Hlavním atributem novoročního stolu budou určitě saláty, ale při přípravě setkání Yellow Earth Dog musíte vzít v úvahu její preference, protože ona, symbol nadcházejícího roku, miluje maso. Saláty by měly být vydatné a vždy obsahovat masové přísady. Olivier se tradičně stal oblíbeným pokrmem, ale mnozí již tento stereotyp porušili a snaží se, aby novoroční menu bylo originálnější a pestřejší. Pro tuto příležitost je tu náš výběr, který změní vaše novoroční tradice!
Salát č. 1: Kuřecí řízek se sušenými švestkami
Salát, který se snadno připravuje, ale má neobvyklou chuť. Sušené švestky dodají jemnému kuřecímu řízku nasládlou chuť. Lepší je připravovat ho ve vrstvách a buď rozdělovat na porce, nebo hotové jídlo krájet jako dort. Připraví za 50 minut, podává 10 porcí.
Ingredience
- Kuřecí filet - 450 g;
- Vejce - 5 ks;
- Čerstvé okurky - 2 ks;
- Měkké švestky – 150 g;
- Vlašské ořechy - 110 g;
- Majonéza - 4-5 polévkových lžic;
- Kopr – ½ svazku;
- Petržel - ½ svazku;
- Sůl, mletý černý pepř.
Způsob vaření
- Opláchněte kuřecí řízek pod tekoucí vodou. Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Maso přivedeme k varu a dusíme 30 minut.
- Vejce omyjeme, přidáme vodu a jednu lžičku soli. Po uvaření vařte 10 minut. Hotová vejce vychladíme, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle.
- Hotový kuřecí řízek nakrájíme na kostičky. Sušené švestky omyjeme, zbavíme pecek a nakrájíme na kousky. Čerstvé okurky nakrájíme na proužky. Vlašské ořechy oloupeme a nasekáme.
- Na misku položte vrstvu čerstvých okurek a na ni vrstvu vařeného filé. Osolíme, opepříme, namažeme majonézou. Sušené švestky rozdělíme na dvě části, jednu položíme na vrstvu majonézy, poklademe vejci, osolíme a jemně potřeme majonézou. Přidejte zbývající sušené švestky. Ozdobte vlašskými ořechy a další vrstvou majonézy.
- Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno. Připravený salát posypte a misku dejte na pár hodin do lednice.
Salát č. 2: “Petrý”
Příprava tohoto vydatného salátu nezabere mnoho času. Kombinace vepřového masa s nakládanými okurkami a korejskou mrkví se postará o nezapomenutelnou chuť novoročních oslav. Připraví za 40 minut, podává 8 porcí.
Ingredience
- Vepřová kotleta - 250 g;
- Slepičí vejce - 5 ks;
- Tvrdý sýr - 145 g;
- Korejská mrkev – 110 g;
- Bulharská paprika - 1 ks;
- Čerstvá rajčata - 2 ks;
- Nakládaná okurka – 3 ks.;
- Majonéza - 4-5 polévkových lžic;
- Zelená cibule - ½ svazku;
- Petržel - ½ svazku;
- Kopr – ½ svazku;
- Sůl, mletý černý pepř - podle chuti.
Způsob vaření
- Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na plátky silné 1 centimetr. Smažte z obou stran na pánvi na vysoké teplotě. Necháme vychladnout a nakrájíme na malé kostičky.
- Vejce omyjeme a po uvaření vaříme 10 minut v osolené vodě. Necháme vychladnout, nakrájíme na kostičky.
- Papriky omyjte a odstraňte semínka. Nakrájíme na kostičky spolu s rajčaty a nakládanými okurkami. Omyjte petržel, zelenou cibulku, kopr a jemně nasekejte.
- Hotové vepřové maso dejte do hluboké mísy, přidejte papriku, rajčata, nakládané okurky a bylinky. Dobře promíchejte. Poté přidejte korejskou mrkev, sůl a pepř. Ingredience opět smícháme s majonézou.
Salát č. 3: Vepřové srdce s hráškem
Teplý salát je velmi uspokojivý a lze jej připravit bez větších potíží. Jediná zvláštnost: věnujte pozornost přípravě vepřového srdce, protože chuť salátu závisí na jeho připravenosti. Připraví za 2 hodiny, podává 8 porcí.
Ingredience
- Vepřové srdce - 450 g;
- Slepičí vejce - 4 ks;
- Mrkev - 1 ks;
- Cibule - 1 ks;
- Konzervovaný hrášek – ½ plechovky;
- Česnek - 2 stroužky;
- Jablečný ocet - 1 polévková lžíce;
- Petržel - 1 svazek;
- slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce;
- Granulovaný cukr, sůl, čerstvě mletý černý pepř - podle chuti;
- Majonéza - 3-4 lžíce.
Způsob vaření
- Vepřové srdce dobře opláchněte a odstraňte všechny filmy. Na oheň postavte kastrol s vodou a srdcem a přiveďte k varu. Vařte hodinu a půl, vyměňte vodu 3-4krát, aby byl produkt měkký a šťavnatý.
- Cibuli nakrájenou na půlkolečka marinujte v octě s cukrem a solí.
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na jemné nudličky. Smažte na dobře rozehřáté pánvi s rostlinným olejem asi 10 minut, nezapomeňte míchat do zlatova.
- Vejce omyjeme a po uvaření vaříme 10 minut v osolené vodě. Necháme vychladnout, nakrájíme na kostičky.
- Petrželku dobře opláchněte studenou vodou, osušte přebytečnou vlhkost a nasekejte nadrobno. Česnek propasírujeme lisem na česnek. Srdce nakrájíme na malé proužky a dáme do salátové mísy. Přidejte hotovou nakládanou cibuli, nakrájená vejce, smaženou mrkev, nasekané bylinky a zelený hrášek. Sůl, pepř, majonéza - podle chuti. Dobře promícháme a podáváme teplé.
Salát č. 4: “Fatush” s kuřecím řízkem
Takový vynikající salát bude vypadat nádherně na novoročním stole. Pokrm patří k tradiční libanonské kuchyni, připravuje se jednoduše a má bohatou chuť. Zpočátku recept Fatusha neobsahuje kuře, ale mírně upravený recept se může stát alternativou k salátu ze zeleniny a kuřecího masa. Připraví za 50 minut, podává 6 porcí.
Ingredience
- Čerstvá rajčata - 5 ks;
- Čerstvé okurky - 2 ks;
- Kuřecí řízek - 250 g;
- Salát - 1 svazek;
- Zelená cibule - ½ svazku;
- Listy čerstvé máty – 15 ks;
- Česnek - 3 stroužky;
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce;
- Olivový olej - 2,5 lžíce;
- Lavash (dvouvrstvý) – 1 ks;
- Sezam - 1 lžička;
- Sůl, čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.
Způsob vaření
- Kuřecí řízek dobře opláchneme tekoucí vodou, osušíme, nakrájíme na plátky, z obou stran trochu opečeme, osolíme, opepříme, necháme vychladnout a nakrájíme na nudličky.
- Rajčata a okurky omyjeme a nakrájíme na proužky. Hlávkový salát dobře opláchněte, natrhejte rukama, položte na dno misky a na něj položte vrstvu masa a zeleniny. Sůl a pepř.
- Česnek protlačte lisem, přidejte olivový olej a citronovou šťávu, šlehejte mixérem do hladka.
- Pita chléb nakrájíme na malé kostičky a smažíme 2-3 minuty na pánvi rozehřáté s olejem a mícháme, aby se nepřipálil.
- Hotový pita chléb přidejte do mísy se zbytkem ingrediencí na salát. Přidejte zeleninu, lístky máty, sezamová semínka a přelijte omáčkou. Podávejte teplé bez míchání.
Salát č. 5: Pikantní s vepřovým masem
Pikantní, vydatný salát s pikantní příchutí vepřového masa a chilli. Vydatný pokrm, jehož chuť dodává vepřové maso s pikantním chilli a rajčatovým protlakem. Křupavá ledovka, okurka a čerstvá mrkev dodají salátu svěžest. Připraví za 40 minut, podává 6 porcí.
Ingredience
- Vepřové maso (kuřecí část) - 600 g;
- Cibule - 2 ks;
- Česnek - 2 stroužky;
- Rajčatová pasta - 1 lžička;
- Čerstvá okurka - 2 ks;
- Mrkev - 1 ks;
- Iceberg - hlávka zelí;
- zakysaná smetana - 250 g;
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce;
- Mléko - 2,5 lžíce;
- Vinný ocet - 2 polévkové lžíce;
- Pikantní hořčice - 1 polévková lžíce;
- Sůl, čerstvě mletý pepř, chilli, cukr - podle chuti.
Způsob vaření
- Vepřovou panenku omyjeme a nakrájíme na tenké dlouhé plátky. Smažte s olivovým olejem na dobře rozehřáté pánvi po dobu 5 minut.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky, česnek nasekáme nadrobno. Na pánvi orestujte cibuli, česnek, rajčatový protlak. To vše dochutíme solí, pepřem, přidáme chilli, za stálého míchání opékáme 5 minut.
- Na omáčku zvlášť v míse smícháme zakysanou smetanu, mléko, vinný ocet, hořčici, trochu soli, pepře a cukr.
- Omyjte ledovou hlavu, osušte ji a natrhejte na kousky, vložte do hluboké mísy. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na středním struhadle. Okurky omyjeme a nakrájíme na proužky. Na led navrstvíme mrkev a okurky. Každou vrstvu namažte omáčkou. Poslední vrstvou je vepřové maso v rajčatové omáčce. Salát podáváme teplý.
Оставить Комментарий