Холодные десерты — это освежающие и вкусные закуски в летние месяцы, которые, конечно же, дополняют наши столы. Эти десерты, отличающиеся практичностью приготовления и освежающим вкусом, станут фаворитами тех, кто ищет сладкого перекуса в жаркие дни. Сейчас самое время открыть для себя холодные десерты и отправиться в сладкое приключение! От мороженого до тартов, от фруктовых сорбетов до молочных десертов с манной крупой — в этой статье мы предлагаем вам вкуснейшие рецепты холодных десертов.
Мы начинаем статью о рецептах холодных десертов. Клубничный сорбет — отличный способ освежиться в жаркий летний день. Этот уникальный вкус радует нёбо естественной сладостью свежей клубники и освежающей текстурой.
Материалы:
300 грамм клубники
2 столовые ложки воды
Сок и цедра 1 лимона
1 столовая ложка меда
Как это сделать?
Вымойте клубнику и удалите плодоножки. Разрежьте клубнику среднего размера пополам и поместите в морозилку минимум на 6 часов.
Высыпьте клубнику из морозилки в блендер. Добавьте столовую ложку меда и выжмите сок половины лимона. Для усиления вкуса добавьте цедру лимона.
Смешайте клубнику, мед, лимонный сок и цедру в блендере в течение некоторого времени, а затем добавьте немного воды. Итак, разломайте клубнику на кусочки и измельчите их до получения однородной массы.
Вылейте однородный сорбет в плоскую миску. Разровняйте сорбет ложкой, чтобы он равномерно распределился при замерзании.
Поместите сорбет в морозильник. Примерно через час достаньте из морозилки. Размешайте, чтобы лед растопился, затем разровняйте его и поместите обратно в морозильник.
Повторите этот процесс еще 3–4 раза. Таким образом, сорбет будет иметь лучшую консистенцию и вкус как во время замораживания, так и во время смешивания.
Наконец, достав из морозилки, дайте ему немного постоять и подавайте.
2. Дынный сорбет
Этот прохладный десерт, замороженный с тонкими кристаллами льда и передающий все ароматы свежей дыни, радует вкус с первой ложки.
Материалы:
1 дыня среднего размера
сок 1 лимона
1 чайный стакан воды
1 столовая ложка ванильного сиропа или ванилина
Как это сделать?
Удалите семена из дыни и нарежьте ее крупными кубиками.
Выложите дыни на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте их в морозильнике на 1 ночь.
На следующий день достаньте замороженную дыню из морозилки и сделайте из нее пюре с лимонным соком и ванильным сиропом.
Постепенно добавляйте воду в блендер, пока смесь не станет однородной.
Переложите смесь в миску и поставьте обратно в морозильник на еще одну ночь.
Достаньте дынный сорбет из морозильника и дайте ему постоять при комнатной температуре около 10 минут перед подачей.
3. Парфе
Парфе — восхитительный замороженный десерт. А еще он невероятно мягкий и кремовый!
В глубокую миску смешайте холодное молоко и взбитые сливки.
Тщательно взбейте миксером до получения однородной массы.
Печенье «Пти бер» разломайте руками на крупные кусочки.
Добавьте в приготовленные вами кусочки печенья нарезанную клубнику среднего размера и замороженную малину.
Затем добавьте в смесь измельченный фундук, цедру лимона и шоколадную крошку.
В качестве последнего штриха добавьте фисташки и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Внутреннюю часть формы, которую вы будете использовать, покройте стрейч-пленкой.
Равномерно распределите приготовленную смесь для парфе по большой силиконовой форме для торта или по глубокой миске.
Накройте их стрейч-пленкой и заморозьте десерт в морозильной камере примерно на 3 часа.
Перед подачей достаньте из морозильника и дайте постоять при комнатной температуре в течение 3 минут, затем переверните вверх дном на сервировочную тарелку.
6 напитков, которые помогают поддерживать уровень электролитов в организме
4. Бичи-бичи
Продолжаем статью о рецептах холодных десертов. Бичи-бичи — традиционный турецкий десерт, который отлично подходит, чтобы освежиться, особенно в жаркие летние дни. Этот восхитительный десерт представляет собой идеальное сочетание мороженого и щербета.
Материалы:
Пудинг:
3/4 чайной чашки кукурузного или пшеничного крахмала
2,5 стакана воды
Шербет:
1 стакан воды
1/2 стакана сахарной пудры
2 столовые ложки розовой воды (по желанию)
1 стакан красных фруктов
Выше:
3 столовые ложки сахарной пудры
1 стакан тертого льда
1 большой банан
Как это сделать?
Налейте воду и крахмал в кастрюлю, тщательно перемешайте.
Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не достигнет консистенции пудинга.
Вылейте готовый пудинг в смоченную стеклянную форму для выпечки, разровняйте верх и поставьте в холодильник, пока он не застынет.
Положите все ингредиенты, необходимые для сиропа, в блендер.
Взбейте в блендере до получения однородного сиропа.
Перед подачей нарежьте пудинг на небольшие квадратики и равномерно разложите по чашкам.
С помощью блендера превратите лед в снег и разложите его по чашкам.
Полейте их приготовленным вами сиропом.
Перед подачей украсьте ломтиками банана или фруктами по вашему выбору и сразу же подавайте.
5. Хайтали
Хайталы занимает особое место среди турецких десертов. Этот десерт радует глаз своим привлекательным внешним видом, а желудок — своим восхитительным вкусом.
Материалы:
1/2 стакана холодного молока
2,5 стакана воды
3 столовые ложки кукурузного крахмала
2,5 столовые ложки сахарного песка
Лед:
1 столовая ложка розовой воды
2 стакана воды
1/2 чайной ложки сахарного песка
1/8 чайной ложки красного пищевого красителя (по желанию)
Выше:
3 шарика ванильного мороженого
Как это сделать?
Налейте в кастрюлю воду и добавьте сахар.
Варите, помешивая, пока сахар не растворится.
В другой миске добавьте крахмал в молоко и размешивайте до тех пор, пока он полностью не растворится.
Быстро добавьте смесь крахмала и молока в кипящую сахарную воду.
Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не приобретет густую консистенцию.
Когда пудинг достигнет желаемой консистенции, перелейте его в слегка смоченную стеклянную миску.
Поставьте в холодильник для охлаждения.
Смешайте воду и сахар в другой миске и дайте сахару раствориться.
После того, как сахар растает, добавьте розовую воду и пищевой краситель и перемешайте.
Поместите эту смесь в морозильник и дайте ей полностью замерзнуть.
Остывший пудинг нарежьте ломтиками и положите в миску.
Разбейте замороженные кубики льда, которые вы положили в морозилку, и посыпьте ими пудинг.
В конце добавьте шарик мороженого и подавайте сразу же, если хотите.
Приготовленный из идеального сочетания манной крупы, молока и сахара, этот десерт радует вкус своей мягкой текстурой и легкой сладостью.
Материалы:
9 столовых ложек манной крупы
1 литр молока (5 стаканов)
1 столовая ложка масла
10 столовых ложек сахарного песка
1 пачка ванилина
1 чайная ложка корицы
Как это сделать?
Налейте холодное молоко в большую кастрюлю.
Добавьте сахар и перемешайте.
Добавьте в кастрюлю манную крупу и продолжайте помешивать.
Готовьте смесь на слабом огне, постоянно помешивая.
После приготовления добавьте ваниль и масло, перемешайте.
Снимите с плиты и дайте десерту остыть.
Вылейте десертную смесь в форму, смоченную водой, и равномерно распределите ее.
Дайте десерту остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
После того, как десерт полностью остынет, выньте его из формы.
Подавайте молочный десерт из манной каши, украсив по желанию вишней и корицей.
7. Ноггер
Продолжаем статью о рецептах холодных десертов. Домашнее мороженое «Ноггер» подарит вам уникальный вкусовой опыт, который покорит сердца любителей мороженого!
Материалы:
1 упаковка печенья Petit Beurre с какао
2 стакана молока
2 пачки взбитых сливок
Как это сделать?
Положите в миску две упаковки взбитых сливок и добавьте два стакана молока.
Тщательно взбейте взбитые сливки и молоко миксером, пока смесь не достигнет кремообразной консистенции.
Дайте приготовленным взбитым сливкам постоять в холодильнике около 10 минут.
Выложите печенье в форму для выпечки, убедившись, что между ними нет пространства.
Равномерно распределите по ним взбитые сливки, которые вы приготовили.
Выложите еще один слой печенья и покройте этот слой взбитыми сливками.
Дайте форме для выпечки остыть в холодильнике не менее 3 часов, а лучше оставить на ночь.
После того, как остынет, нарежьте и подавайте.
8. Пирожное с мороженым
Самое лучшее в тарталетках с мороженым то, что с каждым кусочком они дарят новый вкусовой опыт. С каждым кусочком вас по-настоящему соблазнит идеальная гармония вкуснейшей основы, сливочного мороженого и сладкого соуса.
Материалы:
Интер:
400мл сливок
3-4 столовые ложки сахарной пудры
1 пачка ванилина
Подоснова:
1,5 стакана молока
3 упаковки печенья с какао
Выше:
1 миска шоколадной крошки
750 грамм сливочного мороженого
Как это сделать?
Сначала измельчите 10 печений в кухонном комбайне до состояния порошка.
Положите измельченное печенье в миску, добавьте полстакана молока и тщательно перемешайте.
Вылейте смесь в разъемную форму для торта диаметром 20 см. Создайте гладкую основу, прижимая ее ложкой или стаканом.
Поместите готовую основу для торта в холодильник и дайте ей остыть в течение как минимум 30 минут.
Тем временем в другой миске тщательно смешайте половину пачки сливок, чайную ложку ванильного экстракта и полстакана сахарной пудры.
Когда кремовая смесь начнет густеть и застывать, добавьте полстакана шоколадной крошки и перемешайте.
Достаньте остывшую основу для торта из холодильника и распределите по ней кремовую смесь.
Поместите пирог в морозильную камеру и замораживайте не менее 4 часов.
Перед подачей дайте замороженному пирогу постоять при комнатной температуре около 30 минут между порциями мороженого.
Ваш тарт с мороженым готов! Можно нарезать и подавать.
Продолжаем статью о рецептах холодных десертов. Готовы ли вы приготовить мороженое без салепа, приготовленное таким образом, чтобы не упустить уникальный вкус традиционного мороженого с салепом?
Материалы:
400 миллилитров молока (примерно 2 стакана)
2 столовые ложки йогурта
1 пачка взбитых сливок
3/4 чайного стакана сахара
1 пачка ванили
Как это сделать?
Вылейте взбитые сливки в глубокую миску.
Добавьте 200 мл молока и взбейте. Дайте смеси остыть в холодильнике.
В глубокую кастрюлю налейте 200 мл (1 стакан) молока, добавьте сахар и ваниль. Затем включите плиту. Готовьте, помешивая, на слабом огне.
Как только смесь закипит, варите еще 5 минут. Снимите с плиты, дайте остыть и подождите.
После того, как смесь остынет, добавьте йогурт, перемешайте и подождите, пока она остынет.
Добавьте в смесь охлажденные взбитые сливки из холодильника и тщательно взбейте.
Положите приготовленную смесь в плоскую миску и поставьте ее в морозильник.
Доставайте мороженое и перемешивайте его каждые 1-2 часа, повторяйте этот процесс 2-3 раза.
Когда масса достигнет консистенции мороженого, сформируйте ее ложкой для мороженого и подавайте, когда она достигнет желаемой консистенции.
10. Банановый десерт с тахини и льдом
Мы подошли к последней статье нашей рубрики рецептов холодных десертов. Десерт из бананового льда с тахини, возможно, является самым простым в приготовлении рецептом холодного десерта. Но не волнуйтесь, удобство блюда не умаляет его вкуса.
Материалы:
4 столовые ложки тахини
2 банана
4 столовые ложки патоки
1 столовая ложка какао
20 кусочков льда
Как это сделать?
Поместите ингредиенты для десерта в чашу блендера, оснащенную функцией измельчения льда.
Смешайте ингредиенты в блендере до получения однородной консистенции.
Разложите приготовленный десерт по сервировочным тарелкам.
При желании можно посыпать сверху кокосовой стружкой и фисташковой пудрой, чтобы придать десерту более насыщенный вид.
Подавайте десерт немедленно, чтобы он оставался свежим и вкусным.
Мы подошли к концу нашей статьи о рецептах холодных десертов.
Охлаждающие рецепты: 8 холодных напитков без сахара, которые освежат вас в летние дни
