El atributo principal de la mesa de Año Nuevo definitivamente serán las ensaladas, pero al preparar la reunión del Perro de Tierra Amarilla, debes tener en cuenta sus preferencias, porque a ella, el símbolo del próximo año, le encanta la carne. Las ensaladas deben ser abundantes y siempre contener ingredientes cárnicos. Olivier se ha convertido tradicionalmente en un plato favorito, pero muchos ya han roto este estereotipo y se esfuerzan por hacer que el menú de Año Nuevo sea más original y colorido. ¡Para esta ocasión, existe nuestra selección que cambiará tus tradiciones de Año Nuevo!
Ensalada nº 1: Filete de pollo con ciruelas pasas
Una ensalada fácil de preparar pero con un sabor inusual. Las ciruelas pasas añaden un sabor dulzón al tierno filete de pollo. Es mejor prepararlo en capas y dividirlo en porciones o cortar el plato terminado como si fuera un pastel. Se prepara en 50 minutos, sirve para 10 porciones.
Ingredientes
- Filete de pollo - 450 g;
- Huevos - 5 piezas.;
- Pepinos frescos – 2 piezas.;
- ciruelas pasas blandas – 150 g;
- Nueces – 110 g;
- Mayonesa – 4-5 cucharadas;
- Eneldo – ½ manojo;
- Perejil – ½ manojo;
- Sal, pimienta negra molida.
Metodo de cocinar
- Enjuague el filete de pollo con agua corriente. Vierta agua en una cacerola y prenda fuego. Lleva la carne a ebullición y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- Lavar los huevos, añadir agua y una cucharadita de sal. Después de hervir, hervir durante 10 minutos. Enfriar los huevos terminados, pelarlos y rallarlos con un rallador fino.
- Corta el filete de pollo terminado en cubos. Lavar las ciruelas pasas, quitarles el hueso y cortarlas en trozos. Corta los pepinos frescos en tiras. Pelar y picar las nueces.
- Coloque una capa de pepinos frescos en un plato y encima una capa de filete hervido. Sal, pimienta, engrasar con mayonesa. Divida las ciruelas pasas en dos partes, coloque una sobre una capa de mayonesa, ponga huevos encima, agregue sal y unte una fina capa con mayonesa. Agrega las ciruelas pasas restantes. Adorne con nueces y otra capa de mayonesa.
- Lavar las verduras y picarlas finamente. Espolvorea la ensalada preparada y coloca el plato en el frigorífico un par de horas.
Ensalada nº 2: “Motley”
Esta abundante ensalada no requiere mucho tiempo para prepararse. Una combinación de carne de cerdo con pepinos encurtidos y zanahorias coreanas proporcionará un sabor inolvidable para las celebraciones de Año Nuevo. Se prepara en 40 minutos, sirve para 8 porciones.
Ingredientes
- Chuleta de cerdo - 250 g;
- Huevos de gallina - 5 piezas.;
- Queso duro – 145 g;
- Zanahorias coreanas – 110 g;
- Pimiento búlgaro – 1 pieza;
- Tomates frescos – 2 piezas.;
- Pepino encurtido – 3 piezas.;
- Mayonesa – 4-5 cucharadas;
- Cebollas verdes – ½ manojo;
- Perejil – ½ manojo;
- Eneldo – ½ manojo;
- Sal, pimienta negra molida - al gusto.
Metodo de cocinar
- Enjuagar el cerdo y cortarlo en rodajas de 1 centímetro de grosor. Freír por ambos lados en una sartén a fuego alto. Dejar enfriar y cortar en cubos pequeños.
- Lavar los huevos y cocinar en agua con sal durante 10 minutos después de hervir. Dejar enfriar, cortar en cubos.
- Lavar los pimientos morrones y quitarles las semillas. Cortar en cubos junto con los tomates y los pepinos encurtidos. Lavar el perejil, las cebolletas, el eneldo y picar finamente.
- Coloque la carne de cerdo terminada en un recipiente hondo, agregue los pimientos, los tomates, los pepinos encurtidos y las hierbas. Mezclar bien. Luego agregue las zanahorias coreanas, sal y pimienta. Mezclar nuevamente los ingredientes con mayonesa.
Ensalada nº 3: Corazón de cerdo con guisantes
La ensalada tibia resulta muy saciante y se puede preparar sin mucha dificultad. La única peculiaridad: preste atención a la preparación del corazón de cerdo, ya que el sabor de la ensalada depende de su preparación. Se prepara en 2 horas, sirve para 8 porciones.
Ingredientes
- Corazón de cerdo - 450 g;
- Huevos de gallina - 4 piezas.;
- Zanahorias – 1 pieza;
- Cebollas – 1 pieza;
- Guisantes enlatados – ½ lata;
- Ajo – 2 dientes;
- Vinagre de manzana – 1 cucharada;
- Perejil – 1 manojo;
- Aceite de girasol – 3 cucharadas;
- Azúcar granulada, sal, pimienta negra recién molida - al gusto;
- Mayonesa – 3-4 cucharadas.
Metodo de cocinar
- Enjuagar bien el corazón de cerdo y quitarle las películas. Colocar un cazo con agua y corazón al fuego y llevar a ebullición. Hervir durante una hora y media, cambiando el agua 3-4 veces, para que el producto quede suave y jugoso.
- Marinar las cebollas cortadas en mitades en vinagre con azúcar y sal.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas. Freír en una sartén bien calentada con aceite vegetal durante unos 10 minutos, recordando remover hasta que se doren.
- Lavar los huevos y cocinar en agua con sal durante 10 minutos después de hervir. Dejar enfriar, cortar en cubos.
- Enjuagar bien el perejil con agua fría, secar el exceso de humedad y picar finamente. Pasar el ajo por una prensa de ajos. Corta el corazón en tiras pequeñas y colócalo en una ensaladera. Agregue las cebollas encurtidas ya preparadas, los huevos picados, las zanahorias fritas, las hierbas picadas y los guisantes. Sal, pimienta, mayonesa - al gusto. Mezclar bien y servir caliente.
Ensalada nº 4: “Fatush” con filete de pollo
Una ensalada tan exquisita quedará preciosa en la mesa de Año Nuevo. El plato pertenece a la cocina tradicional libanesa, se prepara de forma sencilla y tiene un rico sabor. Inicialmente, la receta Fatusha no contiene pollo, pero una receta ligeramente modificada puede convertirse en una alternativa a una ensalada de verduras y pollo. Se prepara en 50 minutos, sirve para 6 porciones.
Ingredientes
- Tomates frescos - 5 piezas.;
- Pepinos frescos - 2 piezas.;
- filete de pollo – 250 g;
- Lechuga – 1 manojo;
- Cebollas verdes – ½ manojo;
- Hojas de menta fresca – 15 piezas.;
- Ajo – 3 dientes;
- Jugo de limón – 2 cucharadas;
- Aceite de oliva – 2,5 cucharadas;
- Lavash (dos capas) – 1 pieza;
- Sésamo – 1 cucharadita;
- Sal, pimienta negra recién molida - al gusto.
Metodo de cocinar
- Enjuagar bien el filete de pollo con agua corriente, secar, cortar en rodajas, sofreír un poco por ambos lados, salpimentar, dejar enfriar y cortar en tiras.
- Lavar los tomates y los pepinos y cortarlos en tiras. Enjuague bien la lechuga, córtela con las manos, colóquela en el fondo del plato y coloque encima una capa de carne y verduras. Sal y pimienta.
- Pasar el ajo por una prensa, agregar aceite de oliva y jugo de limón, batir con una licuadora hasta que quede suave.
- Cortar el pan de pita en cubos pequeños y sofreír durante 2-3 minutos en una sartén calentada con aceite, revolviendo para que no se queme.
- Agregue el pan de pita terminado al bol con el resto de los ingredientes de la ensalada. Agregue las verduras, las hojas de menta y las semillas de sésamo encima y vierta sobre la salsa. Servir caliente sin revolver.
Ensalada nº5: Picante con cerdo
Una ensalada picante y abundante con el sabor picante del cerdo y el chile. Un plato abundante cuyo sabor lo aporta la carne de cerdo con chile picante y pasta de tomate. El iceberg crujiente, el pepino y las zanahorias frescas aportan frescura a la ensalada. Se prepara en 40 minutos, sirve para 6 porciones.
Ingredientes
- Cerdo (parte de pollo) - 600 g;
- Cebollas - 2 piezas.;
- Ajo – 2 dientes;
- Pasta de tomate – 1 cucharadita;
- Pepino fresco – 2 piezas.;
- Zanahorias – 1 pieza;
- Iceberg - cabeza de repollo;
- crema agria – 250 g;
- Aceite de oliva – 2 cucharadas;
- Leche – 2,5 cucharadas;
- Vinagre de vino – 2 cucharadas;
- Mostaza picante - 1 cucharada;
- Sal, pimienta recién molida, chile en polvo, azúcar al gusto.
Metodo de cocinar
- Lavar el lomo de cerdo y cortarlo en rodajas finas y largas. Freír con aceite de oliva en una sartén bien caliente durante 5 minutos.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas, picar finamente el ajo. Freír la cebolla, el ajo y la pasta de tomate en una sartén. Sazona todo esto con sal, pimienta, agrega chile, sofríe por 5 minutos.
- Para la salsa, mezclar en un bol por separado la nata agria, la leche, el vinagre de vino, la mostaza, un poco de sal, la pimienta y el azúcar.
- Lave la cabeza del iceberg, séquela y córtela en pedazos, colóquela en un recipiente hondo. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador mediano. Lavar los pepinos y cortarlos en tiras. Coloque capas de zanahorias y pepinos sobre el iceberg. Engrasa cada capa con salsa. La última capa es carne de cerdo en salsa de tomate. La ensalada se sirve caliente.
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