Saat kamu sudah cukup umur untuk berjalan, orang tuamu mungkin akan berusaha keras untuk mengajarimu perbedaan antara apa yang aman untuk dimakan dan apa yang tidak. Kita mempunyai simbol-simbol pada kemasan yang memberi tahu kita apakah suatu makanan beracun, dan peraturan serta peraturan untuk makanan lain, seperti ayam dan bir, yang mencoba membantu kita memahami cara menangani dan memasaknya dengan aman sehingga tidak ada yang terkena bakteri. . Lagi pula, tidak ada seorang pun yang mau makan racun. Kecuali pada beberapa kesempatan, kami telah melangkah maju dan menemukan cara untuk melakukan hal tersebut, menghindari bahaya ngemil makanan lezat hanya karena kami bisa.
10. 2 sendok teh pala saja sudah bisa menimbulkan efek racun.
Setiap musim gugur, kegilaan terhadap rempah-rempah labu melanda dunia Barat, menambah rasa pada kopi, kue, sereal, dan bahkan kotoran kucing. Nyata campuran bumbu tidak ada hubungannya dengan labu, meskipun ini merupakan tambahan yang diperlukan untuk resep pai labu apa pun dan termasuk kayu manis, jahe, cengkeh, dan pala. Pala khususnya adalah salah satu bahan yang paling aromatik dan benar-benar memberikan campuran aroma dan rasa ikoniknya. Namun pala sendiri tidak seaman yang diperkirakan kebanyakan orang.
Pala sebenarnya dapat menyebabkan... kemabukan , dan faktanya, rempah-rempah ini disebut-sebut sebagai cara alami dan berbiaya rendah untuk menjadi mabuk selama bertahun-tahun. Penggunaan pala sebagai obat dapat menyebabkan gejala psikotik akut, serta pusing, halusinasi, kejang, kegagalan organ dan, dalam beberapa kasus, bila dikombinasikan dengan obat lain, dapat menyebabkan kematian.
Senyawa beracun dalam pala disebut miristisin, dan mempengaruhi tubuh Anda dengan cara yang sama seperti mescaline. Sedikitnya 10 mg atau 2 sendok teh pala dapat menyebabkan gejala toksisitas miristik.
9. Ikan buntal pada dasarnya tidak beracun.
Fugu, atau ikan buntal, adalah makanan terkenal yang sebagian besar dari kita pernah mendengarnya, meskipun kita belum pernah melihatnya secara langsung. Bahkan ada episode lama "Simpsons" 1991 , di mana Homer memakan hidangan yang berpotensi fatal.
Toksisitas ikan buntal berasal dari apa yang disebut tetrodotoksin , yang terkonsentrasi di hati ikan. Jika Anda mengonsumsi racun, itu akan menghalangi sel-sel saraf di tubuh Anda. Akibatnya, otot Anda tidak bisa berkontraksi lagi. Kasus yang ringan dapat menyebabkan mati rasa dan mungkin membuat sulit bernapas. Namun dalam kasus yang parah, ketika otot Anda tidak dapat berkontraksi sama sekali, paru-paru dan jantung Anda tidak dapat berfungsi dan Anda meninggal.
Faktanya, racun ikan buntal bukanlah bagian alami dari ikan tersebut. Ini dari bakteri , yang hidup di habitat yang sama dengan ikan yang mereka makan. Anda bisa mendapatkan ikan buntal budidaya dengan harga 100% tidak beracun , karena ikan tidak pernah terkena bakteri berbahaya. Namun sebaliknya, Anda selalu bisa mencoba menyantap fugu tradisional, yang disiapkan oleh koki berpengalaman yang telah terlatih memasak ikan dengan menghilangkan racunnya. Mereka melakukan pekerjaan yang layak, dan, tampaknya mati karenanya setiap tahun hanya segelintir orang , jadi mungkin kemungkinannya akan menguntungkan Anda.
8. Kebanyakan jenis almond liar beracun.
Hanya di California industri almond bernilai tinggi 11 miliar dolar yang menunjukkan bahwa orang-orang benar-benar tergila-gila pada kacang ini. Susu almond telah menjadi pemain utama dalam dunia almond, namun kacangnya sendiri masih sangat populer dan banyak digunakan dalam makanan ringan, sereal, permen batangan, dan banyak lagi. Ironisnya, mereka hanya bisa dimakan secara kebetulan.
Para peneliti mengurutkannya genom almond pada tahun 2019 dan menetapkan bahwa almond lezat modern adalah mutasi genetik. Kacang almond kuno semuanya beracun—dan bahkan saat ini, jika Anda mencoba memakan kacang almond liar, rasanya akan pahit dan berpotensi fatal jika Anda memakannya. sekitar 50 buah . Jumlah sianida yang ada cukup untuk membunuh orang dewasa yang sehat, dan lebih dari cukup untuk membunuh seorang anak.
Mutasi pada buah almond yang lezat saat ini menonaktifkan kemampuan pohon tersebut untuk menghasilkan senyawa beracun. Ini adalah peluang yang dimanfaatkan oleh petani dan diubah menjadi industri.
7. Kentang beracun aman dimakan dengan saus tanah liat
Kentang memiliki sejarah yang sangat aneh. Pertama kali ditanam di Andes Peru ribuan tahun yang lalu, umbi-umbian sampai ke Eropa pada tahun 1500-an, di mana mereka dipandang dengan rasa tidak percaya. Untuk beberapa waktu orang mengira begitu menyebabkan penyakit kusta . Tentu saja, makanan ini segera diterima, tersebar luas, dan bisa dibilang salah satu makanan paling populer dan penting di dunia saat ini. Tapi itu hari ini.
Jika kembali ke Peru, ada tradisi di sana kentang dengan tanah liat . Mereka membuat saus dari tanah liat untuk melapisi kentang agar lebih lezat, meski terdengar aneh. Tanah liatnya sendiri tidak enak dan rasanya seperti lumpur asin. Tetapi beberapa varietas kentang lokal terasa sangat pahit, dan saus tanah liat yang digunakan untuk memakannya menetralkannya.
Selain membuat kentang lebih enak, tanah liat juga memiliki tujuan lain: menetralkan racun. Kentang liar mengandung senyawa yang disebut solanin dan tomatine . Racun mengikat tanah liat dan melewati sistem pencernaan. Meskipun penduduk setempat telah berhasil menanam kentang yang tidak beracun, beberapa jenis kentang masih ada dan masih disajikan dengan saus tanah liat agar dapat dimakan.
6. Kacang mete beracun pada cangkangnya.
Jika Anda menyukai kacang, Anda biasanya dapat menemukannya dikupas atau tidak dikupas di toko-toko di mana pun. Pistachio sering kali dijual dalam bentuk cangkang, tetapi Anda bisa membelinya tanpa cangkang. Dan kenari dan almond biasanya dikupas, tetapi terutama saat hari libur, Anda bisa membuat pemecah kacang dan mengerjakannya sendiri. Hampir semua kacang yang ingin Anda makan bisa dibeli dalam bentuk cangkang, kecuali kacang mete. Hal ini karena kacang mete yang dikupas beracun. Dan Anda tidak perlu memakan cangkangnya untuk merasakan efeknya. Minyak pada kulit jambu mete dapat menyebabkan ruam dan lecet .
Kacang mete termasuk dalam keluarga yang sama dengan tanaman ivy beracun dan meracuni sumac, sehingga menghasilkan minyak yang mengiritasi. Meski jarang terjadi, namun mengonsumsi kacang mete yang Anda olah sendiri dan tidak dipanggang atau dikukus dengan benar hingga menghilangkan minyaknya dapat mengakibatkan rawat inap karena hal tersebut. seperti dermatitis . Jika seseorang memiliki kepekaan terhadap minyak dan makan terlalu banyak kacang mete, akan timbul reaksi bisa berakibat fatal .
5. Daging hiu Greenland harus difermentasi agar bisa dimakan.
Sebagian besar dari kita tidak akan pernah melihat hiu Greenland, apalagi memakannya, tapi tahukah Anda bahwa jika ada sesuatu di dunia ini yang memiliki wajah, berarti ada orang lain yang mencoba memakannya. Masalah saat mencoba memakan hiu Greenland, makhluk laut yang bergerak lambat dan ternyata berumur panjang, adalah dagingnya beracun.
Daging hiu Greenland mengandung sesuatu yang disebut trimetilamina oksida, yang berubah menjadi trimetilamina . Konsumsi trimetilamina menyebabkan efek yang mirip dengan keracunan alkohol, yang mungkin dimulai dengan mual dan mual dan berlanjut sampai pada titik kebutaan dan akhirnya menyebabkan kematian.
Manusia tidak bisa memakan hiu Greenland, sehingga dagingnya harus diolah. Di Islandia, dagingnya difermentasi selama 6 bulan atau dikeringkan. Hiu kering diumpankan ke kereta luncur anjing, tetapi hidangan fermentasi yang dikenal sebagai hakarl adalah makanan lezat Islandia. Rasanya digambarkan amis atau busuk sisa urin . Dari kedengarannya, ini bukan yang terbaik, tapi setidaknya tidak akan mematikan.
4. Akar singkong mengandung sianida
Tapioka berasal dari singkong, dan akarnya yang besar dan berbonggol banyak dimakan di seluruh dunia. Meskipun singkong di Amerika Utara tidak sebesar di negara lain, negara-negara Afrika memproduksinya miliaran ton akar, dan di banyak tanaman ini merupakan salah satu tanaman utama. Akarnya bisa dikonsumsi dalam berbagai bentuk, termasuk tepung, namun harus diolah dengan baik. Singkong mentah bisa berakibat fatal.
Singkong mentah mengandung glikosida sianogenik. Jika Anda memakannya, mereka bisa berubah menjadi sianida di dalam tubuh Anda. Cara terbaik untuk mencegah hal ini adalah rendam akar singkong dalam air, yang memecah senyawa berbahaya ini. Secara tradisional, akarnya juga disiapkan dengan cara ini.
Ada banyak kasus penyakit yang disebut konzo di Afrika, yang menyebabkan kelumpuhan dan gejala lain yang berhubungan dengan singkong, antara lain karena tradisi merendam akar singkong selama seminggu di sungai terkadang harus dilewati karena banyak faktor, termasuk perang. . masyarakat tidak dapat mengandalkan waktu dan stabilitas untuk memasak singkong dengan benar.
3. Hanya 4 atau 5 kacang mentah saja bisa menyebabkan keracunan
Kacang merah adalah salah satu kacang-kacangan paling populer di dunia. Hanya di Amerika saja para petani berproduksi milik mereka lagi 86.000 metrik ton . Mereka biasanya dijual dalam bentuk kering dalam kantong, yang perlu direndam selama beberapa jam sebelum dapat dimakan, atau dalam stoples, yang dapat langsung dimakan. Namun Anda jarang melihat kacang merah mentah, dan untuk alasan yang bagus—kacang merah sangat beracun.
Kacang merah mengandung senyawa disebut lektin . Empat atau lima kacang mentah dapat menyebabkan efek racun, dan gejalanya akan semakin buruk jika Anda makan lebih banyak. Itu sebabnya jika Anda memasak kacang mentah, Anda harus mengikuti prosedur memasak yang benar dan memastikan suhunya mencapai suhu yang dapat membunuh senyawa beracun. Kacang yang dimasak dengan slow cooker tidak pernah cukup panas.
Lektin yang sangat berbahaya mempunyai nama yang rumit fitohemagglutinin . Kacang mentah mungkin mengandung 20.000 hingga 70.000 unit racun ini, sedangkan kacang matang hanya mengandung 200 unit.
2. Buah ackee mematikan sampai matang secara alami.
Ackee dan ikan asin - Hidangan nasional Jamaika , dan jika Anda belum pernah mencobanya, temukan restoran Jamaika yang enak dan cobalah karena rasanya enak. Tapi Anda pasti ingin meminta seseorang yang tahu apa yang mereka lakukan untuk melakukannya, karena buah ackee beracun dan menghasilkan sesuatu yang mengerikan yang disebut Penyakit muntah Jamaika .
Seperti namanya, aki buruk bisa menyebabkan muntah-muntah, sakit perut, kram dan kematian . Jika buahnya sudah matang dan sudah terbuka sendiri, berarti sudah siap disantap dan enak. Jika belum matang, maka berhati-hatilah, karena itulah masalahnya.
Buahnya akan matang di pohon dan berubah menjadi merah lalu terbuka secara alami. Bagian buah yang dapat dimakan mengandung senyawa yang disebut hipoglisin . Ini sangat beracun sampai buah matang dan senyawanya berkurang secara alami di bawah sinar matahari. Jika tidak, akan menyebabkan hipoglikemia parah, yaitu gula darah rendah. Penyakit ini dapat diobati dengan dekstrosa jika diketahui lebih awal.
1. Penyulingan senyawa psikotropika dari jamur dalam urin rusa
Ada tiga jenis jamur di dunia, setidaknya dari segi cara pemanfaatannya oleh orang yang lapar. Ada jamur yang aman, lezat, dan tidak beracun yang bisa Anda makan dan nikmati sepanjang hari. Ada jamur psikotropika yang relatif aman yang akan membuat Anda melakukan perjalanan halusinasi, namun Anda tetap akan selamat dari pengalaman itu. Ada juga jamur yang akan membunuh Anda, beberapa di antaranya jauh lebih cepat dibandingkan yang lain.
Jamur yang dikenal sebagai fly agaric memiliki sedikit permasalahan dalam hal keamanan pangan. Jamur ini dapat diklasifikasikan sebagai ketiga jenis jamur, yang pada awalnya tidak masuk akal sampai Anda memahami bagaimana orang menggunakannya sebagai makanan.
Dengan tutup merah dan bintik putih, ini adalah jamur yang sangat mudah dikenali, namun sebaiknya tidak dimakan dalam bentuk murni. Atau tidak layak. Meski senyawa halusinogen ini termasuk salah satu yang paling kuat di dunia jamur, mengonsumsinya dalam jumlah banyak bisa menyebabkan mual. kejang dan koma . Jamur ini juga terlihat hampir identik dengan beberapa jamur lain yang sangat mematikan, dan bahkan para ahli sulit untuk membedakannya satu sama lain. Jadi bagaimana orang menggunakannya dengan aman?
Jawaban atas pertanyaan ini terletak pada rusa. Jamur tumbuh di ujung utara, dan rusa kutub juga dikenal sering memakannya dan aman. Kemudian para penggembala rusamengumpulkan urin rusa dilempari batu dan disuling hingga menghasilkan efek senyawa halusinogen tanpa racun berbahaya lainnya yang telah disaring oleh rusa.
Hubungi Komunikasi