Una padella con rivestimento antiaderente, o in ghisa quasi eterna, è una cosa indispensabile in casa. E per non confonderti nell'enorme varietà di padelle, ti suggeriamo di familiarizzare con la valutazione dei modelli più apprezzati nel 2023, che sarà rilevante per tutto il 2024, perché i nuovi modelli non hanno ancora avuto il tempo di mettersi alla prova.
Quale è meglio: una padella in ghisa o una antiaderente?
Una nuova padella in ghisa richiede preparazione: cottura nel forno o sul fornello con sale, quindi preparati a un odore sgradevole. Inoltre, la ghisa non è lavabile in lavastoviglie ed è pesante. Ma se desideri la padella più resistente e sicura da trasmettere ai tuoi figli e nipoti, la ghisa è il candidato ideale per l'acquisto.
E se ti piace la varietà e vuoi cambiare la padella almeno ogni anno, la scelta è ovvia: antiaderente!
Le migliori padelle antiaderenti del 2023
10. Padella Esperto con rivestimento antiaderente ECLIPSE HB
- Materiale: alluminio
- Rivestimento antiaderente: sì
- Caratteristiche: lavabile in forno, lavabile in lavastoviglie
- Diametro superiore: 24/26/28 cm
Utilizzo questa padella ormai da circa due mesi, quindi ti racconterò in prima persona i suoi vantaggi e svantaggi.
I vantaggi di Esperto includono l'altezza delle pareti (5,5 cm), in modo che durante la cottura grassi e olio non schizzino sul fornello. La padella stessa è prodotta in Russia, ma il suo rivestimento a tre strati è stato sviluppato da Whitford.
- È realizzato a base d'acqua, ha uno spessore fino a 60 micron e, secondo il produttore, è rinforzato dall'interno per aumentare la resistenza del rivestimento all'abrasione e agli influssi abrasivi.
- Nei test di laboratorio, Eclipse HB può resistere fino a 60.000 cicli in un test di resistenza all'abrasione.
- Il rivestimento non contiene acido perfluoroottanoico (PFOA), che rilascia sostanze caustiche se riscaldato.
- La padella può essere lavata in lavastoviglie; le proprietà antiaderenti del rivestimento non verranno alterate.
Ma quello che non mi è piaciuto di Esperto è stata la maniglia riscaldata e non rimovibile. Durante una cottura lunga, non consiglio di tenere il manico senza guanto da forno; potresti scottarti.
9. Padella della tradizione Kukmara
- Materiale: alluminio
- Rivestimento antiaderente: ceramica
- Caratteristiche lavabile in lavastoviglie, maniglia rimovibile, adatta al forno, maniglia fredda
- Diametro superiore: 24/26 cm
I prodotti dello stabilimento Kukmor Metalware sono da tempo rispettati e amati dagli utenti russi. Lo fanno coscienziosamente, il che è confermato da numerose recensioni nei negozi online. E il prezzo è ragionevole.
Il modello Kukmara Tradition è realizzato in fusione di alluminio. Costa meno di 1.500 rubli, è dotato di manico removibile e non riscaldante, ha pareti alte (6 cm) e fondo spesso (6 cm), che distribuisce uniformemente e trattiene il calore a lungo.
Il rivestimento ceramico è ecologico, ovvero non contiene PFOA. Resiste alle alte temperature – fino a 450 gradi, è resistente alle sollecitazioni meccaniche (anche alle spatole d'acciaio) e non richiede l'uso di detergenti specifici.
Secondo le recensioni dei clienti, con l'uso più attivo, questa padella “vive” per un anno e mezzo.
8. Padella Kukmara Granit Ultra
- Materiale: alluminio
- Rivestimento antiaderente: granito
- Caratteristiche: lavabile in lavastoviglie, manico fresco
- Diametro superiore: 22/24/26/28 cm
Un'altra padella antiaderente di qualità di Kukmara. Ma questa volta il rivestimento non è in ceramica, bensì in granito. Tali rivestimenti sono creati in modo simile a quelli ceramici: particelle di granito vengono aggiunte alla composizione polimerica. Ma non c'è PFOA cancerogeno nel rivestimento in granito.
Grazie alla resistenza del rivestimento in granito, durante la cottura puoi utilizzare anche spatole in acciaio inossidabile, nonché cucchiai e forchette in acciaio inossidabile.
Gli utenti elogiano Kukmara Granit Ultra per la sua comoda impugnatura in bachelite dall'aspetto legno, la facilità di manutenzione e lo spessore decente del fondo e delle pareti (rispettivamente 6 mm e 4,5 mm). In una padella del genere il cibo rimane caldo per lungo tempo.
7. Padella Rondell Mocco RDA-550
- Materiale: alluminio
- Rivestimento antiaderente: titanio
- Adatto per piani cottura a induzione: sì
- Diametro superiore: 20/26 cm
Hai bisogno di una padella antiaderente per il tuo piano cottura a induzione? Presta attenzione al modello Mocco RDA-550. È realizzato in alluminio estruso con rivestimento in titanio TriTitan Spectrum a tre strati. E la maniglia è in acciaio inossidabile con inserti in silicone non riscaldanti.
Il rivestimento in titanio consente di utilizzare accessori metallici durante la cottura. L'altezza delle pareti di questa padella è di 4,2 cm, lo spessore è di 3,5 mm e lo spessore del fondo è lo stesso.
Nelle recensioni su Yandex.Market, gli utenti notano che tali padelle li servono per 3 o anche 7 anni.
6. Padella Tefal Resist
- Materiale: alluminio
- Rivestimento antiaderente: titanio
- Caratteristiche lavabile in lavastoviglie, adatto al forno, manico freddo
- Diametro superiore: 20/24/28 cm
Tefal è stata la prima azienda al mondo a introdurre una padella con rivestimento antiaderente in Teflon. Ma non si è fermata qui e ora offre una vasta gamma di padelle di tutti i tipi, dalle padelle per pancake alle padelle universali e ai wok.
La padella Tefal Resist è un modello universale. Ha un rivestimento antiaderente Titanium Pro lavabile in lavastoviglie. Questa teglia può essere messa anche nel forno.
Al centro della padella è presente l'indicatore di calore Thermo-Spot, diventa rosso alla temperatura ottimale per friggere carne, pesce e verdure.
Tefal Resist non è economico, ma dura a lungo. Il periodo di garanzia è di 2 anni e alcuni acquirenti notano che la padella dura 3 anni o più.
5. Padella Polaris Kontur
- Materiale: alluminio
- Rivestimento antiaderente: granito
- Adatto per piani cottura a induzione: sì
- Caratteristiche: Maniglia fredda
- Diametro superiore: 20/24/26/28 cm
Si tratta di una padella molto leggera (690 grammi), con un'altezza delle pareti di 4,5 cm e uno spessore del fondo di 3,5 mm. Il manico Polaris Kontur ha il rivestimento Soft Touch e non è removibile, ma non si scalda se lasciato a lungo sul fornello. La padella non può essere utilizzata in forno, ma è adatta a tutti i tipi di piani cottura, compresa l'induzione.
Il produttore sconsiglia di lavare questo modello in lavastoviglie. Il rivestimento antiaderente qui scelto è un Pfluon a due strati a base di granito. Non emette PFOA ed è sicuro per l'uomo e l'ambiente.
4. Padella Dream Granito 18
- Materiale: alluminio
- Rivestimento antiaderente: granito
- Caratteristiche: utilizzabile in forno, lavabile in lavastoviglie, manico fresco
- Diametro superiore: 18/20/26 cm
La piccola padella antiaderente è ideale per cucinare per 1-2 persone. Ha un fondo spesso (6 mm), ma pareti non troppo alte (4 cm), quindi se ti piace cucinare cibi con molto olio di semi di girasole, allora è meglio scegliere un modello diverso. Ma per cucinare uova strapazzate e pancake, stufare verdure e carne, riscaldare il cibo di ieri, Dream Granite 18 è perfetto.
Questa padella ha un rivestimento antiaderente di alta qualità senza PFOA, fino a 55 micron di spessore. Naturalmente non è consigliabile grattare questa padella con la forchetta, ma se si fa attenzione è possibile utilizzare una spatola d'acciaio.
3. Padella AMT Gastroguss Diamond Crystal
- Materiale: alluminio
- Rivestimento antiaderente: diamante
- Caratteristiche: Maniglia fredda
- Diametro superiore: 20/24/26/28 cm
L'orgoglioso nome “rivestimento diamantato” nasconde un rivestimento in teflon con l'aggiunta di polvere di diamante. Questo "ibrido" è più forte del normale Teflon e ha una lucentezza caratteristica. E la presenza di polvere di diamante conferisce resistenza al rivestimento, quindi puoi tranquillamente mangiare dalla padella con una forchetta o usare una spatola d'acciaio.
Inoltre, il rivestimento diamantato consente di cucinare senza olio o con una minima aggiunta di esso. E la durata del Gastroguss Diamond Crystal è solida: circa tre anni.
Grazie alle pareti spesse (5 mm) e al fondo (10 mm), questa padella distribuisce il calore in modo uniforme e lo trattiene a lungo.
2. Padella Woll Diamond titan migliore 1532TB
- Materiale: alluminio
- Rivestimento antiaderente: diamante
- Caratteristiche: utilizzabile in forno, lavabile in lavastoviglie, manico freddo, manico rimovibile
- Diametro superiore: 32 cm
Se la tua scelta è una padella grande con un rivestimento antiaderente affidabile, possiamo consigliarti un prodotto dell'azienda tedesca Woll. Grazie al fondo molto spesso (8 mm), la padella trattiene a lungo il calore e lo distribuisce uniformemente su tutto il contenuto.
Il manico di Woll Diamond Titan Best è rimovibile, quindi la padella può essere facilmente messa in forno o in lavastoviglie. Il produttore non lo vieta.
L'assenza di acido perfluoroottanoico cancerogeno nel rivestimento antiaderente di questo modello è confermata dalla società di audit TÜV e dai test del Ministero federale della sanità tedesco.
1. Padella NEVA N/NG
- Materiale: alluminio
- Rivestimento antiaderente: marmo
- Caratteristiche: lavabile in lavastoviglie, manico fresco
- Diametro superiore: 26/28 cm
La migliore padella antiaderente in termini di prezzo e qualità. È stato prodotto dalla società di San Pietroburgo Neva Metal Posuda (NMP) e il supporto di un produttore nazionale è davvero importante al giorno d'oggi.
NEVA N/NG ha un rivestimento a tre strati, a base acqua, esente da PFOA. Secondo gli esperti, questo rivestimento appartiene alla quarta classe più sicura secondo GOST.
Vorrei anche notare l'altezza delle pareti – 6,5 mm. Quindi questa padella è adatta anche a chi ama friggere con molto olio; le gocce calde non cadranno su di voi o sul fornello.
Le migliori padelle in ghisa del 2023
10. Padella su supporto in legno “Mucca”
- Materiale: ghisa
- Diametro superiore: 24 cm.
- Utilizzo del forno: sì
Voglio che i piatti non siano solo pratici, ma anche piacevoli alla vista, in modo che non sia un peccato metterli in tavola o regalarli alle persone. "Cow" soddisfa pienamente questi requisiti. È realizzato - potete intuirlo - a forma di mucca, con il fondo piatto, ed è dotato di supporto in legno. Il produttore ha aggiunto dei morsetti alla superficie liscia di legno in modo che la padella rimanga saldamente su di essa e non scivoli.
La "Mucca" ha un manico in ghisa rimovibile, il che significa che la padella può essere utilizzata nel forno. Gli acquirenti sono molto soddisfatti delle qualità commerciali della padella e aggiungono che non esiste regalo migliore per gli amanti della bistecca. Tuttavia, la padella non viene lavorata in fabbrica, quindi dovrai eseguire una serie di procedure prima del primo utilizzo: calcinare con sale, pulire con olio e così via.
9. Padella Staub ChisTera in ghisa
- Materiale: ghisa smaltata
- Diametro superiore: 24 cm.
- Utilizzo del forno: sì
La padella più costosa nella classifica "ghisa". Questo è un prodotto impressionante realizzato in ghisa smaltata (il che significa che non devi preoccuparti del trattamento superficiale) di un piacevole colore ciliegia (non è un peccato metterlo in tavola). Il produttore sottolinea anche il lavoro manuale e l'unicità dei prodotti: dicono, ognuno è fuso nel proprio stampo di sabbia, che viene distrutto dopo l'uso. Ciò è comprensibile per il mercato europeo, dove le pentole in ghisa sono un oggetto esotico piuttosto costoso per i buongustai.
La padella è adatta sia al forno (il manico è in ottone o nichel e non si rovina con il calore) che ai piani cottura a induzione. Ci sono due strati di smalto: sia esterno che interno. Tuttavia, nonostante la superficie trattata, bisognerà comunque eseguire alcune operazioni: scaldare lentamente le stoviglie e pulire l'interno con olio vegetale. E la ghisa, anche lavorata, è un materiale capriccioso e teme gli sbalzi di temperatura improvvisi.
8. Padella Lodge Moose L9OGWLMO
- Materiale: ghisa
- Diametro superiore: 26 cm.
- Utilizzo del forno: sì
Il punto forte di questa padella Lodge è il fondo in alce lavorato artisticamente. Tuttavia, se vista dall'alto, si tratta di una normale padella per pancake con i bordi bassi e un manico in fusione, densa, di alta qualità, senza cavità, con una superficie liscia e opaca.
Le sue dimensioni ridotte permettono di posizionarlo sui fornelli, ma per un rendimento ottimale è meglio utilizzare un grande bruciatore a induzione o un fornello a gas. La ghisa è pesante, quindi è più adatta per cuocere frittelle e pancake densi di lievito: per i normali pancake sottili è necessario sollevare e inclinare la padella, e questo non è così facile per la mano di una donna.
E il manico sagomato taglia il palmo anche con un asciugamano, quindi consiglio di acquistarne uno in silicone. La superficie è già stata trattata, ma è necessario scaldarla comunque dopo il lavaggio per evitare la formazione di ruggine.
7. Ghisa saj BARAKA
- Materiale: ghisa
- Diametro superiore: 40 cm.
- Utilizzo del forno: sì
La padella saj è un'invenzione della cucina centroasiatica, da dove si è diffusa nei Balcani e nella nostra Russia. È un prodotto in ghisa leggermente concavo o quasi piatto che può essere utilizzato su entrambi i lati.
- Con un concavo: cuoci piatti di carne e verdure;
- con una forma convessa: cuocere focacce (semplici o ripiene), pane pita o pane pita.
È meglio usare una padella su una dacia (barbecue) o su un fornello a gas: la maggior parte dei moderni fornelli a induzione semplicemente non ha bruciatori di diametro adeguato che riscalderebbero uniformemente l'intera superficie. Anche i manici della padella sono in ghisa, il che significa che puoi tranquillamente metterla sul fuoco. Ai clienti piace molto usarlo in campagna, soprattutto quando si cucina sulla brace. Dicono che il gusto sia divino.
Un ulteriore vantaggio del saj di Baraki è che può funzionare anche come coperchio per un calderone (volume 12 litri), prodotto dalla stessa azienda. Quindi, se stai pianificando grandi riunioni in campagna con un calderone pieno di pilaf, sai che tipo di piatti prendere.
6. Teglia per pancake Maysternya T301
- Materiale: ghisa
- Diametro superiore: 24 cm.
- Utilizzo del forno: no
Una padella densa, pesante, di alta qualità, di buona fusione e con uno spesso manico di legno che non si riscalda e si adatta bene al palmo della mano. La superficie mantiene perfettamente la temperatura e i pancake risultano perfetti: delicati, dal colore uniforme e molto gustosi.
Il comodo manico in legno rende la cottura molto semplice: questo sarà particolarmente apprezzato da coloro che hanno avuto a che fare con manici sagomati e guanti da forno che cadono costantemente.
E sebbene il produttore affermi che la padella è già stata oliata in fabbrica, è meglio eseguire tutte le solite operazioni per la ghisa: calcinarla, lubrificarla più volte con olio e, dopo averla lavata, asciugarla riscaldandola. sul fornello.
Maysternya T301 costa pochissimo per gli standard della ghisa, ti consiglio di ispezionare attentamente ogni copia prima dell'acquisto: a giudicare da alcune recensioni, la maniglia è forata storta ed è scomoda da tenere in mano.
5. Padella Siton Ch2440d
- Materiale: ghisa
- Diametro superiore: 24 cm.
- Utilizzo del forno: sì
Una caratteristica distintiva di questa padella è il manico in legno rimovibile. Ora non solo non dovrai più preoccuparti dei guanti da forno, ma la padella può essere utilizzata sia sul fornello che nel forno.
A causa delle sue dimensioni ridotte, il prodotto pesa leggermente per le pentole in ghisa: 1,7 kg. Ha un fondo spesso (4,5 mm), che distribuisce uniformemente il calore. Ma le pareti non sono alte - 4 mm, quindi è meglio non cuocere il cibo con grandi quantità di olio. Siton Ch2440d è adatto a tutti i tipi di lastre.
4. Pentola Kama GS8063
- Materiale: ghisa
- Diametro superiore: 28 cm.
- Utilizzo del forno: sì
Sembrerebbe che una padella sia una cosa così semplice, ma solo un paio di strumenti aggiuntivi - e brillerà di nuovi colori. La bistecchiera della fabbrica Kama ne è un esempio. Si tratta di una padella rotonda con fondo rigato, ottima per cuocere bistecche, carne e pesce e per friggere le verdure.
Ma si distingue dalle altre bistecchiere per due aggiunte significative: un manico rimovibile e una pressa per il coperchio. A giudicare dalle recensioni, le bistecche risultano semplicemente magnifiche. La teglia può essere utilizzata anche per la cottura in forno. Il modello di "Kama Posad" va bene per tutti, tuttavia ha un piccolo inconveniente: la forma è rotonda, ma per il numero massimo di bistecche per unità di superficie, un quadrato è ancora più adatto.
La padella non ha un rivestimento antiaderente di fabbrica, quindi dovrai maneggiarla manualmente. Ma dopo un paio d'ore di tormento, hai piatti praticamente indistruttibili ed eterni in cui nulla brucia.
3. Griglia Lodge L8SGP3
- Materiale: ghisa
- Rivestimento antiaderente: sì
- Diametro superiore: 26 cm.
- Utilizzo del forno: sì
L’imponente lato quadrato ha un fondo a coste, che secondo i professionisti del marketing consente una cottura più sana poiché il grasso in eccesso si accumula tra le “costole” di metallo. Oltre che sul fuoco, la padella può essere utilizzata al forno, alla griglia e anche su una normale griglia tradizionale, fortunatamente il manico stampato in un unico pezzo lo consente.
Le bistecche, come dicono i clienti, vengono ottime, con delle bellissime striature scure in superficie. E, soprattutto, la padella ha già un rivestimento antiaderente, quindi non sono necessari balli con calcinazione e oliatura.
2. Padella Brizoll HoReCa Н181825
- Materiale: ghisa
- Diametro superiore: 18 cm.
- Utilizzo del forno: sì
Per la colazione è perfetta una padella molto piccola e dai bordi bassi: una porzione unica, uova strapazzate, un paio di toast (visto che la padella è quadrata e non rotonda, tre pezzi di pane si adattano senza problemi), una salsiccia.
Le dimensioni della padella ti permetteranno di utilizzarla comodamente come piatto. Le maniglie Brizoll HoReCa sono realizzate con "orecchie", quindi dovresti acquistare una maniglia rimovibile separata o utilizzare presine in silicone.
Per chi vuole la bellezza, c'è una variante della stessa padella, ma con un supporto in legno separato. Può essere utilizzato sia per raffreddare che per servire - servire. Il modello con supporto Brizoll si chiama N181825-D e, ovviamente, costerà di più.
1. Padella in ghisa PROFFI Kitchen
- Materiale: ghisa
- Rivestimento: Teflon
- Diametro superiore: 26 cm.
- Utilizzo del forno: sì
Non così spesso nelle cucine russe si trovano padelle che prendono il meglio di entrambi i mondi: le tradizionali pentole in ghisa e il moderno rivestimento antiaderente. Ciò significa che non è necessario scaldare la padella con sale, ungerla con olio e asciugarla accuratamente per evitare che arrugginisca. Basta prenderlo e usarlo così com'è.
Inoltre, il fondo della padella viene lavorato in modo speciale dall'interno: ricorda un nido d'ape. Ciò è stato fatto in modo che la superficie non venisse graffiata da oggetti appuntiti e l'olio si distribuisse uniformemente su tutto il diametro.
Inoltre, secondo gli esperti di marketing di Proffi Kitchen, le ultime tecnologie consentono di ridurre lo spessore delle pareti di un prodotto in ghisa senza sacrificarne i vantaggi: ritenzione del calore e resistenza a lungo termine. La padella ha un manico in metallo che diventa molto caldo quando viene utilizzata, quindi dovrai procurarti delle presine da forno o dei guanti in silicone.
Lascia un commento