Neben Kugeln und Girlanden sind Kekse eines der wichtigsten Neujahrsattribute. Besonders gemütlich wird das Haus, wenn es am Vorabend der Feiertage vom Duft von Vanille und frischen Backwaren erfüllt wird. Kekse können als Christbaumschmuck verarbeitet oder zu Neujahr und Weihnachten in eine Geschenktüte gesteckt werden. Fünf Ideen für Weihnachtsplätzchen auf unserer Liste.
1: Pfefferminzplätzchen zu Weihnachten
Aus den einfachsten Zutaten können Sie Kekse backen, die sich perfekt als Geschenk für Freunde und Familie eignen oder die ganze Familie beim Tee an gemütlichen Winterabenden erfreuen. Solche Kekse erfordern keinen großen Aufwand, sie werden schnell und einfach nach dem Käsekuchenprinzip zubereitet, dessen Basis zerkleinerte Shortbread-Kekse sind. Schnell, einfach und lecker!
Zutaten
- alle gebackenen Kekse - 400 g
- Butter - 140 gr.
- weiße und Milchschokolade - 400 gr.
- Minzbonbons (Lutscher) in leuchtenden Farben - 300 gr.
- Minzessenz - 0,5 TL.
Kochmethode
- Die Kekse mahlen und mit Butter vermischen. Die Mischung gut vermahlen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Der zukünftige Kuchen auf dem Bräter sollte dicht sein. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 15–20 Minuten backen, bis die Kruste leicht gebräunt ist.
- Während der Kuchen im Ofen ist, die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Sie können auch die Mikrowelle verwenden: Schneiden Sie die Tafel Schokolade in Stücke, geben Sie sie in eine Schüssel und schalten Sie die Hitze für 30 Sekunden ein, rühren Sie dann mit einem Spatel um und fügen Sie Minzessenz hinzu. Gut mischen.
- Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Schokoladen-Minz-Mischung darüber gießen und mit einem Spatel glatt streichen.
- Geben Sie die Minzbonbons in eine dichte Plastiktüte und brechen Sie sie mit einem Nudelholz in kleine Stücke, aber nicht in Krümel.
- Streuen Sie Bonbonsplitter auf die Schokoladenschicht, wenn diese etwas fest geworden ist. Danach können die zukünftigen Kekse in die Kälte gelegt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Das fertig abgekühlte Meisterwerk muss noch in Stücke geschnitten werden und die Kekse werden in Papiertüten aus Wachspapier verpackt, die mit bunten Bändern oder einer Schleife verziert sind. Ein duftendes Geschenk für Familie und Freunde ist fertig!
2: Lebkuchenmänner des neuen Jahres
Das Rezept ist den besten amerikanischen Traditionen für Neujahr und Weihnachten entlehnt. Das Highlight dieses Kekses ist die orangefarbene Glasur. Kekse dieser Art können als Christbaumschmuck verwendet oder in Geschenkboxen verpackt und als Geschenk an Gäste oder Kollegen verschenkt werden. Je nach Geschmack und Vorlieben können Sie Rosinen oder Marmelade sowie Ihre Lieblingsgewürze wie Kritsa oder Anis hinzufügen.
Zutaten
- Weizenmehl – 355 g
- Backpulver – 1 TL.
- gemahlener Ingwer – 2 TL.
- gemahlener Zimt – 1 TL.
- Butter – 130 g
- Hühnerei – 1 Stk.
- brauner Zucker – 175 g
- Honig (flüssig) – 4 EL.
- Puderzucker - ¾ EL.
- frischer Orangensaft – 4 EL.
Kochmethode
- Gemahlenen Ingwer und Zimt sowie Weizenmehl sieben. Mischen Sie die resultierende Mischung mit weicher Butter. Mit einem Mixer die Mischung zu groben Krümeln verarbeiten. Kristallzucker hinzufügen.
- Das Hühnerei aufschlagen und mit einer Gabel leicht schlagen, Honig einfüllen (Sie können ihn im Wasserbad schmelzen), mischen und in den Teig gießen. Einen dicken Teig kneten, zu einer Kugel ausrollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 15–20 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Nach dem Abkühlen den Teig 5-7 mm dick ausrollen, die Formen ausschneiden und auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 185 Grad 10-15 Minuten backen.
- Legen Sie die Kekse zusammen mit dem Papier auf ein Kuchengitter und lassen Sie es abkühlen.
- Bereiten wir den Orangensirup zu: Gießen Sie den frischen Saft in einen Topf, erhitzen Sie ihn, aber kochen Sie ihn nicht, und fügen Sie unter gründlichem Rühren nach und nach Puderzucker hinzu. Abkühlen lassen.
- Sie können klassische Proteinglasur verwenden oder Lebensmittelfarbe hinzufügen.
3: Berliner Plätzchen zu Weihnachten
Zutaten
• Butter – 115 g
• Eier - 2 Stk.
• brauner Zucker – 170 g
• dunkle Schokolade – 70 g
• Mehl – 200 g
• Backpulver – 1 TL.
• Rum – 1 EL. l.
• Zimt – 1,5 TL.
• Mandeln – 100 g
• Proteine – 1 Stk.
• Puderzucker – 100 g
• Wasser – 3 EL. l.
Kochmethode
1. Butter, Eier und Zucker schaumig rühren. Den Rum einfüllen. Mehl mit Backpulver, Zimt und geriebener Schokolade vermischen. Beide Mischungen vermischen und gut vermischen. Gehackte Mandeln hinzufügen.
2. Ein Backblech mit Öl einfetten, den Teig ausgießen und mit der verquirlten Eiermischung bestreichen. Bei 180 Grad 20-25 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen. Aus dem Ofen nehmen.
3. Den warmen Kuchen mit einer Mischung aus Puderzucker und Wasser tränken und in Rauten oder Quadrate schneiden. Abkühlen lassen.
4. Nachdem die Glasur ausgehärtet ist, legen Sie sie in Kartons und bedecken Sie jede Schicht mit Pergamentpapier.
4: Glückskekse
Neujahr ist die magischste Zeit für Vorhersagen. Schließlich wollte jeder von uns mindestens einmal in seinem Leben hinter die Kulissen der Zukunft blicken oder zumindest glauben, dass dort etwas Gutes auf uns wartet. Wer hat gesagt, dass Kochen langweilig ist? Kombinieren Sie Botschaften aus der Zukunft mit Backen!
Zutaten
- Weizenmehl – ½ EL.
- Milch – ½ EL.
- „Toffee“-Bonbons – 110 g
- Amaretto-Likör – 1 TL.
- Vanillin – ¼ TL.
- gemahlener Zimt – 1/2 TL.
- brauner Zucker – 55 g
- Maisstärke - 1 EL.
- Sonnenblumenöl – 45 ml
- Hühnereiweiß – 3 Stk.
- Muskatnuss (gemahlen) - auf einer Messerspitze
Kochmethode
- Drucken Sie Wünsche und Vorhersagen vorab auf dünne Papierstreifen.
- Mehl sieben, mit Kristallzucker und Maisstärke vermischen. Zimt und Muskatnuss hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
- Die Butter weich machen und mit einem Mixer mit drei Eiweißen vermischen. Nach und nach unter gründlichem Rühren zur Mehlmischung gießen. Vanille und Likör hinzufügen.
- Ein Backblech mit Papier auslegen und den Teig mit einem Esslöffel auf einen Durchmesser von 7-8 Zentimetern ausgießen. Den Bräter für 6-7 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Backofen stellen.
- Es ist besser, die Kekse einzeln zu backen und nicht zu lange zu backen, da der Teig sonst seine Elastizität verliert und zerbröckelt.
- Entfernen Sie nach dem Backen die Kreise und legen Sie einen Vorhersagestreifen in die Mitte. Falten Sie jeden Kreis in zwei Hälften und rollen Sie ihn zweimal zu einem volumetrischen Paket.
- Das Toffee im Wasserbad schmelzen und jeder Keks kann in süße Glasur getaucht und mit bunten süßen Streuseln dekoriert werden.
- Auf einem flachen Teller servieren.
5: Ingwerbaum
Zutaten
- Mehl - 250 g
- Eier - 1 Stk.
- brauner Zucker - 2 EL. l.
- Honig - 2 EL. l.
- Milch - 2 EL. l.
- Butter - 20 g.
- Ingwer - 0,5 TL.
- Backpulver - 0,5 TL.
- Nelken - 1 TL.
- Salz - 1 TL
Für die Glasur:
- Puderzucker - 225 g.
- Weißweine - 1 Stk.
- Zitronensaft - 1 EL. l.
Kochmethode
1. Für dieses Rezept benötigen Sie einen Topf, in dem Sie Zucker, Honig, Milch und Butter vermischen müssen. Erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nehmen Sie getrennt davon das gesiebte Mehl und das Backpulver und vermischen Sie es mit Ingwer, Nelken und etwas Salz. Alles gut vermischen. Fügen Sie die geschlagene Ei-Flüssigkeits-Mischung aus dem Topf hinzu.
2. Den Teig zu einer Kugel formen und auf eine bemehlte Fläche legen. Drucken Sie 9-11 Sternschablonen mit unterschiedlichen Durchmessern aus und schneiden Sie sie aus.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. In der Zwischenzeit den Teig einen halben Zentimeter dick ausrollen. Mit unterschiedlich großen Ausstechern Sterne aus dem Teig ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Der Abstand zwischen den Keksen sollte nicht weniger als 2-3 Zentimeter betragen, sonst kleben sie zusammen. 8-10 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter ohne Backblech abkühlen lassen.
5. Die Zutaten für die Glasur in eine Schüssel geben und mit einem Mixer glatt rühren. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen. In einen Spritzbeutel mit Spitze füllen.
6. Der Baum wird aus dem größten Stern zusammengesetzt und sanft nach oben bewegt, wo der kleinste sein wird. Um die Sterne zusammenzuhalten, verwenden Sie Zuckerguss aus einem Spritzbeutel. Mit der restlichen Creme die „Zweige“ des Weihnachtsbaums verzieren.
Frohe Feiertage und mögen Ihre Träume wahr werden!
