Spolu s míčky a girlandami jsou jedním z důležitých novoročních atributů sušenky. Dům se stává obzvláště útulným, když ho v předvečer svátků naplní vůně vanilky a čerstvého pečiva. Sušenky lze vyrobit jako ozdoby na vánoční stromeček nebo je umístit do dárkové tašky na Nový rok a Vánoce. Pět nápadů na vánoční cukroví na našem seznamu.
1: Mátové cukroví na Vánoce
Z těch nejjednodušších ingrediencí můžete vyrobit sušenky, které se skvěle hodí jako dárky pro přátele a rodinu, nebo potěší celou rodinu u čaje během příjemných zimních večerů. Takové sušenky nevyžadují mnoho nákladů a úsilí, připravují se rychle a jednoduše podle principu tvarohového koláče, jehož základem jsou drcené sušenky. Rychlé, jednoduché a chutné!
Ingredience
- jakékoli pečené sušenky - 400 g
- máslo - 140 gr.
- bílá a mléčná čokoláda - 400 gr.
- mátové bonbóny (lízátka) jasných barev - 300 gr.
- mátová esence - 0,5 lžičky.
Způsob vaření
- Sušenky umelte a smíchejte s máslem. Směs dobře rozetřeme a dáme na plech vyložený pečicím papírem. Budoucí koláč na pekáči by měl být hustý. Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů 15-20 minut, dokud kůrka lehce nezhnědne.
- Zatímco je koláč v troubě, rozpustíme čokoládu ve vodní lázni. Můžete také použít mikrovlnnou troubu: nakrájejte čokoládovou tyčinku na kousky, vložte ji do misky a zapněte na 30 sekund oheň, poté promíchejte stěrkou a přidejte mátovou esenci. Dobře promíchejte.
- Hotový koláč vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout. Navrch nalijeme čokoládovo-mátovou směs a uhladíme stěrkou.
- Vložte mátové bonbóny do těsného plastového sáčku a pomocí válečku rozbijte na malé kousky, ale ne na drobky.
- Když čokoládová vrstva trochu ztuhne, nasypte na čokoládovou vrstvu střepy. Poté mohou být budoucí sušenky umístěny v chladu až do úplného vychladnutí.
- Hotové chlazené mistrovské dílo zbývá nakrájet na kousky a sušenky jsou baleny do papírových sáčků vyrobených z voskového papíru, zdobených světlými stuhami nebo lukem. Voňavý dárek pro rodinu a přátele je připraven!
2: Novoroční perníčky
Recept je vypůjčen z nejlepších amerických tradic na Nový rok a Vánoce. Vrcholem této sušenky je oranžová glazura. Sušenky tohoto typu lze použít jako ozdoby na vánoční stromeček nebo je vložit do dárkových krabic a darovat hostům nebo kolegům. Podle chuti a preferencí můžete přidat rozinky nebo marmeládu, stejně jako oblíbené koření, jako je kritsa nebo anýz.
Ingredience
- pšeničná mouka - 355 g
- jedlá soda - 1 lžička.
- mletý zázvor - 2 lžičky.
- mletá skořice - 1 lžička.
- máslo - 130 g
- slepičí vejce - 1 ks.
- hnědý cukr - 175 g
- med (tekutý) - 4 polévkové lžíce.
- práškový cukr - ¾ polévkové lžíce.
- čerstvá pomerančová šťáva - 4 polévkové lžíce.
Způsob vaření
- Prosejeme mletý zázvor a skořici, pšeničnou mouku. Vzniklou směs smícháme se změklým máslem. Pomocí mixéru rozmixujte směs na hrubou strouhanku. Přidejte krystalový cukr.
- Slepičí vejce rozklepneme a vidličkou lehce rozšleháme, zalijeme medem (můžeme rozpustit ve vodní lázni), promícháme a vlijeme do těsta. Vypracujte husté těsto, vyválejte do tvaru koule, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 15–20 minut do lednice.
- Po vychladnutí těsto rozválíme na tloušťku 5-7 mm, vykrajujeme tvary a klademe je na plech vyložený papírem na pečení. Pečeme v předehřáté troubě na 185 stupňů 10-15 minut.
- Sušenky položte spolu s papírem na mřížku a nechte vychladnout.
- Připravíme si pomerančový sirup: čerstvou šťávu nalijeme do kastrůlku, zahřejeme, ale nevaříme a postupně za stálého míchání přidáváme moučkový cukr. Necháme vychladnout.
- Můžete použít klasickou bílkovou polevu nebo přidat potravinářské barvivo.
3: Berlínské cukroví na Vánoce
Ingredience
• máslo – 115 g
• vejce - 2 ks.
• hnědý cukr – 170 g
• hořká čokoláda – 70 g
• mouka – 200 g
• prášek do pečiva - 1 lžička.
• rum - 1 polévková lžíce. l.
• skořice - 1,5 lžičky.
• mandle – 100 g
• proteiny - 1 ks.
• moučkový cukr - 100 g
• voda - 3 polévkové lžíce. l.
Způsob vaření
1. Máslo, vejce a cukr vyšleháme do nadýchané hmoty. Nalijte rum. Mouku smícháme s práškem do pečiva, skořicí a nastrouhanou čokoládou. Obě směsi spojte a dobře promíchejte. Přidejte nasekané mandle.
2. Plech vymažeme olejem, vylijeme těsto, potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme na 180 stupňů 20-25 minut. Připravenost můžete zkontrolovat párátkem. Vyjměte z trouby.
3. Teplý koláč namočte do směsi moučkového cukru a vody a nakrájejte na kosočtverce nebo čtverečky. Necháme vychladnout.
4. Po zatuhnutí glazuru vložíme do krabic a každou vrstvu přikryjeme pečicím papírem.
4: Fortune Cookies
Nový rok je nejkouzelnější čas pro předpovědi. Každý z nás se přece chtěl alespoň jednou v životě podívat za oponu budoucnosti nebo alespoň uvěřit, že tam čeká něco dobrého. Kdo řekl, že vaření je nuda? Spojte zprávy z budoucnosti s pečením!
Ingredience
- pšeničná mouka - ½ lžíce.
- mléko - ½ lžíce.
- Bonbony "Toffee" - 110 g
- Amaretto likér - 1 lžička.
- vanilin - ¼ lžičky.
- mletá skořice - 1/2 lžičky.
- hnědý cukr - 55 g
- kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce.
- slunečnicový olej - 45 ml
- kuřecí vaječný bílek - 3 ks.
- muškátový oříšek (mletý) - na špičce nože
Způsob vaření
- Přání a předpovědi si předem vytiskněte na tenké proužky papíru.
- Mouku prosejeme, smícháme s krystalovým cukrem a kukuřičným škrobem. Přidejte skořici a muškátový oříšek. Vše důkladně promícháme.
- Máslo změjte a smíchejte mixérem se třemi bílky. Postupně za stálého míchání vléváme do moučné směsi. Přidejte vanilku a likér.
- Plech vyložte papírem a polévkovou lžící nalijte těsto na průměr 7-8 centimetrů. Pekáč vložíme do předehřáté trouby na 6-7 minut na 180 stupňů.
- Sušenky je lepší péct po jednom a nepřepékat je, jinak těsto ztratí pružnost a bude se drobit.
- Po upečení vyjměte kolečka a do středu umístěte proužek s předpověďmi. Každý kruh přeložte napůl a dvakrát srolujte do odměrného balení.
- Karamel rozpustíme ve vodní lázni a každou sušenku můžeme namáčet ve sladké polevě a ozdobit barevným sladkým posypem.
- Podávejte rozložené na ploché misce.
5: Zázvorový strom
Ingredience
- mouka - 250 g
- vejce - 1 ks.
- hnědý cukr - 2 polévkové lžíce. l.
- med - 2 polévkové lžíce. l.
- mléko - 2 polévkové lžíce. l.
- máslo - 20 g.
- zázvor - 0,5 lžičky.
- prášek do pečiva - 0,5 lžičky.
- hřebíček - 1 lžička.
- sůl - 1 lžička
Na polevu:
- moučkový cukr - 225 g.
- bílé - 1 ks.
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
Způsob vaření
1. Na tento recept budete potřebovat rendlík, ve kterém je potřeba smíchat cukr, med, mléko, máslo. Zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Zvlášť vezměte prosátou mouku a prášek do pečiva, smíchejte se zázvorem, hřebíčkem a trochou soli. Vše dobře promíchejte. Přidejte rozšlehané vejce a tekutou směs z rendlíku.
2. Z těsta vytvořte kouli a položte ji na pomoučněnou plochu. Vytiskněte si 9-11 hvězdicových šablon různých průměrů a vystřihněte je.
3. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
4. Mezitím vyválejte těsto na půl centimetru silné. Z těsta pomocí vykrajovátek na pečivo různých velikostí vykrajujte hvězdičky a pokládejte je na plech vyložený papírem na pečení. Mezera mezi sušenkami by neměla být menší než 2-3 centimetry, jinak se slepí. Pečte 8-10 minut. Poté necháme vychladnout na mřížce bez plechu.
5. Ingredience na polevu smícháme v míse a vyšleháme mixérem do hladka. Nechte 10 minut uležet. Přeneste do sáčku se špičkou.
6. Stromeček se sestaví z největší hvězdy a plynule se přesune na vrchol, kde bude nejmenší. Aby hvězdičky držely pohromadě, použijte polevu z cukrářského sáčku. Zbylým krémem ozdobte „větve“ vánočního stromku.
Krásné svátky a ať se vám splní vaše sny!
