Le symbole de l’année à venir est le Serpent Vert en Bois. Pour le rendre plus favorable, créez un menu du Nouvel An 2025 pour votre maison, en tenant compte des préférences de la créature mythique. Nous vous proposons une sélection de recettes simples et délicieuses avec des photos idéales pour la table des fêtes.
Ce qui devrait et ne devrait pas être au menu du Nouvel An
Symbole de 2025 Le serpent n'est pas pointilleux en matière de nourriture, les femmes au foyer peuvent donc l'inclure menu pour la table du Nouvel An une grande variété de plats : poissons chauds, viandes, volailles, salades, snacks de fruits de mer. Le symbole de l’année n’hésite pas à manger des plats délicieux desserts, il est souhaitable qu'il y ait sur la table de fête beau gâteau. Le menu des fêtes doit contenir au moins 12 plats, en tenant compte des coupes frisées de fruits, de fromages, de délices de viande et de poisson.
Comment créer correctement un menu du Nouvel An ?
Le menu du Nouvel An doit être pensé bien avant les vacances. Lors de la compilation, suivez ces directives simples :
- Tenez compte des souhaits et des préférences des invités, ainsi que de la présence d'allergies chez l'un d'entre eux.
- Utilisez des produits de saison.
- Ne surchargez pas le menu avec un grand nombre d'entrées, de salades ou de plats principaux.
- Essayez de rendre la table du Nouvel An « belle » en choisissant des plats qui se combinent harmonieusement les uns avec les autres en termes de couleur ou de forme.
- Incluez des plats de différents produits au menu. Par exemple, cuisinez non seulement de la viande, mais aussi du poisson pour des plats chauds.
Portion approximative pour 1 adulte :
- 250 g chacun de viande, poisson, entrées froides ;
- 200 g de salade ;
- 150 g d'accompagnement ;
- ½ litre de boissons gazeuses, eau comprise ;
- 200 g de fruits ;
- 150 g de dessert.
Portez une attention particulière à la décoration de la table de fête.
Délicieux menu pour la maison pour le nouvel an
Le menu du Nouvel An pour la maison peut être très simple : de la charcuterie, des canapés ou des mini-sandwichs, de la volaille au four, une salade parmi les produits disponibles et un dessert simple. Pour les boissons non alcoolisées, privilégiez les compotes, les boissons aux fruits ou les jus maison.
Oie au four aux pruneaux et pommes
Le plat est savoureux, juteux et très simple à préparer.
Préparer:
- carcasse d'oie (pesant jusqu'à 2 kg);
- 30 ml de sauce soja ;
- 2 tranches de citron ;
- 4 pommes ;
- 1 cuillère à soupe. Miel;
- 2 cuillères à soupe. l. sel;
- 10 pruneaux dénoyautés ;
- 2 c. mélanges de poivres;
- jus d'un demi citron;
- pommes de terre (facultatif).
Étapes:
Frottez l'oie à l'intérieur et à l'extérieur avec des épices et du sel. Placez-le dans un sachet et laissez reposer 1 heure, puis remplissez la carcasse de pruneaux, de citron et de grosses tranches de pomme épépinées. Fixez les bords avec des cure-dents et attachez l'oiseau avec du fil épais.
Placez l'oie dans un sac thermique et placez-la au fond d'un plat allant au four. Si vous le souhaitez, ajoutez des pommes de terre coupées en gros quartiers. Cuire au four environ 1h30 à 200°. A ce moment, mélangez soigneusement la sauce soja avec le miel et le jus de citron. En fin de cuisson, ouvrez le sachet, versez la sauce préparée sur la volaille et remettez au four jusqu'à formation d'une croûte appétissante.
Salade aux bâtonnets de crabe
La salade de crabe est l'une des plus simples à préparer.
Préparer:
- 80 g de fromage ;
- 1 gousse d'ail ;
- 100 g de bâtonnets de crabe ;
- 2 œufs durs ;
- 100 g de mayonnaise ;
- sel (à votre goût);
- 2 tomates.
Étapes:
Coupez les bâtonnets de crabe en petits cubes et placez-les au fond d'un plat plat. Réalisez dessus une grille de mayonnaise et déposez des tomates finement hachées sans noyau juteux. Enduisez à nouveau l'ingrédient de mayonnaise et répartissez uniformément le fromage râpé sur une râpe à petits trous. Terminez la salade par une couche d'œufs hachés : placez les jaunes en premier et les blancs dessus.
La salade peut être formée sur un grand plat plat ou les ingrédients peuvent être disposés en couches sur des bols.
Mini sandwichs au poisson rouge
Une entrée facile à préparer mais très savoureuse.
Préparer:
- 4 cuillères à soupe. l. fromage blanc;
- 20 g de feuilles de laitue fraîches ;
- 4 morceaux de pain grillé;
- 70 g de truite désossée ;
- 20 g de concombres marinés.
Étapes:
Coupez chaque morceau de pain en deux (en triangles), placez-le sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 5 à 8 minutes. à 180° ou séchez-le au grille-pain. Laissez la base refroidir pendant environ 5 minutes. A ce moment, coupez le filet de poisson en fines tranches.
Tartiner généreusement les toasts refroidis de fromage blanc, déposer des feuilles de laitue et quelques morceaux de truite sur la moitié d'entre eux. Couvrir les morceaux avec le reste de pain et couper en 2 portions. En guise de décoration, fixez un concombre mariné sur chaque mini-sandwich à l'aide de brochettes.
"Cônes du Nouvel An" aux noix
Le dessert aux noix est non seulement savoureux, mais aussi beau. Il complétera parfaitement la table du Nouvel An.
Préparer:
- 120 g de noix ;
- 1 b. lait concentré bouilli;
- 40 g de sucre semoule ;
- 400 g de farine ;
- œuf;
- 95 g de beurre ;
- 40 ml de lait ;
- sucre en poudre (pour la décoration).
Étapes:
Battez l'œuf avec le sucre semoule. Faire fondre le beurre au bain-marie, laisser refroidir et ajouter au mélange d'œufs. Versez le lait et mélangez les ingrédients. Commencez à pétrir la pâte lâche en ajoutant la farine par petites portions. Placez la base finie dans un sac en plastique et placez au congélateur pendant 20 minutes.
Râpez la pâte surgelée à l'aide d'une râpe à gros trous et étalez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 10 minutes. à 200°. Une fois que les miettes sont devenues dorées, refroidissez-les et mélangez-les avec du lait concentré en ajoutant les noix hachées.
Placer la masse sucrée dans un récipient de forme semblable à un cornet, ou dans un verre, appuyer légèrement et déposer sur un plat plat pour servir. Façonnez les autres gâteaux de la même façon et saupoudrez-les de sucre glace tamisé.
Idée de menu pour le réveillon du Nouvel An à deux
Pour fêter le Nouvel An ensemble, il n'est pas nécessaire de préparer beaucoup de plats, il suffit d'un plat chaud, de tranches de fromage ou de viande et d'une collation copieuse.
Saumon à la crème
Le plat peut être servi avec ou sans accompagnement.
Préparer:
- 800 g de filet de saumon ;
- ½ citron ;
- 10 g chacun de persil frais, basilic, aneth et estragon ;
- 3 jaunes d'oeufs;
- 300 ml de crème allégée ;
- 1 c. sel de mer;
- 2 c. moutarde à l'ancienne.
Étapes:
Coupez le poisson en plusieurs morceaux d'environ 5 à 6 cm d'épaisseur, arrosez chacun d'eux de jus de citron, salez et poivrez. Mélangez les jaunes d'œufs avec la crème, la moutarde, le zeste d'un demi citron et les herbes hachées. Disposez les portions de saumon dans un plat résistant à la chaleur et versez dessus le mélange préparé. Faites cuire le plat pendant environ 20 minutes. à 200°.
Tartelettes aux crevettes
Une entrée facile à préparer et très savoureuse pour la table des fêtes.
Préparer:
- 250 g de fromage ;
- 400 g de crevettes bouillies ;
- 3 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- 2 gousses d'ail ;
- 5 g de basilic frais.
Étapes:
Hachez finement les crevettes bouillies, les gousses d'ail pelées et le basilic. Râper le fromage sur une râpe à petits trous. Mélangez tous les ingrédients avec de la mayonnaise, ajoutez du sel au goût. Remplissez les tartelettes avec la garniture obtenue.
Menu de table, tel que préparé en URSS
Difficile d’imaginer une table du Nouvel An en URSS sans Olivier. Si vous décidez de recréer le menu de cette époque, ajoutez des œufs à la diable, du poulet au sel et du gâteau Napoléon.
Oeufs farcis
Faire bouillir les œufs durs, laisser refroidir, retirer la coquille et diviser en 2 parties égales en coupant chacune dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes, écrasez-les avec une fourchette et mélangez avec d'autres ingrédients. Garnissez ensuite les blancs avec la garniture choisie et répartissez-les sur un plat de service en garnissant d'herbes fraîches.
Options de remplissage :
- Jaune bouilli + oignon frit finement haché + un peu de mayonnaise/crème sure + sel/poivre au goût.
- Fromage finement râpé + jaune + mayonnaise + gousse d'ail hachée.
- Jaune bouilli + mayonnaise + poisson en conserve.
- Concombre mariné finement haché + moutarde + mayonnaise + jaune.
- Jaune + mayonnaise + saucisse et concombre mariné, coupés en petits cubes.
Salade Olivier
Pour préparer la salade, il est préférable d’utiliser du saucisson bouilli « Docteur ».
Préparer:
- 250 g de saucisse bouillie ;
- 1 à 2 concombres marinés ;
- carotte;
- 3 à 4 œufs ;
- 2 à 3 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
- 3 pommes de terre ;
- 100 g de petits pois en conserve ;
- 1 botte d'oignons verts ;
- sel, poivre noir fraîchement moulu (à votre goût) ;
- 150 g de mayonnaise.
Étapes:
Faire bouillir les carottes, les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, laisser refroidir et peler. Coupez les aliments cuits, les cornichons et les saucisses en petits cubes. Mélangez les ingrédients dans un grand bol en ajoutant les petits pois et les oignons verts finement hachés. Assaisonnez la salade avec de la crème sure, de la mayonnaise, du poivre et du sel au goût, remuez.
Poulet au sel
Pour rendre le plat plus savoureux et piquant, faites mariner l'oiseau à l'avance.
Préparer:
- carcasse de poulet;
- Romarin;
- 1 kg de sel ;
- thym.
Étapes:
Assécher le poulet avec du papier absorbant. Frottez la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur avec des épices. Enveloppez les bords des ailes avec du papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne brûlent et attachez les pattes avec du fil épais. Versez du sel dans le plat allant au four et placez le poulet, côté longe vers le bas. Cuire pendant 120 à 150 minutes. (selon la taille du produit) à 180°.
Gâteau Napoléon"
Le beurre utilisé pour faire la pâte dans cette recette peut être remplacé par de la margarine pour la pâtisserie.
Préparer:
- 300 g de beurre ramolli et 300 g de beurre surgelé ;
- ½ c. sels finement moulus;
- œuf;
- 1 b. lait condensé;
- 3,5 cuillères à soupe. farine;
- ¾ cuillère à soupe. Crème fraîche.
Étapes:
Mélanger la farine avec le sel et passer au tamis. Râper le beurre et mélanger avec les mains avec la farine salée. Ajouter l'œuf battu avec la crème sure et pétrir la pâte. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Divisez la pâte « éprouvée » en 7 parts égales, roulez chacune d'elles en une couche sur une table de travail saupoudrée de farine. Cuire chaque gâteau individuellement pendant 12 à 15 minutes. à 200° jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assurez-vous que les bords sont uniformes en coupant l'excédent de pâte avec un couteau bien aiguisé afin que tous les gâteaux aient la même taille.
Battre le beurre mou avec le lait concentré. Former le gâteau en plaçant les gâteaux sur une assiette plate, en les enduisant bien chacun de crème sucrée et en les pressant. Réalisez des miettes à partir des chutes de pâte finies et saupoudrez-les sur la surface du gâteau. Placer le produit au réfrigérateur pendant 4 heures.
Option de menu économique - seulement 1000 roubles
La table du Nouvel An ne doit pas nécessairement être chère. Il peut être rempli de plats économiques qui n'en seront pas moins savoureux.
La vinaigrette
La vinaigrette s'avère assez bon marché, car de nombreuses femmes au foyer à l'automne s'approvisionnent en légumes, fermentent le chou et font mariner les concombres.
Préparer:
- 4 pommes de terre ;
- 1 b. pois en boîte;
- 2 betteraves ;
- 5 petits concombres marinés ;
- oignon;
- 6 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
- 300 g de choucroute ;
- 2 carottes ;
- 0,5 c. sel fin.
Étapes:
Faire bouillir ou cuire les légumes lavés jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, laisser refroidir et retirer la peau. Coupez-les, les cornichons et les oignons en petits cubes et placez-les dans un grand bol. Ajouter les pois, le chou, l'huile végétale, le sel et bien mélanger.
Cuisses de poulet au four
Un plat peu coûteux et savoureux préféré pour beaucoup.
Préparer:
- 0,8 kg de pilons ;
- oignon;
- 1 kg de pommes de terre ;
- sel, épices (à votre goût);
- carotte.
Étapes:
Épluchez les légumes. Râpez grossièrement les carottes, hachez finement l'oignon et coupez les pommes de terre en tranches. Frottez les pilons de poulet avec les épices et le sel et placez-les dans un bol résistant à la chaleur. Étalez le mélange de légumes dessus et couvrez le récipient de papier d'aluminium. Cuire environ une demi-heure à 180°. Retirez ensuite le papier d'aluminium et remettez le plat au four pour former une croûte appétissante sur les pommes de terre.
Charlotte
Le dessert le plus simple et le moins cher, mais non moins délicieux.
Préparer:
- 2/3 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
- une pincée de levure chimique ;
- 4 œufs;
- ½ kg de pommes ;
- 2/3 cuillère à soupe. farine;
- une pincée de sel;
- un peu de cannelle moulue pour rehausser la saveur (facultatif).
Étapes:
Mélanger la levure chimique avec la farine et passer au tamis. Battez les œufs avec le sucre semoule et ajoutez progressivement la farine et la cannelle (facultatif), sans éteindre le batteur. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle d'une crème sure riche. Rincez bien les pommes, retirez le trognon et les pépins, divisez-les en 2 ou 4 parties et coupez-les en fines tranches.
Versez la moitié de la pâte dans le moule. Disposez délicatement la moitié des tranches de pomme préparées, répartissez uniformément le reste du mélange de farine dessus et disposez à nouveau les tranches de fruits. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes. à 180°.
Saupoudrer la tarte refroidie de sucre en poudre.
Menu délicieux, comme dans les restaurants de Moscou à la maison
Les plats préparés comme dans les restaurants moscovites ont souvent une présentation originale et une composition d'ingrédients inhabituelle. Essayez de surprendre vos invités avec des délices alléchants préparés à la maison.
Morue aux calamars et gambas au four
La morue peut être remplacée par du flétan ou d'autres poissons blancs.
Préparer:
- 400 g chacun de gambas, calamars et filets de morue ;
- 250 g de petits pois ;
- 200 g de fromage ;
- 1 cuillère à soupe. bouillon de poisson ou eau bouillie;
- 2 oignons et carottes ;
- 200 ml de crème allégée ;
- sel, épices, sauce tomate (à votre goût) ;
- herbes fraîches.
Étapes:
Hachez finement les oignons épluchés et faites-les revenir. Ajouter les carottes grossièrement râpées, remuer et faire revenir 2 à 3 minutes. Coupez la carcasse de calamar en petits cubes et ajoutez-la au mélange de légumes, versez le bouillon (ou l'eau bouillante) et mélangez les ingrédients. Après ébullition, laisser mijoter environ 10 minutes en réduisant le feu au minimum.
Ajouter le poisson coupé en petits morceaux, les petits pois, les crevettes, le sel, mélanger les produits et couvrir le plat avec un couvercle. Après 7 minutes. verser la crème et cuire encore 5 minutes. Transférez la pièce sous une forme résistante à la chaleur, saupoudrez de fromage finement râpé et ajoutez de la sauce tomate si vous le souhaitez. Cuire au four pendant 7 minutes. à 180° jusqu'à l'apparition d'une croûte de fromage. Avant de servir, saupoudrez le plat d'herbes fraîches hachées.
Salade de poisson rouge
Essayez d'acheter le type de riz indiqué dans la recette.
Préparer:
- 80 g de riz arborio ;
- 3 à 4 crevettes ;
- oignon;
- 120 ml d'eau propre ;
- 250 g de saumon rose bouilli ;
- ½ c. curcuma moulu;
- jus de ½ citron;
- 3 œufs durs ;
- 15 g d'aneth frais ;
- 50 g chacun de pâte de caviar, laitue romaine et oignon ;
- sel, épices, citron, mayonnaise (à votre goût).
Étapes:
Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, mélangez avec l'aneth haché, le sel, le poivre moulu, le jus de citron et placez au frais pendant 30 minutes. pour mariner, en recouvrant les plats d'un film alimentaire.
Versez l'eau préparée dans la casserole, ajoutez le riz soigneusement lavé, un peu de sel et de curcuma. Après 12 minutes. ébullition faible, éteignez le feu et laissez les céréales pendant encore 10 minutes. dans un récipient scellé.
Former la salade à l'aide d'un cercle de cuisson : déposer le riz refroidi et les morceaux de poisson précuits au fond d'un plat plat, étaler dessus les oignons marinés et verser la marinade sur les ingrédients. Placez la couche suivante de laitue, coupée en fines lanières, et enduisez-la légèrement de mayonnaise.
Coupez ¼ de la partie pointue des œufs durs. Séparez les blancs des jaunes et râpez-les séparément. Disposez les blancs sur une couche de feuilles de laitue, badigeonnez de mayonnaise et étalez les jaunes dessus. Remplissez les morceaux d'œufs coupés de pâte de caviar et décorez la salade avec en ajoutant des brins d'aneth frais. Laissez le plat pendant 30 à 40 minutes. pour insister. Retirez le cercle de service avant de servir.
Pudding au chocolat
Un dessert léger peut être décoré de brins de menthe fraîche ou de baies.
Préparer:
- 140 g de sucre semoule ;
- 4 jaunes d'oeufs;
- 1 litre de lait riche en matières grasses ;
- 4 c. fécule de maïs;
- 2 cuillères à soupe. l. farine;
- 4 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
- une pincée de vanilline ;
- noix de coco, noix ou pépites de chocolat (pour la décoration).
Étapes:
Mélanger la poudre de cacao avec la farine et la fécule, tamiser le mélange. Dissoudre le sucre dans le lait sans le laisser bouillir dans une casserole. Battez les jaunes avec ¼ de lait, ajoutez le mélange de farine sans éteindre le matériel.
Une fois la masse devenue homogène, versez-la dans une casserole avec du lait chauffé. Cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Placer la masse épaissie dans des bols, laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse.
Menu du Nouvel An du chef Ivlev
Le chef Ivlev prépare des plats très savoureux, même simples, en remplaçant les ingrédients et en tenant compte de toutes les nuances de la préparation.
Daurade au four
Le plat peut être servi avec ou sans accompagnement.
Préparer:
- 600 – 800 g de poisson (2 pièces) ;
- 4 gousses d'ail;
- 80 ml d'huile d'olive ;
- 320 g de tomates ;
- 2 g de thym ;
- 80 g d'oignon rouge ;
- sel, épices (à votre goût);
- 60 g d'olives ;
- 15 g de mesclun.
Étapes:
Coupez chaque dorade en 2 parties (dans le sens de la longueur), retirez les os et la colonne vertébrale et faites des entailles sur la peau avec un couteau. Placez-les dans un bol résistant à la chaleur, enduits d'huile d'olive, côté surlonge vers le bas, saupoudrez de sel et d'épices. Cuire au four pendant 7 minutes. à 200°.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et coupez-les en petits cubes. Hachez les olives, les herbes et les oignons. Retirez le poisson, placez-y les ingrédients préparés et laissez cuire encore 7 minutes.
Salade tiède à la roquette
Une salade facile à préparer et très savoureuse avec une amertume épicée de roquette.
Préparer:
- 140 g de filet de bœuf ;
- gousse d'ail;
- 10 g de roquette ;
- 20 g de parmesan râpé ;
- 10 ml de sauce balsamique ;
- une branche de thym ;
- 4 tomates cerises ;
- 15 ml d'huile d'olive ;
- sel de mer fraîchement moulu, poivre (à votre goût).
Étapes:
Coupez la viande en lanières, mélangez avec l'ail haché, le thym, le sel, le poivre, l'huile d'olive et laissez reposer 10 minutes. pour mariner. Puis faites frire jusqu'à cuisson complète, en remuant.
Transférez la viande dans un plat de service, ajoutez les tomates cerises divisées en deux, ajoutez le fromage, la roquette et remuez. Avant de servir, garnir la salade de vinaigrette balsamique.
Mille-feuille paresseux « à la manière d'Ivlevsky »
Pour préparer certains desserts, le chef Ivlev utilise des produits semi-finis prêts à l'emploi. Le mille-feuille paresseux en fait partie.
Préparer:
- 100 g de pâte feuilletée sans levure ;
- 2 g de feuilles de menthe fraîche ;
- 50 ml de sirop d'érable ;
- 5 œufs ;
- 10 sucre en poudre;
- 300 ml de jus de cerise ;
- 220 g de sucre ;
- 60 g de fécule de maïs ;
- 500 g chacun de baies surgelées et de mascarpone.
Étapes:
Disposez la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfournez pendant 20 minutes. à 200°. En 5 minutes. jusqu'à ce qu'ils soient prêts, enduisez les gâteaux de sirop d'érable et terminez la cuisson. Refroidissez les couches cuites et pétrissez-les avec vos mains.
Séparez les blancs des jaunes, battez le second avec 150 g de sucre et ajoutez le fromage sans éteindre le batteur. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs et incorporez-les au mélange de fromages doux.
Portez à ébullition les baies avec le jus et le sucre restant dans une casserole. Ajouter la fécule diluée dans l'eau et cuire la sauce jusqu'à épaississement en remuant. Laissez le mélange de baies préparé dans la cuisine jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Former le gâteau : disposer un peu de pâte sur une assiette, verser dessus la sauce au fromage et étaler dessus la sauce aux baies. De même, créez plusieurs couches supplémentaires à partir des composants restants.
Menu simple d'Olga Matvey
Olga Matvey est une blogueuse vidéo à succès spécialisée dans la cuisine. Grâce à ses recettes de plats chauds, de salades et de desserts, vous pourrez dresser une table de nouvel an chic.
Côtes de porc aux champignons au four
Le plat se distingue par sa présentation originale sous forme de côtes de porc aux champignons.
Préparer:
- 2,5 kg de côtes de porc ;
- 5 gousses d'ail;
- 1 kg de viande hachée ;
- 2 à 3 oignons ;
- 1 kg de champignons ;
- sel, épices (à votre goût).
Étapes:
Frottez les côtes avec de l'ail haché, du sel et des épices et laissez-les reposer 1 heure. À ce moment-là, coupez ½ kg de champignons en tranches et faites-les revenir dans une poêle sèche jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Dans un autre bol, faire revenir les oignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez la moitié du volume de masse d'oignons frits avec de la viande hachée salée, le reste avec des champignons.
Sur le pourtour d'un plat résistant à la chaleur recouvert de papier d'aluminium, disposer les côtes verticalement en forme d'anneau, déposer au centre ½ kg de viande hachée, répartir le mélange de champignons dessus, compacter légèrement et étaler le reste de la garniture à la viande. Fixez les bords du ruban côtelé avec des cure-dents, attachez la pièce avec de la ficelle de cuisine et couvrez de papier d'aluminium.
Cuire au four environ 1,5 à 2 heures à 195°. Dans 15 minutes. en attendant, fixez le reste des champignons sur les côtes à l'aide de cure-dents. Badigeonner la surface des champignons d'huile végétale et remettre le plat au four.
Salade étagée au foie de morue
La combinaison inhabituelle de certains produits (foie de morue et pomme) rend la salade inhabituelle mais très savoureuse.
Préparer:
- 30 g de noix ;
- 1 c. Sahara;
- oignon;
- 250 g de foie de poisson ;
- carottes bouillies;
- 150 ml d'eau propre ;
- 3 œufs durs ;
- 30 g d'aneth frais ;
- 2 pommes de terre bouillies ;
- 30 ml de vinaigre de table 9% ;
- pomme;
- 160 g de fromage fondu ;
- sel, mayonnaise, épices (à votre goût).
Étapes:
Râper le fromage fondu et les pommes de terre sur une râpe à gros trous, ainsi que les pommes épluchées, les œufs et les carottes à petits trous. Mélangez le vinaigre avec de l'eau, du sucre cristallisé et 1 c. sel.
Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, versez la marinade obtenue et laissez reposer 15 minutes. Faites revenir légèrement les noix dans une poêle sans huile et réduisez-les en miettes. Hachez finement le foie de morue en cubes et mélangez-le avec l'huile qui reste dans le bocal.
Former une salade en enduisant chaque couche de mayonnaise : déposer dessus les pommes de terre râpées, les oignons essorés de la marinade et les cubes de foie de poisson. Étalez le fromage fondu râpé sur la couche suivante, saupoudrez du mélange d'œufs et répartissez uniformément les pommes et les carottes râpées. Pour décorer le plat, utilisez de la chapelure de noix et de l'aneth finement haché.
Gâteau glacé
Le dessert rappelle le gâteau de Prague.
Préparer:
- 280 g de sucre semoule ;
- 1 c. levure chimique;
- 6 œufs ;
- 100 ml d'eau bouillie ;
- 300 g de beurre ;
- 5 à 6 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
- 190 g de farine ;
- ½ cuillère à soupe. lait condensé;
- 2 cuillères à soupe. l. sucre en poudre;
- 4 cuillères à soupe. l. crème sure grasse (25%);
- 450 ml de lait ;
- une pincée de vanilline.
Étapes:
Séparez les blancs de 4 œufs des jaunes, ajoutez 90 g de sucre semoule à chaque ingrédient. Mélangez les jaunes battus avec de l'eau refroidie. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes. Versez délicatement le mélange de jaunes tout en continuant de battre le mélange avec le batteur à faible puissance. Mélangez 130 g de farine avec 2 c. l. poudre de cacao, levure chimique, tamiser le mélange et mélanger avec le mélange d'œufs. Transférez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément avec une spatule. Faites cuire la génoise pendant environ 35 minutes.
A ce moment, préparez la crème : cassez 2 œufs dans une casserole, ajoutez le lait concentré, la vanilline, 60 g de sucre semoule et 250 ml de lait. Chauffer le mélange à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à épaississement. Éteignez le feu, ajoutez 250 g de beurre ramolli et battez.
Divisez le gâteau fini en 2 parties en le coupant dans le sens de la longueur, versez chacune d'elles d'imprégnation en mélangeant 200 ml de lait avec 2 c. l. sucre en poudre. Former le gâteau, enrober généreusement les gâteaux de crème et placer au réfrigérateur plusieurs heures.
Préparez le glaçage : versez 2 cuillères à soupe dans une casserole. l. sucre, 3 c. l. poudre de cacao, ajoutez 50 g de beurre mou et la crème sure. Placez les plats sur la cuisinière en allumant à feu doux. Attendez que le mélange bout légèrement, en remuant constamment, et retirez du feu. Avant de servir, versez le glaçage refroidi sur le gâteau.
Des recettes délicieuses et faciles à préparer permettront d'économiser non seulement du temps, mais aussi de l'énergie. Parce que la table du Nouvel An doit être variée et qu'il ne reste pas beaucoup de temps avant la célébration. Lors de la création d'un menu de vacances, essayez d'inclure des plats composés d'une variété de produits afin que les invités aient le choix. En cela, le Symbole de 2024 lui-même vous favorise.
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