La chose la plus importante pendant les vacances du Nouvel An est de s'y préparer. Les femmes au foyer veulent surprendre leurs invités avec des choses insolites Plats du Nouvel An ou au moins une conception non standard d'une friandise traditionnelle.
Nous proposons des recettes avec photos salades pour le Nouvel An 2025. Leur préparation n'est pas difficile et ne vous obligera pas à passer de longues heures en cuisine, ils sont donc parfaitement adaptés pour menu de vacances.
1. Clairière aux champignons
Tous les champignons marinés ou salés conviendront à ce plat, mais les petits champignons seront plus beaux. Les casquettes sur le dessus sont impressionnantes. C'est le design de la salade pour le Nouvel An 2025.
Ingrédients pour 4 portions :
- champignons marinés ou champignons au miel – 150 grammes;
- Parmesan ou similaire – 60 grammes ;
- jambon – 90 gr;
- 2 oeufs;
- pommes de terre et carottes – 110 grammes chacune ;
- oignon, persil, aneth - 50 grammes;
- mayonnaise pour la vinaigrette – 180 grammes.
Les carottes et les pommes de terre bouillies sont pelées. Les légumes, le jambon sont coupés en cubes, le fromage est râpé. Les verts sont hachés et mélangés.
Le processus de préparation de la friandise est intéressant. Pour poser les couches, vous aurez besoin de plats de taille et de forme adaptées : ronds, ovales ou rectangulaires. Les champignons sont placés au fond avec leur chapeau vers le bas. Si les chapeaux sont gros, vous devrez les couper en 3-4 parties.
Les champignons sont recouverts d'herbes et légèrement tassés pour que l'aneth et le persil remplissent les espaces entre les champignons. Un filet de mayonnaise est appliqué dessus. Faites de même avec les œufs, le fromage, le jambon, les carottes, les pommes de terre, sans oublier la mayonnaise.
Le gâteau particulier est laissé tremper pendant une demi-heure à une heure. Avant de servir, retournez-le sur une assiette plate. Pour que les invités n'aient pas à deviner comment se servir, la salade est coupée en morceaux et une spatule à gâteau est utilisée à la place d'une cuillère.
2. Arc-en-ciel
Composé:
- carottes et pommes de terre bouillies – 100 grammes chacune;
- œufs durs – 2 ;
- concombre mariné ou frais;
- viande – 200-250 grammes;
- pois verts et maïs en conserve - 3 cuillères à soupe chacun;
- mayonnaise – 3 cuillères;
- légumes verts et œuf à la coque pour la décoration.
La viande est coupée en morceaux et frite des deux côtés pendant quelques minutes à température moyenne. Versez un verre d'eau bouillante et laissez mijoter 20 à 30 minutes. Il est déconseillé d'ajouter de l'eau froide à la viande mi-cuite afin de conserver le jus de viande à l'intérieur des morceaux.
Les légumes et les œufs sont coupés en petits cubes et mélangés avec de la viande réfrigérée et de la mayonnaise. La salade finie est facile à former. Pour ce faire, placez le contenu hermétiquement dans un bol, conservez-le au réfrigérateur pendant une heure, puis versez-le sur un plat plat.
Si vous utilisez du concombre frais pour cuisiner, il est recommandé d'assaisonner le plat avec de la mayonnaise avant de servir. Le concombre en mayonnaise commence à avoir un goût amer après quelques heures. Pour décorer les salades du Nouvel An 2025, vous pouvez utiliser un œuf en l'utilisant pour représenter une tête ou sa figurine.
3. Précoce
Pour 1 portion il vous faudra :
- viande mijotée – 200 g;
- haricots en conserve - une demi-boîte;
- gousse d'ail;
- pain de seigle aux céréales - quelques morceaux;
- huile d'olive – 2-3 c.
La viande et le pain sont coupés en morceaux carrés ou rectangulaires. Placez les ingrédients avec les haricots dans un saladier. L'ail est pressé dans un presse-ail et mélangé avec de l'huile. Le mélange est rempli de garniture, après quoi il est laissé tremper pendant une demi-heure.
4. Pommes de pin
La recette a gagné la sympathie des femmes au foyer grâce à la combinaison d'un excellent goût et de satiété. L'apparence est tout à fait conforme au style de décoration des salades du Nouvel An 2025 et conviendra également à n'importe quelle table de fête.
Produits pour 3 portions :
- ampoule;
- oeufs – 3 pièces;
- fromage – 160 grammes;
- concombres en conserve - quelques morceaux;
- viande de poulet – 180 g;
- pommes de terre – 300 g;
- amandes – 150 g;
- aneth pour la décoration - 2-4 brins;
- mayonnaise – 180 gr.
Les œufs, la viande et les pommes de terre sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le fromage est râpé, le reste des ingrédients est coupé en petits cubes. Les pommes de terre sont divisées en cônes et chacun est disposé en forme d’ovale allongé. Viennent ensuite des couches de viande de poulet, d'oignons, de concombres et d'œufs.
Après chaque produit, appliquez un peu de mayonnaise. La dernière couche de fromage est également graissée. Utilisez une cuillère pour donner la forme désirée, puis ajoutez les amandes. Les écrous peuvent être posés à plat ou légèrement pressés en biais. La touche finale est constituée de feuilles d'aneth qui ressemblent à des branches de sapin.
5. Salade de poisson rouge
Tout poisson rouge convient à la cuisine. La différence de teneur en matières grasses et de jutosité entre les variétés de poisson et les autres produits devient presque imperceptible. Même la sécheresse du saumon rose peut être compensée en ajoutant de la vinaigrette.
Ingrédients pour 3 portions :
- poisson rouge légèrement salé – 150 g;
- petites tomates – 100 g;
- roquette – botte 30-40 g;
- avocat – 1 ;
- une pincée de sel, vous pouvez ajouter du poivre.
La vinaigrette est mélangée à partir du jus d'un demi citron, d'une cuillère à soupe de miel et de deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Les légumes sont lavés, séchés avec une serviette et coupés. Les tomates sont divisées en moitiés. S'il n'y a pas de tomates cerises, les grosses sont coupées en longues tranches. Les avocats et le poisson sont découpés de la même manière. Les produits sont disposés dans un saladier, mélangés à de la roquette et arrosés de vinaigrette avant de servir.
6. Salade de poitrine de poulet
Composé:
- poulet fumé ou bouilli. poitrine – 150-200 g;
- 2 oeufs;
- concombres en conserve – 3 pièces ;
- champignons ou autres champignons – 150 grammes;
- pommes de terre – 250 grammes;
- carottes – 100 grammes;
- ampoule;
- sauce mayonnaise – 180 g;
- rassasié. huile pour friture – 2 c.
La viande de poulet est bouillie ou cuite au four. Pour éviter que la poitrine ne se dessèche, enveloppez-la dans du papier d'aluminium. Les légumes et les œufs sont bouillis, pelés et hachés à l'aide d'une râpe. Les champignons sont coupés et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez cuisiner en couches ou simplement mélanger les ingrédients hachés.
C'est bien non seulement de décorer de vos propres mains les salades du Nouvel An 2025 de manière pittoresque, mais aussi de surprendre les invités avec des recettes de plats originales.
7. Saumon mimosa
Des produits:
- une boîte de saumon en conserve ;
- oeufs – 3 pièces;
- tête d'oignon;
- fromage – 180 grammes;
- mayonnaise – 3 c.
Écrasez le poisson avec une fourchette. Les œufs durs sont séparés en blancs et jaunes, après quoi les blancs sont râpés. L'oignon est coupé en petits morceaux, le fromage est râpé sur une râpe grossière. La découpe est disposée en couches.
Commencez par tracer la base de la moitié des blancs râpés. Placer dessus le saumon, l'oignon et la moitié de la mayonnaise. Vient ensuite une couche de fromage, puis du jaune. Lubrifiez la surface avec de la mayonnaise et recouvrez du reste de protéines. Pour rendre le dragon plus élégant, vous pouvez intervertir les blancs et les jaunes.
Il est souhaitable de décorer la salade du Nouvel An, mais il n'est pas nécessaire de la préparer à partir des mêmes produits que le plat. Vous pouvez mettre des oreilles en fromage ou en carottes, et sur le museau, vous pouvez marquer les yeux et le nez avec des olives ou des pois de piment de la Jamaïque.
8. Hareng sous un manteau de fourrure
Un ancien sur la table du Nouvel An peut également devenir une salade en forme de dragon pour le Nouvel An 2025. Il est en plastique et, après refroidissement, conserve sa forme de manière fiable.
Ce que vous devez préparer :
- filet de hareng légèrement salé – 300 g ;
- betteraves bouillies, pommes de terre, carottes - 400 à 500 g chacune;
- oeufs – 4 pièces;
- ampoule;
- mayonnaise – 250 g, divisée en 3 parties.
Les filets de hareng sont coupés en morceaux. S'il n'y a pas de filet prêt à l'emploi, le poisson est soigneusement nettoyé de la peau et des arêtes puis haché. Les légumes cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres sont pelés et hachés sur une râpe grossière. L'oignon est haché avec un couteau.
Placez les pommes de terre dans le bol à salade comme première couche. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise et recouvrez-le de poisson. Les couches suivantes dans l'ordre seront l'oignon et le blanc d'œuf. Une autre portion de mayonnaise, puis des carottes et une dernière couche de betteraves. La surface est recouverte de mayonnaise et saupoudrée de jaune.
9. Olivier au saumon
Le poisson rouge au lieu de saucisses change radicalement le goût d'une salade familière. Une collation familière devient un plat gastronomique.
Des produits:
- saumon légèrement salé – 200 g;
- pommes de terre – 160 g;
- oeuf – quelques morceaux;
- vert petits pois – 160 g;
- carotte – 1 pièce;
- persil - quelques brins facultatifs;
- concombre frais – 100 g;
- mayonnaise – 70-100 g.
Le poisson est nettoyé de la peau et des arêtes. Les carottes bouillies, les pommes de terre et les œufs sont pelés et coupés en cubes à peu près de la même taille. Les ingrédients sont placés dans un saladier. Des tranches de concombre et des pois verts y sont également envoyés.
Mélanger avec de la mayonnaise. Olivier peut désormais être décoré et placé sur la table de fête.
10. Nouveau crabe
Des produits:
- riz bouilli – 100 g;
- maïs en conserve – 300 g;
- crabe. bâtonnets 200 g;
- œufs durs – 4 pièces;
- concombres frais – 2 mcx;
- mayonnaise – 3-4 c.
Pour cuisiner, prenez par exemple du riz dur pour le pilaf. Il ne déborde pas et ne se transforme pas en bouillie. Placez le maïs en conserve dans une passoire pour éliminer tout le liquide. Plus il reste de saumure, moins le dragon gardera sa forme.
Les produits sont finement hachés. Ajoutez du maïs. Mélanger délicatement avec la mayonnaise et déposer sur une assiette. La figure résultante est recouverte de riz. Les yeux et le nez sont en maïs. De longues oreilles sont découpées dans des concombres.
Les classiques restent toujours très demandés. Ces salades sont préparées à partir de produits disponibles et, bien que beaucoup soient sceptiques à leur sujet, elles ne s'attardent généralement pas sur la table. Sans changer la recette, vous pouvez mettre à jour l'apparence du plat. Votre imagination et votre arsenal de produits restants vous diront comment décorer les salades pour le Nouvel An 2025.
11. Nouvel Olivier
Tu auras besoin de:
- ampoule;
- concombre mariné – 4 mcx;
- pommes de terre bouillies – 3 pièces;
- œufs durs - 3 pièces et 1 pour la décoration ;
- pois verts - un pot ou 150 g surgelés ;
- saucisse bouillie – 250-300 grammes;
- mayonnaise – 3 cuillères;
- olives pour la décoration.
Tous les légumes et saucisses sont coupés en cubes et l'oignon en demi-anneaux. Les pois surgelés sont bouillis pendant environ 5 minutes. Les ingrédients sont assaisonnés de mayonnaise et envoyés dans le saladier.
12. Salade de légumes aux crevettes
Une salade légère et rafraîchissante réduira la teneur en calories de la table du Nouvel An. De plus, il cuit très rapidement. Seules les crevettes doivent être bouillies.
Produits pour 4 portions :
- crevettes bouillies – 180 grammes;
- avocat - la moitié;
- tomate – 60 grammes;
- oignon/rouge – 1 pièce ;
- poivron - la moitié;
- feuilles de laitue – 30 grammes;
- jus de citron – 3 cuillères à café ;
- une pincée de sel et de poivre noir au goût ;
- huile de tournesol ou d'olive – 30-40 grammes.
Les crevettes sont nettoyées après ébullition, vous devez donc en prendre plus de fraîches que d'habitude. Quelques crus peuvent être laissés pour la décoration. Faire bouillir les petites crevettes pendant 2-3 minutes, les crevettes tigrées 2 fois plus longtemps.
Les légumes sont coupés en lanières ou en morceaux. Dans une assiette creuse, mélanger les ingrédients, saler, poivrer, arroser de jus de citron et d'huile d'olive. Immédiatement après le ravitaillement, vous pouvez le servir à vos invités. Si la friandise est préparée à l'avance, il est préférable de reporter l'ajout de sel et la garniture.
13. Hiver été
Ingrédients:
- viande bouillie – 250 grammes;
- petit concombre - quelques morceaux;
- tomates 3 ou 4 morceaux selon la taille ;
- oignon violet - 1;
- feuilles vertes de roquette, basilic, laitue ;
- pour la vinaigrette – 4 c. huile d'olive/tournesol, poivre, sel et herbes de Provence au goût.
Les tomates sont coupées en tranches, la viande en carrés ou en lanières, les concombres et les oignons en rondelles. Les légumes sont versés avec la vinaigrette, soigneusement mélangés, puis des légumes verts lavés et séchés sont ajoutés. Vous pouvez tapisser le fond de l’assiette de feuilles de laitue.
14. Couleuvre royale à écailles olive
Ingrédients:
-
Champignons – 600-700 gr.
-
Filet de poulet – 700-800 gr.
-
Carottes – 1-2 pcs.
-
Crème sure – 3-4 c.
-
Mayonnaise - au besoin.
-
Verts : coriandre, persil et aneth.
-
Oignon doux – 1.
-
Huile végétale, sel et épices - au goût.
Préparation
- Lavez les champignons et le filet de poulet, faites-les bouillir dans une casserole avec de l'eau pendant 10 minutes.
- Coupez l'oignon en demi-anneaux.
- Hachez les verts.
- Nous râpons les carottes et coupons les champignons en petits morceaux.
- Hachez la viande de poulet.
- Versez l'huile végétale dans une poêle, faites revenir les oignons, la viande et les champignons à feu moyen pendant 20 minutes.
- Retirer du feu, saler, ajouter les épices, les carottes fraîches râpées, les herbes, la crème sure et mélanger.
- Disposez le mélange préparé sur un plat de service et formez la salade en forme de serpent.
- Lubrifiez la surface avec de la mayonnaise, coupez les olives en cercles et formez les écailles du Serpent.
- Découpez une couronne et une langue de serpent dans des carottes.
- Décorez la salade avec des herbes.
15. Salade Drakosha pour le Nouvel An
A la veille de cette fête, les salades en forme de dragon seront très appréciées. Vous pouvez réaliser un museau avec de longues oreilles ou former une figurine d'animal assis dans un saladier.
Des feuilles de laitue, des olives pour les yeux et le nez ou d'autres ingrédients du plat sont utilisés comme matériau décoratif. La peau blanche est imitée avec du fromage râpé et de l'œuf. S'il n'y a pas de produits adaptés dans la salade, sélectionnez des fruits ou légumes en harmonie avec le goût du plat.
Un dragon couché est formé soit à partir d'une salade toute prête, soit posé sur un plateau de produits individuels, couche par couche. Une queue, des yeux et un nez sont attachés à la figurine finie. Les bonnes épis sont fabriquées à partir de chou chinois, mais peuvent être remplacées par de longues tranches de fromage.
Personne ne vous interdit d'être créatif. Vous pouvez sculpter le symbole de l'année en rouge vif, vert ou coloré. Les enfants et les adultes apprécieront sûrement un tel régal.
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