Atribut utama meja Tahun Baru pastinya adalah salad, tetapi saat menyiapkan pertemuan Anjing Tanah Kuning, Anda perlu mempertimbangkan preferensinya, karena dia, simbol tahun yang akan datang, menyukai daging. Salad harus mengenyangkan dan selalu mengandung bahan daging. Olivier secara tradisional menjadi hidangan favorit, namun banyak yang telah mematahkan stereotip ini dan berupaya menjadikan menu Tahun Baru lebih orisinal dan berwarna. Untuk kesempatan kali ini, ada pilihan kami yang akan mengubah tradisi Tahun Baru Anda!
Salad No. 1: Fillet ayam dengan plum
Salad yang mudah disiapkan namun memiliki rasa yang tidak biasa. Buah plum menambah rasa manis pada fillet ayam yang empuk. Lebih baik menyiapkannya berlapis-lapis dan membaginya menjadi beberapa bagian atau memotong hidangan yang sudah jadi seperti kue. Disiapkan dalam 50 menit, disajikan untuk 10 porsi.
Bahan-bahan
- Fillet ayam - 450 gram;
- Telur - 5 buah;
- Mentimun segar – 2 buah;
- Plum lunak – 150 g;
- kenari – 110 gram;
- Mayones – 4-5 sdm;
- adas – ½ ikat;
- Peterseli – ½ ikat;
- Garam, lada hitam bubuk.
Metode memasak
- Bilas fillet ayam dengan air mengalir. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. Didihkan daging dan biarkan mendidih selama 30 menit.
- Cuci telur, tambahkan air dan satu sendok teh garam. Setelah mendidih, rebus selama 10 menit. Dinginkan telur yang sudah jadi, kupas dan parut di parutan halus.
- Potong fillet ayam yang sudah jadi menjadi kubus. Cuci plum, buang bijinya dan potong-potong. Potong mentimun segar menjadi potongan-potongan. Kupas dan potong kenari.
- Letakkan selapis mentimun segar di atas piring dan selapis fillet rebus di atasnya. Garam, merica, olesi dengan mayones. Bagi buah plum menjadi dua bagian, letakkan satu di atas lapisan mayones, taruh telur di atasnya, tambahkan garam, dan olesi tipis dengan mayones. Tambahkan sisa plum. Hiasi dengan kenari dan selapis mayones lagi.
- Cuci sayuran dan potong halus. Taburkan salad yang sudah disiapkan dan masukkan hidangan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Salad No. 2: “Beraneka ragam”
Salad lezat ini tidak membutuhkan banyak waktu untuk disiapkan. Perpaduan daging babi dengan acar mentimun dan wortel Korea akan memberikan cita rasa yang tak terlupakan untuk perayaan Tahun Baru. Disiapkan dalam 40 menit, menyajikan 8 porsi.
Bahan-bahan
- potongan daging babi - 250 g;
- Telur ayam - 5 buah;
- Keju keras – 145 gram;
- wortel Korea – 110 g;
- paprika Bulgaria – 1 buah;
- Tomat segar – 2 buah;
- Acar mentimun – 3 buah;
- Mayones – 4-5 sdm;
- Bawang hijau – ½ ikat;
- Peterseli – ½ ikat;
- adas – ½ ikat;
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Metode memasak
- Bilas daging babi dan potong-potong setebal 1 sentimeter. Goreng kedua sisi dalam wajan dengan api besar. Biarkan dingin dan potong dadu kecil.
- Cuci telur dan masak dalam air asin selama 10 menit setelah mendidih. Biarkan dingin, potong dadu.
- Cuci paprika dan buang bijinya. Potong dadu bersama tomat dan acar mentimun. Cuci peterseli, daun bawang, adas dan potong halus.
- Tempatkan daging babi yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan paprika, tomat, acar mentimun, dan rempah-rempah. Campur dengan baik. Kemudian tambahkan wortel korea, garam dan merica. Campur kembali bahan dengan mayonaise.
Salad No. 3: Hati babi dengan kacang polong
Salad hangatnya sangat mengenyangkan dan bisa disiapkan tanpa banyak kesulitan. Satu-satunya kekhasan: perhatikan persiapan hati babi, karena rasa salad tergantung pada kesiapannya. Disiapkan dalam 2 jam, menyajikan 8 porsi.
Bahan-bahan
- Hati babi - 450 g;
- Telur ayam - 4 buah;
- Wortel – 1 buah;
- Bawang – 1 buah;
- Kacang polong kalengan - ½ kaleng;
- Bawang putih – 2 siung;
- Cuka apel – 1 sdm;
- Peterseli – 1 ikat;
- Minyak bunga matahari – 3 sdm;
- Gula pasir, garam, lada hitam segar - secukupnya;
- Mayones – 3-4 sdm.
Metode memasak
- Bilas hati babi dengan baik dan hilangkan semua lapisan film. Letakkan panci berisi air dan hati di atas api dan didihkan. Rebus selama satu setengah jam, ganti air 3-4 kali agar produk menjadi lembut dan berair.
- Rendam bawang bombay, potong setengah cincin, dalam cuka dengan gula dan garam.
- Kupas wortel dan potong halus. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur selama kurang lebih 10 menit, jangan lupa diaduk hingga berwarna cokelat keemasan.
- Cuci telur dan masak dalam air asin selama 10 menit setelah mendidih. Biarkan dingin, potong dadu.
- Bilas peterseli dengan air dingin, keringkan kelembapan berlebih dan potong halus. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Potong hati menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Tambahkan acar bawang bombay yang sudah jadi, telur cincang, wortel goreng, bumbu cincang, dan kacang hijau. Garam, merica, mayones - secukupnya. Aduk rata dan sajikan hangat.
Salad No. 4: "Fatush" dengan fillet ayam
Salad yang begitu indah akan terlihat cantik di meja Tahun Baru. Hidangan ini termasuk masakan tradisional Lebanon, disiapkan dengan sederhana dan memiliki rasa yang kaya. Awalnya resep Fatusha tidak mengandung ayam, namun resep yang sedikit dimodifikasi bisa menjadi alternatif pengganti salad sayur dan ayam. Disiapkan dalam 50 menit, menyajikan 6 porsi.
Bahan-bahan
- Tomat segar - 5 buah;
- Mentimun segar - 2 buah;
- Fillet ayam – 250 gram;
- Selada – 1 ikat;
- Bawang hijau – ½ ikat;
- Daun mint segar – 15 buah;
- Bawang putih – 3 siung;
- Jus lemon – 2 sdm;
- Minyak zaitun – 2,5 sdm;
- Lavash (dua lapis) – 1 pc.;
- Wijen – 1 sdt;
- Garam, lada hitam yang baru digiling - secukupnya.
Metode memasak
- Bilas fillet ayam hingga bersih dengan air mengalir, keringkan, potong-potong, goreng sedikit kedua sisinya, tambahkan garam dan merica, biarkan dingin dan potong-potong.
- Cuci tomat dan mentimun, lalu potong-potong. Bilas selada dengan baik, sobek dengan tangan Anda, letakkan di dasar piring, dan letakkan selapis daging dan sayuran di atasnya. Garam dan merica.
- Masukkan bawang putih melalui alat press, tambahkan minyak zaitun dan jus lemon, kocok dengan blender hingga halus.
- Potong roti pita menjadi kubus kecil dan goreng selama 2-3 menit dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak, aduk agar tidak gosong.
- Tambahkan roti pita yang sudah jadi ke dalam mangkuk bersama sisa bahan salad. Tambahkan sayuran hijau, daun mint, biji wijen di atasnya, tuangkan saus. Sajikan hangat tanpa diaduk.
Salad No. 5: Pedas dengan daging babi
Salad pedas dan lezat dengan rasa pedas daging babi dan cabai. Hidangan lezat, yang semangatnya diberikan oleh daging babi dengan cabai pedas dan pasta tomat. Gunung es yang renyah, mentimun, dan wortel segar menambah kesegaran salad. Disiapkan dalam 40 menit, menyajikan 6 porsi.
Bahan-bahan
- Daging babi (bagian ayam) - 600 g;
- Bawang - 2 buah;
- Bawang putih – 2 siung;
- Pasta tomat – 1 sdt;
- Mentimun segar – 2 buah;
- Wortel – 1 buah;
- Gunung es - kepala kubis;
- Krim asam – 250 gram;
- Minyak zaitun – 2 sdm;
- Susu – 2,5 sdm;
- Cuka anggur – 2 sdm;
- mustard pedas - 1 sdm;
- Garam, merica bubuk, bubuk cabai, gula - secukupnya.
Metode memasak
- Cuci tenderloin babi dan potong menjadi irisan tipis panjang. Goreng dengan minyak zaitun dalam wajan yang dipanaskan dengan baik selama 5 menit.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis, cincang halus bawang putih. Goreng bawang bombay, bawang putih, pasta tomat dalam wajan. Bumbui semuanya dengan garam, merica, tambahkan cabai, tumis selama 5 menit.
- Untuk sausnya, campurkan krim asam, susu, cuka anggur, mustard, sedikit garam, merica, dan gula dalam mangkuk terpisah.
- Cuci kepala gunung es, keringkan dan sobek-sobek, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan sedang. Cuci mentimun dan potong-potong. Lapisi wortel dan mentimun di atas gunung es. Olesi setiap lapisan dengan saus. Lapisan terakhir adalah daging babi dalam saus tomat. Salad disajikan hangat.
Hubungi Komunikasi