A Capodanno hai sempre voglia di cose magiche e straordinarie. Facili da preparare, ma interessanti ed esotici nel gusto, panini e tartine completeranno la tavola di Capodanno, decorandola con il loro design squisito e aggiungendo un tocco incomparabile al menu della festa festiva.
Panino con carne d'anatra e pomodori secchi
Riet è un tipo di patè. La differenza sta nella consistenza: nella rieta è più grossolana e fibrosa. Preparato da qualsiasi carne o pesce. I panini con riet sono perfetti per gli intenditori di patè.
Ingredienti (per 4 persone):
- 12 fette di pane (senza crosta);
- 1 vasetto di rieta d'anatra (può essere sostituito con pezzi di anatra al forno tritati finemente o carne di anatra in scatola);
- 1/2 lattina di pomodori secchi in scatola essiccati al sole;
- qualche foglia di insalata verde.
Come cucinare:
Tostare i pezzi di pane sulla griglia o nel tostapane. Lavare le foglie di lattuga, asciugarle e tagliarle a pezzetti.
Scolare il liquido dal barattolo di pomodori secchi. Tagliare a pezzi il numero richiesto di pomodori.
Se non sono disponibili, sostituire i pomodori secchi in scatola con pomodori secchi secchi, che devono essere messi a bagno in acqua tiepida per circa 2 ore prima dell'uso.
Spalmare il ripieno d'anatra su fette di pane tostato. Su ogni fetta disponete uno strato di lattuga tagliata a pezzetti, poi i pomodori secchi. Completare con fette di pane.
Tagliare ogni panino in quarti in diagonale per creare piccoli triangoli. Metti gli spiedini in ciascuno per fissarli.
Per i vegetariani la carne d'anatra viene sostituita con il pesto con avocado. Mescolare in un frullatore la polpa di un avocado maturo con 50 grammi di pinoli, 60 ml di olio d'oliva, 60 ml di succo di limone, 2 spicchi d'aglio e un mazzetto di basilico.
Panino con riso al tonno
Le tartine al tonno saranno un ottimo antipasto nel menu della tavola festiva. Il tonno in scatola e simile al patè si è affermato da tempo come un ingrediente dal gusto incomparabile per snack composti.
Ingredienti (2 persone):
- 6 fette di pane (senza crosta);
- formaggio Gouda;
- pezzi di tonno tritati;
- foglie di lattuga;
- Maionese.
Come cucinare:
Spalmare la maionese su 3 fette di pane. Mettete su ognuno una foglia di lattuga e una fetta di formaggio. Distribuire il composto di tonno sul formaggio. Mettete sopra un'altra fetta di pane e ripetete la stratificazione, guarnendo con una terza fetta di pane.
Tagliate i panini a metà in diagonale e conservateli in frigorifero fino al momento di mangiarli.
Sandwich B.L.T. (Pancetta, lattuga, pomodoro)
Nonostante il fatto che il panino BLT sia noto per i suoi tre ingredienti sin dalla metà del XIX secolo, rimane attuale ancora oggi.
Ingredienti (per 4 persone):
- 12 fette sottili di formaggio svizzero (l'impostazione predefinita è Gruyère);
- 8 fette grandi di pane (preferibilmente senza crosta);
- 4 pezzi di lardo o pancetta affumicata;
- 2 pomodori freschi;
- 2 cucchiai. cucchiai di senape;
- 8 pomodorini;
- foglie di lattuga.
Come cucinare:
Lavare i pomodori, tagliarli ciascuno in 4 sezioni trasversali. Rimuovere il succo e i semi in eccesso.
Fate rosolare la pancetta in una padella antiaderente senza olio, che poi pulite con un pezzo di carta assorbente. Adagiare prima la pancetta fritta su un tovagliolo in modo che il grasso in eccesso venga assorbito dalla carta e lasciare raffreddare.
Friggere le fette di pane in una padella su entrambi i lati. Spalmare con senape.
Coprire ogni fetta con la lattuga, i pomodori (2 fette), il formaggio svizzero, la pancetta e un altro strato di fette di formaggio. Rifinire la piramide con una foglia di lattuga e ricoprire con il pane.
Pressare il sandwich sopra e tagliare uniformemente le parti sporgenti del cibo lungo i bordi. Crea 2 triangoli o quadrati da ogni sandwich.
Disporre gli spiedini in ciascuna metà e ricoprire con i pomodorini.
Panino con avocado e pomodoro
Soddisferà rapidamente la tua fame e, grazie all'avocado, ti delizierà anche con il suo gusto ricco e cremoso.
Ingredienti (4 persone):
- 8 fette di pane (senza crosta);
- 16 fette di pomodoro;
- 8 fogli di lattuga;
- avocado.
Come cucinare:
Tagliate l’avocado a fettine sottili, dopo averlo sbucciato ed eliminato il seme.
Guarnire le fette di pane con lattuga, pomodori e avocado.
Per comodità, tagliate le fette di pane in 4 pezzi e trasformate il panino in una tartina.
Aggiungi il pepe di Espelette al tuo avocado se vuoi un sapore più ricco.
Panino al salmone affumicato
Un panino facile da preparare e dal sapore insolito, potete renderlo più croccante friggendo il pane in padella o nel tostapane.
Ingredienti (4 persone):
- 4 fette di pane;
- 4 fette di salmone affumicato;
- 3 rametti di rucola;
- 1 limone;
- 400 g di ricotta (ricotta per impostazione predefinita);
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
- Sale e pepe a piacere.
Come cucinare:
Lavate la rucola, asciugatela e tritatela.
Grattugiare la scorza di limone e mescolarla con la crema di formaggio e l'olio d'oliva. Salare e pepare il composto a piacere.
Spalmare 4 fette di pane (pre-tostate se lo si desidera) con la miscela di cagliata risultante e la scorza di limone. Adagiate su ogni fetta di pane una fetta di salmone affumicato, spolverizzate con la rucola tritata e ricoprite con un'altra fetta di pane.
Tagliare le fette diagonalmente in triangoli.
Mini panini per la tavola di Capodanno con gamberi
La carne di gamberetti non solo aggiungerà tenerezza alla crema di formaggio, ma decorerà anche la tavola festiva.
Ingredienti:
- 10 fette di pane bianco;
- 10 pezzi di gamberi bolliti o fritti;
- 60 g di crema di formaggio;
- 90 g di cetriolo fresco;
- verde.
Come cucinare:
Lavare il cetriolo, tagliarlo a listarelle sottili nel senso della lunghezza. Adattare la lunghezza alla dimensione del pane.
Distribuire la crema di formaggio e distribuirvi sopra il cetriolo, premendo leggermente sul pane. Disporre magnificamente i gamberi su ogni fetta di pane, guarnendo con un rametto di erbe fresche.
Panini con tonno e pomodoro
Le verdure fresche accompagnano perfettamente i prodotti ittici. Unisci il tonno ai pomodori, aggiungi acidità e goditi il gusto gradevole di uno spuntino delizioso.
Ingredienti:
- 8-10 fette di pane Borodinsky;
- 240 g di tonno in scatola nel suo sugo;
- 180 g di crema al burro;
- 8 pezzi di pomodorini;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- 5 ml di succo di limone;
- basilico fresco, erbe aromatiche italiane essiccate, sale, pepe.
Come cucinare:
Mescolare il formaggio, l'aglio tritato, il succo di limone, il sale e il pepe in una massa omogenea.
Scolate la scatoletta di tonno e spezzettate leggermente i pezzi di tonno con una forchetta.
Lavare i pomodori, tagliarli a fette trasversalmente.
Spalmare il composto di aglio e formaggio sul pane, adagiare i pezzetti di tonno tagliato a pezzetti e coprire con le fettine di pomodoro. Guarnire il piatto con basilico fresco ed erbe aromatiche secche.
Antipasto di Capodanno con feta e mirtilli rossi
Panini appetitosi e insoliti con formaggio e frutti di bosco crostati saranno il momento clou della tavola festiva.
Ingredienti:
- 210 g di formaggio feta;
- 390 g di mirtilli rossi freschi;
- 100 ml di acqua;
- 80 g di zucchero;
- 4 g di condimento al curry;
- 4 piselli di pimento (giamaicano) pepe;
- 3 pezzi foglia d'alloro;
- pane a forma di baguette bianca;
- sale, pepe qb;
- basilico fresco per guarnire.
Come cucinare:
Lavare i mirtilli rossi, metterli in una casseruola, aggiungere lo zucchero e coprire con acqua. Mettete sul fuoco e portate a bollore. Lessare i mirtilli rossi a fuoco basso per non più di 2 minuti. Raffreddare completamente, mettere le bacche in uno scolapasta.
Tagliare prima la baguette a fette, quindi dividerle in dimensioni convenienti per il consumo.
Usa gli spiedini per fissare il formaggio e i mirtilli rossi al pane.
Guarnire con foglie di basilico fresco.
Non ti piace l'acidità dei frutti di bosco freschi? Sostituisci i mirtilli rossi secchi.
Mini panini con aringhe
Non c'è bisogno di perdere tempo a preparare la classica insalata di aringhe quando potete servire mini panini con filetti di aringhe e lattuga.
Ingredienti:
- 300 g di filetto di aringa;
- 140 g di formaggio bianco (cagliata);
- 30-50 g – lattuga;
- 1 PC. Cipolla rossa;
- pane nero;
- peperone rosso, aneto e prezzemolo per la decorazione.
Come cucinare:
Lasciare un pezzetto di aringa intera per la decorazione, mescolare il resto in un frullatore con il formaggio bianco, portare il composto a una pasta.
Mettere il composto finito in una sacca da pasticcere e decorare i pezzi di pane nero ritagliati con riccioli di aringhe e formaggio.
Metti una foglia di lattuga sopra la massa stesa e premi leggermente con le dita.
Disporre sopra gli anelli di cipolla rossa, guarnire con pezzi di filetto di aringa e pezzetti di peperone tritati finemente.
Panino con prosciutto crudo, pomodori secchi e formaggio Camembert
La combinazione di carne stagionata, pomodori secchi e formaggio Camembert non lascerà indifferenti nemmeno i buongustai.
Ingredienti:
- 4 fette di prosciutto crudo;
- 160 gr. formaggio camembert;
- foglie di lattuga;
- pomodori secchi secchi;
- burro;
- prodotti a base di pane tipo baguette;
Come cucinare:
Tagliare i panini nel senso della lunghezza e spalmare la metà inferiore con un sottile strato di burro.
Tagliare il camembert a pezzetti e disporlo su mezzo panino.
Aggiungete uno dopo l'altro il prosciutto, il formaggio ed i pomodori secchi.
Terminare il panino con uno strato di lattuga. Coprire con l'altra metà del panino.
Ottieni un gusto leggermente diverso sostituendo il prosciutto crudo con prosciutto crudo o prosciutto cotto.
Panino bruschetta con fragole e formaggio di capra
Espandi il tuo viaggio culinario attraverso le cucine di diversi paesi preparando un tradizionale panino italiano con fragole aromatiche.
Ingredienti:
- 200 g di fragole;
- 20 ml di aceto balsamico;
- 5 g di zucchero;
- 150 g di formaggio caprino a pasta molle;
- pane tipo bruschetta;
- basilico fresco.
Come cucinare:
Sciacquare le fragole ed eliminare il picciolo. Tagliare in piccoli pezzi.
Mescolare le fragole tagliate a pezzetti in una ciotola con lo zucchero, l'aceto balsamico e condire con il basilico tritato.
Dividete la baguette a fette con un coltello e fatela soffriggere in padella senza aggiungere olio. Freddo.
Spalmare il formaggio di capra sulle fette di pane e guarnire con le fragole.
Snack sandwich con scaloppina e pomodori freschi
Cambia la tradizionale porzione di scaloppine proponendo panini con una versione mini del piatto di carne per la tua tavola festiva.
Ingredienti:
- 10 scaloppine già pronte;
- 1 pomodoro;
- 40 g di maionese;
- 40 g senape di Digione;
- 10 fette di pane bianco.
Come cucinare:
Friggere il pane su un lato in una padella asciutta. Metti qualche seme di senape sul lato fritto. Disporre sopra le scaloppine già preparate.
Seleziona in anticipo la dimensione delle scaloppine per preparare i panini.
Disporre le fette di pomodoro sopra la scaloppina, aggiungere una goccia di maionese per la decorazione e cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente.
Panini di Capodanno con avocado e frutti di mare
Un'originale combinazione tra il neutro dell'avocado e la leggera dolcezza dei gamberi. Il piatto risulta molto succoso e tenero.
Ingredienti:
- 50 g di bastoncini di granchio o polpa di granchio;
- avocado;
- 100 grammi di crema di formaggio;
- 20 ml di salsa di soia;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 gambero argentino grande per 1 panino;
- cipolle verdi;
- baguette o pane.
Come cucinare:
Tagliare i bastoncini di granchio o la polpa di granchio a cubetti. Sbucciare l'avocado e rimuovere il seme. Tagliare la polpa di avocado a pezzetti.
In una ciotola mescolare il formaggio cremoso, la salsa di soia e lo spicchio d'aglio pressato. Aggiungi bastoncini di granchio e avocado alla massa risultante. Riponete in frigorifero mentre preparate la crosta di pane.
Lavare i gamberetti e friggerli. Friggere i pezzi di pane in una padella senza olio o nel tostapane.
Metti la miscela risultante di polpa di granchio, avocado e formaggio sul pane raffreddato.
Decorare con gamberetti fritti raffreddati.
Focaccia con carciofi e pomodori secchi
Questo piatto piacerà agli intenditori di sapori delicati ma luminosi. La dolcezza dei pomodori e dei carciofi fa risaltare la caratteristica amarezza della rucola.
Ingredienti (6 persone):
- 6 fette di focaccia;
- 100 g di pomodori secchi sott'olio;
- 1 lattina (280 g) di carciofi marinati;
- 100 g di parmigiano;
- 60 g di pasta di olive (tapenade nera);
- 1 mazzetto di rucola (può essere sostituito con crescione e senape).
Come cucinare:
Lavare e asciugare la rucola.
Scolare il liquido dal barattolo di pomodori secchi. Tagliare a pezzetti la quantità necessaria. Rimuovere le vene dai pomodori.
Scolare il barattolo di carciofi oppure appoggiare la quantità necessaria su carta assorbente. Tagliare i carciofi a pezzetti.
Tagliare il parmigiano a fettine sottili.
Aprite la torta nel senso della lunghezza al centro. Stendere uno strato di tapenade su un lato del pane e distribuire i pomodori secchi, il parmigiano e i carciofi. Cospargete sopra un pizzico di lattuga tritata. Coprite la superficie con l'altra metà della torta, posizionandovi sopra un peso per pressare.
Panini con pollo, uvetta, sedano e yogurt
La carne di pollame si sposa bene con frutta e bacche. Aggiungi una radice di sedano succosa e sana, yogurt neutro e ottieni un panino dal sapore straordinario e un ripieno salutare.
Ingredienti:
- 8 cucchiai. l. radice di sedano;
- 1 PC. Mela verde;
- 2 pezzi. cipolle verdi (scalogno);
- 4 parti di petti di pollo;
- 4 uvetta;
- 4 fette di mirtilli rossi;
- 12 cucchiai. cucchiai di yogurt;
- pane baguette;
- sale pepe.
Come cucinare:
Tagliare la carne del petto di pollo a pezzetti molto piccoli. Usa un frullatore, ma non portarlo allo stato di patè.
Lavare e asciugare l'uvetta. Lavare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a pezzetti.
Sbucciare e tritare le cipolle verdi. Sbucciare la radice di sedano e tritarla su una grattugia fine.
Mescolare in una ciotola lo yogurt neutro, il pollo, la cipolla, il sedano grattugiato, l'uvetta, la mela tritata, i mirtilli rossi, il sale e il pepe.
Tagliare il pane a metà nel senso della lunghezza. Estrarre un po' di polpa di pane e riempire la cavità risultante con la miscela di yogurt risultante. Ricoprite il panino con l'altra metà della baguette oppure lasciatelo aperto e guarnite con qualche frutto di bosco.
Sostituisci l'uvetta con uva verde fresca senza semi, quindi puoi ridurre la dolcezza della massa di yogurt risultante.
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