Teplá jídla pro Nový rok 2024: jednoduché a chutné recepty s fotografiemi

Symbolem roku 2024 bude Zelený drak. Podle tradic by se měla připravovat teplá jídla, která vládnoucí symbol ocení. Nejlepší možností jsou kořeněná a aromatická masová jídla. Vyznavači správné výživy a půstu dokážou připravit barevné pokrmy z krůty a ryb.

Pečený krocan se zeleninou

Tento recept je jednoduchý na přípravu, ale výsledky jsou působivé. Pokrm je jemný, šťavnatý a aromatický. Stane se skutečnou ozdobou svátečního stolu.

Ingredience:

  • 1 krůta (2-2,5 kg);
  • 2 velké mrkve;
  • 2 cibule;
  • 300 g dýně;
  • 4-5 brambor;
  • 3-4 stroužky česneku;
  • 3-4 polévkové lžíce. l. olivový olej;
  • sůl, cukr, pepř, paprika (podle chuti);
  • citronová šťáva (na marinádu);
  • 3-4 polévkové lžíce. l. obilná hořčice.

Jak vařit:

Krůtu důkladně opláchneme, zbavíme vnitřností a přebytečného tuku. Poté maso marinujte ve šťávě z půlky citronu, obilné hořčici, soli, pepři a paprike. Nechte v lednici několik hodin.

Mrkev a cibuli nakrájíme na velké kroužky. Dýni nakrájejte na střední kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Česnek nasekáme nadrobno.

Předehřejte troubu na 150 stupňů. Ve velké pánvi orestujte na olivovém oleji cibuli a česnek do zlatova. Poté přidejte mrkev, dýni a brambory. Zeleninu za stálého míchání přiveďte do měkka. Sůl a pepř na dochucení.

Zeleninu položte v rovnoměrné vrstvě na velký plech. Navrch dejte marinované krůtí maso. Maso přelijeme zbylou marinádou a dochutíme solí a pepřem. Pečeme v troubě asi 2-2,5 hodiny a maso pravidelně podléváme puštěnou šťávou. Hotovou pečenou krůtu se zeleninou můžeme podávat.

Makrela "Creamy Sissy"

Toto je rozpočtová možnost pro horké ryby na novoroční stůl. Navzdory tomu je pokrm neuvěřitelně šťavnatý, aromatický a jemný. Není to nic složitého na přípravu. Rybu musíte nejprve rozmrazit.

Ingredience:

  • 1-2 makrely (můžete použít jiné ryby podle chuti);
  • 100 g másla;
  • 1 velká cibule;
  • 2 stroužky česneku;
  • 1 balení zeleninové směsi;
  • 100 g tvrdého sýra;
  • 100 g žampionů;
  • čerstvé bylinky (kopr, petržel);
  • sůl a pepř na dochucení

Jak vařit:

Nejprve musíte připravit rybu. Omyjte ji, odstraňte žábry a vyčistěte vnitřnosti. Osolte z obou stran a nechte 15-20 minut nasáknout.

Mezitím rozehřejte pánev na střední teplotu. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme ji na másle do zlatova.

Do pánve přidejte prolisovaný česnek, zeleninovou směs a houby a pokračujte v opékání dalších pár minut.

Na zadní straně ryby vytvořte štěrbiny a na koncích ji spojte párátky. Korpus položíme na břicho na plech vyložený pečicím papírem. Dovnitř vložte směs zeleniny a hub. Navrch posypeme sýrem. Rybu pečeme se zeleninou a houbami na 180 stupňů 20-30 minut.

Hotovou makrelu „Creamy Tenderness“ podávejte s přílohou dle vlastního výběru. Vařené brambory, zelenina nebo čerstvý salát jsou perfektní.

Nakrájený kuřecí řízek se sýrem

Toto jídlo bude vynikající volbou k obědu nebo večeři a jistě vás potěší svou jemnou chutí. Příprava je snadná, jen je potřeba maso nejprve rozmrazit. Pokud chcete, vyměňte kuře za krůtí.

Ingredience:

  • 500 g kuřecího filé;
  • 1 vejce;
  • 100 g sušenek nebo strouhanky;
  • 100 g tvrdého sýra (nejlépe parmazán nebo čedar);
  • sůl, pepř, koření podle chuti;
  • rostlinný olej na smažení.

Jak vařit:

Kuřecí řízek omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Poté projděte mlýnkem na maso nebo použijte mixér, abyste získali jemně mletou hmotu.

V samostatné misce rozšlehejte vejce vidličkou nebo metličkou, přidejte sůl, pepř a jakékoli další koření podle vaší chuti. Dobře promíchejte.

V jiné misce smíchejte krekry nebo strouhanku s nastrouhaným sýrem. Tato směs se použije k chlebu řízků.

Vezměte malou porci mletého kuřete a vytvořte z něj řízek. Ponořte ho do vaječné směsi a poté do směsi sýra a strouhanky. Tento postup opakujte se vším zbývajícím mletým masem.

Zahřejte pánev s rostlinným olejem na střední teplotu. Řízky dejte na pánev a opečte je z obou stran do zlatova. Při smažení dávejte pozor, aby se řízky nepřepekly a zůstaly uvnitř šťavnaté.

Hotové řízky položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. Nakrájený kuřecí řízek se sýrem je hotový. Můžeme podávat s čerstvou zeleninou, salátem nebo bramborovou kaší.

Novoroční krůtí rolka

Je to skvělé jídlo na sváteční stůl. Má originální tvar a jemnou chuť, která bude chutnat všem hostům. Pokud chcete, můžete místo krůty použít králičí filet.

Ingredience:

  • 600 g krůty (prsa bez kůže a kostí);
  • 100 g tvrdého sýra;
  • 1 mandarinka;
  • 2 vejce;
  • sůl, pepř, provensálské bylinky podle chuti.

Jak vařit:

Krůtu omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky, které lze nakrájet na kotlety. Připravte si všechny ingredience, abyste rychle vytvořili misku.

Masový filet rozklepejte kladivem, marinujte v provensálském a klasickém koření. Nechte několik minut působit. Dejte raději do lednice.

Rozdělte nastrouhaný tvrdý sýr na středním struhadle. Odstraňte semínka a film z mandarinky. Uspořádejte ovoce do dvou rovnoběžných linií nebo je umístěte do středu.

Maso zabalíme do rolády a svážeme nití. Pokud nemáte nit, použijte špejle. Maso zabalte do alobalu. Vršek rolády potřeme zbylým vejcem.

Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 40–45 minut. Připravenost pokrmu zkontrolujte rozbalením fólie a propíchnutím rolky dřevěnou špejlí – pokud šťáva vyteče čirá, pak je rolka hotová.

Roládu vyjmeme z trouby a necháme mírně vychladnout. Poté nakrájíme na porce a podáváme. Na přání lze rolku posypat čerstvými bylinkami nebo ozdobit zeleninou.

Novoroční krůtí roláda je připravena! Ukázalo se, že je to velmi chutné, jemné a chutné jídlo, které se hodí k přílohám nebo bude nezávislým občerstvením.

Vepřové rendang

Klasický indonéský pokrm známý svou bohatou chutí a vůní. Tradičně se vyrábí z hovězího masa a kokosového mléka, ale bude fungovat i vepřové maso a smetana.

Ingredience:

  • 500 g vepřového masa;
  • 2 cibule;
  • 4 chilli papričky;
  • 20 g zázvoru (čerstvý kořen);
  • 3 stroužky česneku;
  • 8 pupenů hřebíčku;
  • 1 lžička koriandr;
  • 1 polévková lžíce. l. krém 20%;
  • 1 polévková lžíce. l. kmín;
  • 2 polévkové lžíce. l. oleje;
  • 1 větev meduňky;
  • cukr, sůl podle chuti.

Jak vařit:

Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na středně velké kousky.

Papriku s kořenem zázvoru, nakrájenou cibulí, česnekem a meduňkou rozemelte v mixéru. Po nasekání přidáme polovinu smetany a promícháme.

Vzniklou směs lehce orestujte. Maso vložíme na rozehřátou pánev, zalijeme zbytkem smetany, promícháme a kousky vaříme hodinu. Přikryjte poklicí pánve.

5 minut před koncem přidáme koření a promícháme. Vypněte oheň a nechte přikryté až do podávání. Nádobu neohřívejte.

Když je rendang hotový, měl by mít hustou konzistenci a bohaté aroma. V případě potřeby přidejte trochu soli pro zvýraznění chuti. Podávejte s voňavou basmati rýží nebo tradičním indonéským chlebem nan.

Losos plněný krevetami

Teplé jídlo není levné, ale na novoročním stole vypadá působivě a chutně. Není to těžké na přípravu, hlavní věcí je zručně a pečlivě nakrájet ryby. Chcete-li zvýšit rychlost vaření, můžete si vzít hotové kousky filé.

Ingredience:

  • 4 kusy čerstvého lososa;
  • 200 g krevety;
  • 2 ks. oranžový;
  • 1 cibule;
  • 2 stroužky česneku;
  • šťáva z poloviny citronu;
  • 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
  • sůl, paprika, pepř podle chuti.

Jak vařit:

Kousky lososa opláchněte pod studenou vodou. Rybu osušte, odstraňte šupiny, vykuchejte a omyjte. Odstraňte ploutve, ocas a hlavu z jatečně upraveného těla.

Korpusy položte na prkénko. Udělejte řez na každém kousku lososa, ne úplně. To pomůže lososa lépe naplnit.

Oloupejte krevety a odstraňte střevní provázek. Poté nadrobno nakrájíme cibuli a česnek. Rozpálíme pánev s olivovým olejem a orestujeme cibuli a česnek do zlatova. Přidejte krevety a opékejte, dokud nejsou uvařené, asi 3-5 minut. Sůl a pepř na dochucení.

Každý kousek lososa naplňte připraveným mletým krevetovým masem. Mleté maso rovnoměrně rozprostřete do zářezů na každém kousku lososa. Každý kousek lososa pokapeme čerstvou citronovou šťávou a dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Plech vymažeme olivovým olejem a položíme na něj plněné kousky lososa. Plech vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečte asi 20–25 minut, dokud nebude hotový.

Když je losos hotový, vyjměte ho z trouby a nechte mírně vychladnout. Podávejte ozdobené bylinkami nebo plátky citronu.

K tomuto jídlu se hodí zeleninová příloha nebo čerstvý salát.

Dračí žebra na červeném víně

Chutné jídlo s jasným názvem. Recept je jednoduchý, ale vyžaduje další přípravu. Pokud jste zakoupili mražené vepřové maso, musíte ho nejprve rozmrazit, abyste odstranili přebytečnou vodu. S vařením je lepší začít hned asi tři hodiny před hostinou.

Ingredience:

  • 1 kg vepřových žeber;
  • 200 ml červeného vína;
  • 3 cibule;
  • 4 stroužky česneku;
  • 2 mrkve;
  • 2 polévkové lžíce. l. rajčatová omáčka;
  • 50 ml jablečného octa;
  • sůl a pepř na dochucení;
  • zelení na ozdobu.

Jak vařit:

Vepřová žebra je třeba dobře umýt a vysušit. Poté potřeme solí a pepřem. Necháme chvíli odležet, aby bylo maso nasycené kořením.

Cibuli a česnek nakrájíme na malé kostičky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.

Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a žebra opečeme z obou stran dozlatova. Poté dejte na talíř.

Do pánve, ve které se vařila žebírka, přidejte cibuli a česnek. Smažte je do zlatohněda. Poté přidejte mrkev a pokračujte ve vaření na středním plameni asi 5 minut. Nakonec přidejte červené víno, jablečný ocet a rajčatovou omáčku. Počkejte, až se omáčka trochu rozvaří.

Opečená žebírka vraťte do pánve a přikryjte pokličkou. Vařte na mírném ohni asi 1,5-2 hodiny, občas promíchejte a zkontrolujte, zda se příliš nevaří.

Když je pokrm hotový, položte ho na talíř a ozdobte bylinkami. Podáváme s bramborovou kaší nebo dýní nebo vařenou rýží. Musí být horký, neohřívejte ho v mikrovlnné troubě ani v troubě.

Mořský vlk pečený s houbami

Je to vynikající volba pro ty, kteří milují kombinaci čerstvých ryb a aromatických hub. Okouna můžete nahradit makrelou, treskou nebo štikozubcem. Místo žampionů používají někteří kuchaři lišky nebo zeleninu.

Ingredience:

  • 4 filety z mořského vlka;
  • 200 g čerstvých žampionů;
  • 1 cibule;
  • 2 stroužky česneku;
  • 2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
  • 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva;
  • sůl a pepř na dochucení;
  • čerstvé bylinky (petržel nebo kopr) na ozdobu.

Jak vařit:

Žampiony oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek nasekáme.

Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte cibuli do zlatova. Přidejte houby a česnek, smažte je na středním plameni do změknutí.

Podle chuti osolíme, opepříme, dochutíme citronovou šťávou. Smažte další 2-3 minuty. Odstavte houbovou omáčku z ohně a odložte ji stranou pro pozdější použití.

Filet z mořského vlka omyjeme, osušíme ubrouskem a z obou stran osolíme. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Polovinu houbové omáčky dejte na plech vyložený pečicím papírem.

Na omáčku položíme filety z mořského vlka a zalijeme zbylou polovinou omáčky. Pečte v troubě asi 15-20 minut (filé by měly být měkké a snadno je rozloupat vidličkou).

Podávejte v jednotlivých porcích nebo na velkém talíři ozdobené čerstvými bylinkami.

Holandská rolka se šunkou

Chutné a lahodné jídlo, které se snadno a rychle připravuje. Místo šunky se hodí jakékoli libové maso nebo klobása. Listové těsto lze snadno nahradit omeletou nebo míchanými vejci posypanými tvrdým sýrem.

Ingredience:

  • 1 vejce;
  • 150 g šunky;
  • 100 g sýra;
  • 1 balení droždí z listového těsta;
  • 3 kusy nakládaných okurek;
  • 1 rajče;
  • 2 lžíce hořčice a sezamových semínek.
  • sůl a pepř na dochucení.

Jak vařit:

Připravte si ingredience, koupené těsto otevřete a půl hodiny před vařením vyjměte z lednice na teplé místo. Před vyválením by se měl mírně rozpustit.

Během přípravy těsta nakrájejte šunku s okurkami a rajčaty na malé kostičky nebo nudličky.

Listové těsto rozválejte na tloušťku asi dva milimetry. Vytvořte z něj úhledný obdélník.

Namažte obrobek hořčičnou omáčkou. Aby bylo jídlo pikantnější, můžete zvýšit množství hořčice.

Poté přidejte sýr nastrouhaný na středním struhadle. Poté naaranžujte šunku se zeleninou.

Poté sýr znovu rozprostřeme po povrchu těsta.

Těsto zabalíme do válečku, stočíme do trubičky.

Přitiskněte okraje, aby omáčka během vaření nevytekla.

Roládu položte na plech. Potřeme ji jedním žloutkem a posypeme sezamovými semínky.

Pokrm pečte asi 30 minut na 180 stupňů. Propečenost zkontrolujte propíchnutím role dřevěným párátkem. Pokud se na něj těsto lepí, rohlík je ještě syrový. Počkejte, až se upeče.

Holandská rolka se šunkou je hotová. Můžete si ho vychutnat teplý i studený. Je to skvělé jídlo pro speciální večeři nebo jen tak, abyste si jej pochutnali s rodinou a přáteli.

Pečené brambory se sleďovou omáčkou

Jedná se o jednoduché a zároveň velmi chutné jídlo, které lze připravit doma. Nejprve musíte sleď rozmrazit a odstranit z něj všechny vnitřnosti. V případě potřeby můžete použít hotové marinované filé.

Ingredience:

  • 1 kg brambor;
  • 2-3 střední cibule;
  • 200 g sledě;
  • 200 g majonézy;
  • zelenina podle chuti;
  • sůl a pepř na dochucení.

Jak vařit:

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kostky. Poté jej položte na plech, namažte rostlinným olejem a solí. Brambory pečte v troubě na 200 stupňů asi 30-40 minut, dokud nezezlátnou.

V této době připravte sleďovou omáčku. Chcete-li to provést, nakrájejte cibuli a sledě a poté je smíchejte s majonézou. Přidejte bylinky podle chuti a dobře promíchejte.

Když jsou brambory hotové, vyjměte je z trouby a nechte mírně vychladnout. Poté dejte na talíř a přelijte sledě omáčkou. Sůl a pepř na dochucení. V případě potřeby můžete ozdobit zelení.

Pečené brambory se sleďovou omáčkou jsou hotové. Díky této úžasné kombinaci křupavých brambor s jemnou a chutnou omáčkou bude váš sváteční oběd nebo večeře prostě nezapomenutelný. Vyzkoušejte tento recept a překvapte své blízké svým kulinářským uměním.

Brambory můžete použít celé. V tomto případě jsou vhodnější malé nebo mladé hlízy.