Una sartén con revestimiento antiadherente, o de hierro fundido casi eterno, es algo indispensable en el hogar. Y para que no se confunda con la gran variedad de sartenes, le sugerimos que se familiarice con la calificación de los modelos más populares en 2023, que será relevante a lo largo de 2024, porque los nuevos modelos aún no han tenido tiempo de demostrar su valía.
¿Qué es mejor: una sartén de hierro fundido o una antiadherente?
Una nueva sartén de hierro fundido requiere preparación: hornear en el horno o en la estufa con sal, así que prepárese para un olor desagradable. Además, el hierro fundido no se puede lavar en el lavavajillas y es pesado. Pero si desea la sartén más duradera y segura que pueda heredar a sus hijos y nietos, entonces el hierro fundido es un candidato ideal para comprar.
Y si te gusta la variedad y quieres cambiar tu sartén al menos cada año, entonces la elección es obvia: ¡antiadherente!
Las mejores sartenes antiadherentes de 2023
10. Sartén Esperto con revestimiento antiadherente ECLIPSE HB
- Material: aluminio
- Recubrimiento antiadherente: sí
- Características: Apto para horno, apto para lavavajillas.
- Diámetro superior: 24/26/28 cm
Llevo unos dos meses utilizando esta sartén, así que os contaré de primera mano sus ventajas y desventajas.
Las ventajas del Esperto incluyen la altura de las paredes (5,5 cm), para que al cocinar la grasa y el aceite no salpiquen la estufa. La sartén en sí está fabricada en Rusia, pero Whitford desarrolló su revestimiento de tres capas.
- Está elaborado a base de agua, tiene un espesor de hasta 60 micrones y, según el fabricante, está reforzado desde el interior para aumentar la resistencia del revestimiento a la abrasión y a las influencias abrasivas.
- En pruebas de laboratorio, Eclipse HB puede soportar hasta 60.000 ciclos en una prueba de resistencia a la abrasión.
- El recubrimiento no contiene ácido perfluorooctanoico (PFOA), que libera sustancias cáusticas cuando se calienta.
- La sartén se puede lavar en el lavavajillas; las propiedades antiadherentes del revestimiento no se verán afectadas.
Pero lo que no me gustó de Esperto fue su mango calefactable y no extraíble. Durante un proceso de cocción largo, no recomiendo sujetar el mango sin un guante de cocina; puedes quemarte.
9. Sartén Tradicional Kukmara
- Material: aluminio
- Revestimiento antiadherente: cerámica
- Equipamiento apto para lavavajillas, mango extraíble, apto para horno, mango frío
- Diámetro superior: 24/26 cm
Los productos de Kukmor Metalware Plant son respetados y amados desde hace mucho tiempo por los usuarios rusos. Lo hacen a conciencia, como lo confirman numerosas reseñas en las tiendas online. Y el precio es razonable.
El modelo Kukmara Tradition está fabricado en aluminio fundido. Cuesta menos de 1.500 rublos, está equipado con un mango extraíble y que no calienta, tiene paredes altas (6 cm) y un fondo grueso (6 cm), que distribuye uniformemente y retiene el calor durante mucho tiempo.
El revestimiento cerámico es respetuoso con el medio ambiente, es decir, no contiene PFOA. Puede soportar altas temperaturas, hasta 450 grados, es resistente a tensiones mecánicas (incluso espátulas de acero) y no requiere el uso de agentes de limpieza específicos.
Según opiniones de clientes, con el uso más activo, esta sartén "vive" un año y medio.
8. Sartén Kukmara Granit Ultra
- Material: aluminio
- Revestimiento antiadherente: granito
- Características: apto para lavavajillas, mango frío.
- Diámetro superior: 22/24/26/28 cm
Otra sartén antiadherente de calidad de Kukmara. Pero esta vez el revestimiento no es cerámico, sino granito. Dichos recubrimientos se crean de manera similar a los cerámicos: se agregan partículas de granito a la composición polimérica. Pero no hay PFOA cancerígeno en el revestimiento de granito.
Gracias a la durabilidad del revestimiento de granito, puedes utilizar incluso espátulas de acero inoxidable, así como cucharas y tenedores de acero inoxidable al cocinar.
Los usuarios elogian a Kukmara Granit Ultra por su cómodo mango de baquelita con apariencia de madera, su facilidad de cuidado y el grosor decente del fondo y las paredes (6 mm y 4,5 mm, respectivamente). En una sartén así, la comida permanece caliente durante mucho tiempo.
7. Sartén Rondell Mocco RDA-550
- Material: aluminio
- Recubrimiento antiadherente: titanio
- Apto para cocinas de inducción: sí
- Diámetro superior: 20/26 cm
¿Necesitas una sartén antiadherente para tu cocina de inducción? Preste atención al modelo Mocco RDA-550. Está fabricado en aluminio extruido con un revestimiento de titanio TriTitan Spectrum de tres capas. Y el mango está hecho de acero inoxidable con inserciones de silicona que no calientan.
El revestimiento de titanio le permite utilizar accesorios metálicos al cocinar. La altura de las paredes de esta sartén es de 4,2 cm, el grosor es de 3,5 mm y el grosor del fondo es el mismo.
En las reseñas de Yandex.Market, los usuarios señalan que estas sartenes les sirven durante 3 o incluso 7 años.
6. Sartén Tefal Resist
- Material: aluminio
- Recubrimiento antiadherente: titanio
- Equipamiento apto para lavavajillas, apto para horno, mango frío
- Diámetro superior: 20/24/28 cm
Tefal fue la primera empresa del mundo en introducir una sartén con revestimiento antiadherente de teflón. Pero no se quedó ahí y ahora ofrece una amplia gama de todo tipo de sartenes, desde sartenes para crepes hasta sartenes universales y woks.
La sartén Tefal Resist es un modelo universal. Tiene un revestimiento antiadherente Titanium Pro apto para lavavajillas. Esta sartén también se puede colocar en el horno.
En el centro de la sartén hay un indicador de calor Thermo-Spot, se vuelve rojo a la temperatura óptima para freír carne, pescado y verduras.
Tefal Resist no es barato, pero dura mucho tiempo. Su período de garantía es de 2 años y algunos compradores señalan que la sartén dura 3 años o más.
5. Sartén Polaris Kontur
- Material: aluminio
- Revestimiento antiadherente: granito
- Apto para cocinas de inducción: sí
- Características: Mango fresco
- Diámetro superior: 20/24/26/28 cm
Se trata de una sartén muy ligera (690 gramos), con una altura de pared de 4,5 cm y un espesor de fondo de 3,5 mm. El mango Polaris Kontur tiene un revestimiento Soft Touch y no es removible, pero no se calienta si se deja en la estufa durante mucho tiempo. La sartén no se puede utilizar en el horno, pero es apta para todo tipo de placas, incluida la de inducción.
El fabricante no recomienda lavar este modelo en el lavavajillas. El revestimiento antiadherente elegido aquí es un Pfluon bicapa a base de granito. No emite PFOA y es seguro para los seres humanos y el medio ambiente.
4. Sartén Sueño Granito 18
- Material: aluminio
- Revestimiento antiadherente: granito
- Características: apto para horno, apto para lavavajillas, mango frío.
- Diámetro superior: 18/20/26 cm
La pequeña sartén antiadherente es ideal para cocinar para 1 o 2 personas. Tiene un fondo grueso (6 mm), pero paredes no demasiado altas (4 cm), por lo que si te gusta cocinar alimentos con mucho aceite de girasol, es mejor elegir otro modelo. Pero para cocinar huevos revueltos y tortitas, guisar verduras y carne, recalentar la comida de ayer, Dream Granite 18 es perfecto.
Esta sartén cuenta con un revestimiento antiadherente de alta calidad sin PFOA, de hasta 55 micras de espesor. Por supuesto, no se recomienda rayar esta sartén con un tenedor, pero puedes usar una espátula de acero si tienes cuidado.
3. Sartén AMT Gastroguss Diamond Crystal
- Material: aluminio
- Recubrimiento antiadherente: diamante
- Características: Mango fresco
- Diámetro superior: 20/24/26/28 cm
Tras el orgulloso nombre “revestimiento de diamante” se esconde un revestimiento de teflón con polvo de diamante añadido. Este "híbrido" es más fuerte que el teflón normal y tiene un brillo característico. Y la presencia de polvo de diamante le da resistencia al recubrimiento, por lo que puedes comer de forma segura de la sartén con un tenedor o usar una espátula de acero.
Además, el revestimiento de diamante le permite cocinar sin aceite o con una mínima adición del mismo. Y la vida útil de Gastroguss Diamond Crystal es sólida: unos tres años.
Gracias a las paredes gruesas (5 mm) y el fondo (10 mm), esta sartén distribuye el calor de manera uniforme y lo retiene durante mucho tiempo.
2. Sartén Woll Diamond titan best 1532TB
- Material: aluminio
- Recubrimiento antiadherente: diamante
- Características: Apto para horno, Apto para lavavajillas, Mango frío, Mango extraíble
- Diámetro superior: 32 cm
Si su elección es una sartén grande con un revestimiento antiadherente fiable, le recomendamos un producto de la empresa alemana Woll. Gracias al fondo muy grueso (8 mm), la sartén retiene el calor durante mucho tiempo y lo distribuye uniformemente por todo el contenido.
El mango de Woll Diamond titan best es extraíble, por lo que la sartén se puede colocar fácilmente en el horno o en el lavavajillas. El fabricante no lo prohíbe.
La ausencia de ácido perfluorooctanoico cancerígeno en el revestimiento antiadherente de este modelo ha sido confirmada por la empresa de auditoría TÜV y por pruebas del Ministerio Federal de Sanidad de Alemania.
1. Sartén NEVA N/NG
- Material: aluminio
- Revestimiento antiadherente: mármol
- Características: apto para lavavajillas, mango frío.
- Diámetro superior: 26/28 cm
La mejor sartén antiadherente en cuanto a precio y calidad. Fue fabricado por la empresa Neva Metal Posuda (NMP) de San Petersburgo, y hoy en día es muy importante el apoyo de un fabricante nacional.
NEVA N/NG tiene un recubrimiento tricapa, en base agua, libre de PFOA. Según los expertos, este recubrimiento pertenece a la cuarta clase más segura según GOST.
También me gustaría señalar la altura de las paredes: 6,5 mm. Por eso, esta sartén también es adecuada para aquellos a los que les gusta freír con mucho aceite, las gotas calientes no caerán sobre usted ni sobre la estufa.
Las mejores sartenes de hierro fundido de 2023
10. Sartén sobre soporte de madera “Vaca”
- Material: hierro fundido
- Diámetro superior: 24 cm.
- Uso del horno: sí
Quiero que los platos no solo sean prácticos, sino también agradables a la vista, para que no sea una pena ponerlos en la mesa o dárselos a la gente. La "vaca" cumple plenamente estos requisitos. Está hecho, como puedes adivinar, con forma de vaca, con el fondo plano y viene con un soporte de madera. El fabricante añadió abrazaderas a la superficie lisa de madera para que la sartén se mantuviera firme y no se deslizara.
La "Vaca" tiene un mango de hierro fundido extraíble, lo que significa que la sartén se puede utilizar en el horno. Los compradores están muy satisfechos con las cualidades comerciales de la sartén y añaden que no hay mejor regalo para los amantes de la carne. Sin embargo, la sartén no se procesa en la fábrica, por lo que deberá realizar una serie de procedimientos antes del primer uso: calcinarla con sal, limpiarla con aceite, etc.
9. Sartén ChisTera de hierro fundido Staub
- Material: hierro fundido esmaltado
- Diámetro superior: 24 cm.
- Uso del horno: sí
La sartén más cara de la clasificación de "hierro fundido". Se trata de un impresionante producto fabricado en hierro fundido esmaltado (lo que significa que no es necesario preocuparse por el tratamiento de la superficie) de un agradable color cereza (no es una pena ponerlo sobre la mesa). El fabricante también destaca el trabajo manual y la singularidad de los productos: dicen que cada uno está moldeado en su propio molde de arena, que se destruye después de su uso. Esto es comprensible en el mercado europeo, donde los utensilios de cocina de hierro fundido son un artículo exótico y caro para los gourmets.
La sartén es apta tanto para horno (el mango es de latón o níquel y no se daña con el calor) como para cocinas de inducción. Hay dos capas de esmalte: externa e interna. Sin embargo, a pesar de la superficie tratada, aún será necesario realizar algunas operaciones: calentar lentamente los platos y limpiar el interior con aceite vegetal. Y el hierro fundido, incluso procesado, es un material caprichoso y teme los cambios bruscos de temperatura.
8. Sartén Lodge Moose L9OGWLMO
- Material: hierro fundido
- Diámetro superior: 26 cm.
- Uso del horno: sí
Lo más destacado de esta sartén Lodge es el fondo de alce artísticamente elaborado. Sin embargo, visto desde arriba, es una sartén para panqueques común y corriente con lados bajos y mango fundido, densa, de alta calidad, sin cavidades y con una superficie lisa y mate.
Su pequeño tamaño permite colocarlo sobre la estufa, pero para un rendimiento óptimo es mejor utilizar un quemador de inducción grande o una estufa de gas. El hierro fundido es pesado, por lo que es más adecuado para hornear panqueques y panqueques densos con levadura; para panqueques delgados y comunes, es necesario levantar e inclinar la sartén, y esto no es tan fácil para la mano de una mujer.
Y el mango moldeado corta la palma incluso con una toalla, por lo que recomiendo comprar uno de silicona. La superficie ya ha sido tratada, pero aún hay que calentarla después del lavado para evitar que se oxide.
7. Saj BARAKA de hierro fundido
- Material: hierro fundido
- Diámetro superior: 40 cm.
- Uso del horno: sí
La sartén saj es una invención de la cocina de Asia Central, desde donde se extendió a los Balcanes y a nuestra Rusia. Es un producto de hierro fundido ligeramente cóncavo o casi plano que se puede utilizar por ambos lados.
- Con un cóncavo: cocine platos de carne y verduras;
- con forma convexa: hornee panes planos (simples o rellenos), pan de pita o pan de pita.
Es mejor usar una sartén en una casa de campo (barbacoa) o una estufa de gas; la mayoría de las cocinas de inducción modernas simplemente no tienen quemadores de un diámetro adecuado que puedan calentar uniformemente toda la superficie. Los mangos de la sartén también son de hierro fundido, lo que significa que puedes ponerla al fuego de forma segura. A los clientes les gusta mucho utilizarlo en el campo, especialmente cuando cocinan sobre brasas. Dicen que el sabor es divino.
Una ventaja adicional del saj de Baraki es que también puede servir como tapa para un caldero (volumen de 12 litros) producido por la misma empresa. Entonces, si estás planeando grandes reuniones en la casa de campo con un caldero lleno de pilaf, ya sabes qué tipo de platos llevar.
6. Molde para panqueques Maysternya T301
- Material: hierro fundido
- Diámetro superior: 24 cm.
- Uso del horno: no
Una sartén densa, pesada, de buena calidad, de buena fundición y con un mango de madera grueso que no se calienta y se adapta bien a la palma. La superficie mantiene perfectamente la temperatura y los panqueques quedan perfectos: delicados, de color uniforme y muy sabrosos.
El cómodo mango de madera hace que cocinar sea muy fácil; esto será especialmente apreciado por aquellos que han tenido que lidiar con mangos moldeados y guantes de cocina que caen constantemente.
Y aunque el fabricante afirma que la sartén ya ha sido engrasada en fábrica, es mejor realizar todas las operaciones habituales para el hierro fundido: calcinarla, lubricarla varias veces con aceite y, después de lavarla, secarla calentándola. en la estufa.
Maysternya T301 cuesta muy poco según los estándares del hierro fundido; le aconsejo que inspeccione cuidadosamente cada copia antes de comprar; a juzgar por algunas revisiones, el mango está perforado torcidamente y es incómodo de sostener.
5. Sartén Siton Ch2440d
- Material: hierro fundido
- Diámetro superior: 24 cm.
- Uso del horno: sí
Una característica distintiva de esta sartén es su mango de madera extraíble. Ahora no sólo no tendrás que preocuparte por los guantes de cocina, sino que la sartén se puede utilizar tanto en la estufa como en el horno.
Debido a su pequeño tamaño, el producto pesa un poco para los utensilios de cocina de hierro fundido: 1,7 kg. Tiene un fondo grueso (4,5 mm) que distribuye uniformemente el calor. Pero las paredes no son altas: 4 mm, por lo que es mejor no cocinar los alimentos con una gran cantidad de aceite. Siton Ch2440d es apto para todo tipo de losas.
4. Sartén grill Kama utensilios de cocina GS8063
- Material: hierro fundido
- Diámetro superior: 28 cm.
- Uso del horno: sí
Parecería que una sartén es algo tan simple, pero basta con un par de herramientas adicionales y brillará con nuevos colores. La parrilla de la planta Kama es un ejemplo de ello. Se trata de una sartén redonda con fondo acanalado, ideal para cocinar filetes, carnes y pescados y freír verduras.
Pero se distingue de otras sartenes grill por dos añadidos importantes: un mango extraíble y un cierre de tapa. A juzgar por las críticas, los filetes quedan simplemente magníficos. La sartén también se puede utilizar para hornear en el horno. El modelo de "Kama Posad" es bueno para todos, sin embargo, tiene un pequeño inconveniente: la forma es redonda, pero para el número máximo de filetes por unidad de superficie, un cuadrado sigue siendo más adecuado.
La sartén no trae revestimiento antiadherente de fábrica, por lo que tendrás que manipularla manualmente. Pero después de un par de horas de tormento, tienes platos eternos, prácticamente indestructibles, en los que nada se quema.
3. Sartén grill Lodge L8SGP3
- Material: hierro fundido
- Recubrimiento antiadherente: sí
- Diámetro superior: 26 cm.
- Uso del horno: sí
El impresionante lado cuadrado tiene un fondo acanalado, que según los especialistas en marketing permite una cocción más saludable ya que el exceso de grasa se acumula entre las "costillas" de metal. Además de freír en la estufa, la sartén se puede utilizar en el horno, en la parrilla e incluso en una parrilla tradicional normal, afortunadamente, el mango moldeado de una pieza lo permite.
Los filetes, como dicen los clientes, quedan estupendos, con unas bonitas rayas oscuras en la superficie. Y, lo más importante, la sartén ya tiene un revestimiento antiadherente, por lo que no es necesario bailar con calcinación ni engrase.
2. Sartén Brizoll HoReCa Н181825
- Material: hierro fundido
- Diámetro superior: 18 cm.
- Uso del horno: sí
Una sartén muy pequeña y con lados bajos es perfecta para el desayuno: una ración individual, huevos revueltos, un par de tostadas (como la sartén es cuadrada y no redonda, caben tres trozos de pan sin problemas), una salchicha.
Las dimensiones de la sartén te permitirán utilizarla cómodamente como plato. Los mangos Brizoll HoReCa están hechos con “orejas”, por lo que debes comprar un mango extraíble por separado o usar agarraderas de silicona.
Para aquellos que buscan belleza, existe una variación de la misma sartén, pero con un soporte de madera independiente. Se puede utilizar tanto para enfriar como para servir. El modelo con soporte Brizoll N181825-D se llama y, por supuesto, costará más.
1. Sartén de hierro fundido PROFFI Kitchen
- Material: hierro fundido
- Revestimiento: teflón
- Diámetro superior: 26 cm.
- Uso del horno: sí
No se encuentran tan a menudo en las cocinas rusas sartenes que combinan lo mejor de ambos mundos: utensilios de cocina tradicionales de hierro fundido y un moderno revestimiento antiadherente. Esto significa que no es necesario calentar la sartén con sal, limpiarla con aceite y secarla con cuidado para que no se oxide. Simplemente tómalo y úsalo tal como está.
Además, el fondo de la sartén está procesado de una manera especial desde el interior: se parece a un panal. Esto se hizo para que la superficie no se raye con objetos afilados y el aceite se distribuya uniformemente por todo el diámetro.
Y además, según los especialistas en marketing de Proffi Kitchen, las últimas tecnologías permiten reducir el espesor de la pared de un producto de hierro fundido sin sacrificar sus ventajas: retención de calor y resistencia a largo plazo. La sartén tiene un mango de metal que se calienta mucho cuando se usa, por lo que tendrás que conseguir guantes de cocina o guantes de silicona.
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