Platos calientes para el Año Nuevo 2024: recetas sencillas y sabrosas con fotos.

El símbolo de 2024 será el Dragón Verde. Según la tradición, se deben preparar platos calientes que el símbolo gobernante apreciará. Las mejores opciones son los platos de carne picantes y aromáticos. Los seguidores de una nutrición adecuada y las personas que ayunan pueden preparar platos coloridos con pavo y pescado.

Pavo al horno con verduras

Esta receta es fácil de preparar, pero los resultados son impresionantes. El plato resulta tierno, jugoso y aromático. Se convertirá en una auténtica decoración de la mesa festiva.

Ingredientes:

  • 1 pavo (2-2,5 kg);
  • 2 zanahorias grandes;
  • 2 cebollas;
  • 300 g de calabaza;
  • 4-5 patatas;
  • 3-4 dientes de ajo;
  • 3-4 cucharadas. l. aceite de oliva;
  • sal, azúcar, pimienta, pimentón (al gusto);
  • jugo de limón (para adobo);
  • 3-4 cucharadas. l. mostaza en grano.

Cómo cocinar:

Enjuagar bien el pavo, quitarle las entrañas y el exceso de grasa. Luego marina la carne con el jugo de medio limón, mostaza en grano, sal, pimienta y pimentón. Dejar en el frigorífico varias horas.

Cortar las zanahorias y las cebollas en aros grandes. Corta la calabaza en trozos medianos. Pelar las patatas y cortarlas en cubos. Picar finamente el ajo.

Precalienta el horno a 150 grados. En una sartén grande sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Luego agregue las zanahorias, la calabaza y las patatas. Lleva las verduras hasta que estén suaves, revolviendo constantemente. Sal y pimienta para probar.

Coloque las verduras en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear grande. Cubra con pavo marinado. Vierta el resto de la marinada sobre la carne y sazone con sal y pimienta. Hornee en el horno durante aproximadamente 2 a 2,5 horas, rociando periódicamente la carne con el jugo liberado. Se puede servir el pavo al horno terminado con verduras.

Caballa "Cremosa Sissy"

Esta es una opción económica de pescado caliente para la mesa de Año Nuevo. A pesar de ello, el plato resulta increíblemente jugoso, aromático y tierno. No es difícil prepararse. Solo necesitas descongelar el pescado primero.

Ingredientes:

  • 1-2 caballa (puedes utilizar otro pescado al gusto);
  • 100 gramos de mantequilla;
  • 1 cebolla grande;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 paquete de mezcla de verduras;
  • 100 g de queso duro;
  • 100 g de champiñones;
  • hierbas frescas (eneldo, perejil);
  • sal y pimienta para probar

Cómo cocinar:

Primero necesitas preparar el pescado. Lávalo, quítale las branquias y limpia las entrañas. Sal por ambos lados y deja en remojo durante 15-20 minutos.

Mientras tanto, calienta la sartén a fuego medio. Cortar la cebolla en mitades y sofreírla en mantequilla hasta que esté dorada.

Agrega el ajo prensado, la mezcla de verduras y los champiñones a la sartén y continúa friendo por un par de minutos más.

Haga cortes en la parte posterior del pescado, conectándolos con palillos en los extremos. Coloque la carcasa boca abajo en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Coloca dentro la mezcla de verduras y champiñones. Espolvorea queso encima. Hornea el pescado con verduras y champiñones a 180 grados durante 20-30 minutos.

Sirva la caballa terminada "Ternura cremosa" con una guarnición de su elección. Las patatas hervidas, las verduras o la ensalada fresca son perfectas.

Schnitzel de pollo picado con queso

Este plato será una excelente opción para el almuerzo o la cena y seguro que te deleitará con su delicado sabor. Es fácil de preparar, sólo necesitas descongelar la carne primero. Si lo deseas, reemplaza el pollo con pavo.

Ingredientes:

  • 500 g de filete de pollo;
  • 1 huevo;
  • 100 g de galletas saladas o pan rallado;
  • 100 g de queso duro (lo mejor es queso parmesano o cheddar);
  • sal, pimienta, especias al gusto;
  • aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar:

Lavar el filete de pollo, secarlo y cortarlo en trozos pequeños. Luego pase por una picadora de carne o use una licuadora para obtener una masa finamente picada.

En un recipiente aparte, bata el huevo con un tenedor o batidor, agregue sal, pimienta y otras especias a su gusto. Mezclar bien.

En otro bol, combine las galletas saladas o el pan rallado con el queso rallado. Esta mezcla la utilizaremos para empanizar los escalopes.

Tome una pequeña porción de pollo picado y forme un escalope. Sumérgelo en la mezcla de huevo, luego en la mezcla de queso y pan rallado. Repite esta operación con toda la carne picada restante.

Calienta una sartén con aceite vegetal a fuego medio. Coloca los escalopes en una sartén y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados. Al freír, preste atención para que los escalopes no se cocinen demasiado y queden jugosos por dentro.

Coloque los escalopes terminados sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. El escalope de pollo picado con queso está listo. Se puede acompañar con verduras frescas, ensalada o puré de patatas.

Rollo de pavo de año nuevo

Este es un plato maravilloso para una mesa navideña. Tiene una forma original y un sabor delicado que disfrutarán todos los invitados. Si lo deseas, puedes utilizar filete de conejo en lugar de pavo.

Ingredientes:

  • 600 g de pavo (pechuga sin piel ni huesos);
  • 100 g de queso duro;
  • 1 mandarina;
  • 2 huevos;
  • sal, pimienta, hierbas provenzales al gusto.

Cómo cocinar:

Lavar el pavo, secarlo y cortarlo en trozos pequeños que se puedan cortar en chuletas. Prepara todos los ingredientes para formar rápidamente un plato.

Batir el filete de carne con un martillo, marinar con especias provenzales y clásicas. Dejar actuar unos minutos. Mejor ponlo en el frigorífico.

Distribuya el queso duro rallado en un rallador mediano. Quitar las semillas y la película de la mandarina. Coloca las frutas en dos líneas paralelas o colócalas en el centro.

Envolver la carne en un rollo y atar con hilo. Usa brochetas si no tienes hilo. Envuelve la carne en papel de aluminio. Cepille la parte superior del panecillo con el huevo restante.

Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados y cocine durante 40-45 minutos. Verifique que el plato esté listo desenrollando el papel de aluminio y perforando el rollo con una brocheta de madera; si el jugo sale claro, entonces el rollo está listo.

Saca el panecillo del horno y déjalo enfriar un poco. Luego córtalo en porciones y sírvelo. Si lo desea, el rollo se puede espolvorear con hierbas frescas o decorar con verduras.

¡El rollo de pavo de Año Nuevo está listo! Resulta un plato muy apetecible, tierno y sabroso que irá bien con guarniciones o como snack independiente.

rendang de cerdo

Un plato clásico de Indonesia conocido por su rico sabor y aroma. Tradicionalmente se elabora con carne de res y leche de coco, pero la carne de cerdo y la crema funcionarán.

Ingredientes:

  • 500 g de cerdo;
  • 2 cebollas;
  • 4 chiles;
  • 20 g de jengibre (raíz fresca);
  • 3 dientes de ajo;
  • 8 yemas de clavo;
  • 1 cucharadita cilantro;
  • 1 cucharada. l. crema 20%;
  • 1 cucharada. l. comino;
  • 2 cucharadas. l. aceites;
  • 1 rama de melisa;
  • azúcar, sal al gusto.

Cómo cocinar:

Lavar, secar, cortar la carne en trozos medianos.

Muele el pimiento con la raíz de jengibre, la cebolla picada, el ajo y la melisa en una licuadora. Después de picar, añade la mitad de la nata y revuelve.

Sofreír la mezcla resultante. Coloca la carne en una sartén precalentada, vierte el resto de la nata, revuelve y cocina los trozos durante una hora. Cubre la tapa de la sartén.

5 minutos antes del final, agregue las especias y revuelva. Apagar el fuego y dejar tapado hasta servir. No recalentar el plato.

Cuando el rendang esté listo, debe tener una consistencia espesa y un rico aroma. Si es necesario, añade un poco de sal para realzar el sabor. Sirva con arroz basmati aromático o pan plano nan tradicional de Indonesia.

Salmón relleno de camarones

El plato caliente no es económico, pero en la mesa de Año Nuevo luce espectacular y apetitoso. No es difícil prepararlo, lo principal es cortar el pescado con habilidad y cuidado. Puede tomar trozos de filete ya preparados para aumentar la velocidad de cocción.

Ingredientes:

  • 4 trozos de salmón fresco;
  • 200 g de camarones;
  • 2 uds. naranja;
  • 1 cebolla;
  • 2 dientes de ajo;
  • jugo de medio limón;
  • 2 cucharadas. l. aceite de oliva;
  • sal, pimentón, pimienta al gusto.

Cómo cocinar:

Enjuague los trozos de salmón con agua fría. Secar, quitar las escamas, destripar y lavar el pescado. Retire las aletas, la cola y la cabeza del cadáver.

Coloque las canales en una tabla de cortar. Haz un corte en cada trozo de salmón, sin llegar a atravesarlo por completo. Esto ayudará a llenar mejor el salmón.

Pelar los camarones y quitarles el hilo intestinal. Luego pica finamente la cebolla y el ajo. Calentar una sartén con aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregue los camarones y saltee hasta que estén bien cocidos, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Sal y pimienta para probar.

Rellena cada trozo de salmón con el picadillo de camarones preparado. Distribuya la carne picada uniformemente dentro de las ranuras de cada trozo de salmón. Espolvorea jugo de limón fresco sobre cada trozo de salmón y sazona con sal y pimienta al gusto.

Engrasa una bandeja para horno con aceite de oliva y coloca encima los trozos de salmón rellenos. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 180 grados y cocine durante unos 20-25 minutos, hasta que esté cocido.

Cuando el salmón esté listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un poco. Sirva adornado con hierbas o rodajas de limón.

Este plato va bien con una guarnición de verduras o una ensalada fresca.

Costillas de dragón al vino tinto

Un plato apetitoso con un nombre llamativo. La receta es sencilla, pero requiere preparación adicional. Si compraste carne de cerdo congelada, primero debes descongelarla para eliminar el exceso de agua. Es mejor empezar a cocinar inmediatamente unas tres horas antes del banquete.

Ingredientes:

  • 1 kilo de costillas de cerdo;
  • 200 ml de vino tinto;
  • 3 cebollas;
  • 4 dientes de ajo;
  • 2 zanahorias;
  • 2 cucharadas. l. salsa de tomate;
  • 50 ml de vinagre de manzana;
  • sal y pimienta para probar;
  • verdes para decoración.

Cómo cocinar:

Las costillas de cerdo se deben lavar y secar bien. Luego frote con sal y pimienta. Dejar reposar un rato para que la carne se sature de condimentos.

Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas.

Calentar una sartén con aceite vegetal y sofreír las costillas hasta que estén doradas por ambos lados. Luego ponlo en un plato.

Agrega la cebolla y el ajo a la sartén en la que se cocinaron las costillas. Freírlos hasta que estén dorados. Luego agrega las zanahorias y continúa cocinando a fuego medio durante unos 5 minutos. Finalmente agrega el vino tinto, el vinagre de manzana y la salsa de tomate. Espera hasta que la salsa hierva un poco.

Regrese las costillas doradas a la sartén y cúbralas con una tapa. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente y verificando si se está cocinando demasiado.

Cuando el plato esté listo, colócalo en un plato y decora con hierbas. Sirva con puré de papas o calabaza o arroz hervido. Debe estar caliente, no recalentarlo en el microondas ni en el horno.

Lubina al horno con champiñones

Esta es una excelente opción para los amantes de la combinación de pescado fresco y setas aromáticas. Puedes sustituir la perca por caballa, abadejo o merluza. En lugar de champiñones, algunos cocineros utilizan rebozuelos o verduras.

Ingredientes:

  • 4 filetes de lubina;
  • 200 g de champiñones frescos;
  • 1 cebolla;
  • 2 dientes de ajo;
  • 2 cucharadas. l. aceite de oliva;
  • 1 cucharada. l. jugo de limon;
  • sal y pimienta para probar;
  • hierbas frescas (perejil o eneldo) para decorar.

Cómo cocinar:

Pelar los champiñones y cortarlos en rodajas finas. Picar finamente la cebolla y picar el ajo.

Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Agrega los champiñones y el ajo, sofríelos a fuego medio hasta que estén tiernos.

Sal y pimienta al gusto, sazona con jugo de limón. Freír por otros 2-3 minutos. Retire la salsa de champiñones del fuego y déjela a un lado para usarla más tarde.

Lavar el filete de lubina, secar con una servilleta y salar por ambos lados. Precalienta el horno a 180 grados. Coloque la mitad de la salsa de champiñones en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Coloca los filetes de lubina sobre la salsa y cubre con la mitad restante de la salsa. Hornee en el horno durante unos 15-20 minutos (los filetes deben estar tiernos y desmenuzarse fácilmente con un tenedor).

Sirva en porciones individuales o en un plato grande adornado con hierbas frescas.

Rollo holandés con jamón

Un plato sabroso y delicioso, fácil y rápido de preparar. En lugar de jamón, cualquier carne magra o salchicha servirá. El hojaldre se puede sustituir fácilmente por una tortilla o huevos revueltos espolvoreados con queso duro.

Ingredientes:

  • 1 huevo;
  • 150 g de jamón;
  • 100 g de queso;
  • 1 paquete de levadura de hojaldre;
  • 3 trozos de pepinos encurtidos;
  • 1 tomate;
  • 2 cucharadas de mostaza y semillas de sésamo.
  • sal y pimienta para probar.

Cómo cocinar:

Prepara los ingredientes, abre la masa comprada y sácala del frigorífico a un lugar cálido media hora antes de cocinarla. Debería derretirse un poco antes de extenderse.

Mientras se prepara la masa, cortar el jamón con los pepinillos y los tomates en cubos pequeños o en tiras.

Estirar el hojaldre hasta que tenga un grosor de unos dos milímetros. Haz un rectángulo ordenado con él.

Lubrique la pieza de trabajo con salsa de mostaza. Para que el plato sea más picante, puedes aumentar la cantidad de mostaza.

Luego agregue el queso rallado en un rallador mediano. Luego acomoda el jamón con las verduras.

Luego vuelve a esparcir el queso sobre la superficie de la masa.

Envuelva la masa en un rollo y enróllela formando un tubo.

Pellizque los bordes para evitar que la salsa se derrame durante la cocción.

Coloque el rollo en una bandeja para hornear. Unte con una yema y espolvoree con semillas de sésamo.

Hornea el plato durante unos 30 minutos a 180 grados. Compruebe que esté cocido perforando el rollo con un palillo de madera. Si la masa se pega, el panecillo aún está crudo. Espera a que se hornee.

El panecillo holandés con jamón está listo. Puedes disfrutarlo tanto frío como caliente. Este es un excelente platillo para una cena especial o simplemente para disfrutar con familiares y amigos.

Patatas al horno con salsa de arenque

Se trata de un plato sencillo y a la vez muy sabroso que se puede preparar en casa. Primero debes descongelar el arenque y quitarle todo el interior. Si lo desea, puede utilizar filete marinado ya preparado.

Ingredientes:

  • 1 kg de patatas;
  • 2-3 cebollas medianas;
  • 200 g de arenque;
  • 200 gramos de mayonesa;
  • verduras al gusto;
  • sal y pimienta para probar.

Cómo cocinar:

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos grandes. Luego colóquelo en una bandeja para horno, engrase con aceite vegetal y sal. Hornea las patatas en el horno a 200 grados durante unos 30-40 minutos, hasta que estén doradas.

En este momento, prepara la salsa de arenque. Para ello, pique la cebolla y el arenque y luego mézclelos con mayonesa. Agregue hierbas al gusto y mezcle bien.

Cuando las patatas estén listas, sacarlas del horno y dejar enfriar un poco. Luego colócalo en un plato y vierte encima la salsa de arenque. Sal y pimienta para probar. Si lo deseas, puedes decorar con vegetación.

Las patatas al horno con salsa de arenque están listas. Esta maravillosa combinación de patatas crujientes con una salsa delicada y sabrosa hará que tu almuerzo o cena navideña sea simplemente inolvidable. Prueba esta receta y sorprende a tus seres queridos con tus dotes culinarias.

Puedes utilizar patatas enteras. En este caso, los tubérculos pequeños o jóvenes son más adecuados.