Das Wichtigste an den Neujahrsfeiertagen ist die Vorbereitung darauf. Hausfrauen möchten ihre Gäste mit Ungewöhnlichem überraschen Neujahrsgerichte oder zumindest ein nicht standardmäßiges Design eines traditionellen Leckerbissens.
Wir bieten Rezepte mit Fotos an Salate für Neujahr 2025. Ihre Zubereitung ist nicht schwierig und zwingt Sie nicht dazu, lange Stunden in der Küche zu verbringen, daher sind sie ideal geeignet für Feiertagsmenü.
1. Pilzlichtung
Für dieses Gericht eignen sich alle eingelegten oder gesalzenen Pilze, kleine Pilze sehen jedoch besser aus. Die Kappen oben sehen beeindruckend aus. Dieses Salatdesign für das neue Jahr 2025, das Jahr des Drachen, ist genau im Sinne des Tieres.
Zutaten für 4 Portionen:
- eingelegte Champignons oder Honigpilze – 150 Gramm;
- Parmesankäse oder ähnliches – 60 Gramm;
- Schinken – 90 gr;
- 2 Eier;
- Kartoffeln und Karotten – jeweils 110 Gramm;
- Zwiebel, Petersilie, Dill – 50 Gramm;
- Mayonnaise zum Dressing – 180 Gramm.
Gekochte Karotten und Kartoffeln werden geschält. Gemüse, Schinken werden in Würfel geschnitten, Käse gerieben. Das Grün wird gehackt und gemischt.
Der Prozess der Zubereitung der Leckerei ist interessant. Zum Verlegen der Schichten benötigen Sie Schalen in geeigneter Größe und Form: rund, oval oder rechteckig. Pilze werden mit der Kappe nach unten auf den Boden gelegt. Wenn die Kappen groß sind, müssen Sie sie in 3-4 Teile schneiden.
Die Champignons werden mit Kräutern bedeckt und leicht gestampft, sodass Dill und Petersilie die Zwischenräume zwischen den Pilzen ausfüllen. Darüber wird ein Mayonnaise-Netz aufgetragen. Machen Sie dasselbe mit Eiern, Käse, Schinken, Karotten, Kartoffeln und nicht zu vergessen Mayonnaise.
Der eigenartige Kuchen wird eine halbe bis eine Stunde lang einweichen gelassen. Vor dem Servieren auf einen flachen Teller stürzen. Damit die Gäste beim Servieren nicht rätseln müssen, wird der Salat in Stücke geschnitten und anstelle eines Löffels ein Kuchenspatel verwendet.
2. Regenbogen
Verbindung:
- gekochte Karotten und Kartoffeln – je 100 Gramm;
- gekochte Eier – 2;
- eingelegte oder frische Gurke;
- Fleisch – 200-250 Gramm;
- grüne Erbsen und Dosenmais – jeweils 3 Esslöffel;
- Mayonnaise – 3 Löffel;
- Gemüse und gekochtes Ei zur Dekoration.
Das Fleisch wird in Stücke geschnitten und bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten einige Minuten gebraten. Ein Glas kochendes Wasser aufgießen und 20–30 Minuten köcheln lassen. Es wird nicht empfohlen, halbgegartem Fleisch kaltes Wasser hinzuzufügen, um den Fleischsaft in den Stücken zu bewahren.
Gemüse und Eier werden in kleine Würfel geschnitten und mit gekühltem Fleisch und Mayonnaise vermischt. Der fertige Salat lässt sich leicht formen. Geben Sie dazu den Inhalt fest in eine Schüssel, stellen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank und kippen Sie ihn dann auf eine flache Schüssel.
Wenn Sie zum Kochen frische Gurken verwenden, empfiehlt es sich, das Gericht vor dem Servieren mit Mayonnaise zu würzen. Gurke in Mayonnaise fängt nach ein paar Stunden an, bitter zu schmecken. Um Salate für das neue Jahr 2025 zu dekorieren, können Sie ein Ei verwenden und damit einen Kopf oder eine Figur darstellen.
3. Frühreif
Für 1 Portion benötigen Sie:
- geschmortes Fleisch – 200 g;
- Bohnenkonserven - eine halbe Dose;
- Knoblauchzehe;
- Roggenbrot mit Müsli – ein paar Stücke;
- Olivenöl – 2-3 TL.
Fleisch und Brot werden in quadratische oder rechteckige Stücke geschnitten. Geben Sie die Zutaten zusammen mit den Bohnen in eine Salatschüssel. Der Knoblauch wird durch eine Knoblauchpresse gepresst und mit Öl vermischt. Die Mischung wird mit Füllung gefüllt und anschließend eine halbe Stunde lang einweichen gelassen.
4. Tannenzapfen
Das Rezept gewann die Sympathie der Hausfrauen aufgrund der Kombination aus ausgezeichnetem Geschmack und Sättigung. Das Aussehen passt gut zum Dekorationsstil der Neujahrssalate 2025 und passt auch zu jedem Feiertagstisch.
Produkte für 3 Portionen:
- Birne;
- Eier – 3 Stück;
- Käse – 160 Gramm;
- Dosengurken - ein paar Stücke;
- Hühnerfleisch – 180 g;
- Kartoffeln – 300 g;
- Mandeln – 150 g;
- Dill zur Dekoration - 2-4 Zweige;
- Mayonnaise – 180 gr.
Eier, Fleisch und Kartoffeln werden weich gekocht. Der Käse wird gerieben, die restlichen Zutaten werden in kleine Würfel geschnitten. Die Kartoffeln werden in die Anzahl der Zapfen unterteilt und jeweils in Form eines länglichen Ovals ausgelegt. Darauf folgen Schichten aus Hühnerfleisch, Zwiebeln, Gurken und Eiern.
Tragen Sie nach jedem Produkt etwas Mayonnaise auf. Die letzte Käseschicht wird ebenfalls eingefettet. Geben Sie mit einem Löffel die gewünschte Form und fügen Sie dann Mandeln hinzu. Die Muttern können flach hingelegt oder leicht schräg angedrückt werden. Der letzte Schliff sind Dillgrüns, die wie Tannenzweige aussehen.
5. Salat mit rotem Fisch
Zum Kochen eignet sich jeder rote Fisch. Der Unterschied im Fettgehalt und in der Saftigkeit von Fischsorten gegenüber anderen Produkten wird kaum wahrnehmbar. Sogar die Trockenheit von rosa Lachs kann durch Zugabe von Dressing ausgeglichen werden.
Zutaten für 3 Portionen:
- leicht gesalzener roter Fisch – 150 g;
- kleine Tomaten – 100 g;
- Rucola – Bund 30-40 g;
- Avocado – 1;
- eine Prise Salz, Sie können Pfeffer hinzufügen.
Das Dressing wird aus dem Saft einer halben Zitrone, einem Esslöffel Honig und zwei Esslöffeln Olivenöl gemischt.
Das Gemüse wird gewaschen, mit einer Serviette getrocknet und geschnitten. Die Tomaten werden in Hälften geteilt. Wenn keine Kirschtomaten vorhanden sind, werden große in lange Scheiben geschnitten. Avocados und Fisch werden auf die gleiche Weise geschnitten. Die Produkte werden in eine Salatschüssel gegeben, mit Rucola vermischt und vor dem Servieren mit Dressing bestreut.
6. Salat mit Hähnchenbrust
Verbindung:
- geräuchertes oder gekochtes Hühnchen. Brust – 150-200 g;
- 2 Eier;
- Dosengurken – 3 Stück;
- Champignons oder andere Pilze – 150 Gramm;
- Kartoffeln – 250 Gramm;
- Karotten – 100 Gramm;
- Birne;
- Mayonnaisesauce – 180 g;
- rast. Öl zum Braten – 2 TL.
Hühnerfleisch wird im Ofen gekocht oder gebacken. Um ein Austrocknen der Brust zu verhindern, wickeln Sie sie in Folie ein. Gemüse und Eier werden gekocht, geschält und mit einer Reibe gehackt. Pilze werden geschnitten und gebraten, bis sie weich sind. Sie können in Schichten kochen oder einfach die gehackten Zutaten mischen.
Es ist schön, Salate für das neue Jahr 2025 nicht nur mit eigenen Händen malerisch zu dekorieren, sondern auch Gäste mit originellen Rezeptrezepten zu überraschen.
7. Lachsmimose
Produkte:
- eine Dose Lachs aus der Dose;
- Eier – 3 Stück;
- Zwiebelkopf;
- Käse – 180 Gramm;
- Mayonnaise – 3 EL.
Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken. Hartgekochte Eier werden in Eiweiß und Eigelb getrennt, anschließend wird das Eiweiß gerieben. Die Zwiebel wird in kleinere Stücke geschnitten, der Käse auf einer groben Reibe gerieben. Der Schnitt wird in Schichten ausgelegt.
Umreißen Sie zunächst die Basis der Hälfte des geriebenen Eiweißes. Lachs, Zwiebel und die Hälfte der Mayonnaise darauf geben. Als nächstes kommt eine Schicht Käse, dann Eigelb. Die Oberfläche mit Mayonnaise einfetten und mit dem restlichen Protein bedecken. Um den Drachen eleganter zu machen, können Sie Eiweiß und Eigelb austauschen.
Es ist wünschenswert, den Neujahrssalat zu dekorieren, aber es ist nicht notwendig, ihn aus den gleichen Produkten wie das Gericht zuzubereiten. Sie können Ohren aus Käse oder Karotten anbringen und auf der Schnauze Augen und Nase mit Oliven oder Pimenterbsen markieren.
8. Hering unter einem Pelzmantel
Aus einem Oldtimer auf dem Neujahrstisch kann auch ein Salat in Drachenform für das neue Jahr 2025 werden. Er ist plastisch und behält nach dem Abkühlen zuverlässig seine Form.
Was Sie vorbereiten müssen:
- leicht gesalzenes Heringsfilet – 300 g;
- gekochte Rüben, Kartoffeln, Karotten - jeweils 400-500 g;
- Eier – 4 Stück;
- Birne;
- Mayonnaise – 250 g, aufgeteilt in 3 Teile.
Heringsfilets werden in Stücke geschnitten. Wenn kein fertiges Filet vorhanden ist, wird der Fisch gründlich von Haut und Gräten befreit und anschließend zerkleinert. Weich gekochtes Gemüse wird geschält und auf einer groben Reibe gehackt. Die Zwiebel wird mit einem Messer gehackt.
Als erste Schicht Kartoffeln in die Salatschüssel geben. Mit Mayonnaise einfetten und mit Fisch bedecken. Die nächsten Schichten in der Reihenfolge sind Zwiebeln und Eiweiß. Eine weitere Portion Mayonnaise, dann Karotten und eine letzte Schicht Rüben. Die Oberfläche wird mit Mayonnaise bedeckt und mit Eigelb bestreut.
9. Olivier mit Lachs
Roter Fisch statt Wurst verändert den Geschmack eines bekannten Salats radikal. Aus einem bekannten Snack wird ein Gourmetgericht.
Produkte:
- leicht gesalzener Lachs – 200 g;
- Kartoffeln – 160 g;
- Ei – ein paar Stücke;
- Grün Erbsen – 160 g;
- Karotte – 1 Stück;
- Petersilie – optional ein paar Zweige;
- frische Gurke – 100 g;
- Mayonnaise – 70-100 g.
Der Fisch wird von Haut und Gräten befreit. Gekochte Karotten, Kartoffeln, Eier werden geschält und in etwa gleich große Würfel geschnitten. Die Zutaten werden in eine Salatschüssel gegeben. Auch geschnittene Gurken und grüne Erbsen werden dorthin verschickt.
Mit Mayonnaise vermischen. Jetzt kann Olivier dekoriert und auf die festliche Tafel gestellt werden.
10. Neue Krabbe
Produkte:
- gekochter Reis – 100 g;
- Dosenmais – 300 g;
- Krabbe. Stäbchen 200 g;
- gekochte Eier – 4 Stück;
- frische Gurken – 2 Stück;
- Mayonnaise – 3-4 EL.
Nehmen Sie zum Kochen Hartreis, zum Beispiel für Pilaw. Es kocht nicht über und wird nicht zu Brei. Geben Sie den Dosenmais in ein Sieb, um die gesamte Flüssigkeit zu entfernen. Je mehr Salzlake übrig bleibt, desto schlechter behält der Drache seine Form.
Die Produkte werden fein gehackt. Mais hinzufügen. Vorsichtig mit Mayonnaise vermischen und auf einen Teller legen. Die resultierende Figur wird oben mit Reis bedeckt. Augen und Nase bestehen aus Mais. Aus Gurken werden lange Ohren geschnitten.
Klassiker bleiben immer gefragt. Diese Salate werden aus verfügbaren Produkten zubereitet und obwohl viele ihnen gegenüber skeptisch sind, bleiben sie in der Regel nicht auf dem Tisch. Ohne das Rezept zu ändern, können Sie das Erscheinungsbild des Gerichts aktualisieren. Ihre Fantasie und Ihr Arsenal an verbleibenden Produkten werden Ihnen zeigen, wie Sie Salate für das neue Jahr 2025 dekorieren.
11. Neuer Olivier
Du wirst brauchen:
- Birne;
- eingelegte Gurke – 4 Stück;
- Salzkartoffeln – 3 Stück;
- hartgekochte Eier – 3 Stück und 1 zur Dekoration;
- grüne Erbsen – ein Glas oder 150 g gefroren;
- Brühwurst – 250-300 Gramm;
- Mayonnaise – 3 Löffel;
- Oliven zur Dekoration.
Das gesamte Gemüse und die Wurst werden in Würfel geschnitten, die Zwiebel in halbe Ringe. Gefrorene Erbsen werden etwa 5 Minuten gekocht, die Zutaten werden mit Mayonnaise gewürzt und in die Salatschüssel gegeben.
12. Gemüsesalat mit Garnelen
Ein leichter, erfrischender Salat reduziert den Kaloriengehalt des Neujahrstisches. Außerdem kocht es sehr schnell. Nur die Garnelen müssen gekocht werden.
Produkte für 4 Portionen:
- gekochte Garnelen – 180 Gramm;
- Avocado - halb;
- Tomate – 60 Gramm;
- Zwiebel/rot – 1 Stück;
- Paprika - halb;
- Salatblätter – 30 Gramm;
- Zitronensaft – 3 TL;
- eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl – 30-40 Gramm.
Garnelen werden nach dem Kochen gereinigt, daher müssen Sie mehr frische als normal nehmen. Ein paar rohe Exemplare können zur Dekoration übrig bleiben. Kleine Garnelen 2-3 Minuten kochen, Tigergarnelen 2-mal länger.
Gemüse wird in Streifen oder Stücke geschnitten. In einer tiefen Schüssel die Zutaten vermischen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Direkt nach dem Auftanken können Sie es Ihren Gästen servieren. Wenn der Leckerbissen im Voraus zubereitet wird, ist es besser, das Hinzufügen von Salz und das Füllen zu verschieben.
13. Wintersommer
Zutaten:
- gekochtes Fleisch – 250 Gramm;
- kleine Gurke - ein paar Stücke;
- Tomaten 3 oder 4 Stück, je nach Größe;
- lila Zwiebel - 1;
- grüne Blätter von Rucola, Basilikum, Salat;
- zum Dressing – 4 TL. Oliven-/Sonnenblumenöl, Pfeffer, Salz und Kräuter der Provence nach Geschmack.
Tomaten werden in Scheiben geschnitten, Fleisch in Quadrate oder Streifen, Gurken und Zwiebeln in Ringe. Das Gemüse wird mit Dressing übergossen, sorgfältig gemischt, dann werden gewaschene und getrocknete Grüns hinzugefügt. Sie können den Boden des Tellers mit Salatblättern auslegen.
14. Olivenschuppen-Königsnatter
Zutaten:
-
Champignons – 600-700 gr.
-
Hähnchenfilet – 700-800 gr.
-
Karotten – 1-2 Stk.
-
Sauerrahm – 3-4 EL.
-
Mayonnaise – nach Bedarf.
-
Grünes: Koriander, Petersilie und Dill.
-
Süße Zwiebel – 1.
-
Pflanzenöl, Salz und Gewürze – nach Geschmack.
Vorbereitung
- Champignons und Hähnchenfilet waschen, in einer Pfanne mit Wasser 10 Minuten kochen.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Das Grün hacken.
- Wir reiben die Karotten und schneiden die Champignons in kleine Stücke.
- Hühnerfleisch mahlen.
- Pflanzenöl in eine Pfanne geben, Zwiebeln, Fleisch und Pilze bei mittlerer Hitze 20 Minuten anbraten.
- Vom Herd nehmen, salzen, Gewürze, geriebene frische Karotten, Kräuter, Sauerrahm hinzufügen und vermischen.
- Geben Sie die vorbereitete Mischung auf eine Servierplatte und formen Sie den Salat in Form einer Schlange.
- Schmieren Sie die Oberfläche mit Mayonnaise, schneiden Sie die Oliven in Kreise und formen Sie die Schuppen der Schlange.
- Schneiden Sie aus Karotten eine Krone und eine Schlangenzunge aus.
- Den Salat mit Gemüse dekorieren.
15. Drakosha-Salat für das alte Neujahr
Am Vorabend dieses Feiertags werden Salate in Form eines Drachens beliebt sein. Sie können einen Maulkorb mit langen Ohren basteln oder eine Tierfigur formen, die in einer Salatschüssel sitzt.
Als Dekorationsmaterial dienen Salatblätter, Oliven für Augen und Nase oder andere Zutaten des Gerichts. Die weiße Haut wird mit geriebenem Käse und Ei imitiert. Wenn der Salat keine geeigneten Produkte enthält, wählen Sie Obst oder Gemüse aus, die mit dem Geschmack des Gerichts harmonieren.
Ein liegender Drache wird entweder aus einem fertigen Salat geformt oder aus einzelnen Produkten auf eine Platte gelegt, Schicht nach Schicht. An der fertigen Figur werden ein Schwanz, Augen und eine Nase befestigt. Gute Ohren werden aus Chinakohl hergestellt, können aber durch lange Käsescheiben ersetzt werden.
Niemand verbietet dir, kreativ zu sein. Sie können das Symbol des Jahres in leuchtendem Rot, Grün oder farbig formen. Sicherlich werden sowohl Kinder als auch Erwachsene einen solchen Leckerbissen zu schätzen wissen.
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