Až budete dost staří na to, abyste mohli chodit, vaši rodiče pravděpodobně vynaloží velké úsilí na to, aby se vás snažili naučit rozdíl mezi tím, co je bezpečné jíst a co ne. Na obalech máme symboly, které nám říkají, zda jsou některé potraviny jedovaté, a pravidla a předpisy pro jiné potraviny, jako je kuře a pivo, které se nám snaží pomoci pochopit, jak s nimi zacházet a vařit je bezpečně, aby nikdo neonemocněl bakteriemi. . Nikdo přece nechce jíst jed. S výjimkou několika příležitostí jsme pokročili a našli způsob, jak toho dosáhnout, abychom se vyhnuli nebezpečí, že bychom svačili lahodné jídlo jen proto, že můžeme.
10. Pouhé 2 lžičky muškátového oříšku mohou způsobit toxické účinky.
Každý podzim zachvátí západní svět šílenství po dýňovém koření a přidává chuť kávě, koláčům, cereáliím a dokonce stelivo pro kočky. Nemovitý směs koření nemá nic společného s dýní, i když je nezbytným doplňkem každého receptu na dýňový koláč a obsahuje skořici, zázvor, hřebíček a muškátový oříšek. Zejména muškátový oříšek je jednou z nejaromatičtějších ingrediencí a skutečně dodává směsi její ikonické aroma a chuť. Muškátový oříšek sám o sobě ale není tak bezpečný, jak si většina lidí myslí.
Muškátový oříšek může ve skutečnosti vést k... opojení , a ve skutečnosti bylo koření léta nabízeno jako druh zcela přirozeného, nízkorozpočtového způsobu, jak se dostat vysoko. Užívání muškátového oříšku jako léku může vést k akutním psychotickým symptomům, stejně jako závratě, halucinace, záchvaty, selhání orgánů a v některých případech v kombinaci s jinými drogami smrt.
Toxická sloučenina v muškátovém oříšku se nazývá myristicin a působí na vaše tělo v podstatě stejným způsobem jako meskalin. Již 10 mg nebo 2 čajové lžičky muškátového oříšku mohou způsobit příznaky myristické toxicity.
9. Pufferfish nejsou v přírodě jedovaté.
Fugu, neboli pufferfish, bylo nechvalně známé jídlo, o kterém většina z nás slyšela, i když jsme ho nikdy neviděli osobně. Existuje dokonce stará epizoda "Simpsonovi" 1991 , ve kterém Homer sní potenciálně smrtelné jídlo.
Toxicita pufferfish pochází z tzv tetrodotoxin , který je koncentrován v játrech ryb. Pokud konzumujete toxin, blokuje nervové buňky ve vašem těle. V důsledku toho se vaše svaly již nemohou stahovat. Mírný případ může způsobit necitlivost a případně ztížit dýchání. Ale v těžkých případech, kdy se vaše svaly nemohou stáhnout vůbec, vaše plíce a srdce nemohou fungovat a vy zemřete.
Faktem je, že toxin pufferfish není přirozenou součástí ryb. Tento z bakterií , které žijí ve stejném prostředí jako ryby, které jedí. Můžete získat chovaného pufferfish, který stojí 100% netoxický , protože ryby nejsou nikdy vystaveny nebezpečným bakteriím. Ale jinak můžete vždy zkusit jíst tradiční fugu, připravené velmi zkušeným kuchařem, který byl vyškolen k vaření ryb odstraněním jedu. Dělají slušnou práci a vypadá to, že na to umírá každý rok pouze hrstka lidí , tak snad bude šance ve váš prospěch.
8. Většina druhů divokých mandlí je jedovatá.
Pouze v Kalifornii stojí mandlový průmysl 11 miliard dolarů což ukazuje, že lidé do těchto oříšků opravdu šílí. Mandlové mléko se stalo hlavním hráčem v mandlovém světě, ale samotné ořechy jsou stále velmi oblíbené a jsou široce používány v snackech, cereáliích, sladkých tyčinkách a dalších. Poněkud ironií, že jsou jedlé jen mimochodem.
Výzkumníci sekvenovali genom mandle v roce 2019 a určili, že moderní lahodné mandle jsou genetickou mutací. Mandle ze staré školy byly vesměs toxické – a dokonce i dnes, když se pokusíte jíst divoké mandle, budou chutnat hořce a potenciálně smrtelně, pokud je sníte. asi 50 kusů . Kyanidu je dost k zabití zdravého dospělého a víc než dost k zabití dítěte.
Mutace v dnešních lahodných mandlích vyřadila schopnost stromu produkovat toxické sloučeniny. Byla to příležitost, kterou farmáři využili a proměnili se v průmysl.
7. Jedovaté brambory lze bezpečně jíst s jílovou omáčkou
Brambory mají rozhodně zvláštní historii. Nejprve vyrostl v Peruánské Andy před tisíci lety se hlízy dostaly do Evropy v 16. století, kde se na ně pohlíželo s nedůvěrou. Po určitou dobu lidé si to mysleli způsobit malomocenství . Samozřejmě, že byly brzy přijaty, rozšířily se a jsou dnes pravděpodobně jednou z nejoblíbenějších a nejdůležitějších potravin na světě. Ale to je dnes.
Pokud se vrátíte do Peru, existuje tam tradice brambory s hlínou . Vyrábějí omáčku z hlíny na obalení brambor, aby byly lahodnější, i když to může znít divně. Jíl sám o sobě není chutný a chutná jako slané bahno. Některé místní odrůdy brambor jsou ale velmi hořké a hliněná omáčka, se kterou se jedí, to neutralizuje.
Kromě toho, že byly brambory chutnější, sloužil jíl ještě k dalšímu účelu: neutralizoval toxiny. Divoké brambory obsahovaly sloučeniny tzv solanin a tomatin . Toxiny se vážou na jíl a procházejí trávicím systémem. A přestože se místním podařilo vypěstovat netoxické brambory, některé kmeny stále existují a stále se podávají s hliněnou omáčkou, aby byly poživatelné.
6. Kešu ořechy jsou ve skořápce jedovaté.
Pokud máte rádi arašídy, většinou je všude v obchodech najdete vyloupané nebo nevyloupané. Pistácie se často prodávají ve skořápkách, ale můžete je koupit i bez slupek. A vlašské ořechy a mandle se obvykle loupou, ale zvláště o prázdninách si můžete vyrobit louskáček a udělat práci sami. Téměř všechny ořechy, které chcete jíst, lze zakoupit ve skořápkách, kromě kešu. Je to proto, že vyloupané kešu ořechy jsou jedovaté. A nemusíte jíst skořápky, abyste zažili účinky. Může způsobit olej ve skořápkách kešu vyrážka a puchýře .
Kešu oříšky patří do stejné rodiny jako jedovatý břečťan a jed škumpy, takže produkují dráždivý olej. Ačkoli je to vzácné, konzumace kešu ořechů, které si sami zpracujete a které nebyly řádně pražené nebo napařené, aby se zničil olej, může mít za následek hospitalizaci kvůli takovým věcem. jako dermatitida . Pokud byl člověk citlivý na olej a snědl příliš mnoho kešu, reakce mohlo být smrtelné .
5. Maso žraloka grónského musí být fermentované, aby bylo jedlé.
Většina z nás nikdy neuvidí grónského žraloka, natož aby ho snědla, ale víte, že pokud je na světě něco s obličejem, pokusil se to sežrat někdo jiný. Problém s pokusy sníst grónské žraloky, pomalu se pohybující a překvapivě dlouhověké oceánské tvory, je ten, že jejich maso je toxické.
Maso žraloka grónského obsahuje něco, co se nazývá trimethylaminoxid, který se mění na trimethylamin . Konzumace trimethylaminu způsobuje účinky podobné intoxikaci alkoholem, které mohou začít nevolností a nevolností a progresí až do slepoty a nakonec vést k smrti.
Lidé nemohou jíst grónského žraloka, takže maso musí být zpracováno. Na Islandu se maso fermentuje 6 měsíců nebo se suší. Sušený žralok se krmí psím spřežením, ale kvašený pokrm známý jako hakarl je islandskou pochoutkou. Chuť je popisována jako rybí nebo shnilá pachuť moči . Podle zvuku to není nejlepší, ale aspoň nezabije.
4. Kořen manioku obsahuje kyanid
Tapioka pochází z manioku a její velké hlízovité kořeny se hojně konzumují po celém světě. Ačkoli maniok není v Severní Americe tak velký jako v jiných zemích, produkují ho africké země miliardy tun kořen a v mnoha z nich je jednou z hlavních plodin. Kořen lze konzumovat v mnoha podobách, včetně mouky, ale musí se správně zpracovat. Syrový maniok může být fatální.
Surový maniok obsahuje kyanogenní glykosidy. Pokud je sníte, mohou se ve vašem těle proměnit v kyanid. Nejlepší způsob, jak tomu zabránit, je namočit kořen manioku ve vodě, která tyto nebezpečné sloučeniny rozkládá. Tradičně se takto připravuje i kořen.
V Africe bylo zdokumentováno mnoho případů nemoci zvané konzo, která kromě jiných symptomů spojených s maniokem způsobuje paralýzu, částečně proto, že tradice máčení kořenů na týden v potoce musí být někdy přeskočena kvůli mnoha faktorům, včetně války. . lidé se nemohou spolehnout na to, že budou mít čas a stabilitu, aby uvařili maniok správně.
3. Pouhé 4 nebo 5 syrových fazolí může způsobit otravu
Červené fazole jsou jednou z nejoblíbenějších luštěnin na světě. Farmáři produkují pouze v USA jejich více 86 000 metrických tun . Obvykle se prodávají buď sušené v sáčcích, kde je před konzumací třeba několik hodin namáčet, nebo ve sklenicích, kde se dají sníst rovnou. Ale jen zřídka uvidíte syrové červené fazole, a to z dobrého důvodu – jsou vysoce toxické.
Červené fazole obsahují sloučeniny nazývané lektiny . Čtyři nebo pět syrových fazolí může způsobit toxické účinky, přičemž příznaky se zhoršují, čím více jíte. To je důvod, proč pokud vaříte syrové fazole, musíte dodržovat správné postupy vaření a ujistit se, že dosahují teplot, které mohou zabít toxické sloučeniny. Fazole vařené v pomalém hrnci nejsou nikdy dost horké.
Zvláště nebezpečný lektin má těžkopádný název fytohemaglutinin . Syrové fazole mohou obsahovat 20 000 až 70 000 jednotek tohoto toxinu, zatímco vařené fazole mohou obsahovat pouhých 200 jednotek.
2. Ovoce ackee je smrtící, dokud přirozeně nedozraje.
Ackee a slané ryby - Jamajské národní jídlo , a pokud jste to ještě nikdy nezkoušeli, najděte si dobrou jamajskou restauraci a zkuste to, protože to může být vynikající. Ale určitě chcete, aby to udělal někdo, kdo ví, co dělá, protože ovoce ackee je jedovaté a vede k něčemu zlověstnému, tzv. Jamajská zvracení .
Jak název napovídá, špatné aki může způsobit zvracení, ale i bolesti břicha, křeče a smrt . Pokud je ovoce zralé a samo se otevřelo, je připraveno k jídlu a je vynikající. Pokud je nezralý, tak pozor, proto ten průšvih.
Plody by měly na stromě dozrát a zčervenat a poté se přirozeně otevřít. Jedlá část plodu obsahuje sloučeninu tzv hypoglycin . Je extrémně toxický, dokud ovoce nedozraje a sloučenina na slunečním světle přirozeně ubývá. V opačném případě způsobuje těžkou hypoglykémii, což je nízká hladina cukru v krvi. Může být léčena dextrózou, pokud je zachycena včas.
1. Destilace psychotropních látek z hub v moči sobů
Na světě existují tři druhy hub, alespoň pokud jde o to, jak je může využít hladový člověk. Existují bezpečné, chutné, netoxické houby, které můžete jíst a užívat si po celý den. Existují relativně bezpečné psychotropní houby, které vás donutí vydat se na pekelný halucinační výlet, ale i tak ten zážitek přežijete. Existují také houby, které vás zabijí, některé mnohem rychleji než jiné.
Houba známá jako muchomůrka má trochu smíšené pytle, pokud jde o bezpečnost potravin. Dá se zařadit mezi všechny tři druhy hub, což zpočátku nedává smysl, dokud nepochopíte, jak to lidé používali jako jídlo.
Se svým červeným kloboukem a bílými skvrnami je to velmi rozpoznatelná houba, ale neměla by se jíst v čisté formě. Nebo to stejně nemá cenu. Přestože je tato halucinogenní sloučenina jednou z nejsilnějších v říši hub, její konzumace ve velkém množství může vést k nevolnosti. záchvaty a kóma . Vypadá také téměř identicky s hrstkou jiných hub, které jsou neuvěřitelně smrtící a dokonce i odborníci je těžké je od sebe odlišit. Jak jej tedy lidé bezpečně používají?
Odpověď na tuto otázku leží v jelenech. Na dalekém severu rostou houby a sobi jsou známí jezte je často a bezpečný. Pak pastevci sobůsbírat moč ukamenovat soba a destilovat, aby vyvolalo účinky halucinogenních sloučenin bez jakýchkoli dalších nebezpečných toxinů, které sob odfiltroval.
Оставить Комментарий