan birlashtirib, elakdan o'tkazing. Tuxumni granüllangan shakar bilan urib, asta-sekin un va doljin qo'shing (ixtiyoriy), mikserni o'chirmasdan. Xamirni boy smetanaga o'xshash mustahkamlik bilan yoğurun. Olmani yaxshilab yuvib tashlang, yadro va urug'larni olib tashlang, 2 yoki 4 qismga bo'ling va ingichka bo'laklarga bo'ling.
Pishirish idishiga xamirning ½ qismini to'kib tashlang. Tayyorlangan olma bo'laklarining yarmini ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, qolgan un aralashmasini tepaga teng ravishda taqsimlang va meva bo'laklarini yana tartibga soling. 40-50 daqiqa davomida pishiring. 180 ° da.
Sovutilgan pirogni chang shakar bilan seping.
Uydagi Moskva restoranlaridagi kabi mazali menyu
Moskva restoranlarida bo'lgani kabi tayyorlangan taomlar ko'pincha original taqdimot va ingredientlarning g'ayrioddiy tarkibiga ega. Mehmonlaringizni uyda tayyorlangan og'izni sug'oradigan mazali taomlar bilan ajablantirishga harakat qiling.
Tandirda kalamar va qirol qisqichbaqalari bilan treska
Cod halibut yoki boshqa oq baliq bilan almashtirilishi mumkin.
Tayyorlang:
- Qirol qisqichbaqalari, kalamar va baliq filetosining har biri 400 g;
- 250 g no'xat;
- 200 g pishloq;
- 1 osh qoshiq. baliq suvi yoki qaynatilgan suv;
- 2 piyoz va sabzi;
- 200 ml kam yog'li krem;
- tuz, ziravorlar, pomidor sousi (ta'mingizga);
- yangi o'tlar.
Bosqichlar:
Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling va ularni qovuring. Qo'pol maydalangan sabzi qo'shing, aralashtiring va 2 - 3 daqiqa qovuring. Kalamar tana go'shtini mayda kubiklarga kesib oling va o'simlik aralashmasiga qo'shing, bulonni (yoki qaynoq suv) quying va ingredientlarni birlashtiring. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushirib, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
Baliqni qo'shing, mayda bo'laklarga bo'linib, no'xat, qisqichbaqalar, tuz, mahsulotlarni aralashtiring va idishni qopqoq bilan yoping. 7 daqiqadan so'ng. kremni quying va yana 5 daqiqa pishiring. Ish qismini issiqlikka bardoshli shaklga o'tkazing, mayda maydalangan pishloq seping va agar xohlasangiz, pomidor sousini qo'shing. 7 daqiqa davomida pishiring. pishloq qobig'i paydo bo'lguncha 180 ° da. Xizmat qilishdan oldin, idishni tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping.
Qizil baliq bilan salat
Retseptda ko'rsatilgan guruch turini sotib olishga harakat qiling.
Tayyorlang:
- 80 g Arborio guruch;
- 3-4 qisqichbaqalar;
- piyoz;
- 120 ml toza suv;
- 250 g qaynatilgan pushti qizil ikra;
- ½ osh qoshiq. maydalangan zerdeçal;
- ½ limon sharbati;
- 3 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
- 15 g yangi arpabodiyon;
- 50 g ikra pastasi, marul va piyoz;
- tuz, ziravorlar, limon, mayonez (sizning didingizga qarab).
Bosqichlar:
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, tug'ralgan arpabodiyon, tuz, maydalangan qalampir, limon sharbati bilan aralashtiring va 30 daqiqa davomida salqin joyda joylashtiring. marinadlash uchun, idishlarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
Tayyorlangan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, yaxshilab yuvilgan guruch, ozgina tuz va zerdeçal qo'shing. 12 daqiqadan so'ng. kam qaynatiladi, olovni o'chiring va donni yana 10 daqiqaga qoldiring. yopiq idishda.
Pishirish halqasidan foydalanib, salat hosil qiling: sovutilgan guruch va oldindan pishirilgan baliq bo'laklarini tekis idishning pastki qismiga qo'ying, ustiga tuzlangan piyozni yoyib, masalliqlar ustiga tuzlamoq quying. Yupqa chiziqlar bilan tug'ralgan marulning keyingi qatlamini joylashtiring va mayonez bilan engil surting.
Qaynatilgan tuxumdan o'tkir qismning ¼ qismini kesib oling. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va ularni alohida maydalang. Oqlarni marul barglari qatlamiga qo'ying, mayonez bilan yog'lang va ustiga sarig'ini yoying. Kesilgan tuxum qismlarini ikra pastasi bilan to'ldiring va ular bilan salatni bezang, yangi arpabodiyon novdalarini qo'shing. Idishni 30-40 daqiqaga qoldiring. turib olgani uchun. Xizmat qilishdan oldin xizmat qilish halqasini olib tashlang.
Shokoladli puding
Yengil shirinlik yangi yalpiz yoki rezavorlar shoxlari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
Tayyorlang:
- 140 g granüllangan shakar;
- 4 tuxum sarig'i;
- 1 litr yuqori yog'li sut;
- 4 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal;
- 2 osh qoshiq. l. un;
- 4 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
- bir chimdim vanillin;
- hindiston yong'og'i, yong'oq yoki shokolad chiplari (bezatish uchun).
Bosqichlar:
Kakao kukunini un va kraxmal bilan birlashtiring, aralashmani elakdan o'tkazing. Sutdagi shakarni yirtqichlardan qaynatib yubormasdan eritib yuboring. Sariqlarni ¼ sut bilan uring, uskunani o'chirmasdan un aralashmasini qo'shing.
Massa bir hil holga kelgandan so'ng, uni qizdirilgan sut bilan yirtqichlardan quying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiring. Qalinlashgan massani idishlarga soling, salqin va qattiqlashguncha muzlatgichga qo'ying.
Oshpaz Ivlevdan yangi yil menyusi
Oshpaz Ivlev ingredientlarni almashtirib, tayyorlashda barcha nuanslarni hisobga olgan holda juda mazali hatto oddiy taomlarni ham tayyorlaydi.
Pishirilgan çipura
Taomni garnitura bilan yoki bo'lmasdan berish mumkin.
Tayyorlang:
- 600-800 g baliq (2 dona);
- 4 sarimsoq chinnigullar;
- 80 ml zaytun moyi;
- 320 g pomidor;
- 2 g kekik;
- 80 g qizil piyoz;
- tuz, ziravorlar (sizning didingizga qarab);
- 60 g zaytun;
- 15 g aralash ko'katlar.
Bosqichlar:
Har bir doradoni 2 qismga (uzunligi bo'yicha) kesib oling, suyaklar va umurtqa pog'onasini olib tashlang va teriga pichoq bilan kesing. Ularni issiqqa chidamli idishga joylashtiring, zaytun moyi bilan qoplangan, sirloin tomoni pastga, tuz va ziravorlar bilan seping. 7 daqiqa davomida pishiring. 200° da.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling. Zaytun, o'tlar va piyozni maydalang. Baliqni olib tashlang, ustiga tayyorlangan ingredientlarni joylashtiring va yana 7 daqiqa pishiring.
Arugula bilan iliq salat
Aruguladan achchiq achchiq bilan tayyorlanishi oson va juda mazali salat.
Tayyorlang:
- 140 g mol go'shti;
- sarimsoq chinnigullari;
- 10 g rukkola;
- 20 g maydalangan parmesan;
- 10 ml balzam sousi;
- kekikning bir novdasi;
- 4 ta olcha pomidor;
- 15 ml zaytun moyi;
- yangi maydalangan dengiz tuzi, qalampir (sizning didingizga qarab).
Bosqichlar:
Go'shtni chiziqlar bilan kesib oling, tug'ralgan sarimsoq, kekik, tuz, qalampir, zaytun moyi bilan aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring. marinadlash uchun. Keyin aralashtirib, tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
Go'shtni xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing, ikki qismga bo'lingan Cherry pomidorini qo'shing, pishloq, rukkola qo'shing va aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, salatni balsamik kiyinish bilan bezang.
"Ivlevskiy uslubi" dangasa mille-fele
Ba'zi shirinliklarni tayyorlash uchun oshpaz Ivlev tayyor yarim tayyor mahsulotlardan foydalanadi. Lazy mille-feuille shulardan biridir.
Tayyorlang:
- 100 g xamirturushsiz puff pasta;
- 2 g yangi yalpiz barglari;
- 50 ml chinor siropi;
- 5 tuxum;
- 10 chang shakar;
- 300 ml gilos sharbati;
- 220 g shakar;
- 60 g makkajo'xori kraxmal;
- Muzlatilgan rezavorlar va Mascarpone pishloqining har biri 500 g.
Bosqichlar:
Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. 200° da. 5 daqiqada. tayyor bo'lgunga qadar, keklarni chinor siropi bilan yoping va pishirishni tugating. Pishgan qatlamlarni sovutib, ularni qo'llaringiz bilan yoğurun.
Oqlarni sarig'idan ajratib oling, ikkinchisini 150 g shakar bilan urib, mikserni o'chirmasdan pishloq qo'shing. Boshqa idishda tuxum oqini urib, shirin pishloq aralashmasiga soling.
Mevalarni sharbati va qolgan shakar bilan bir yirtqichlardan qaynatib oling. Suvda suyultirilgan kraxmal qo'shing va sousni qalinlashguncha pishiring, aralashtiring. Tayyorlangan berry aralashmasini oshxonada to'liq sovib ketguncha qoldiring.
Kekni shakllantiring: xamirning bir qismini plastinka ustiga qo'ying, pishloq sousini to'kib tashlang va ustiga berry sosini yoying. Xuddi shunday, qolgan tarkibiy qismlardan yana bir nechta qatlam hosil qiling.
Olga Matveydan oddiy menyu
Olga Matvey - pishirishga ixtisoslashgan muvaffaqiyatli videobloger. Uning issiq ovqatlar, salatlar va shirinliklar uchun retseptlaridan foydalanib, siz hashamatli yangi yil dasturxonini o'rnatishingiz mumkin.
Tandirda champignons bilan cho'chqa qovurg'alari
Taom qo'ziqorinli cho'chqa qovurg'alari shaklida original taqdimoti bilan ajralib turadi.
Tayyorlang:
- 2,5 kg cho'chqa qovurg'alari;
- 5 sarimsoq chinnigullar;
- 1 kg qiyma go'sht;
- 2-3 piyoz;
- 1 kg qo'ziqorin;
- tuz, ziravorlar (sizning didingizga qarab).
Bosqichlar:
Qovurg'alarni tug'ralgan sarimsoq, tuz va ziravorlar bilan ishqalang va ularni 1 soat davomida qoldiring, bu vaqtda ½ kg shampignonlarni tilimga kesib oling va suyuqlik bug'lanib ketguncha ularni quruq qovurilgan idishda qovuring. Alohida idishda mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgan piyoz massasining yarmini tuzlangan qiyma go'sht bilan, qolgan qismini qo'ziqorin bilan aralashtiring.
Folga bilan qoplangan issiqqa chidamli idishning perimetri bo'ylab qovurg'alarni vertikal ravishda halqa shaklida joylashtiring, uning o'rtasiga ½ kg qiyma qo'ying, ustiga qo'ziqorin aralashmasini yoying, ozgina siqib oling va qolgan go'shtni yoying. to'ldirish. Qovurg'a lentasining chetlarini tish pichog'i bilan mahkamlang, ish qismini oshxona iplari bilan bog'lang va folga bilan yoping.
Taxminan 1,5-2 soat davomida 195 ° da pishiring. 15 daqiqada. tayyor bo'lgunga qadar, qolgan shampignonlarni tish cho'tkasi yordamida qovurg'alarga mahkamlang. Qo'ziqorinlarning sirtini o'simlik moyi bilan surting va idishni pechga qaytaring.
Cod jigari bilan qatlamli salat
Ba'zi mahsulotlarning (cod jigari va olma) noodatiy kombinatsiyasi salatni g'ayrioddiy, lekin juda mazali qiladi.
Tayyorlang:
- 30 g yong'oq;
- 1 osh qoshiq. Sahara;
- piyoz;
- 250 g baliq jigari;
- qaynatilgan sabzi;
- 150 ml toza suv;
- 3 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
- 30 g yangi arpabodiyon;
- 2 ta qaynatilgan kartoshka;
- 30 ml stol sirkasi 9%;
- olma;
- 160 g qayta ishlangan pishloq;
- tuz, mayonez, ziravorlar (sizning didingizga qarab).
Bosqichlar:
Qayta ishlangan pishloq va kartoshkani katta teshiklari, tozalangan olma, tuxum va sabzi mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing. Sirkani suv, donador shakar va 1 osh qoshiq bilan birlashtiring. tuz.
Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, hosil bo'lgan tuzlamoqni quying va 15 daqiqaga qoldiring. Yog'siz qovurilgan idishda yong'oqni ozgina qovuring va maydalagichga aylantiring. Cod jigarini mayda kubiklarga kesib oling va kavanozda qolgan yog' bilan aralashtiring.
Har bir qatlamni mayonez bilan qoplagan holda salat hosil qiling: maydalangan kartoshka va piyozni tuzlamoqdan siqib oling va ustiga baliq jigari kublarini qo'ying. Keyingi qatlamda maydalangan qayta ishlangan pishloqni yoyib, tuxum aralashmasi bilan seping va maydalangan olma va sabzi teng ravishda taqsimlang. Taomni bezash uchun yong'oq parchalari va mayda tug'ralgan arpabodiyondan foydalaning.
Popsicle keki
Shirinlik Praga tortini eslatadi.
Tayyorlang:
- 280 g granüllangan shakar;
- 1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
- 6 tuxum;
- 100 ml qaynatilgan suv;
- 300 g sariyog ';
- 5-6 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
- 190 g un;
- ½ osh qoshiq. quyultirilgan sut;
- 2 osh qoshiq. l. chang shakar;
- 4 osh qoshiq. l. yog'li smetana (25%);
- 450 ml sut;
- bir chimdim vanillin.
Bosqichlar:
4 ta tuxumning oqini sarig'idan ajratib oling, har bir ingredientga 90 g donador shakar qo'shing. Kaltaklangan sarig'ini sovutilgan suv bilan aralashtiring. Alohida idishda tuxum oqini qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Aralashmani past quvvatda mikser bilan urishni davom ettirgan holda sarig'li aralashmani ehtiyotkorlik bilan quying. 130 g unni 2 osh qoshiq bilan birlashtiring. l. kakao kukuni, pishirish kukuni, aralashmani elakdan o'tkazing va tuxum aralashmasi bilan aralashtiring. Xamirni panga o'tkazing va spatula bilan teng ravishda yoying. Shimgich kekini taxminan 35 daqiqa davomida pishiring.
Bu vaqtda kremni tayyorlang: 2 ta tuxumni yirtqichlardan sindirib, quyultirilgan sut, vanillin, 60 g donador shakar va 250 ml sut qo'shing. Aralashmani qalinlashguncha doimo aralashtirib, past olovda qizdiring. Olovni o'chiring, 250 g yumshatilgan sariyog 'qo'shing va uring.
Tayyor tortni 2 qismga bo'linib, uzunligi bo'ylab kesib oling, ularning har birini emdirish bilan to'kib tashlang, 200 ml sutni 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. chang shakar. Kek hosil qiling, keklarni qaymoq bilan yaxshilab yoping va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
Yaltiroq qiling: 2 osh qoshiqni yirtqichlardan quying. l. shakar, 3 osh qoshiq. l. kakao kukuni, 50 g yumshoq sariyog 'va smetana qo'shing. Idishlarni pechka ustiga qo'ying, past olovni yoqing. Aralashmani doimo aralashtirib, ozgina qaynatishini kuting va pechdan chiqarib oling. Xizmat qilishdan oldin, tort ustiga sovutilgan sirni to'kib tashlang.
Mazali va oson tayyorlanadigan retseptlar nafaqat vaqtni, balki energiyani ham tejashga yordam beradi. Chunki Yangi yil dasturxoni rang-barang bo‘lishi kerak, bayramga esa ko‘p vaqt qolmaydi. Bayram menyusini yaratishda, mehmonlar tanlov qilishlari uchun turli xil mahsulotlardan taomlarni kiritishga harakat qiling. Bunda 2024 yil ramzining o'zi sizga yoqadi.
Ostavit Kommentariy