„Когато животът ти поднесе лимони, вместо това си поръчай омар“ е цитат, който ще чувате всеки ден, защото омарът се яде от хиляди години и не е станал по-малко деликатес. Под този красив червен екзоскелет се крие ракообразно, толкова сложно, че учените през годините все още не са обяснили повечето от нещата, които ни учудват за омарите. Единственото нещо, което знаем е, че те могат да бъдат наречени бръмбари, защото са по-близки до паяци и гущери, отколкото до раци и други големи морски дарове. Има много интересни факти за омарите, които вече знаем, а тези са най-интересните.
Някога са били смятани за храна на бедните.
Повечето страни сега регулират количеството омари, уловени в техните води, защото вече няма много от тях. Въпреки това до 19-ти век омарът е бил един от най-достъпните морски дарове на Земята и се съобщава, че купища от него са изхвърлени на брега след бури. Омарите бяха толкова изобилни, че можеха да бъдат уловени на ръка и затова не им беше прикрепена висока цена. Те често се хранят с прасета; по този начин селяните и робите са единствените хора, които се наслаждават на деликатеса. Повишеното търсене и прекомерният улов през 19-ти и 20-ти век доведоха до превръщането на омарите в луксозна храна.
Загубата на крайници не е проблем
Омарите никога не спират да растат и ако им се даде възможност, те могат да станат до един метър дължина. През този период омарите могат да загубят някой от ноктите си няколко пъти през живота си. Нокътят на омара може да бъде изгубен по време на брачни битки или докато бяга от хищник. Когато омарът се линее, всеки изгубен нокът израства отново в същата форма и размер, а нокътят, който е бил доминиращ преди загубата, се възстановява до същото качество. Тяхната способност да отглеждат отново всичко, докато линеят, е толкова невероятна. Това е по-скоро като прераждане, където всичко се обновява. Женските също се чифтосват само след линеене, защото тогава телата им са достатъчно меки за чифтосване.
Те наистина не крещят, когато ги готвят.
Причината, поради която много хора избягват да готвят омар у дома, е, че го смятат за твърде жестоко, защото ракообразното сякаш крещи, когато се постави във врящата тенджера. Въпреки че е тъжно да видиш горките ракообразни да бъдат сварени живи, те нямат гласни струни или дори мощни хриле, за да извикат. Звукът често се причинява от въздух, задържан под мивката, който излиза, докато рибата се нагрява. Омарите все още могат да почувстват болка, тъй като агресивно драскат краката си, когато попаднат в гореща вода.
Те могат да живеят до 100 години
Освен ако не попаднат в саксия за омари, повечето омари ще доживеят до добрата старост от 100 или повече години. Омарите нямат много естествени хищници, особено когато станат толкова големи. Тъй като никога не спират да растат, най-старите уловени омари могат да достигнат три фута и да тежат до 50 паунда. Омарът умира само когато спре да се линее и няма научни доказателства кога всъщност започва това. Дори най-старите омари остават във форма и продължават да се възпроизвеждат, поради което някои хора наричат омарите безсмъртни.
Те не са моногамни
„Ти си моят омар“ е истински романтичен цитат, защото много хора вярват, че омарите се чифтосват само с един партньор за цял живот. Тази идея е до голяма степен популяризирана от филми и предавания като Приятели, които твърдят, че омарите се чифтосват за цял живот. В действителност женската търси доминиращия мъж на територията, когато той е готов да линее, и след това го съблазнява, като се изхожда близо до кокошката му носачка. Когато мъжкият приеме ухажването, женската се линее и след това се чифтосва за около две седмици, преди да продължи да търси подходящо място за снасяне на яйцата. Може да избере всеки мъжки, с когото да се чифтосва по време на линеене и следователно не е лоялен към конкретен партньор.
Женската може да носи сперма до две години след чифтосване.
Само две от 50 000 малки омари оцеляват до зряла възраст, така че майката трябва да избере мъжкия, с когото се чифтосва, и най-важното кога и къде да пусне излюпените си яйца. Един омар има над 10 000 яйца за излюпване и понякога един мъжки може да не осигури цялата сперма, необходима за оплождането му, така че женската съхранява спермата, докато не намери друг подходящ мъжки. След чифтосването женската може да носи сперматозоидите до две години, чакайки правилната температура и вода, в които малките могат да живеят.
"Зъбите" им са на корема
Омарът има интересен процес на хранене, който включва хващане на храна с доминиращия си нокът и след това смачкване с трошачка. След това те използват своя нож, за да накълцат храната на по-малки парчета, които омарът след това поставя в устата си. Храната не се дъвче, докато не стигне до стомаха, където орган, подобен на три комплекта кътници, дъвче и смила храната.
Не се зачервяват преди да се сварят.
Подобно на скаридите и раците, омарите имат специален пигмент, наречен астаксантин, който абсорбира синия цвят на техните пигменти. Следователно в природата можете да намерите жълти, кафеникави или сини омари. Има дори бели омари, които всъщност са албиноси. При готвене топлината освобождава астаксантин отдолу на черупките, което придава червения цвят на сварения омар.
Може да са канибали
Възрастните омари имат малко естествени хищници, различни от хората, разбира се, но това не означава, че са толкова приятелски настроени към себеподобните си. Когато храната е оскъдна, омарите могат да подивеят и да започнат да ядат себеподобните си. Големите често се хранят с по-малки, защото са лесни за плячка. Излюпилите се, които се скитат наоколо, хранейки се с фитопланктон, също могат да изядат своите братя и сестри.
Тяхната кръв не е червена
Някои хора смятат, че кремавозеленото вещество вътре в омара е неговата съсирена кръв, но това не е вярно. Това вещество е почти цялата вътрешност на омар, включително черния дроб, панкреаса и червата, слети заедно. Кръвта на омарите обаче не е червена. Обикновено това е бистра течност, която се превръща в бяло-сива паста, когато омарът се готви.
Остави коментар