Yangi 2025 yil - bu mazali va bayramona taom tayyorlash va mehmonlaringizni hayratda qoldirish uchun ajoyib sababdir. Bayram dasturxoni siz nafaqat salatlar va kanepalarsiz, balki shirin desert - tortsiz ham qilolmaysiz.
Har bir uy bekasi nafis oshpazlik asarini tayyorlashi mumkin, chunki keklar uchun ko'plab retseptlar mavjud va siz o'zingizning shaxsiy xohishingiz va moliyaviy imkoniyatlaringizga mos keladigan variantni tanlashingiz mumkin. Ko'pgina uy bekalari klassik, uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan va tasdiqlangan kek retseptlarini afzal ko'rishadi.
2025 yilgi yangi yil tortining mazali, yumshoq va qoniqarli versiyasi.
Keklarni tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarga ega bo'lishingiz kerak:
- 15 g kakao kukuni;
- 10 g pishirish kukuni;
- 0,5 litr smetana (siz 15-20% oralig'ida yog'li tarkibga ega mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin);
- 0,4 kg un;
- 0,45 kg qum-shakar;
- 50 g sariyog ';
- tuz (chimdim).
Kremni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 150 g chang shakar;
- 0,5 litr smetana;
- vanillin;
- smetana quyuqlashtiruvchi vosita.
Pishirish bosqichlari:
- Dastlab keklarni tayyorlang - asos. Buning uchun shakar va smetana (pirojnoe uchun komponentlar) aralashtiriladi.
- Olingan aralashmaga eritilgan sariyog 'qo'shing. Barcha komponentlarni silliq bo'lguncha uring.
- Unni elakdan o'tkazing, boshqa quruq ingredientlarni (tuz va pishirish kukuni) qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
- Ikkita tayyorlangan massani birlashtiring, barcha quruq ingredientlar (ayniqsa, un) butunlay eriguncha aralashtiriladi.
- Xamirni ajrating va ikkita qismni hosil qiling. Ulardan biri kakao kukuni qo'shib shokoladli soyani yaratishdir.
- Ikkita pishirish idishiga soling, bir tekis taqsimlang.
- Pech 180 ° ga qadar qizdirilishi bilan xamirni joylashtiring. Pishirish vaqti - 30-35 daqiqa.
- Pishirish paytida kremni tayyorlashni boshlang. Buning uchun ingredientlarni birlashtiring: smetana quyuqlashtiruvchi bilan aralashtiring, vanillin va chang shakar qo'shing. Har bir narsani mikser bilan urib oling.
- Pishirgandan so'ng, keklarni sovutib oling. Har birini (oq va shokolad) 2 qismga bo'ling. Kekni yig'ishni boshlang: oq va shokoladli tort qatlamlarini navbatma-navbat qo'ying, har birini qaymoqli aralashma bilan bir tekisda yog'lang.
Meva, shokolad yoki Yangi yil mavzusidagi raqamlar 2025 yil uchun tort bezaklari sifatida juda mos keladi. Nozik va boy ta'mga ega bo'lish uchun tortni xizmat qilishdan oldin kamida 6 soat davomida pishiring.
Pancho keki
Yangi 2025 yil uchun ushbu tortning fotosurati sizni o'ziga jalb qiladi va uni tayyorlashga undaydi. Shirin mazali va oddiy. Tayyorlash qiyin emas, chunki u uyda deyarli har doim mavjud bo'lgan mahsulotlardan foydalanadi.
Baza uchun ishlatiladigan komponentlar:
- 3-4 tovuq tuxumi (hajmiga qarab);
- bir chimdik tuz;
- 160 g shakar;
- vanillin;
- 270 g un;
- 270 g smetana (yog 'miqdori - 20%);
- 35 g kakao kukuni;
- 12 g pishirish kukuni.
Alohida-alohida, siz krem va to'ldirishni ham tayyorlashingiz kerak.
Pishirish bosqichlari:
- Avval keklarni pishiring. Buning uchun tuxumni sindirib, vanillin va tuz qo'shing, ko'pik bilan bir hil yumshoq mustahkamlik olinmaguncha hamma narsani uring. Tuxum aralashmasiga smetana qo'shing va yana aralashtiring.
- Elenmiş unni pishirish kukuni va kakao kukuni bilan birlashtiring, aralashtiramiz va aralashmani smetana aralashmasiga o'tkazing. Mikser yordamida hamma narsani past tezlikda uring.
- Pishirish uchun diametri taxminan 20 sm bo'lgan qolipni ishlatish yaxshiroqdir, qolipni pergament bilan to'kib tashlang va unga aralashmani quying.
- Pech 170° ga qizishi bilanoq pishirishni boshlashingiz mumkin. Kek 35 daqiqada tayyor bo'ladi. O'rim-yig'imdan oldin ular yaxshi sovishi kerak.
- Sovutgandan so'ng tortni uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling. Birini kub shaklida kesib oling, agar bo'laklarning yon tomonlari 2-3 sm dan oshmasa yaxshi bo'ladi.
- Idishni (yaxshisi piyola) yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan ozgina surting.
- Idishning pastki qismini qaymoq bilan yog'lang (700-800 g smetana va 200 g shakarni birlashtirib tayyorlang, siz bir chimdim vanillin qo'shishingiz mumkin). Kek bo'laklarini smetana aralashmasi bilan davolang va pastki qismga qo'ying. Shu bilan birga, yong'oq-meva aralashmasi qo'shing. Bu faqat gilos bo'lishi yoki ananas qo'shishi mumkin. Ko'p sharbat bo'lmasligi uchun mevalarni (taxminan 400-500 g) siqib oling. Agar so'ralsa, katta bo'laklarga kesilgan yong'oq qo'shing.
- Kek bo'laklarini qo'ygandan keyin qaymoq qolsa, uni qo'yilgan massa ustiga quyish yaxshidir. Hamma narsani butun kek bilan yoping.
Bo'laklarni kino bilan yoping va muzlatgichga kamida 3-4 soat qo'ying. Shundan so'ng, filmni olib tashlang va shirinni plastinka ustiga qo'ying. Eritilgan quyuq shokoladning yupqa chiziqlari shaklida tayyorlangan dekor chiroyli ko'rinadi. Yangi 2025 yil uchun tort, shuningdek, ajdaho haykalchasi bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.
graf xarobalari
“Graf xarobalari” shakli va ta’mi jihatidan “Pancho”ga o‘xshaydi. Kekning bir nechta o'zgarishlari mavjud, ammo klassik versiya ko'pincha tayyorlanadi.
Graf xarobalaridagi keklarni tayyorlash uchun quyidagi tarkibiy qismlardan foydalaniladi:
- 2 osh qoshiq. bug'doy uni;
- 1 stakan donador shakar va smetana;
- 2 tovuq tuxumi;
- 1 osh qoshiq. soda;
- 20 g kakao.
Alohida-alohida, siz smetana va sirni tayyorlashingiz kerak.
Pishirish qoidalari:
- Chuqur idishda tuxum va shakarni birlashtiring. Oq massa hajmi oshguncha taxminan 4 daqiqa uring.
- Tuxum aralashmasiga smetana tushiring va ingredientlarni past tezlikda mikser bilan birlashtiring. Aralash bir xil mustahkamlikda bo'lishi kerak.
- Smetana va tuxum aralashmasiga pishirish kukuni va un qo'shing (avval uni elakdan o'tkazing), hamma narsani aralashtiring. Esda tutingki, u o'rtacha mustahkamlikda bo'lishi kerak (juda suyuq yoki qalin emas).
- Xamirni ikkita idishga joylashtiring (vazn bir xil bo'lishi kerak). Bir qismini 1 osh qoshiq bilan birlashtiring. l. har qanday un, ikkinchisi - 20 g kakao bilan.
- Pishirish idishlarini tayyorlang va pastki qismiga pergament qo'ying. Shokoladli tort uchun pishiriladigan idish oq tortnikidan biroz kichikroq bo'lishi tavsiya etiladi. Pergament va panning yon tomonlarini yog' bilan engil surting.
- Pechni 180 ° ga oldindan qizdirilgandan so'ng pishirish uchun joylashtiring. Pishirish vaqti - 35 daqiqa.
- Keklarni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, ularni sovutish uchun joylashtiring.
- Pishirish davrida siz krem va sirni tayyorlashingiz mumkin. Kremni tayyorlash uchun 300 g smetana va 1 osh qoshiqni birlashtiring. Sahara. Shakar eriguncha hamma narsani (yaxshisi mikser bilan) aralashtiring. Sirni tayyorlash uchun ingredientlarni birlashtiring: 3 osh qoshiq. l. kakao va shakar, 6 osh qoshiq. sut. Idishni past olovga qo'ying, doimo aralashtirib (taxminan 5-6 daqiqa). Pechkadan olingan issiq aralashmaga 50 g sariyog 'qo'shing. U sirda eriganidan so'ng, salqinlash uchun qoldiring.
- Shokoladli tortni mayda bo'laklarga maydalang. Ularni qaymoqqa soling va ularni oq pirojnoe qatlamiga qo'ying.
Kekni qo'yganingizdan so'ng, ustiga qolgan smetana quyib, ustiga yupqa sirli oqimlar bilan bezashingiz mumkin.
Yangi yil dasturxoni uchun Kiev torti
Nozik va mazali taom millionlab odamlarni o'ziga tortdi. Bu mazali va yumshoq bo'lib chiqadi va uni uyda tayyorlash mumkin.
Keklarni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlardan foydalaning:
- 50 g bug'doy uni;
- 45 g shakar (yong'oqlarga qo'shing);
- 170 g yong'oq;
- 7 tuxum oqi (siz bu mahsulotdan taxminan 245 g olishingiz kerak);
- 0,2 kg shakar (pirojnoe qatlamlari uchun);
- vanillin;
- pichoqning uchida tuz.
Keklarni pishirish bosqichlari:
- Qovurilgan idishda ozgina quritilgan yong'oqlarni o'rta kattalikka torting, 45 g shakar va 50 g bug'doy uni bilan birlashtiring.
- Oqlarni tuz bilan birlashtirib, silliq va ko'pikli bo'lguncha uring. Fermentlangan oqsillarni ishlatish muhim (ular xona haroratida kamida 24 soat bo'lishi kerak).
- Sekin-asta tuxum aralashmasiga shakar qo'shing, aralashmani ko'pirtiring. Massani barqarorlashtirish uchun 1-2 choy qoshiq limon sharbati qo'shing. Siz barqaror massa olishingiz kerak. Qamchi past tezlikda, asta-sekin o'sib boradi. O'rtacha, siz taxminan 9 daqiqa urishingiz kerak.
- Yong'oq aralashmasini tayyor oqsil aralashmasiga qo'shing va hamma narsani yaxshilab, lekin muloyimlik bilan aralashtiring.
- Aralashmani ikki doira shaklida pishiring (optimal diametri 20-22 sm). Qo'yilgan qatlamning balandligi taxminan 2 sm. Pechni 120 ° ga oldindan qizdiring va keklarni 120 daqiqa davomida quriting.
- Pishirishning dastlabki 90 daqiqasida pech eshigini ochish tavsiya etilmaydi. Pishirgandan so'ng, oqsil-yong'oqli keklarni sovutish uchun pechni biroz ochiq qoldiring. Qisqichbaqasimon va quruq his qilish uchun ular kamida 20-22 soat turishi kerak.
- Kekni yig'ishdan oldin kremni tayyorlang. Buning uchun 7 tuxum sarig'ini 170 g shakar bilan aralashtiring (vanillin qo'shish tavsiya etiladi), 180 ml sut quying. Bir hil massani past olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, qaynatishga keltiring. Aralashmada pufakchalar paydo bo'lganda, panani qaymoq bilan olovdan olib tashlang va yana 1-2 daqiqa aralashtiramiz.
- Kremni sovutib oling, yaxshilab ko'pirtirilgan sariyog 'qo'shing (260 g). Aralashtirgandan so'ng, siz bir hil massaga ega bo'lishingiz kerak. Olingan kremni ikki qismga bo'ling. Ulardan biriga 1-2 osh qoshiq kakao soling va aralashtiring.
Faqat tortni yig'ish qoladi. Keklarni birma-bir plastinka ustiga qo'ying, tayyorlangan krem bilan yaxshilab surting (pastki tort oq krem bilan, yuqori qismi shokolad bilan). Ko'pincha shirinlik nozik shimgichni keki bilan suyultiriladi.
Sifatida Yangi yil 2025 uchun tort bezaklari zanjabil pishiriqlarini yoki yil ramzi bo'lgan ilonning shirin haykalchalarini tayyorlashingiz yoki mevalardan bezak sifatida foydalanishingiz mumkin. Soat, qor parchalari, Rojdestvo daraxti va boshqa bayramona elementlar ko'rinishidagi qishki mavzuli qo'shimcha har doim dolzarb bo'lib qoladi.
Ostavit Kommentariy