Jednoduché a chutné recepty s fotografiemi novoročního menu pro rok 2025 pro domácnost

Symbolem nadcházejícího roku je Zelený dřevěný had. Aby byl pro vás příznivější, vytvořte si pro svůj domov novoroční menu pro rok 2025 s přihlédnutím k preferencím mýtického tvora. Nabízíme výběr jednoduchých a chutných receptů s fotografiemi, které jsou ideální pro sváteční stůl.

Co by mělo a nemělo být v nabídce na Nový rok

Symbol roku 2025 Had není v jídle vybíravý, takže hospodyňky mohou zařadit menu pro novoroční stůl široká škála jídel: horké ryby, maso, drůbež, saláty, občerstvení z mořských plodů. Symbolu roku nevadí jíst chutné jídlo dezerty, je žádoucí, aby na slavnostním stole bylo krásný dort. Sváteční menu by mělo obsahovat min 12 jídels přihlédnutím ke kudrnatým řezům ovoce, sýrů, masa a rybích pochoutek.

Jak správně vytvořit novoroční menu?

Novoroční menu by mělo být promyšleno dlouho před dovolenou. Při sestavování postupujte podle těchto jednoduchých pokynů:

1. Zvažte přání a preference hostů, stejně jako přítomnost alergií u některého z nich.
2. Používejte sezónní produkty.
3. Nepřetěžujte jídelníček velkým množstvím předkrmů, salátů nebo hlavních jídel.
4. Pokuste se udělat novoroční stůl „krásným“ výběrem jídel, která se vzájemně harmonicky kombinují v barvě nebo tvaru.
5. Zařaďte do nabídky jídla z různých produktů. Například uvařte nejen maso, ale také ryby na teplé pokrmy.

Přibližná velikost porce pro 1 dospělou osobu:

• 250 g masa, ryb, studených předkrmů;
• 200 g salátu;
• 150 g přílohy;
• ½ litru nealkoholických nápojů včetně vody;
• 200 g ovoce;
• 150 g dezert.

Výzdobě svátečního stolu věnujte náležitou pozornost.

Lahodné menu pro domov na Nový rok

Novoroční menu pro domácnost může být velmi jednoduché: uzeniny, jednohubky nebo minichlebíčky, pečená drůbež, salát z dostupných produktů a jednoduchý dezert. U nealkoholických nápojů dejte přednost kompotům, ovocným nápojům nebo domácím šťávám.

Pečená husa se sušenými švestkami a jablky

Pokrm je chutný, šťavnatý a velmi jednoduchý na přípravu.

Připravit:

• jatečně upravené tělo husy (o hmotnosti do 2 kg);
• 30 ml sójové omáčky;
• 2 plátky citronu;
• 4 jablka;
• 1 polévková lžíce. Miláček;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• 10 vypeckovaných sušených švestek;
• 2 lžičky pepřové směsi;
• šťáva z poloviny citronu;
• brambory (volitelné).

Fáze:

Husu zevnitř i zvenku potřeme kořením a solí. Vložíme do sáčku a necháme 1 hod. Poté korpus naplníme sušenými švestkami, citronem a velkými plátky jablek zbavených pecek. Okraje zajistěte párátky a svažte ptáčka silnou nití.

Husu vložíme do termotašky a položíme na dno zapékací mísy. Pokud chcete, přidejte brambory nakrájené na velké klíny. Pečeme asi 1,5 hodiny na 200°. V této době důkladně promíchejte sójovou omáčku s medem a citronovou šťávou. Na konci vaření sáček otevřete, nalijte na ptáčka připravenou omáčkou a vraťte do trouby, dokud se nevytvoří chutná kůrka.

Salát s krabími tyčinkami

Krabí salát je jedním z nejjednodušších na přípravu.

Připravit:

• 80 g sýra;
• 1 stroužek česneku;
• 100 g krabových tyčinek;
• 2 vařená vejce;
• 100 g majonézy;
• sůl (podle vašeho vkusu);
• 2 rajčata.

Fáze:

Krabí tyčinky nakrájejte na malé kostičky a položte na dno ploché misky. Navrch udělejte mřížku z majonézy a naaranžujte nadrobno nakrájená rajčata bez šťavnatého jádra. Ingredience znovu potřete majonézou a rovnoměrně rozdělte sýr nastrouhaný na struhadle s malými otvory. Salát dokončete vrstvou nakrájených vajec: nejprve položte žloutky a navrch bílky.

Salát může být vytvořen na velké ploché misce nebo mohou být ingredience rozloženy ve vrstvách na miskách.

 

Mini sendviče s červenou rybou

Jednoduchý na přípravu, ale velmi chutný předkrm.

Připravit:

• 4 polévkové lžíce. l. tvaroh;
• 20 g čerstvých listů salátu;
• 4 kusy toustového chleba;
• 70 g vykostěného pstruha;
• 20 g nakládaných okurek.

Fáze:

Každý kousek chleba rozkrojte napůl (na trojúhelníky), položte na plech a vložte do trouby na 5 - 8 minut. na 180° nebo vysušte v toustovači. Základ necháme asi 5 minut vychladnout. V této době nakrájejte rybí filé na tenké plátky.

Vychladlý toust bohatě potřete tvarohem, na polovinu položte listy salátu a pár kousků pstruha. Kousky zakryjte zbylým chlebem a nakrájejte na 2 porce. Jako ozdobu připevněte na každý minichlebíček pomocí špejlí nakládanou okurku.

"Novoroční šišky" z vlašských ořechů

Ořechový dezert je nejen chutný, ale i krásný. Skvěle doplní novoroční stůl.

Připravit:

• 120 g vlašských ořechů;
• 1b. vařené kondenzované mléko;
• 40 g krystalového cukru;
• 400 g mouky;
• vejce;
• 95 g másla;
• 40 ml mléka;
• moučkový cukr (na ozdobu).

Fáze:

Vejce vyšleháme s krystalovým cukrem. Máslo rozpustíme ve vodní lázni, ochladíme a přidáme k vaječné směsi. Zalijeme mlékem a ingredience promícháme. Začněte hníst sypké těsto a po malých dávkách přidávejte mouku. Hotový základ vložte do plastového sáčku a dejte na 20 minut do mrazáku.

Zmrazené těsto nastrouháme na struhadle s velkými otvory a rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 10 minut. při 200°. Poté, co drobky získají zlatohnědou barvu, ochlaďte je a smíchejte s kondenzovaným mlékem a přidejte nasekané vlašské ořechy.

Sladkou hmotu dejte do nádoby ve tvaru kornoutu nebo do sklenice, lehce přitlačte a položte na rovnou misku k podávání. Podobným způsobem vytvarujte i ostatní koláčky a posypte je prosátým moučkovým cukrem.

Nápad na silvestrovské menu pro dva

Ke společné oslavě Nového roku není nutné připravovat mnoho pokrmů, stačí jen teplý pokrm, plátky sýra či masa a vydatná svačina.

Losos ve smetanové omáčce

Pokrm lze podávat s přílohou i bez.

Připravit:

• 800 g filé z lososa;
• ½ citronu;
• po 10 g čerstvé petrželky, bazalky, kopru a estragonu;
• 3 žloutky;
• 300 ml nízkotučné smetany;
• 1 lžička mořská sůl;
• 2 lžičky zrnité hořčice.

Fáze:

Rybu nakrájejte na několik kousků o tloušťce asi 5–6 cm, každý z nich pokapejte citronovou šťávou, osolte a opepřete. Smíchejte žloutky se smetanou, hořčicí, kůrou z půlky citronu a nasekanými bylinkami. Porce lososa vložíme do žáruvzdorné nádoby a přelijeme připravenou směsí. Pokrm pečte asi 20 minut. při 200°.

Krevetové tartaletky

Snadno připravitelný a velmi chutný předkrm na sváteční stůl.

Připravit:

• 250 g sýra;
• 400 g vařených krevet;
• 3 polévkové lžíce. l. majonéza;
• 2 stroužky česneku;
• 5 g čerstvé bazalky.

Fáze:

Uvařené krevety, oloupané stroužky česneku a bazalku nakrájíme nadrobno. Sýr nastrouháme na struhadle s malými otvory. Smíchejte všechny přísady s majonézou, přidejte sůl podle chuti. Vzniklou náplní naplňte tartaletky.

Menu na stůl, jak bylo připraveno v SSSR

Je těžké si představit novoroční stůl v SSSR bez Oliviera. Pokud se rozhodnete znovu vytvořit menu z té doby, přidejte čertovská vejce, pečené kuře na soli a napoleonský koláč.

Plněné vejce

Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, odstraníme skořápku a rozdělíme na 2 stejné díly, přičemž každý z nich podélně rozřízneme. Opatrně vyjměte žloutky, rozmačkejte je vidličkou a smíchejte s dalšími přísadami. Poté naplňte bílky zvolenou náplní a rozdělte je na servírovací misku, ozdobte čerstvými bylinkami.

Možnosti plnění:

1. Uvařený žloutek + osmažená nadrobno nakrájená cibule + trocha majonézy/kysané smetany + sůl/pepř dle chuti.
2. Jemně nastrouhaný sýr + žloutek + majonéza + nasekaný stroužek česneku.
3. Vařený žloutek + majonéza + rybí konzerva.
4. Jemně nakrájená nakládaná okurka + hořčice + majonéza + žloutek.
5. Žloutek + majonéza + klobása a nakládaná okurka nakrájíme na malé kostičky.

Salát Olivier

K přípravě salátu je lepší použít vařenou „doktorskou“ klobásu.

Připravit:

• 250 g vařené klobásy;
• 1 – 2 nakládané okurky;
• mrkev;
• 3–4 vejce;
• 2 – 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• 3 brambory;
• 100 g konzervovaného hrášku;
• 1 svazek zelené cibule;
• sůl, čerstvě mletý černý pepř (podle vašeho vkusu);
• 150 g majonézy.

Fáze:

Mrkev, brambory, vejce vařte až do úplného vaření, ochlaďte a oloupejte. Nakrájejte vařené potraviny, okurky a klobásy na malé kostičky. Smíchejte ingredience ve velké míse, přidejte hrášek a jemně nakrájenou zelenou cibulku. Salát ochutíme zakysanou smetanou, majonézou, pepřem a solí podle chuti, promícháme.

Kuře na soli

Aby bylo jídlo chutnější a pikantnější, marinujte ptáka předem.

Připravit:

• kuřecí kostra;
• rozmarýn;
• 1 kg soli;
• tymián.

Fáze:

Kuře osušte papírovou utěrkou. Korpus zevnitř i zvenku potřeme kořením. Okraje křidélek obalte fólií, aby se nepřipálila, a nohy svažte silnou nití. Do zapékací mísy nasypte sůl a položte kuře hřbetem dolů. Vařte 120 – 150 minut. (v závislosti na velikosti produktu) na 180°.

Napoleonský dort"

Máslo použité k výrobě těsta v tomto receptu lze nahradit margarínem na pečení.

Připravit:

• 300 g změklého a 300 g mraženého másla;
• ½ lžičky. jemně mleté soli;
• vejce;
• 1b. kondenzované mléko;
• 3,5 lžíce. mouka;
• ¾ polévkové lžíce. zakysaná smetana.

Fáze:

Mouku smícháme se solí a propasírujeme přes síto. Máslo nastrouháme a rukama smícháme s osolenou moukou. Přidáme vejce rozšlehané se zakysanou smetanou a vypracujeme těsto. Zabalte jej do potravinářské fólie a dejte na 20 minut do chladničky.

„Osvědčené“ těsto rozdělte na 7 stejných dílů, každý z nich na pracovním stole posypaném moukou vyválejte do vrstvy. Každý koláč pečte jednotlivě 12 - 15 minut. na 200° do zlatohněda. Ujistěte se, že okraje jsou rovné tak, že přebytečné těsto odříznete ostrým nožem, aby byly všechny koláče stejně velké.

Vyšleháme měkké máslo s kondenzovaným mlékem. Dort utvořte tak, že koláčky položíte na plochý talíř, každý z nich dobře potřete sladkou smetanou a přitlačíte. Z hotových odřezků těsta vytvořte drobenky a posypte jimi povrch koláče. Umístěte produkt do chladničky na 4 hodiny.

Možnost nabídky rozpočtu - pouze 1 000 rublů

Novoroční stůl nemusí být drahý. Může být naplněn rozpočtovými pokrmy, které nebudou o nic méně chutné.

Vinaigrette

Vinaigrette se ukazuje jako docela levná, protože mnoho hospodyňek si na podzim dělá zásoby zeleniny, kvasí zelí a nakládá okurky.

Připravit:

• 4 brambory;
• 1b. konzervovaný hrášek;
• 2 řepy;
• 5 malých nakládaných okurek;
• cibule;
• 6 polévkových lžic. l. slunečnicový olej;
• 300 g kysaného zelí;
• 2 mrkve;
• 0,5 lžičky. jemná sůl.

Fáze:

Omytou zeleninu vařte nebo pečte až do úplného vaření, ochlaďte a odstraňte kůži. Nakrájejte je, okurky a cibuli na malé kostičky a dejte do velké mísy. Přidejte hrášek, zelí, rostlinný olej, sůl a dobře promíchejte.

Pečená kuřecí stehna

Pro mnohé oblíbené levné a chutné jídlo.

Připravit:

• 0,8 kg paličky;
• cibule;
• 1 kg brambor;
• sůl, koření (podle vašeho vkusu);
• mrkev.

Fáze:

Oloupejte zeleninu. Mrkev nastrouháme nahrubo, cibuli najemno a brambory nakrájíme na plátky. Kuřecí paličky potřete kořením a solí a vložte do žáruvzdorné mísy. Navrch rozprostřete zeleninovou směs a nádobu přikryjte fólií. Pečeme asi půl hodiny na 180°. Poté odstraňte alobal a vraťte misku do trouby, aby se na bramborách vytvořila chutná kůrka.

Charlotte

Nejjednodušší a nejlevnější dezert, ale neméně lahodný.

Připravit:

• 2/3 lžíce. krystalový cukr;
• špetka prášku do pečiva;
• 4 vejce;
• ½ kg jablek;
• 2/3 lžíce. mouka;
• špetka soli;
• trocha mleté skořice pro zvýraznění chuti (volitelné).

Fáze:

Smíchejte prášek do pečiva s moukou a propasírujte přes síto. Vejce vyšleháme s krystalovým cukrem a postupně přidáváme mouku a skořici (volitelně), aniž bychom vypínali mixér. Uhněteme těsto na konzistenci podobnou bohaté zakysané smetaně. Jablka dobře omyjte, zbavte jádřinců a semínek, rozdělte na 2 nebo 4 části a nakrájejte na tenké plátky.

Nalijte ½ těsta do pekáče. Opatrně položte polovinu připravených plátků jablek, navrch rovnoměrně rozprostřete zbylou moučnou směs a znovu položte plátky ovoce. Pečte 40 – 50 minut. při 180°.

Vychladlý koláč posypeme moučkovým cukrem.

Chutné menu, stejně jako v moskevských restauracích doma

Pokrmy připravované jako v moskevských restauracích mají často originální prezentaci a neobvyklou skladbu surovin. Zkuste své hosty překvapit lahodnými pochoutkami připravenými doma.

Treska s chobotnicí a krevetami v troubě

Treska může být nahrazena halibutem nebo jinou bílou rybou.

Připravit:

• 400 g královských krevet, chobotnice a filé z tresky;
• 250 g hrášku;
• 200 g sýra;
• 1 polévková lžíce. rybí vývar nebo vařená voda;
• 2 cibule a mrkev;
• 200 ml nízkotučné smetany;
• sůl, koření, rajčatová omáčka (podle vašeho vkusu);
• čerstvé bylinky.

Fáze:

Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme. Přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev, zamíchejte a opékejte 2 - 3 minuty. Korpus chobotnice nakrájíme na malé kostičky a přidáme k zeleninové směsi, zalijeme vývarem (nebo vroucí vodou) a ingredience spojíme. Po uvaření vařte asi 10 minut, plamen stáhněte na minimum.

Přidejte ryby, nakrájené na malé kousky, hrášek, krevety, sůl, promíchejte produkty a zakryjte misku víkem. Po 7 min. zalijeme smetanou a vaříme dalších 5 minut. Přeneste obrobek do žáruvzdorné formy, posypte jemně nastrouhaným sýrem a podle potřeby přidejte rajčatovou omáčku. Pečte 7 minut. na 180°, dokud se neobjeví sýrová kůrka. Před podáváním pokrm posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.

Salát s červenou rybou

Zkuste si koupit typ rýže uvedený v receptu.

Připravit:

• 80 g rýže Arborio;
• 3 – 4 krevety;
• cibule;
• 120 ml čisté vody;
• 250 g vařeného růžového lososa;
• ½ lžičky. mletá kurkuma;
• šťáva z ½ citronu;
• 3 vejce natvrdo;
• 15 g čerstvého kopru;
• po 50 g kaviárové pasty, římského salátu a cibule;
• sůl, koření, citron, majonéza (podle vaší chuti).

Fáze:

Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, smíchejte s nasekaným koprem, solí, mletým pepřem, citronovou šťávou a dejte na 30 minut na chladné místo. pro marinování, pokrytí pokrmů potravinářskou fólií.

Do kastrůlku nalijeme připravenou vodu, přidáme důkladně propláchnutou rýži, trochu soli a kurkumu. Po 12 min. mírný var, vypněte oheň a nechte cereálie dalších 10 minut. v uzavřené nádobě.

Salát vytvarujte pomocí varného kroužku: na dno ploché misky položte vychladlou rýži a kousky předvařené ryby, navrch rozprostřete nakládanou cibuli a ingredience přelijte marinádou. Položte další vrstvu hlávkového salátu nakrájeného na tenké proužky a lehce potřete majonézou.

Z vařených vajec odkrojíme ¼ ostré části. Oddělte bílky od žloutků a nastrouhejte je zvlášť. Bílky položte na vrstvu listů salátu, potřete majonézou a navrch rozetřete žloutky. Nakrájené části vajec naplňte kaviárovou pastou a ozdobte jimi salát, přidejte snítky čerstvého kopru. Nechte misku 30 - 40 minut. za naléhání. Před podáváním sejměte servírovací kroužek.

Čokoládový pudink

Lehký dezert lze ozdobit snítkami čerstvé máty nebo bobulemi.

Připravit:

• 140 g krystalového cukru;
• 4 žloutky;
• 1 litr mléka s vysokým obsahem tuku;
• 4 lžičky kukuřičný škrob;
• 2 polévkové lžíce. l. mouka;
• 4 polévkové lžíce. l. kakaový prášek;
• špetka vanilinu;
• kokosové, ořechové nebo čokoládové lupínky (na ozdobu).

Fáze:

Smíchejte kakaový prášek s moukou a škrobem, směs prosejte. Rozpusťte cukr v mléce, aniž byste jej nechali vařit v hrnci. Žloutky rozšleháme s ¼ mléka, přidáme moučnou směs bez vypínání zařízení.

Poté, co se hmota stane homogenní, nalijte ji do hrnce s ohřátým mlékem. Vařte na mírném ohni za občasného míchání. Zahuštěnou hmotu dejte do misek, vychlaďte a dejte do lednice, dokud neztuhne.

Novoroční menu od šéfkuchaře Ivleva

Šéfkuchař Ivlev připravuje velmi chutné i jednoduché pokrmy, nahrazuje přísady a bere v úvahu všechny nuance při přípravě.

Pečená pražma

Pokrm lze podávat s přílohou i bez.

Připravit:

• 600 – 800 g ryby (2 ks);
• 4 stroužky česneku;
• 80 ml olivového oleje;
• 320 g rajčat;
• 2 g tymiánu;
• 80 g červené cibule;
• sůl, koření (podle vašeho vkusu);
• 60 g oliv;
• 15 g míchané zeleniny.

Fáze:

Každé dorado rozřízněte na 2 části (podélně), odstraňte kosti a páteř a nožem proveďte řezy na kůži. Vložte je do žáruvzdorné mísy, potřené olivovým olejem, svíčkovou dolů, posypte solí a kořením. Pečte 7 minut. při 200°.

Rajčata zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájejte olivy, bylinky a cibuli. Rybu vyjmeme, položíme na ni připravené suroviny a vaříme dalších 7 minut.

Teplý salát s rukolou

Jednoduchý na přípravu a velmi chutný salát s pikantní hořkostí z rukoly.

Připravit:

• 140 g hovězí svíčkové;
• stroužek česneku;
• 10 g rukoly;
• 20 g strouhaného parmazánu;
• 10 ml balzamikové omáčky;
• snítka tymiánu;
• 4 cherry rajčata;
• 15 ml olivového oleje;
• čerstvě mletá mořská sůl, pepř (podle vaší chuti).

Fáze:

Maso nakrájíme na nudličky, smícháme s nasekaným česnekem, tymiánem, solí, pepřem, olivovým olejem a necháme 10 minut odležet. pro marinování. Poté smažte, dokud nebude hotové, za míchání.

Maso přendáme do servírovací misky, přidáme cherry rajčata rozdělená na dvě části, přidáme sýr, rukolu a promícháme. Před podáváním salát ozdobíme balzamikovým dresinkem.

Líný mille-feuille „Ivlevsky styl“

K přípravě některých dezertů používá šéfkuchař Ivlev hotové polotovary. Lazy mille-feuille je jedním z nich.

Připravit:

• 100 g listového těsta bez droždí;
• 2 g čerstvých lístků máty;
• 50 ml javorového sirupu;
• 5 vajec;
• 10 moučkový cukr;
• 300 ml třešňové šťávy;
• 220 g cukru;
• 60 g kukuřičného škrobu;
• Po 500 g mraženého ovoce a sýra Mascarpone.

Fáze:

Těsto položte na plech a vložte do trouby na 20 minut. při 200°. Za 5 min. dokud nejsou hotové, potřete koláče javorovým sirupem a dopečte. Upečené vrstvy ochlaďte a prohněťte rukama.

Oddělte bílky od žloutků, druhý ušlehejte se 150 g cukru a přidejte sýr, aniž byste vypínali mixér. V jiné míse ušlehejte bílky a vmíchejte je do sladké tvarohové směsi.

V hrnci přiveďte bobule se šťávou a zbylým cukrem k varu. Přidejte škrob zředěný ve vodě a za stálého míchání omáčku vařte do zhoustnutí. Připravenou bobulovou směs nechte v kuchyni, dokud úplně nevychladne.

Vytvořte koláč: část těsta dejte na talíř, přelijte sýrovou omáčkou a navrch potřete omáčkou z bobulí. Podobně vytvořte několik dalších vrstev ze zbývajících komponent.

Jednoduché menu od Olgy Matvey

Olga Matvey je úspěšná videoblogerka, která se specializuje na vaření. Pomocí jejích receptů na teplá jídla, saláty a dezerty můžete připravit elegantní novoroční stůl.

Vepřová žebra s žampiony v troubě

Pokrm se vyznačuje originální prezentací v podobě vepřových žebírek s houbami.

Připravit:

• 2,5 kg vepřových žeber;
• 5 stroužků česneku;
• 1 kg mletého masa;
• 2 – 3 cibule;
• 1 kg hub;
• sůl, koření (podle chuti).

Fáze:

Žebra potřeme nasekaným česnekem, solí a kořením a necháme 1 hod. Mezitím nakrájíme ½ kg žampionů na plátky a smažíme na suché pánvi, dokud se tekutina neodpaří. V samostatné misce orestujte najemno nakrájenou cibuli do zlatova. Polovinu objemu smažené cibulové hmoty smícháme s osoleným mletým masem, zbytek s houbami.

Po obvodu žáruvzdorné misky vyložené alobalem naskládáme žebra svisle do tvaru prstence, doprostřed položíme ½ kg mletého masa, navrch rozložíme houbovou směs, lehce zhutníme a potřeme zbylou masovou náplní. Okraje žebrové pásky zajistěte párátky, obrobek svažte kuchyňským provázkem a přikryjte fólií.

Pečeme asi 1,5–2 hodiny na 195°. Za 15 min. dokud nebudete připraveni, zajistěte zbývající žampiony na žebrech pomocí párátek. Povrch hub potřete rostlinným olejem a vraťte misku do trouby.

Vrstvený salát s tresčími játry

Neobvyklá kombinace některých produktů (tresčí játra a jablko) dělá salát neobvyklý, ale velmi chutný.

Připravit:

• 30 g vlašských ořechů;
• 1 lžička Sahara;
• cibule;
• 250 g rybích jater;
• vařená mrkev;
• 150 ml čisté vody;
• 3 vejce natvrdo;
• 30 g čerstvého kopru;
• 2 vařené brambory;
• 30 ml stolního octa 9%;
• jablko;
• 160 g taveného sýra;
• sůl, majonéza, koření (podle vašeho vkusu).

Fáze:

Tavený sýr a brambory nastrouháme na struhadle s velkými otvory a oloupaná jablka, vejce a mrkev s malými otvory. Smíchejte ocet s vodou, krystalovým cukrem a 1 lžičkou. sůl.

Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky, zalijte výslednou marinádou a nechte 15 minut. Na pánvi bez oleje zlehka orestujte vlašské ořechy a proměňte je v drobenku. Tresčí játra nakrájíme nadrobno na kostičky a smícháme s olejem, který zůstane ve sklenici.

Vytvořte salát, každou vrstvu potřete majonézou: navrch položte nastrouhané brambory a cibuli vymačkané z marinády a kostky rybích jater. V další vrstvě rozprostřete strouhaný tavený sýr, potřete vaječnou směsí a rovnoměrně rozdělte nastrouhaná jablka a mrkev. Na ozdobu pokrmu použijte ořechovou strouhanku a jemně nasekaný kopr.

Nanukový dort

Dezert připomíná pražský dort.

Připravit:

• 280 g krystalového cukru;
• 1 lžička prášek na pečení;
• 6 vajec;
• 100 ml převařené vody;
• 300 g másla;
• 5 – 6 polévkových lžic. l. kakaový prášek;
• 190 g mouky;
• ½ polévkové lžíce. kondenzované mléko;
• 2 polévkové lžíce. l. moučkový cukr;
• 4 polévkové lžíce. l. tučná zakysaná smetana (25%);
• 450 ml mléka;
• špetka vanilinu.

Fáze:

Oddělte bílky ze 4 vajec od žloutků, ke každé přísadě přidejte 90 g krupicového cukru. Rozšlehané žloutky smícháme s vychladlou vodou. V samostatné misce ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Opatrně vlijte žloutkovou směs a směs stále šlehejte mixérem na nízký výkon. Smíchejte 130 g mouky se 2 lžícemi. l. kakaový prášek, prášek do pečiva, směs prosejeme a smícháme s vaječnou směsí. Těsto přendejte do formy a stěrkou rovnoměrně rozetřete. Piškot pečeme asi 35 minut.

V tuto chvíli připravte krém: do hrnce rozbijte 2 vejce, přidejte kondenzované mléko, vanilin, 60 g krystalového cukru a 250 ml mléka. Směs zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne. Vypněte oheň, přidejte 250 g změklého másla a prošlehejte.

Hotový koláč rozdělte na 2 části, podélně jej rozřízněte, každou z nich nalijte impregnací a smíchejte 200 ml mléka se 2 polévkovými lžícemi. l. moučkový cukr. Vytvarujte dort, dorty bohatě potřete krémem a dejte na několik hodin do lednice.

Připravte polevu: nalijte 2 polévkové lžíce do hrnce. l. cukr, 3 polévkové lžíce. l. kakaový prášek, přidejte 50 g měkkého másla a zakysanou smetanu. Umístěte nádobí na sporák a zapněte nízký oheň. Za stálého míchání počkejte, až směs lehce povaří, a odstavte ze sporáku. Před podáváním koláč pokapeme vychladlou polevou.

Lahodné a snadno připravitelné recepty pomohou ušetřit nejen čas, ale i energii. Protože novoroční stůl by měl být pestrý a do oslavy nezbývá mnoho času. Při tvorbě svátečního menu se snažte zařadit pokrmy z nejrůznějších produktů, aby měli hosté na výběr. V tom vás zvýhodňuje samotný Symbol roku 2024.