Рецепти за салата за Нова година 2024: нови продукти със снимки

Менюто за новогодишната трапеза задължително включва салати. Често ги наричат душата на празника. Домакинята може да даде воля на въображението си в дизайна и съчетаването на съставките. Основата на салатите е месо, морски дарове, риба, зеленчуци и плодове. Това разнообразие ще улесни задоволяването на вкусовете на всеки гост.

Салата със скариди и грейпфрут

Приятната горчивина на грейпфрута се съчетава перфектно със сладкия вкус на чери домати, сирене и кралски скариди. Хрупкавата салата ще бъде отлична декорация на масата. Задължително полейте салатата с пикантния дресинг преди сервиране.

Съставки за салата:

  • 15-20 бр. големи кралски скариди;
  • 6-7 чери домати;
  • 3-4 пъдпъдъчи яйца;
  • салата Айсберг;
  • 2 грейпфрута;
  • 5-6 парчета бял хляб;
  • 30 г сирене;
  • 2 скилидки чесън;
  • млян черен пипер.

Съставки за дресинга:

  • 1,5 ч.ч. френска горчица;
  • 2 ч.ч светъл мед;
  • 2 ч.ч лимонов сок;
  • 2 с.л. зехтин;
  • сол на вкус.

Как се готви:

По-добре е да приготвите дресинга предварително, така че да се влива и да придава вкус. За да направите това, смесете зехтин, лимонов сок, горчица и мед. След разбъркване добавете сол на вкус.

Загрейте тиган и налейте малко олио в него. Подсушете филийките хляб от двете страни. Оставете да изстине.

Накъсайте салатата айсберг с ръце (не с нож!) и я поставете в дълбока чаша. Полейте с малко дресинг, оставяйки салатата да се напои добре.

Отстранете черупките и червата на скаридите и ги запържете с 2 нарязани на ситно скилидки чесън. Не забравяйте да поръсите морските дарове с черен пипер на вкус и разбъркайте.

Сварете пъдпъдъчи яйца и ги обелете.

Изплакнете добре чери доматите и ги нарежете на половинки. Обелете грейпфрута, разделете на филийки, отстранете филма.

На дъното на дълбока купа за салата поставете сварени чеснови скариди и листа от маруля. След това добавете домати, яйца и резенчета грейпфрут. Преди сервиране залейте салатата с пикантен дресинг, поръсете със смлян пипер, добавете настърган кашкавал и намажете с хрупкава питка.

Ако горчивината на грейпфрута не отговаря на вашия вкус, тогава вземете портокали - това е чудесна алтернатива! Заместител на сушения хляб са крекерите!

Салата "Новогодишна кутия"

Ефектна, вкусна зелена салата, която ще си отиде в новогодишната нощ след няколко минути. Подготовката отнема не повече от 20 минути. Хитрината на салатата е не само в необичайния й апетитен вид, но и в тайния й дресинг. Това е истинският акцент в програмата!

Съставки за салата:

  • 2 кокоши яйца;
  • 100-150 г варено пиле;
  • 100 г сини сливи без костилки;
  • 100 г сирене;
  • 3 големи киви;
  • прясна краставица.

Съставки за дресинга:

  • 7 с.л. л. майонеза;
  • 1 ч.ч. пикантна горчица.

Как се готви:

Изплакнете сините сливи няколко пъти и ги накиснете във вряща вода за 10-15 минути. Отцедете, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на ситно.

Сварените яйца се настъргват на ситно ренде.

Сварете пилето, нарежете го на ситно (кубчета, ленти или ленти).

Измийте добре краставицата, обелете я и нарежете на ивици.

Настържете мекото сирене на едро ренде.

Обелете кивито и нарежете на филийки (основното е да не са дебели). Постелете дъното и стените на квадратна форма за печене, покрита със стреч фолио.

След като първо комбинирате и смесите майонезата и горчицата, намажете кивито с дресинга. След това добавете нарязаното пиле и отново намажете с дресинга. Внимателно натиснете салатата с лъжица. Следващият слой е краставица, намажете я с дресинга и притиснете. Следващият слой е сини сливи и отново дресинг. Последният слой салата е яйца и дресинг. Веднага след като всичко е готово, поставете готовата салата в хладилника за 1,5-2 часа.

Внимателно обърнете салатата върху чиния, извадете тигана и отстранете филма.

За по-празнична украса поставете отстрани шишарки, смърчови клонки или друга зеленина. Така салатата ще изглежда още по-ефектно.

Салата "Фазолино" в чаша

Лека, деликатна салата ще зарадва всеки гост в навечерието на Нова година. Акцентът на ястието е неговата необичайна презентация. Салатата е идеална дори за тези, които се страхуват от напълняване.

Съединение:

  • 300 г пилешко филе;
  • 1 прясна краставица;
  • консерва червен боб (180 г);
  • 100 - 130 г сирене;
  • зеленина;
  • 4 с.л. л. печени кедрови ядки;
  • 9 с.л. л. бяло кисело мляко;
  • 6 с.л. л. майонеза;
  • сол на вкус;
  • черен пипер на вкус;
  • скилидка чесън.

Как се готви:

Сварете пилешкото филе в леко подсолена вода, оставете да изстине и нарежете на ивици (може и на малки кубчета).

Измийте краставицата и я обелете, нарежете на ивици. Кашкавалът се настъргва на средно ренде.

Смесете червения боб с пилето, резенчетата краставица и сиренето.

За соса в отделна купа се смесват майонеза, кисело мляко, наситнени билки и пресован чесън. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Вземете дълбоки чаши за вино. Добавете смесени съставки за салата, поръсете с дресинга и отгоре поръсете с кедрови ядки.

Салатата ще изглежда впечатляващо във всяка дълбока прозрачна чаша. Като алтернатива можете да добавите пуешко вместо пилешко.

Салата "Княжеска" в чаша

Апетитна салата с портокали и пилешко филе ще спечели сърцето на всеки гастроном на новогодишната трапеза. Ястието може да бъде отлична алтернатива на Оливие. Бързо приготвяне, леки съставки и интересна презентация.

Съединение:

  • 500 г пилешко филе;
  • 200-25 г корейски моркови;
  • 3 пилешки яйца;
  • 2 портокала;
  • 100-130 г сирене;
  • 8 с.л. майонеза.

Как се готви:

Салатата се нарежда на равни слоеве. Първото е варено пиле, нарежете го на кубчета. Веднага намажете месото с майонеза.

Вторият слой са моркови. Купете или готов, или го направете сами на корейски. Намажете слоя с майонеза.

Третият слой е портокал, нарязан на кубчета. Смажете плодовете с майонеза.

Четвъртият слой са сварени яйца, нарязани на кубчета и намазани с четка.

Последният пети слой е кашкавал, настърган на ситно ренде. Няма нужда да го мажете, просто го поръсете отгоре върху салатата.

Най-добре е да поставите наслоената салата в прозрачна чаша - ще изглежда по-впечатляващо и представително.

Зеленчукова салата с моцарела и патладжан

Сърдечна салата без майонеза ще зарадва цялото семейство. Комбинацията от патладжан, чери домати и сирене моцарела е идеална за всяка напитка или топло ястие. Рафинираното масло придава приятен аромат. Няма как да не опитате салатата!

съставки:

  • голям патладжан;
  • 150 - 200 г сирене моцарела;
  • Чери домати;
  • 80 г зелена салата и рукола;
  • скилидка чесън;
  • 100 – 120 г шамфъстък;
  • рафинирано растително масло;
  • 1,5 ч.ч. оцет;
  • сол на вкус;
  • смлян черен пипер на вкус;
  • захар на вкус.

Как се готви:

Нарежете патладжана на филийки около 0,7 см всеки. Запържете от двете страни в тиган, не се страхувайте да добавите малко повече масло.

Моцарелата може да бъде всякаква - кръгла или на резени. Ако са кръгли, нарежете топките на две. Нарежете чери доматите на половинки.

Смесете оцета с олиото, наситнената скилидка чесън, добавете сол и захар на вкус. Разклатете добре плънката и я оставете настрана.

Залейте зелените с дресинга.

Сглобете салатата по следния начин: първо наредете патладжаните, отгоре салата с чери домати и нарязана моцарела.

Поръсете салатата с обелени шам фъстъци и чушки.

Шамфъстъците могат да бъдат цели или нарязани. Всичко зависи от индивидуалния вкус, естетическия вид и размера на порцията на салатата.

Зимна салата с риба тон и зеленчуци

Свежо, лесно за приготвяне, нискокалорично ястие - просто зимно лакомство. За тези, които обичат да се поглезят, това е кулинарен дар! Гостите ще искат повече, а семейството ще иска повече!

Съединение:

  • 3 листа китайско зеле;
  • салата Айсберг;
  • 1 консерва риба тон;
  • 3 с.л. л. зехтин;
  • 150 г чери домати;
  • 100 - 120 г сладък червен пипер;
  • 1 ч.ч. зърнеста горчица;
  • 30 - 50 г червен лук;
  • 100 г краставица;
  • смлян пипер или смес от чушки на вкус;
  • 1 скилидка чесън;
  • 2 с.л. лимонов сок;
  • сол на вкус;
  • 2 кокоши яйца;
  • захар на вкус.

Приготвяне:

Сварете яйцата и ги оставете да изстинат. Накъсайте с ръце листото маруля в дълбока купа. Нарежете чери доматите наполовина.

Отрежете кората от краставицата и нарежете зеленчука на малки кубчета (кръгчета).

Изрежете сърцевината на чушката и я почистете от всички семена, нарежете на къси ивици.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени или пера.

За пълнене ще са ви необходими пресован чесън, лимонов сок, горчица, сол и захар на вкус, зехтин.

Захарта може да се замени с мед.

Нарежете охладените яйца на малки филийки.

В голяма купа смесете салатата и всички зеленчуци и посолете на вкус. Поставете полученото ястие в чиния и залейте всичко с дресинга. Отгоре поръсете с нарязана риба тон и яйца.

Салата "Гурман"

Бърза, оригинална и вкусна салата ще зарадва гостите на новогодишните празници. Комбинацията от основни съставки е толкова ярка и богата, че е невъзможно да се откъснете. Рецептата е лесна за приготвяне.

Съединение:

  • сурово пушено месо;
  • 2 кокоши яйца;
  • 1 кутия маслини;
  • листа от маруля;
  • зеленина, рукола;
  • 9 чери домати;
  • крема сирене;
  • Дижонска горчица;
  • зехтин;
  • 1 скилидка чесън;
  • сол и захар на вкус;
  • кедрови ядки или сусам.

Приготвяне:

Измийте всички зеленчуци, подсушете ги и ги поставете в дълбока чиния. Отгоре се поставят сварени яйца, нарязани на кръгчета.

Нарежете доматите на филийки, за предпочитане едри. Добавете ги към вашата салата.

Нарежете месото на филийки, като всяко парче намажете с 1 ч.л. сирене. Внимателно навийте на малки рулца. Поставете в чиния върху легло от зеленчуци. Отгоре добавете цели маслини.

За дресинг за салата смесете 2 с.л. л. горчица, захар и малко лимонов сок. Смелете чесъна с 2 с.л. л. зехтин. Разбъркайте добре дресинга до получаване на хомогенна маса.

Залейте салатата с дресинга и отгоре внимателно поръсете със сусам или кедрови ядки.

Няма значение какво точно да изберете: ядки или сусам. Ще бъде вкусно и при двата варианта.

Ефектна салата с миди

Салатите с морски дарове са все по-популярни на новогодишната трапеза. Бърза за приготвяне и много пикантна, салатата ще се превърне в любимото ви ястие. Някои миди, подправени с майонеза, няма да навредят, за да добавите разнообразие към лакомствата през 2024 г.

съставки:

  • 300 г миди;
  • 3-4 кокоши яйца;
  • прясна краставица;
  • пера от зелен лук;
  • 1 скилидка чесън;
  • масло;
  • майонеза.

Как се готви:

Сварете яйцата твърдо. Разтопете маслото в тиган и след това добавете намачканата скилидка чесън.

Мидите вече трябва да бъдат размразени предварително. Изплакнете морските дарове с хладка вода, добавете чесъна в тигана и запържете в олио.

Обелете краставицата и я нарежете на ситно. Нарежете яйцата на кубчета, зелените накълцайте.

Добавете охладени пържени миди в купа с билки, краставици и яйца. Добавете майонеза и сол на вкус. Разбъркайте салатата.

Мидите не трябва да са горещи, в противен случай вкусът на салатата вече няма да е това, от което се нуждаете.

Салата "Новогодишен конус"

Всички вече са уморени от обикновените салати, искам да изненадам гостите, така че празничната салата да се помни дълго време. „Шишка“ ще дойде на помощ на всяка домакиня, която ще украси масата и ще ви напомни за любимия ви „Оливие“ по състав и вкус. Обичайната новогодишна салата ще „блести“ с напълно различни цветове!

Съединение:

  • 300-350 г варено пиле;
  • топено сирене;
  • 2 варени картофа;
  • 3 пилешки яйца;
  • 2 мариновани краставици;
  • майонеза;
  • бадем;
  • розмарин.

Как се готви:

Картофите се настъргват на ситно ренде. Свареното пиле обелете, отстранете костите и нарежете на ситно.

Разделете белтъците от жълтъците: първо настържете само белтъците на ситно ренде и ги сложете в отделна чиния. Жълтъците се настъргват на ситно ренде и се добавят към картофите и пилето.

Настържете киселите краставички на едро ренде. Най-добре е незабавно да излеете отделения сок - няма нужда от излишна течност в салатата. Добавете към вече смесените основни съставки.

Смелете сиренето (нарежете или настържете). Добавете майонезата и разбъркайте добре.

Добавете сол и черен пипер на вкус.

Поставете салатата върху плоска чиния и я оформете като голям конус. Внимателно поръсете настърган белтък от всички страни и намажете тигана със слой майонеза.

За украса най-отгоре хаотично наредете бадеми и добавете стрък розмарин.

Салата с манго и пушено пиле

Елегантно, лесно за приготвяне и много красиво ястие.

съставки:

  • 200-250 г пушено пиле;
  • 150 - 200 г манго;
  • 300-350 г китайско зеле;
  • зелен лук;
  • майонеза, сметана;
  • сол на вкус;
  • лимонов сок.

Как се готви:

Нарежете мангото и пилето на кубчета. Разбъркайте.

Нарежете зелето на ситно и го намачкайте малко с ръце.

Нарежете зеления лук на пера и ги добавете към салатата. Посолява се на вкус и се подправя с лимонов сок.

Добавете майонезата и сметаната по 2 с.л. л. всеки. Разбъркайте старателно.

По-добре е да смесите майонеза и заквасена сметана отделно и едва след това да добавите към салатата за дресинг.

Салата предястие “Царско руло”

Малко вероятно е някой да е опитвал нещо подобно на новогодишната трапеза. Време е да изненадате истински гостите и семейството си. Салатата за предястие „По кралски“ с леко осолена червена риба е гвоздеят на програмата в новогодишната нощ. И дори онези, които са спокойни за рибата, ще започнат да оценяват нейния вкус.

Съединение:

  • 200 г леко осолена риба (сьомга или пъстърва);
  • 2-3 варени картофа;
  • 2 варени моркови;
  • 2 варени яйца;
  • майонеза;
  • сол на вкус.

Приготвяне:

Сварените яйца и зеленчуците се настъргват на ситно ренде.

Нарежете червената риба на малки филийки.

Подредете съставките на салатата върху пергаментова хартия на слоеве и намажете всеки слой с майонеза.

Поставете филийки нарязана риба върху възглавница с майонеза и внимателно навийте салатата на руло.

За да предотвратите "разкъсването" на салатата, по-добре е да използвате навиваща се подложка.

Бутер салата с пушено пиле, моркови и фъстъци

Понякога дори напълно несъвместими съставки се съчетават перфектно. Достатъчно е да ги приготвите правилно. Това е отлична салата за празничната трапеза, без която впоследствие нито един празник няма да бъде пълен.

съставки:

  • 300 г пушено пиле;
  • 150-170 г корейски моркови;
  • прясна краставица;
  • 100 г печени солени фъстъци;
  • майонеза.

Как се готви:

Отделете месото от костта, ако е шунка. Внимателно накъсайте на малки парчета. Първият слой салата е пиле. Поставете в специален ринг.

Намажете пилето с тънък слой майонеза.

Нарежете краставицата на кубчета. Смажете този слой с майонеза.

Поставете моркови по корейски върху краставицата и намажете с майонеза. Не трябва да има марината, изцедете излишната течност предварително.

Последният слой салата са фъстъци.

За да не се разпадне ядката, внимателно отстранете пръстена, като фиксирате салатата с ръка.

Салата с череши и фета

Това ястие ще ви даде незабравимо вкусово изживяване. Плодът интересно допълва вкуса на комбинацията от фета и домати! Балсамовият сос прави комбинацията от вкусове по-хармонична.

съставки:

  • 150 г домати;
  • 200 г череши;
  • 150 г сирене фета;
  • пресен босилек;
  • зехтин;
  • пчелен мед;
  • балсамов сос;
  • сол и черен пипер на вкус.

Как се готви:

Нарежете сиренето на средни кубчета. Босилекът се нарязва на ситно.

Нарежете черешите и доматите на две (по-добре е да използвате чери домати).

Сложете нарязаните съставки в купа за салата и ги залейте с 2 с.л. зехтин.

Добавете черен пипер и сол, сос и мед на вкус. Разбъркайте внимателно и оставете салатата да престои в балсама за няколко минути.

Вместо това можете да използвате нерафиниран зехтин.

Новогодишна салата със зеле и портокал

Ястието ще допълни основното горещо ястие. Подходящ за месо и риба. Подхранващата и красива комбинация от продукти ще зарадва и най-придирчивия гост и капризния гурме.

Съединение:

  • 300 г бяло зеле;
  • морков;
  • портокал;
  • 100 - 130 г сушени боровинки;
  • зеленина;
  • зехтин.

Как се готви:

Зелето се нарязва на ситно и не много дълго. Най-добре е да използвате специално корейско ренде.

Добавете ситно нарязани зеленчуци и боровинки към зелето.

Отделете портокала от кората и филмите, нарежете на кубчета или филийки.

Добавете към салатата 2 с.л. зехтин.

По-добре е да накиснете боровинките във вряща вода за няколко минути.

Салата с резен портокал

Ярка, оранжево-жълта салата, която ще запомни всеки. Или слънце в чиния, или вкусен резен портокал. Лесни за приготвяне, вкусни и най-важното засищащи! Можете да промените състава и да добавите друго месо по ваш вкус.

съставки:

  • 200-250 г ракови пръчици;
  • 3 пилешки яйца;
  • 2 пресни краставици;
  • 200 г консервирана царевица;
  • майонеза;
  • 100-120 г твърдо сирене;
  • морков.

Как се готви:

Сварете морковите и яйцата. Нарежете раковите пръчици, яйцата и обелените краставици на средни кубчета в дълбока купа.

Добавете царевицата към салатата, след като отцедите саламурата и майонезата. Всичко се разбърква старателно.

Настържете морковите и кашкавала на ситно ренде. Не забравяйте да изстискате сока от морковите, преди да добавите.

Поставете салатата в чиния под формата на заоблен портокалов резен.

Покрийте салатата отвън с моркови, а отвътре със сирене.

Изстискайте майонезата отстрани на салатата, но не я намазвайте.

Поставете морковите върху капките майонеза, като правите малки "разфасовки".

Оставете салатата да кисне 20-30 минути.